摘要：酒店業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展逐漸成熟，在發(fā)展過程中酒店業(yè)面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)。酒店財務(wù)管理是酒店經(jīng)營的核心部分，因此完善酒店財務(wù)管理制度對酒店的發(fā)展具有重要的意義。本文從酒店財務(wù)管理制度的現(xiàn)狀及存在的問題著手進(jìn)行分析，同時介紹財務(wù)管理的內(nèi)容及特點。針對存在的問題提出相應(yīng)的對策，為酒店完善財務(wù)管理制度提供參考。

關(guān)鍵詞：財務(wù)管理；管理制度；財務(wù)控制

一、酒店財務(wù)管理制度的現(xiàn)狀與問題

財務(wù)管理與酒店各個部門息息相關(guān)，酒店資金的流向反映一系列財務(wù)管理活動，財務(wù)管理成為酒店經(jīng)營管理的核心。目前，酒店缺乏對人力、物力和財力之間的協(xié)調(diào)控制，內(nèi)部難以協(xié)調(diào)一致，降低了資金的周轉(zhuǎn)。尤其是現(xiàn)金流問題方面，酒店財務(wù)管理存在諸多問題。很多酒店對現(xiàn)金流的管理意識并不強(qiáng)，沒有進(jìn)行規(guī)劃，也沒有嚴(yán)格的現(xiàn)金支付程序，難以確保每筆資金有具體的流向，尤其是采購部門和倉庫管理，給酒店財務(wù)管理帶來很大的問題。酒店財務(wù)管理問題的存在很大程度上是缺乏完善的財務(wù)管理制度。沒有好的管理制度指導(dǎo)財務(wù)管理活動，管理工作水平難以提升。目前，酒店財務(wù)管理制度存在的問題有如幾個方面：

1.酒店財務(wù)管理制度的相關(guān)規(guī)定不健全

酒店財務(wù)管理制度對資金的用途沒有做嚴(yán)格的規(guī)定，導(dǎo)致資金浪費，資源沒有得到合理利用，影響了酒店的經(jīng)營管理。如采購部門向財務(wù)部門報賬時，財務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真審核采購貨物的信息，避免采購人員大量的制造虛假信息。資金流是酒店重要的成分，財務(wù)人員應(yīng)對資金進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制。在成本控制方面，財務(wù)管理制度沒有采用較合理的適合酒店的成本控制法，影響酒店成本核算，不利于酒店作出合理預(yù)算。

2.財務(wù)管理制度缺乏執(zhí)行力度

酒店財務(wù)管理制度在執(zhí)行過程中，制度中對各個部門的管理規(guī)定存在各種問題，難以如實的實施。采購部門仍存在盲目采購的行為，存在采購數(shù)量過多的現(xiàn)象。管理規(guī)定并沒有對他們起到很大約束作用。收銀員常在金額方面出現(xiàn)差錯，因為財務(wù)管理制度的管理規(guī)定只有表面的懲罰，沒有達(dá)到實質(zhì)性作用。很多酒店缺乏一個科學(xué)合理的財務(wù)管理機(jī)制，各個部門之間相互溝通和交流的機(jī)會并不多，沒有形成良好的酒店文化。一個好的制度執(zhí)行需要有好的酒店文化做基礎(chǔ)，這樣大家才會認(rèn)真執(zhí)行財務(wù)制度中的各個規(guī)定。

二、酒店財務(wù)管理分析

1.酒店財務(wù)管理的內(nèi)容

酒店財務(wù)管理內(nèi)容涉及面廣，而且比較多。其主要表現(xiàn)為：資金運動的三個環(huán)節(jié)，資金的籌集和運用、資金耗費的管理以及資金回收管理；財務(wù)分析及預(yù)算，尤其是成本方面的分析對酒店至關(guān)重要，合理有效的控制酒店成本，不僅提高酒店的收入，同時還可以做出更恰當(dāng)?shù)念A(yù)算；對收銀員、記單員的管理；采購部門的采購報賬、倉庫的庫存管理以及財產(chǎn)清查等。對于完善酒店財務(wù)管理制度，需要了解酒店財務(wù)管理的內(nèi)容，并根據(jù)其內(nèi)容存在的問題有針對的提出相應(yīng)的規(guī)定。

2.酒店財務(wù)管理的特點

同其他行業(yè)相比，酒店業(yè)提供給客戶的服務(wù)是綜合性，例如客房、菜品、娛樂等等。酒店財務(wù)管理涉及的內(nèi)容廣且比較多，因此在管理方面呈現(xiàn)不同的方法，難以統(tǒng)一起來。很多酒店的財務(wù)部門除了負(fù)責(zé)財務(wù)會計工作外，還需要對物價、采購、驗收以及庫房管理工作進(jìn)行負(fù)責(zé)。同時，酒店的日常業(yè)務(wù)多且雜，面對的客戶也是不同的，需要根據(jù)不同的客戶的消費活動進(jìn)行相應(yīng)的處理，這樣使得酒店財務(wù)管理工作具有負(fù)責(zé)性。

酒店財務(wù)管理呈現(xiàn)出不同于其他行業(yè)的特點，酒店財務(wù)人員在對酒店的會計工作作出記錄時，所參照的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所不同，如會計科目、收入、成本費用等內(nèi)容的確定和范圍。酒店可以根據(jù)自身的需要在參照相關(guān)會計法規(guī)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行會計核算工作，這是酒店會計核算的特殊性特點。

三、完善酒店財務(wù)管理制度的對策建議

1.制定加強(qiáng)酒店現(xiàn)金流的管理和控制的規(guī)定

一個對現(xiàn)金流進(jìn)行嚴(yán)格管理和控制的酒店，其管理水平不會太差。財務(wù)人員必須每日對現(xiàn)金進(jìn)行盤點，并向財務(wù)負(fù)責(zé)人提交每日現(xiàn)金流量表，保證現(xiàn)金的安全和合理使用。同時，對酒店的現(xiàn)金支付制定嚴(yán)格的程序，確保每筆資金有具體的流向。

2.強(qiáng)化酒店的內(nèi)部控制

加強(qiáng)酒店內(nèi)部控制，減少財務(wù)問題的出現(xiàn)。對于酒店的收入，可以設(shè)置日審核員和夜審核員，除了一級人員對現(xiàn)金進(jìn)行審核之外，還要安排其他人員再審，確保信息的準(zhǔn)確性，降低內(nèi)部控制的漏洞。通過編制賬齡分析表及時了解酒店應(yīng)收帳款的回收情況，減少壞賬的損失。對于酒店的支出，應(yīng)設(shè)置嚴(yán)格的審批制度，每筆資金都需要經(jīng)過相關(guān)負(fù)責(zé)人的審批，確保每筆資金的流向。嚴(yán)格的內(nèi)部控制使得每個人能夠明確其職責(zé)。

3.完善酒店職能結(jié)構(gòu)，發(fā)揮其協(xié)調(diào)和監(jiān)督作用

財務(wù)部門是職能管理結(jié)構(gòu)，它統(tǒng)籌酒店的各個部門。酒店財務(wù)管理需要有專業(yè)的財務(wù)人員，可以較好的指導(dǎo)酒店的經(jīng)營活動，提高酒店的整體經(jīng)營水平。

酒店建立較好的職能結(jié)構(gòu)，有利于各部門開展工作。充分調(diào)動人力、物力、財力，實現(xiàn)資金的加速運轉(zhuǎn)，對酒店的成本控制起到一個決定性作用，繼而達(dá)到資源優(yōu)化的效果。還有，財務(wù)部門加強(qiáng)對采購部和倉庫的管理，降低經(jīng)營成本，減少存貨的積壓。酒店經(jīng)營過程中成本核算是比較重要的環(huán)節(jié)，尤其是餐飲成本核算。目前，中國酒店存在的形式多樣化，其經(jīng)營檔次高低通常以星級為標(biāo)準(zhǔn)。因此，酒店為了提升自身的酒店星級，可以完善酒店財務(wù)管理制度，提高財務(wù)管理水平。

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