摘要：研究了絲瓜（Luffa cylindrica L.）作砧木嫁接對(duì)苦瓜（Momordica charantia L.）生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，絲瓜作砧木嫁接顯著增加了苦瓜的地上部鮮重和根鮮重、葉片長(zhǎng)、單株產(chǎn)量和果實(shí)中維生素C含量，顯著降低了苦瓜果實(shí)中可溶性糖含量。S-02絲瓜嫁接的苦瓜地上部鮮重和根鮮重、維生素C含量均顯著高于S-01和S-03嫁接的苦瓜，單株產(chǎn)量也最高，S-02是較理想的絲瓜砧木。

關(guān)鍵詞：絲瓜（Luffa cylindrica L.）；苦瓜（Momordica charantia L.）；嫁接；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S642.5；S642.4；S616 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2012）21-4813-02

Effects of Grafting with Loofah as Stock on the Growth， Yield and Quality of

Balsam Pear

ZHU Jin

（College of Horticulture and Gardening， Yangtze University， Jingzhou 434025， Hubei， China）

Abstract： The effects of grafting with loofah（Luffa cylindrica L.） as stock on the growth， yield and quality of balsam pear （Momordica charantia L.） were investigated. The results showed that grafting with loofah as stock significantly increased the shoot and root fresh weight， leaf length， yield， vitamin C content in the fruits of balsam pear； while significantly decreased the content of soluble sugar of balsam pear. Shoot and root fresh weight， content of vitamin C of balsam pear grafting with S-02 loofah was significantly higher than that of S-01 and S-03； and its yield was the highest， thus S-02 was an ideal gourd rootstock.

Key words： Loofah（Luffa cylindrica L.）； balsam pear （Momordica charantia L.）； grafting； quality

苦瓜（Momordica charantia L.）屬葫蘆科苦瓜屬，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是抗壞血酸含量在瓜類中居高，苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，有較好的減肥功能，同時(shí)有降血糖和防癌的作用[1]。隨著人們對(duì)苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷深入，苦瓜越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，但苦瓜不耐澇漬，田間土壤持水量過(guò)大會(huì)影響苦瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)[2]。因此，苦瓜在長(zhǎng)江流域及南方各省多澇漬區(qū)生產(chǎn)受到很大限制。

絲瓜（Luffa cylindrica L.）是瓜類蔬菜中最耐漬的種類，以絲瓜為砧木嫁接苦瓜可以提高苦瓜的抗?jié)承裕瑥亩岣弋a(chǎn)量[3]，但以絲瓜為砧木嫁接是否影響苦瓜品質(zhì)的研究較少[4]。試驗(yàn)以苦瓜為接穗，研究了不同絲瓜砧木嫁接對(duì)苦瓜生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為嫁接苦瓜的生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料及試驗(yàn)處理

試驗(yàn)于2011年4～8月在長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院設(shè)施實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行，供試絲瓜砧木代號(hào)為絲瓜1號(hào)（S-01）、絲瓜2號(hào)（S-02）、絲瓜3號(hào)（S-03），均為湖北地方品種，接穗為南山長(zhǎng)白苦瓜，由湖南藍(lán)山苦瓜種子種植中心生產(chǎn)。

砧木于2011年4月11日浸種催芽，4月15日播種于裝有蛭石∶草炭（體積比1∶2）的50孔穴盤中，在連棟溫室內(nèi)育苗。4月17日苦瓜浸種催芽，5月2日當(dāng)砧木第一片真葉展開(kāi)、接穗出苗時(shí)采用插接法嫁接，5月12日嫁接苗成活后選整齊一致的嫁接苗定植于塑料大棚內(nèi)。以南山長(zhǎng)白苦瓜自嫁苗（K/K）為對(duì)照，設(shè)置長(zhǎng)白苦瓜/絲瓜1號(hào)（K/S-01）、長(zhǎng)白苦瓜/絲瓜2號(hào)（K/S-02）、長(zhǎng)白苦瓜/絲瓜3號(hào)（K/S-03）3個(gè)嫁接組合，共4個(gè)處理，隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)小區(qū)面積24 m2，種植36株，3次重復(fù)，6月15日隨機(jī)各選取5株統(tǒng)計(jì)株高、莖粗、葉片長(zhǎng)、葉片寬、葉片數(shù)，7月14日測(cè)定地上部鮮重和根鮮重，7月27日在盛瓜期測(cè)定苦瓜果實(shí)鮮重和干重，計(jì)算果實(shí)含水量，果實(shí)含水量=（鮮重-干重）/鮮重×100%；測(cè)定果實(shí)縱徑、橫徑，計(jì)算果形指數(shù)，果形指數(shù)=縱徑/橫徑，統(tǒng)計(jì)整個(gè)結(jié)瓜期的單株產(chǎn)量。

1.2 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定方法

取盛果期的果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。蛋白質(zhì)、可溶性糖和維生素C含量的測(cè)定參照王學(xué)奎[5]的方法，苦瓜皂苷的測(cè)定采用比色法[6]。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件作圖和計(jì)算，用SAS 9.1軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 嫁接對(duì)苦瓜植株生長(zhǎng)的影響

從表1可知，各絲瓜砧木嫁接苦瓜的地上部鮮重和根鮮重顯著高于自嫁苦瓜，K/S-02的地上部鮮重和根鮮重顯著高于K/S-01和K/S-03，K/S-01與K/S-03之間差異不顯著。K/S-02的葉片長(zhǎng)和葉片寬顯著高于K/K，K/S-01的葉片長(zhǎng)顯著高于K/K，K/S-01、K/S-02、K/S-03葉片長(zhǎng)、葉片寬、株高、莖粗和葉片數(shù)之間差異不顯著。

2.2 嫁接對(duì)苦瓜果實(shí)生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

從表2可知，與自嫁苦瓜相比，K/S-01、K/S-02、K/S-03的縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單瓜重均差異不顯著，但單株產(chǎn)量顯著高于K/K。K/S-02的縱徑顯著短于K/S-01，單株產(chǎn)量顯著高于K/S-03和K/K，其他差異均不顯著。

2.3 嫁接對(duì)苦瓜品質(zhì)的影響

從表3可知，K/S-01、K/S-02、K/S-03的蛋白質(zhì)含量與K/K差異不顯著，可溶性糖含量顯著低于K/K，維生素C和水分含量顯著高于K/K，苦瓜苷K/S-02與K/K差異不顯著，K/S-01和K/S-03顯著低于K/K。K/S-01、K/S-02、K/S-03之間的蛋白質(zhì)、可溶性糖、水分含量差異均不顯著，K/S-02的維生素C含量最高，K/S-01次之，K/S-03最低，三者差異顯著；K/S-02的苦瓜苷含量顯著高于K/S-01和K/S-03，K/S-01和K/S-03之間差異不顯著。

3 小結(jié)

試驗(yàn)中不同絲瓜砧木嫁接的苦瓜株高、莖粗、葉片數(shù)與對(duì)照相比并沒(méi)有增加，說(shuō)明嫁接苦瓜并不比對(duì)照生長(zhǎng)得快，但地上部鮮重和根鮮重均顯著高于對(duì)照，說(shuō)明嫁接苦瓜生長(zhǎng)得比對(duì)照壯。試驗(yàn)中不同絲瓜砧木嫁接的苦瓜單株產(chǎn)量顯著提高，這與前人在苦瓜、西瓜、甜瓜、黃瓜研究中的結(jié)果相同[4，7-9]。

試驗(yàn)結(jié)果表明，不同絲瓜砧木嫁接對(duì)苦瓜的縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單瓜重等形態(tài)指標(biāo)沒(méi)有顯著影響，提高了苦瓜果實(shí)中的水分含量和維生素C含量，降低了果實(shí)中的可溶性糖含量和苦瓜苷含量，對(duì)蛋白質(zhì)含量無(wú)顯著影響。低糖高維生素，說(shuō)明提高了苦瓜的品質(zhì)。

比較3種絲瓜砧木，S-02嫁接的苦瓜K/S-02的地上部鮮重和根鮮重、維生素C含量均顯著高于K/S-01和K/S-03，單株產(chǎn)量也最高，是較理想的絲瓜砧木。

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收稿日期：2012-05-29

基金項(xiàng)目：湖北省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目（D20091201）

作者簡(jiǎn)介：朱 進(jìn)（1969-），男，湖北仙桃人，教授，博士，主要從事蔬菜嫁接栽培與逆境生理方面的研究，（電話）13697194518（電子信箱）

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