林友紅 李汝芳 陳勇光

(1.永康市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站,浙江 永康 321300;2.永康市食用菌研究所,浙江 永康 321300)

根據(jù)永康市毛芋種植面積大、生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)、效益低的實(shí)際,通過(guò)研究竹蓀對(duì)毛芋田微觀生態(tài)環(huán)境的利用及芋后接茬水稻等技術(shù),配套形成菇、經(jīng)、糧高效生產(chǎn)的 “毛芋//竹蓀-水稻”模式。經(jīng)多年實(shí)踐證明,新模式立地條件要求低,可操作性強(qiáng),技術(shù)成熟,效果顯著,為穩(wěn)糧增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。

1 模式原理

“毛芋//竹蓀-水稻”以種植毛芋為基礎(chǔ),根據(jù)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理,利用毛芋、竹蓀的生物學(xué)特性對(duì)環(huán)境需求相近,又能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的特點(diǎn),在毛芋田間分條間作竹蓀。竹蓀基質(zhì)為毛芋創(chuàng)造疏松、高持水量的土壤條件,而毛芋能為竹蓀提供陰涼濕潤(rùn)的小氣候;竹蓀頭潮菇采收后,提早采收毛芋作為菜芋上市;竹蓀廢基質(zhì)還田翻耕,立秋前后接茬晚稻,既有利于水稻高產(chǎn),又能促進(jìn)土壤水旱微生物消長(zhǎng)。改以往同一土地時(shí)空內(nèi)只種一熟毛芋為生產(chǎn)毛芋、竹蓀、水稻三熟作物,形成經(jīng)糧結(jié)合、水旱交替的周年復(fù)種輪作模式。實(shí)現(xiàn)周年的溫、光、水、土壤等自然資源利用的最大化,符合集約、高效、循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

2 模式特點(diǎn)

將 “毛芋//竹蓀-水稻”栽培模式與單一毛芋栽培模式進(jìn)行效益對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果 (表1)表明：

(1)增收效果明顯?！懊?/竹蓀-水稻”模式土地時(shí)空利用率提高118.7%,投入產(chǎn)出比提高78.5%,每畝 (1畝≈667平方米,下同)利潤(rùn)達(dá)到10 157.2元,比單純種毛芋雖成本增加208.9%,但利潤(rùn)增加721.9%。邊際效益達(dá)3.41。

(2)改變?cè)鲂ЫY(jié)構(gòu)。改為新模式后,成本收益率從 90.6%提高到 241.3%,勞動(dòng)收益率從205.9%提高到604.9%。模式中竹蓀、毛芋、水稻的收益結(jié)構(gòu)比率為84.3%、11.7%、4.0%,竹蓀承擔(dān)了增收重任。

(3)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)。新模式在竹蓀收獲結(jié)束后,適時(shí)提早采收毛芋供應(yīng)菜市場(chǎng),接茬種植晚稻,每畝增收稻谷426.3千克,收益雖只占模式的4.0%,但對(duì)國(guó)家保障糧食安全意義深遠(yuǎn)。

(4)分散種植業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。改一年一熟為一年三產(chǎn)三熟,不同季節(jié)收獲,獲得傳統(tǒng)毛芋模式的90%收益,避開(kāi)毛芋滯消的作用不容忽視。

(5)投入減量。新模式利用毛芋田間濕潤(rùn)陰蔽的環(huán)境栽培竹蓀,每畝凈增竹蓀栽培面積242平方米,節(jié)省搭蔭棚的材料和人力支出1 250多元,并且接茬的晚稻可免施底肥。

3 應(yīng)用技術(shù)

3.1 時(shí)間安排 竹蓀安排上一年5月份制作母種,6～7月份制作原種,9～10月份制作栽培種,培菌場(chǎng)地要防風(fēng)保暖。茬口銜接是關(guān)鍵,要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件科學(xué)安排。竹蓀菌絲和毛芋都較耐低溫,可適當(dāng)早播,但播種期氣溫不宜低于10℃或高于28℃,若偏低則要做好播后保暖工作。播種后2～3個(gè)月要保持穩(wěn)定的溫濕度,促使竹蓀菌蕾健康發(fā)育。

表1 “毛芋//竹蓀-水稻模式”與毛芋模式對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果

根據(jù)永康市氣候條件,一般在2月底3月初氣溫回升時(shí),毛芋、竹蓀同時(shí)播種。8月初同時(shí)采收結(jié)束后,田塊立即翻耕接茬晚稻。晚稻在7月上旬播種育秧,力爭(zhēng)立秋時(shí)移植,11月上中旬收割。

3.2 品種選擇 選擇抗病抗逆、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好的品種。毛芋、水稻均選早中熟品種,毛芋可選紅芽芋,多子,結(jié)子早;水稻要選擇感光性強(qiáng),耐遲栽的品種,如甬優(yōu)1號(hào)、甬優(yōu)4號(hào)。竹蓀選用適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件,濕域窄、出菇集中、附加值高的品種,如三明D1。

3.3 原材料準(zhǔn)備 竹蓀栽培原料有竹木屑、谷殼、稻草、秸稈、蔗渣等,粗細(xì)均勻或粗中有細(xì),不霉變。每畝需原料4 000千克,其中竹木屑90%,谷殼10%,另加1%復(fù)合肥;竹蓀菌種250千克。芋種按每畝4 500穴計(jì)需300千克。

竹蓀是腐生菌,為了使菌絲能夠早吃料,生長(zhǎng)快,原料要先建堆發(fā)酵,以軟化粗纖維,殺死雜菌和害蟲(chóng)。堆制前各種組成原料(復(fù)合肥除外)要先過(guò)堆混和,再往料里噴水,加水量為65%～70%。培養(yǎng)料充分吃透水分后堆制發(fā)酵,發(fā)酵期間的堆溫要達(dá)60℃,翻料2～3次,使培養(yǎng)料腐熟均勻。在播種前2～3天每50千克培養(yǎng)料加入復(fù)合肥250～500克,并重新翻堆一次。

3.4 場(chǎng)地選擇 栽培田塊要求交通便利,背風(fēng)溫暖,水源清潔、充足,排水良好,土質(zhì)疏松肥沃,無(wú)污染。栽培前翻耕日曬,四周開(kāi)好排水溝,內(nèi)作龜背形、寬80厘米的畦床,畦溝寬20～30厘米,長(zhǎng)度不限。

3.5 播種方法 選擇早春晴暖天氣播種。將毛芋、竹蓀分條同時(shí)播種：先在畦溝內(nèi)鋪2/3培養(yǎng)料,壓實(shí),按15×15(厘米)的間距成梅花形播種竹蓀菌種,再蓋上另1/3的培養(yǎng)料,稍壓;在培養(yǎng)料兩側(cè)開(kāi)小溝,按23～25厘米株距播種毛芋,培養(yǎng)料不要蓋住芋種,把原畦背的土敲碎覆蓋到毛芋和培養(yǎng)料上,厚3厘米左右,改原來(lái)的畦背為畦溝。

3.6 田間管理

(1)除草與保溫保濕。播種后半個(gè)月至一個(gè)月,毛芋苗出土之前,往地面噴施一次丁草胺,以抑制雜草生長(zhǎng)。隨后用稻草或茅草遮蓋畦面保溫保濕,促使芋艿早結(jié)早采。若播種后在畦面快速加蓋稻草或茅草,并覆蓋地膜,不讓畦溝積水,有利土溫升高,則效果更好。

(2)竹蓀發(fā)菌管理。播種后5～15天為菌種定植期,要保持覆土層不干不濕;不隨意翻動(dòng)覆蓋物,以免損傷菌絲。4月至5月中旬竹蓀菌絲生長(zhǎng)旺盛,要揭膜換氣,氣溫20℃以下蓋膜保溫,28℃以上及時(shí)揭膜。多雨天氣要排水,連續(xù)晴天畦內(nèi)濕度低于60%時(shí)要適度噴水。培養(yǎng)期可以向菌床的遮蓋物及四周的地面撒施石灰粉,防止霉菌感染。

(3)毛芋管理。毛芋水分管理基本與竹蓀相同。早施斷奶肥,勤施旺苗肥,氮磷鉀結(jié)合,在芋苗出齊后每畝撒施25千克復(fù)合肥,促芋苗快長(zhǎng)成蔭;芋苗長(zhǎng)至60厘米時(shí),再施15千克的結(jié)芋肥,并拔除分蘗促使芋仔長(zhǎng)大。

3.7 出菇管理 竹蓀菌絲露出土面后15～30天,菌絲扭結(jié)進(jìn)入原基期,要補(bǔ)加覆蓋物,控制光照,保持菇床濕潤(rùn),使?jié)穸仍黾拥?0%。再經(jīng)過(guò)10～15天,菇蕾長(zhǎng)成菌蛋時(shí)對(duì)濕度要求更高,要經(jīng)常噴水,保持濕度在90%～95%,但不能積水;溫度控制在20～30℃。每隔5～7天在夜間灌一次跑馬水,讓水淹至料面,以增加土壤濕度并降低溫度。一潮菇出菇結(jié)束時(shí),每畝畦面撒施約10千克復(fù)合肥,以加快菌絲恢復(fù)生長(zhǎng),縮短休菇期,提高下一潮菇的產(chǎn)量。一般可采收三潮菇。

3.8 采收

(1)竹蓀。竹蓀子實(shí)體從菌球中破殼、伸展至放裙,只需3～4小時(shí),時(shí)間均在上午8～10時(shí)。出菇階段安排在早上7時(shí)前噴水,7時(shí)后采菇。采收時(shí)摘去菌蓋、菌托,放入框中,待1小時(shí)后菌裙全部放下,即可進(jìn)行脫水、烘干。烘干時(shí),將竹蓀按大小、厚薄、干濕分層排放,烘房起始溫度為40～45℃,逐漸升溫到50～55℃,最高不超過(guò)65℃。脫水至八成干時(shí)取出,略經(jīng)回潮后束成小捆,再放回烘房烘干。烘干后取出裝入密封塑料袋,置于陰涼干燥房間保存。

(2)毛芋。8月初竹蓀采收完后及時(shí)采收毛芋,以菜芋供應(yīng)市場(chǎng),并及時(shí)翻耕轉(zhuǎn)入水稻栽培。

3.9 晚稻栽培 稀播育成帶蘗壯秧,力爭(zhēng)在立秋時(shí)插下晚稻。

(1)育秧。7月初播種,播種前進(jìn)行曬種、浸種、種子消毒處理;播種后,通過(guò)淺灌水、巧施肥和輕度化學(xué)調(diào)控,育成適齡、根旺、莖粗、葉綠的帶蘗矮壯秧苗。

(2)栽培管理。由于栽培竹蓀留下許多菌糠廢料,翻耕后不需另施底肥。插秧過(guò)一個(gè)月左右,看苗施肥,重施穗、粒肥,及早擱田,促進(jìn)分蘗。水稻分蘗期防治薊馬、灰飛虱,中后期防治縱卷葉螟、飛虱,嚴(yán)防稻瘟病、白葉枯病等。11月上中旬收割。

鑒于毛芋、竹蓀、水稻都是喜溫作物,生長(zhǎng)發(fā)育溫度在12～35℃,在環(huán)境條件相似和水源有保障的條件下,全國(guó)很多地方都可嘗試應(yīng)用這一模式。特別是毛芋在長(zhǎng)江南北都有廣泛栽培,與竹蓀間作,極有利于芋農(nóng)增效。

略)