夏陽(yáng)正麗，我換上好走的平底涼鞋，步行穿過(guò)大橋到河對(duì)岸的有機(jī)商店，打算買(mǎi)上兩三公斤西紅柿，配上大蒜，燉上一鍋西紅柿醬汁，然后分成小盒冷凍起來(lái)。這醬汁不論拿來(lái)拌意大利面、煨牛肉，或當(dāng)成調(diào)味醬料，淋在炙烤的雞腿或魚(yú)排上，都很好吃。
　　我一到夏天，就愛(ài)動(dòng)手做新鮮的西紅柿醬汁，這時(shí)節(jié)的西紅柿吸足了陽(yáng)光，紅艷又香甜多汁，甚至不必烹調(diào)，只要切塊，拌上鹽和黑胡椒，再淋個(gè)兩三滴橄欖油，配上新鮮的面包，就是可口的簡(jiǎn)餐。
　　這種懶人食法只有夏季才辦得到，其他季節(jié)也想享用這么飽滿(mǎn)的滋味，就只能自制醬汁把美味保存起來(lái)。不過(guò)有一點(diǎn)很重要，西紅柿要拿來(lái)熬醬也好，直接就這么吃也好，最好都用有機(jī)的，否則我不敢擔(dān)保你吃下肚的是新鮮西紅柿，還是殘余的農(nóng)藥，更不敢肯定你做出來(lái)的菜肴必然好吃。有機(jī)，至少在我旅居的荷蘭，正是西紅柿的美味關(guān)鍵。
　　其實(shí)一般的西紅柿顏色也很漂亮，外形甚至更圓潤(rùn)，不像有機(jī)西紅柿，常有個(gè)頭大小不一的情形。可這種西紅柿美則美矣，味道卻寡淡，不香也不甜，被荷蘭人戲稱(chēng)為“水彈”，指其味如白開(kāi)水，不吃也罷。
　　不只是西紅柿，在我吃來(lái)，大部分的蔬菜和肉類(lèi)都是有機(jī)的滋味比較飽滿(mǎn)。簡(jiǎn)單講，就是白菜有白菜味，黃瓜有黃瓜味，不會(huì)咬下去像一泡水，而肉類(lèi)則不論是雞鴨牛豬，也都是有香味而無(wú)臊味，越嚼越好吃。
　　學(xué)農(nóng)的朋友告訴我，這是因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)尊重自然的時(shí)序和法則，除了不施化學(xué)肥料、農(nóng)藥外，也不用生長(zhǎng)激素強(qiáng)迫農(nóng)作物和牲口快速成長(zhǎng)，而任其自然茁壯，待成熟了才采收、屠宰，吃來(lái)當(dāng)然比較飽滿(mǎn)有味。不過(guò)，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)、成本較高，所以?xún)r(jià)錢(qián)LDPm+ftuS1ZPEk8Kh1uwig==也比以工業(yè)方式大量生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品稍貴，這一點(diǎn)也是有機(jī)農(nóng)業(yè)無(wú)法全面普及的主因。
　　然而，這樣天然的美味在我幼年時(shí)卻一點(diǎn)也不稀奇。兒時(shí)，外婆家附近有一戶(hù)農(nóng)家，除種菜外還養(yǎng)了幾頭豬，豬的飼料是方圓幾公里挑來(lái)的廚余，豬的排泄物則可以拿來(lái)給菜園施肥，至于化肥、殺蟲(chóng)劑、除草劑什么的，一概不用。
　　記得有一回，和外婆去菜園買(mǎi)菜，外婆隨口稱(chēng)贊種菜養(yǎng)豬的大嬸手巧，種出來(lái)的青菜特別美味。大嬸卻說(shuō)，“我是鄉(xiāng)下人，就只會(huì)飼豬種菜，豬呀菜啊都給它們自己生，自己長(zhǎng)，長(zhǎng)得好，是因?yàn)橥梁?，老天爺又保佑，沒(méi)什么?！?br/>　　也許是因?yàn)閺男【褪丘捜说年P(guān)系，當(dāng)時(shí)我不過(guò)七歲左右，這段有關(guān)食物的瑣碎往事，卻在我的腦海里留下印象。這會(huì)兒回想起來(lái)，歐巴桑當(dāng)初飼養(yǎng)種植的，不正是當(dāng)今所謂的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)嗎？自稱(chēng)沒(méi)見(jiàn)識(shí)的鄉(xiāng)下大嬸，原來(lái)比我們這些“都市人”更明白與大自然和平共存的道理，她其實(shí)是當(dāng)今是有機(jī)農(nóng)牧業(yè)的先鋒。
　　對(duì)古早天然滋味的迷戀，讓我這幾年來(lái)成了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)的愛(ài)好者，同樣的產(chǎn)品擺在一起，如果上面有organic、eco或 bio等代表有機(jī)農(nóng)法的字樣，我大概都會(huì)選擇那一種。因?yàn)槲抑溃@食物雖然可能貴一點(diǎn)，但卻大有可能美味許多。與其吃下一大堆不好吃又可能有化學(xué)殘留物的東西，何不吃得少一點(diǎn)，可口一點(diǎn)，安全一點(diǎn)？
　　況且，不怕別人說(shuō)我矯情，我總覺(jué)得，在食用有機(jī)農(nóng)產(chǎn)的同時(shí)，多少盡了地球公民的責(zé)任，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)牧業(yè)不以化學(xué)品毒化自然環(huán)境，不以不人道的方式養(yǎng)殖禽畜（好比不會(huì)把雞關(guān)在沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)活動(dòng)空間的雞欄里），讓饞嘴的我在感念大地賜我美食的時(shí)候，良心稍安。這一點(diǎn)，算是享受有機(jī)美食的額外好處