張守才 張憲正 王麗麗 崔 健

近年來，青島地區(qū)立足本地蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢，大力推進(jìn)蔬菜品牌建設(shè)，涌現(xiàn)出了一批膾炙人口的本地蔬菜品牌，其中包括“即墨金口芹菜”。金口芹菜為青島即墨金口鎮(zhèn)地方品種，該地區(qū)采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的組織形式，并于2007年注冊了“金口玉芽”牌蔬菜商標(biāo)（“金口翠”芹菜是蔬菜系列之一），目前芹菜每667m2收入已達(dá)到1.6萬元，全鎮(zhèn)芹菜年總收入達(dá)到960萬元?！凹茨鹂谇鄄恕?010年被評為“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

1 青島金口芹菜栽培歷史

金口鎮(zhèn)地處即墨市東北部，芹菜種植頗具特色。流傳乾隆皇帝品嘗金口海堤芹菜后，有賦詩“翡翠掩蓋無顏色，郁香不忘后院情”之說，享史三百余年（《即墨金口鎮(zhèn)志》）。金口芹菜以“清脆、實心、無筋、營養(yǎng)、可口”聞名，青島本地人稱之為“金口翠”。金口芹菜生長條件得天獨厚，該鎮(zhèn)獨特的海灘鹽堿地，經(jīng)五龍河、南阡河、蓮蔭河三條主河道天然淡水沖浸，釀成酸堿適宜的肥沃土壤，土層深厚，富含鉀、磷、鋅、鐵、鈣等微量元素，形成了金口鎮(zhèn)獨有的土壤特色優(yōu)勢。金口芹菜經(jīng)過歷代村民的精心篩選培育，品質(zhì)愈加優(yōu)良，株型挺立，葉片鮮嫩多汁，郁香清脆，口味獨特，兼之實心實梗，營養(yǎng)豐富。采收后經(jīng)過約60 d（天）的酸堿兩江水土壤釀窖（即假值），無論生食、涼拌、熱炒，均濃香清脆，鮮嫩可口。

2 金口芹菜的主要特征特性

金口芹菜植株生長勢強(qiáng)，直立性強(qiáng)，株高50～80cm，葉柄翠綠色、實心、腹溝深而窄、質(zhì)脆易折斷，香味濃、食用爽口、品質(zhì)好。耐肥、耐水，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，每667m2平均產(chǎn)量3500～4000kg?？购詮?qiáng)，春季不易抽薹，耐貯運。

3 金口芹菜栽培技術(shù)

金口鎮(zhèn)種植芹菜的主要茬口播種時期為：春芹菜1月中旬至2月中旬，夏芹菜3月下旬至4月下旬，秋芹菜5月下旬至6月下旬；日光溫室芹菜7月上旬至7月下旬。

3.1 適時播種，培育壯苗 育苗土選用土質(zhì)疏松肥沃的沙壤土，過篩備用。播種前配制藥土：將50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1混合后，每4～5kg育苗土中加入8～10g藥劑，混勻后2/3鋪于床面，1/3用于覆土。播種前種子先用50℃溫水浸泡15～20min（分），再用清水浸泡12～24h（小時），撈出后搓揉，破除其革質(zhì)表皮，置于15～20℃下見光催芽。每667m2用種量為80～100 g。播種前將苗床灌透水，待水滲下后均勻撒播，播后覆蓋0.5cm厚的藥土，并搭棚遮陰。出苗前要保持土壤濕潤，為防止土壤板結(jié)，可于早、晚輕澆水，以利全苗。夏、秋茬芹菜育苗為防止天氣炎熱，可小水勤灌，降低地溫。待6～7d（天）幼苗出土后，撤除遮陰物。芹菜出苗后仍要澆勤水，但不可過多。當(dāng)幼苗第1片真葉展開時進(jìn)行第1次間苗，保持株距3cm左右。當(dāng)幼苗長至2～3片真葉時，結(jié)合澆水每667m2施入硫酸銨15～20kg或尿素5～10kg。整個苗期要注意防治蚜蟲，一經(jīng)發(fā)生可使用50%抗蚜威（辟蚜霧）可濕性粉劑2000～3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液防治，6～7d（天）防治1次，連續(xù)2～3次。苗齡60～70d（天）、株高15～20cm、5～6片葉、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)即可定植。

3.2 定植 各茬口定植期：春芹菜3月中旬至4月中旬，夏芹菜5月中旬至6月中旬，秋芹菜7月下旬至8月中旬；日光溫室芹菜9月上旬至9月下旬。

結(jié)合整地每667m2施入優(yōu)質(zhì)糞肥5000kg、撒可富復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）30～40kg，耕翻后做成平畦。定植前將苗床澆透水，芹菜苗連根帶土挖出，將幼苗主根于4cm處鏟斷，以促使多發(fā)側(cè)根和須根。穴栽，每穴1株，定植后隨即澆水。春、夏芹菜栽植密度為每667m2種植30000～55000株，秋芹菜為每667m2種植22000～37000株。

3.3 田間管理 定植后1～2d（天）澆1次緩苗水。緩苗后進(jìn)行淺中耕，而后蹲苗7～10d（天），蹲苗期不澆水。植株長出第4～5片葉后，生長速度加快，應(yīng)及時施肥，原則上要少量多次施用肥料，結(jié)合澆水每667m2施用尿素10～15kg、硫酸鉀10～12kg。

日光溫室種植芹菜其定植方法及水肥管理與其他茬口芹菜相同，但要注意溫度管理，日光溫室芹菜緩苗期的適宜溫度為18～22℃，生長期為12～18℃，生長后期溫度保持在5℃以上即可。芹菜生長對土壤濕度的要求為75%左右，空氣相對濕度55%左右，因此澆水后要及時放風(fēng)排濕。定植后至封壟前，中耕3～4次，結(jié)合進(jìn)行培土和清除田間雜草。

3.4 病蟲害防治 優(yōu)先選用粉塵法、煙霧法防治病蟲害，在干燥晴朗天氣也可使用藥劑噴霧防治，并注意交替用藥。芹菜種植過程中主要發(fā)生的病害有斑枯病、疫病和軟腐病等。斑枯病和疫病可使用45%百菌清煙劑或異菌脲（撲海因）煙劑，每667m2用110 g，分5～6個點，每9～10d（天）使用1次；也可選用5%百菌清粉塵劑，每667m2用1kg，7d（天）使用1次。藥劑噴霧防治斑枯病可選用50%多菌靈或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑500倍液，疫病可選用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，7～10d（天）施用1次，連續(xù)防治2次。軟腐病一經(jīng)發(fā)生要及時拔除病株并用生石灰進(jìn)行穴內(nèi)消毒，藥劑防治可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素3000～4000倍液，7～10d（天）施用1次，連續(xù)防治2～3次。

蟲害的防治可使用物理方法，如設(shè)施內(nèi)張掛銀灰色地膜條或黃板趨避蚜蟲、白粉虱，溫室通風(fēng)口處使用尼龍紗網(wǎng)防蟲等，藥劑防治方法同育苗期。

3.5 采收 春季及夏季收獲時間視植株生長情況而定，一般株高在50cm左右即可進(jìn)行采收，秋季收獲自11月下旬開始進(jìn)行。