陜西國際商貿(mào)學(xué)院 趙麗 鞏敏煥

長安大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 董千里

西安是中國歷史上的十三朝古都，世界著名旅游勝地，目前已發(fā)展成為一個(gè)人口密集、城市壓力巨大的綜合性大都市。為隔離城市喧鬧嘈雜的環(huán)境，改善郊區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，位于西安東郊的白鹿原從生態(tài)平衡的角度開發(fā)了萬畝櫻桃培育生產(chǎn)基地，櫻園農(nóng)家樂[1]成為農(nóng)民致富的靚麗法寶。經(jīng)過幾年的發(fā)展，櫻園農(nóng)家樂促進(jìn)了經(jīng)營戶生活水平的提高，但也呈現(xiàn)出經(jīng)營模式陳舊單一、營銷收入逐漸下降的問題。作為關(guān)中古長安城東的天然屏障，白鹿原擁有幾千年的民俗文化歷史，如何將白鹿原民俗文化[2]有效地融入到櫻園農(nóng)家樂的開發(fā)與設(shè)計(jì)中，是當(dāng)前面臨的首要難題。

本文在分析白鹿原民俗文化資源特色的基礎(chǔ)上，深入剖析櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游開發(fā)存在的問題，進(jìn)而提出相應(yīng)的開發(fā)對策，對構(gòu)建“以文化為核心”的西安白鹿原民俗文化產(chǎn)業(yè)帶具有重要的指導(dǎo)和借鑒意義。

1 白鹿原民俗文化資源特色

白鹿原——東起竹簣山，西至華胥，北以西藍(lán)高速公路為界，南至白鹿原北坡頂，東西長22公里，幅寬1000米左右。白鹿原東依秦嶺終南山東段，北依輞川灞河，三面環(huán)水，是典型的風(fēng)成黃土臺原，林木茂盛，風(fēng)景優(yōu)美。原上文物遺跡眾多，文化資源豐富。歷史上建有清涼寺、圣壽寺、太平寺等名勝古跡，“鹿原秋霽”為藍(lán)田八景之一；“西漢三陵”雄偉壯觀，享有“攜妻背母”的美譽(yù)。陳忠實(shí)長篇小說《白鹿原》向人們展示了白鹿原深厚的歷史文化積淀和濃郁的民風(fēng)民俗。

1.1 飲食文化

白鹿原出產(chǎn)麥子、苞谷和小米等雜糧，形成了白鹿原人崇尚簡樸的優(yōu)良品格。飯食以面為主，輔以白面饃饃、烙鍋盔、臊子面、小米粥等多種多樣的小吃。白鹿原人節(jié)日特色食俗是鄉(xiāng)情、親情的表征，具有典型的北方特征，過年吃餃子、吃臘八粥等充滿著對生活的熱愛，新婚之夜小夫妻吃合歡餛飩是祈望幸福美滿，吃羊肉泡饃、看秦腔戲是逍遙舒悅的享受。

1.2 民居文化

四合院是白鹿原的院落民居最為典型的建筑，采用封閉的組合形式，從文化類型上來說這是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。四合院坐北朝南，正房兩側(cè)接出耳房，居住家庭長輩；正房前左右兩側(cè)各有廂房，成為東西廂房，居住晚輩；正房與廂房有尊卑之序。白鹿原民居文化體現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)農(nóng)村房屋“房子半邊蓋”的傳統(tǒng)建筑形式，蘊(yùn)涵著“風(fēng)水不外流”的美寓。

1.3 民間藝術(shù)文化

白鹿原的民間藝術(shù)種類繁多，源遠(yuǎn)流長。白鹿原“秦腔”與皮影戲相結(jié)合，是我國最古老的戲劇之一；白鹿原“社火”重現(xiàn)古裝戲劇人物，古今兼容，驚險(xiǎn)刺激；白鹿原“鑼鼓”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中牛角尖、金呼沱、龍灣和迷鹿等村尤為出名，意大利音樂協(xié)會主席沙坡爾齊·班采稱贊其為“中國古代的交響樂”；白鹿原“龍燈”距今最短已有150多年的歷史，與獅子、旱船相結(jié)合，呈現(xiàn)出民間藝術(shù)的無窮魅力。除此之外，還有趕廟會、扭秧歌、趕毛驢、耍獅子、跳底子、走高蹺等，白鹿原民俗文化歷史悠久、內(nèi)容豐富，無數(shù)文人墨客、英雄豪杰留下了難以數(shù)計(jì)的辭采華章。

2 白鹿原櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游開發(fā)的問題

民俗文化旅游[3-5]是一種新型的、高層次的文化旅游類型，它是以一個(gè)國家或地區(qū)的歷史文化為背景，以各種民俗文化事項(xiàng)和民俗活動(dòng)為資源，并通過挖掘整理和再現(xiàn)或藝術(shù)加工的手段，為國內(nèi)外游客提供服務(wù)的一種具有鮮明的民族性和地方特色的社會經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。但從目前的經(jīng)營現(xiàn)狀來看，白鹿原櫻園農(nóng)家樂并沒有挖掘當(dāng)?shù)剞r(nóng)村民俗文化內(nèi)涵，致使游客不能參與到具有當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)民俗文化生活中，缺少農(nóng)村民俗文化內(nèi)涵，無法滿足不同游客群體對現(xiàn)代休閑旅游產(chǎn)品的需求。

2.1 白鹿原傳統(tǒng)民俗文化內(nèi)涵挖掘力度不夠

白鹿原傳統(tǒng)民俗經(jīng)過幾千年的歷史傳承，具有豐富的文化內(nèi)涵。開發(fā)民俗文化的深刻內(nèi)涵是民俗旅游的靈魂和存在的根本。由于缺乏政府的積極引導(dǎo)，在經(jīng)濟(jì)時(shí)代的強(qiáng)烈沖擊下，許多缺乏重視的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)正面臨快速消失的困境，而得以保留的民俗文化也越來越功利化，往往成為一種文化表演或展示，存在無序和濫用現(xiàn)象，大大地削弱了白鹿原櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游產(chǎn)品的吸引力和影響力。

2.2 經(jīng)營模式缺乏新意，民俗文化旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一

白鹿原櫻園農(nóng)家樂特色不鮮明，雖然以櫻桃觀光旅游為中心，但同時(shí)存在吃飯、打牌、釣魚“老三樣”現(xiàn)象。白鹿原上各農(nóng)家樂經(jīng)營模式相互模仿，缺乏新意，沒有取長補(bǔ)短、充分利用白鹿原民俗文化的豐富內(nèi)涵，來增強(qiáng)壯大櫻園農(nóng)家樂的吸引力。農(nóng)家樂的精髓是體驗(yàn)，讓游客體驗(yàn)農(nóng)村民俗、體驗(yàn)農(nóng)家事、體驗(yàn)農(nóng)家生產(chǎn)，吃吃喝喝不能滿足現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游者求新、求奇、求異的心理需求，直接導(dǎo)致櫻園農(nóng)家樂的競爭力下降。

2.3 缺乏組織活動(dòng)的氛圍，居民參與程度較低

白鹿原櫻園農(nóng)家樂旅游的開發(fā)對經(jīng)營農(nóng)戶的參與不夠重視，沒有營造良好的白鹿原民俗文化氛圍。這直接降低了櫻園農(nóng)家樂旅游的生命力，無法為經(jīng)營農(nóng)戶帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。許多農(nóng)家樂開業(yè)即面臨倒閉，導(dǎo)致他們對民俗文化旅游開發(fā)缺乏足夠的熱情和信心，只能將農(nóng)家樂作為副業(yè)經(jīng)營。同時(shí)接待戶受教育程度整體偏低、生活習(xí)慣較差，缺乏專業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，民俗活動(dòng)粗簡、服務(wù)意識淡薄，直接造成農(nóng)家樂檔次低，不能滿足現(xiàn)代高質(zhì)量民俗體驗(yàn)的需求，很難保證櫻園農(nóng)家樂的良好可持續(xù)發(fā)展。

3 白鹿原櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游開發(fā)對策

西安周邊分布著很多農(nóng)家樂，但是真正稱為民俗文化型的并不多。要打造有白鹿原特色的農(nóng)家樂，必須從民俗文化上下功夫，讓櫻桃園既能觀光旅游，又有民俗文化底蘊(yùn)，吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家屋、觀農(nóng)家景、隨農(nóng)家俗、享農(nóng)家樂、品農(nóng)家民俗文化，打造具有真正白鹿原風(fēng)味的“農(nóng)家樂”。

3.1 政府政策牽引，打造白鹿原櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游品牌

政府要制定合理的牽引政策，出臺有效的開發(fā)措施，在宏觀上對白鹿原民俗文化旅游資源進(jìn)行規(guī)劃和監(jiān)督，保證開發(fā)的科學(xué)性。白鹿原面積大，東西向分布著百余個(gè)村落，各村落有著不同的民俗傳統(tǒng)。政府有意識地規(guī)劃牽引既可避免櫻園農(nóng)家樂相互盲目效仿，也可保護(hù)當(dāng)?shù)孛袼孜幕垢鳈褕@農(nóng)家樂之間形成良性競爭。圍繞各農(nóng)家樂展現(xiàn)的獨(dú)特的櫻園風(fēng)光和民俗風(fēng)情，組合形成白鹿原櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游風(fēng)景帶，讓游客始終感覺有賞不完的櫻園風(fēng)光、體驗(yàn)不完的民俗風(fēng)情，打造享譽(yù)全國的白鹿原民俗文化旅游品牌。

3.2 豐富民俗文化旅游項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)櫻園農(nóng)家樂經(jīng)營模式多樣化

克服櫻園農(nóng)家樂同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、旅游模式固化等現(xiàn)象，將各農(nóng)家樂的櫻園風(fēng)光盡可能與當(dāng)?shù)孛袼孜幕Y(jié)合起來，開發(fā)特色民俗文化旅游項(xiàng)目。在現(xiàn)有的進(jìn)園采摘、吃農(nóng)家飯等經(jīng)營模式基礎(chǔ)上，對于尚未開發(fā)的民俗旅游資源進(jìn)行深入開發(fā)，不斷延伸和拓展民俗文化旅游的內(nèi)容，設(shè)計(jì)出新的旅游項(xiàng)目，通過組織“耍社火”、“舞龍燈”、“敲鑼鼓”、“趕廟會”、“扭秧歌”及“趕毛驢”等民俗活動(dòng)，組辦涵蓋民俗、文化、歷史、旅游、文學(xué)、書畫、生態(tài)農(nóng)業(yè)等眾多方面的白鹿原文化藝術(shù)節(jié)，豐富民俗文化旅游的內(nèi)涵，增加櫻園農(nóng)家樂的吸引力，更大程度地滿足游客對白鹿原民俗文化的獵奇心理。

3.3 發(fā)掘、培訓(xùn)民俗文化專業(yè)人才，提升櫻園農(nóng)家樂服務(wù)檔次

優(yōu)秀的專業(yè)人才是民俗文化旅游資源有效開發(fā)和管理的基礎(chǔ)保障，是實(shí)現(xiàn)白鹿原櫻園特色旅游規(guī)劃的有力實(shí)施者。在拓展白鹿原民俗文化內(nèi)涵的同時(shí)，應(yīng)想方設(shè)法在當(dāng)?shù)厝罕娭邪l(fā)掘民俗文化的行家里手，為櫻園農(nóng)家樂的開發(fā)設(shè)計(jì)出具有濃郁白鹿原特色的民俗文化旅游產(chǎn)品。通過邀請精通白鹿原民俗文化的專家進(jìn)原教學(xué)、派送旅游管理者出原學(xué)習(xí)交流等方式提高櫻園農(nóng)家樂經(jīng)營戶的業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時(shí)，農(nóng)家樂管理部門應(yīng)該積極向外融資，為櫻園農(nóng)家樂的發(fā)展注入新鮮活力。廣泛開展市場經(jīng)營、服務(wù)規(guī)范、烹飪技術(shù)、健康衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等知識和技能的培訓(xùn)，不斷提高農(nóng)家樂接待戶的服務(wù)水平，提升櫻園農(nóng)家樂服務(wù)檔次。

4 結(jié)語

白鹿原悠久的民俗文化是櫻園農(nóng)家樂旅游發(fā)展的巨大優(yōu)勢，對提升西安東郊農(nóng)家樂品牌具有重要的促進(jìn)作用。本文研究了白鹿原櫻園農(nóng)家樂民俗文化旅游開發(fā)對策，旨在引導(dǎo)、規(guī)范和提升當(dāng)?shù)芈糜畏?wù)接待水平，讓更多游客在感受綠色的同時(shí)能體驗(yàn)正宗的白鹿原民俗文化，對提高農(nóng)民生活品質(zhì)、展現(xiàn)白鹿原秀美的櫻園風(fēng)景和濃厚的文化底蘊(yùn)具有重要的意義。

[1]趙麗,高立軍,董千里.西安灞橋櫻園農(nóng)家樂發(fā)展SWOT分析與對策研究[J].中國商貿(mào),2012(19).

[2]高蕾.白鹿原民俗文化研究[J].蘭臺世界,2008(2).

[3]呂珊珊.吉林省朝鮮族民俗旅游資源的開發(fā)策略研究[J].中國商貿(mào),2010(9).

[4]黃宇,羅艷菊,畢華.海南黎族民俗旅游開發(fā)探析[J].特區(qū)經(jīng)濟(jì),2011(4).

[5]馬亮,陳戈,黃凱等.北京郊區(qū)民俗旅游產(chǎn)品創(chuàng)新體系探析[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,27(8).