岳福曹

（烏魯木齊職業(yè)大學(xué)，新疆 烏魯木齊 830002）

英語旅游教材新疆本土化研究

岳福曹

（烏魯木齊職業(yè)大學(xué)，新疆 烏魯木齊 830002）

英語旅游教材是旅游專業(yè)教育教學(xué)中的核心要件。文章以新疆著名高校為例，分析了其所使用的英語旅游教材的情況，提出了新疆高校旅游相關(guān)專業(yè)教材新疆本土化的必然性，指出這是地方性市場(chǎng)對(duì)人才的剛性需求所致。

英語旅游教材；新疆；本土化

一、引言

旅游業(yè)現(xiàn)已成為世界上發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)：至2020年，全球旅游者將達(dá)160億人次，其中國(guó)際旅游者將達(dá)16億人次。中國(guó)將成為世界第一大旅游接待國(guó)，也將成為世界主要的旅游中心[1]。

新疆地處我國(guó)西北邊陲，旅游資源極為豐富。全國(guó)旅游資源共有68種，而新疆就有56種，占全國(guó)旅游資源類型的83%；這里50多個(gè)民族熔融雜處，13個(gè)主體民族更是獨(dú)具風(fēng)貌，由此形成了新疆獨(dú)特的自然景觀和人文景觀。相信21世紀(jì)的新疆將會(huì)以其自然景觀的瑰麗性和民族文化的多元性而獨(dú)占鰲頭，成為國(guó)內(nèi)外旅游熱點(diǎn)地帶，為世人所矚目。

然旅游業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，依托于旅游教育水平的提高，因?yàn)槁糜稳瞬诺呐囵B(yǎng)與發(fā)展才是旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的堅(jiān)強(qiáng)保證。因此國(guó)家和地區(qū)旅游教育水平的高低直接影響著國(guó)家或地區(qū)旅游事業(yè)發(fā)展的水平。

旅游教育中，旅游教材是其核心要件。學(xué)生正是從其所學(xué)的旅游教材中汲取營(yíng)養(yǎng)、得其所求，故此旅游教材怎么編排、涵蓋什么內(nèi)容等直接影響著學(xué)生將來的職業(yè)發(fā)展、影響著某個(gè)地區(qū)旅游事業(yè)的發(fā)展水平。鑒于此，筆者擬根據(jù)新疆高校英語旅游教材的使用情況，試對(duì)英語旅游教材新疆本土化問題作一研究。

二、新疆高校英語旅游教材使用情況分析

新疆區(qū)內(nèi)本科院校中，新疆大學(xué)和新疆師范大學(xué)是眾所周知的“領(lǐng)頭羊”，而在職業(yè)院校中，烏魯木齊職業(yè)大學(xué)卻是理所當(dāng)然的排頭兵，所以筆者擬對(duì)這三所學(xué)校所用英語旅游教材情況作一分析，以便以點(diǎn)帶面，透析英語旅游教材新疆本土化的問題。

1.新疆本科院校英語旅游教材使用情況

新疆大學(xué)開辦的是“旅游管理”專業(yè)，所使用的英語旅游教材為《旅游管理專業(yè)英語》[1]。該教材共有 15課，采取6部固定模式編排，分為課文、翻譯與寫作、企業(yè)案例補(bǔ)充讀物、術(shù)語解析、企業(yè)管理精英介紹、參考文獻(xiàn)。全書課文內(nèi)容涵蓋“管理的沿革”、“管理的功能與技巧”、“策略性管理”、“酒店、餐廳、旅行社、國(guó)際金融管理”、“如何決策”、“旅游經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷”等方面的內(nèi)容；補(bǔ)充讀物均為世界著名公司介紹等。全書共375頁(yè)，但沒有一處提及新疆旅游情況。

新疆師范大學(xué)開辦也是“旅游管理”專業(yè)，然使用的英語旅游教材卻是《實(shí)用旅游英語教程》[2]。全書分為 14單元，同樣采取6部固定模式編排，分為對(duì)話、課文、閱讀理解、語法、練習(xí)、補(bǔ)充閱讀。全書對(duì)話、課文、閱讀、補(bǔ)充讀物等。內(nèi)容包括“中國(guó)及世界自然景觀、人文景觀（絕大部分是介紹中國(guó)的）”、“賓館飯店、飲食文化”、“社會(huì)習(xí)俗、民族文化、公共節(jié)日”、“歷史文物、文化名城、旅游勝地”、“旅游廣告、商務(wù)信件、合同協(xié)議”等。全書308頁(yè)，也沒有一處提到新疆旅游。

上述狀況不能不引發(fā)我們對(duì)英語旅游教材新疆本土化問題的深刻思考。其一，教材是學(xué)生從事學(xué)習(xí)的基本材料，是學(xué)生獲取相關(guān)知識(shí)的源泉。學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)材料的感知、認(rèn)識(shí)、理解、吸收直接決定著學(xué)生學(xué)業(yè)的好壞、也在很大程度上決定著學(xué)生未來職業(yè)崗位能力的水平。“學(xué)習(xí)材料的內(nèi)容性、充實(shí)性、信息性、引導(dǎo)性等均直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果。通俗而言，學(xué)生在課堂上學(xué)些什么，他們就得到什么，將來工作崗位上他們就使用什么?！盵3]然而，在上述課堂上，學(xué)生從學(xué)習(xí)材料中又得到了多少有關(guān)新疆旅游文化呢？少之又少，或者根本沒有！這不能不引發(fā)相關(guān)人士和有識(shí)之士的深刻思考。其二，新疆高校培養(yǎng)的學(xué)生首先應(yīng)為新疆本土服務(wù)，而且歷年來新疆高校學(xué)習(xí)旅游的畢業(yè)生大部分留在了新疆本地就職、從事旅游業(yè)相關(guān)服務(wù)。如若該部分學(xué)生對(duì)新疆旅游文化一無所知或知之甚少，他們又怎能做好本職工作？

2.新疆職業(yè)院校英語旅游教材使用情況

烏魯木齊職業(yè)大學(xué)是新疆高等職業(yè)院校中的領(lǐng)跑者，其教育教學(xué)革新的力度非常之大。烏魯木齊職業(yè)大學(xué)開辦有兩個(gè)旅游專業(yè)：旅游管理專業(yè)和旅游英語專業(yè)。教學(xué)實(shí)踐中，教師們發(fā)現(xiàn)全國(guó)通用教材與地方性實(shí)際旅游操作不相吻合。其一，高職院校的專業(yè)設(shè)置是基于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求而制定，故此必須符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需要。另外教學(xué)過程中實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)多，很多時(shí)候?qū)W生是在當(dāng)?shù)芈糜尉只蚵眯猩鐚W(xué)習(xí)、完成某項(xiàng)課程，因此其學(xué)習(xí)的內(nèi)容一定是本土性的，或至少是以本土旅游資源為主。如此，全國(guó)通用教材與其要求相距甚遠(yuǎn)。其二，高職院校的生源絕大部分是本土學(xué)生，畢業(yè)后也基本上留在了本土為家鄉(xiāng)服務(wù)，出疆提供旅游服務(wù)的機(jī)會(huì)甚少。如此，市場(chǎng)對(duì)學(xué)校的要求也就基本停留在了新疆本土旅游資源的開發(fā)與利用上。有鑒于此，烏魯木齊職業(yè)大學(xué)立足本土，將旅游專業(yè)的專業(yè)設(shè)置定位在了新疆本土旅游文化的研發(fā)上。

基于上述原因，烏魯木齊職業(yè)大學(xué)外國(guó)語學(xué)院自主研發(fā)了新疆本土英語旅游教材《新疆導(dǎo)游英語》[4]。該教材分為10個(gè)項(xiàng)目：接團(tuán)、入住酒店、新疆美食、新疆民俗、新疆城市游、新疆風(fēng)光游、新疆古跡游、巴扎購(gòu)物、問題處理、送團(tuán)，內(nèi)容基本涵蓋了新疆旅游服務(wù)的方方面面，為學(xué)生提供了新疆旅游服務(wù)的基本常識(shí)、語言表達(dá)方法、新疆旅游文化特色知識(shí)等。該書所選素材均為新疆旅游所獨(dú)有的特色材料，編排體系是按照導(dǎo)游業(yè)務(wù)的實(shí)際工作過程及先后順序排定，適合于學(xué)生實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)以及上崗后的實(shí)操。本教材為我校后續(xù)系列教材的編纂和出版以及其他院校該類教材的創(chuàng)編開創(chuàng)了先河。

三、討論與思考

以新疆大學(xué)和新疆師范大學(xué)為引領(lǐng)的疆內(nèi)本科院校中的“旅游管理”專業(yè)，其英語旅游教材均使用全國(guó)統(tǒng)編教材。這類教材一般均為國(guó)內(nèi)著名專家或?qū)W者編寫，并由一些著名出版社出版，且有些教材還帶有“十一五”規(guī)劃教材等字樣。究其編排體系的科學(xué)性及內(nèi)容的安排而言，無可挑剔，因?yàn)檫@類教材是面向全國(guó)各地高校的，編著者不能重點(diǎn)考慮某些地域性特征而以偏概全，所以勢(shì)必造成地域性旅游資料不足或缺失的情況，此其一。其二，這些本科院校的生源來自全國(guó)各地。畢業(yè)后，許多學(xué)生將返回內(nèi)地工作。因此校方在為全體學(xué)生制定所選教材時(shí)，必須要考慮到學(xué)生將來的就業(yè)區(qū)域和就業(yè)情況，故此也只能選擇全國(guó)性的教材而非地方性教材。

高職院校情況則不同。一般而言，職業(yè)院校是為地方服務(wù)的，它必須首先要滿足地方性市場(chǎng)的需求、為地方性經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人才保證。所以市場(chǎng)的驅(qū)使性使得高職院校必須審慎抉擇，從而按照市場(chǎng)規(guī)律制定其專業(yè)設(shè)置以及學(xué)生在校期間所要學(xué)習(xí)的東西。其次是職業(yè)院校的畢業(yè)生多為本地人，區(qū)域性就業(yè)迫使校方在制定學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容時(shí)必須考慮區(qū)域性特征而非全國(guó)性通用特征。

如此也就形成了這樣一種奇怪的現(xiàn)象：同為新疆區(qū)域內(nèi)的高校，本科院校與職業(yè)院校的旅游專業(yè)無論在專業(yè)設(shè)置、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、教材選擇等方面均大相徑庭。

筆者研究發(fā)現(xiàn)，造成這種不可調(diào)和局面的原因大致如下：

1. 教育理念不同

我國(guó)本科院校與高等職業(yè)院校在教育理念上截然不同。下面筆者就以教育部高等教育司下發(fā)的《大學(xué)英語課程教學(xué)要求（試行）》（教高廳[2004]1號(hào)）（簡(jiǎn)稱《課程要求》）和《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求（試行）》（教高司[2000]57號(hào)）（簡(jiǎn)稱《基本要求》）為例加以說明。

適用于本科段英語學(xué)習(xí)的《課程要求》，將其教學(xué)目標(biāo)設(shè)定為“培養(yǎng)學(xué)生的英語綜合運(yùn)用能力，特別是聽說能力，使他們?cè)诮窈蠊ぷ骱蜕鐣?huì)交往中能用英語有效地進(jìn)行口頭和書面的信息交流……”[5]。由此可知，本科院校對(duì)學(xué)生的英語能力的培養(yǎng)主要集中在技能的培養(yǎng)上，即“聽說讀寫譯”能力的培養(yǎng)，從而缺乏職業(yè)性。

而適用于職業(yè)教育英語學(xué)習(xí)的《基本要求》，在其“教學(xué)中需要注意的幾個(gè)問題”中明確規(guī)定：“高職高專教育培養(yǎng)的是技術(shù)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域的高等應(yīng)用性專門人才。英語課程不僅應(yīng)打好語言基礎(chǔ)，更要注重培養(yǎng)實(shí)際使用語言的技能，特別是使用英語處理日常和涉外業(yè)務(wù)活動(dòng)的能力?！盵6]該段表述給了我們兩點(diǎn)重要啟示：（1）高職高專教育具有職業(yè)針對(duì)性。（2）其英語教育是為職業(yè)服務(wù)的。因此我們不難看出，職業(yè)教育中的英語學(xué)習(xí)和本科段的英語學(xué)習(xí)在教育理念上有著巨大不同。

2. 社會(huì)人才需求不同

社會(huì)需要各種不同層次、不同類型的人才，因此我們的高等教育就需面向社會(huì)，承擔(dān)起培養(yǎng)不同類型人才的重任。

過去幾十年中，我國(guó)高等教育（無論是本科院校還是職業(yè)院校）幾乎千篇一律，培養(yǎng)的均為研究型人才。但隨著我國(guó)改革開放以及社會(huì)形態(tài)的逐漸變化，社會(huì)對(duì)人才的需求也逐漸呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)，并對(duì)技術(shù)型、能工巧匠型人才的需求逐漸熱化。這些變化引發(fā)了我國(guó)教育的體制性改革：2010年，《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》稿于2月至3月公開征求意見，并于7月底公開發(fā)布?！毒V要》將職業(yè)教育和高等教育區(qū)別開來并分章闡述[7]，這已清清楚楚說明了職業(yè)教育和高等教育的不同，也預(yù)示著他們之間人才培養(yǎng)方式的不同。這種教育體制的改革正是社會(huì)變革帶來的，是社會(huì)對(duì)人才的不同需求導(dǎo)致的。因此，無論現(xiàn)在還是將來，社會(huì)對(duì)人才需求的不同定會(huì)左右高等教育和高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式。

3. 人才培養(yǎng)目標(biāo)不同

職業(yè)院校所培養(yǎng)的人才目標(biāo)定位與普通院校培養(yǎng)的人才目標(biāo)定位不同，前者培養(yǎng)的是應(yīng)用型專門人才而后者卻為知識(shí)型研究人才。這種培養(yǎng)目標(biāo)的迥異必然帶來培養(yǎng)方式、專業(yè)課程內(nèi)容等方面的不同。

《綱要》明確指出：“高等教育承擔(dān)著培養(yǎng)高級(jí)專門人才、發(fā)展科學(xué)技術(shù)文化、促進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的重大任務(wù)。”而“發(fā)展職業(yè)教育是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)、改善民生、解決‘三農(nóng)’問題的重要途徑……職業(yè)教育要面向人人、面向社會(huì)，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力?！盵7]這為高等教育和職業(yè)教育指明了方向，同時(shí)也確立了他們不同的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

綜上可知，正是由于本科院校與高等職業(yè)院校教育理念上的不同、社會(huì)對(duì)其人才需求要求上的不同以及他們確定的人才培養(yǎng)目標(biāo)的不同，才使得他們的旅游專業(yè)無論在專業(yè)設(shè)置、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、教材選擇等方面均大不相同。

四、結(jié)語

教材是教育教學(xué)中的核心要件。英語旅游教材的內(nèi)容是旅游專業(yè)學(xué)生們獲取英語旅游知識(shí)、獲取英語語言表達(dá)方法、為英語人士提供旅游服務(wù)的關(guān)鍵要素，其內(nèi)容體系直接影響著學(xué)習(xí)旅游的學(xué)生將來的職業(yè)發(fā)展，也影響著某個(gè)地區(qū)旅游事業(yè)的發(fā)展水平。

新疆本科院校學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的學(xué)生，因其使用教材的緣故，其學(xué)習(xí)的旅游內(nèi)容幾乎沒有涵蓋多少新疆本地實(shí)際旅游內(nèi)容，故此其畢業(yè)生的職業(yè)規(guī)劃定位將不能滿足或不能很好地滿足新疆區(qū)域內(nèi)的旅游服務(wù)。與此相比，新疆高等職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)，因其市場(chǎng)對(duì)地方性人才的需求，及時(shí)調(diào)整了人才培養(yǎng)模式并積極使用地方性本土化旅游教材，使得畢業(yè)生完全符合或基本符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)人才的渴求，因此能夠滿足新疆區(qū)域內(nèi)的旅游市場(chǎng)需要，能夠?yàn)楦髀糜螆F(tuán)體提供新疆區(qū)內(nèi)的旅游服務(wù)。

英語旅游教材新疆本土化的問題是我國(guó)社會(huì)發(fā)展變革中高校碰到的難題之一。學(xué)校在論證及設(shè)定旅游相關(guān)專業(yè)的專業(yè)設(shè)置、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、教材選擇等時(shí)，一定會(huì)圍繞人才培養(yǎng)及定位來進(jìn)行。而人才的培養(yǎng)及定位是基于市場(chǎng)需求而進(jìn)行的，所以最終還要回歸市場(chǎng)的要求。以此而論，英語旅游教材新疆本土化的問題一定是勢(shì)在必行。

本文以新疆大學(xué)、新疆師范大學(xué)和烏魯木齊職業(yè)大學(xué)的旅游專業(yè)為例，論證了英語旅游教材新疆本土化的問題，以供同好參閱。

[1] 段開成. 旅游管理專業(yè)英語[M]. 北京：高等教育出版社，2002.

[2] 魏國(guó)富. 實(shí)用旅游英語教程[M]. 上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2002.

[3] 岳福曹. 模因論視角下審視新疆旅游文化的對(duì)外推介[J]. 新疆職業(yè)教育研究，2010，（3）.

[4] 蔣瑜秀，等. 新疆導(dǎo)游英語[M]. 校本實(shí)驗(yàn)教材（試用）.

[5] 教育部高等教育司. 大學(xué)英語課程教學(xué)要求（試行）[M]. 北京：高等教育出版社，2004.

[6] 教育部高等教育司. 高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求（試行）[M]. 北京：高等教育出版社，2000.

[7] 中華人民共和國(guó)中央人民政府. 國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年） [EB/OL]. http://www.gov.cn/jrzg/2010-07/29/content_1667143.htm

G423.3

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1008-7427（2012）10-0116-02

2012-07-27

中國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育研究會(huì)“十二五”規(guī)劃課題“英語旅游教材新疆本土化研究”，項(xiàng)目編號(hào)：GZYGH2011036。作者系烏魯木齊職業(yè)大學(xué)外國(guó)語學(xué)院副教授。