亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        小包子,大事業(yè) 西安賈三灌湯包子

        2012-07-09 15:12:06編輯閻希娟
        餐飲世界 2012年9期
        關鍵詞:賈家小吃包子

        編輯_閻希娟

        賈三包子董事長 賈三

        西安小吃,聞名全國。賈三包子則是西安小吃苑中的一朵奇葩,在代表西安小吃地域特色的同時,更多的是彰顯西安穆斯林飲食文化的特色。賈三包子堅持以品質鑄造美味,現已成為民族飲食的經典和品牌,具有“皮薄如紙,鮮嫩含湯,筋韌柔穰,佐汁鮮濃”的特點,它以佳美的品質、精湛的制作技藝贏得各界人士的好評,被當作西安名片先后被國家、省、市有關機構授予“中華老字號”“中華餐飲名店”“中華名小吃”“中國優(yōu)質清真食品” “陜西省非物質文化遺產”“陜西省著名商標”“消費者信得過餐飲店”等榮譽稱號。

        天下誰人不識君

        在千年古都西安,但凡有點名氣的小吃,都大有來頭,“賈三包子”也是如此。賈三大名賈志亮,回族,1950年生人。和許多穆斯林家庭一樣,賈家祖輩就曾在南京從事餐飲業(yè),從南京“老賈家”到西安“老賈家”,世代傳承著“誠信為本、艱苦勤奮”的創(chuàng)業(yè)精神。

        受家庭熏陶,賈三從小練就了高超的面點技藝,卻沒有選擇在家族的庇佑下安逸地生存。走入社會的他,曾經做過技術工人、車間主任、廠長等不同工作。當工人的時候,他曾經有過連續(xù)7天7夜不睡覺的工作記錄;擔任西安市環(huán)保設備廠生產主任時年僅18歲;而20多歲時,他已肩負起西安市工業(yè)除塵設備廠廠長的重任,一干就是十幾年。從機械加工到鍋爐制造,從技工到廠長,在賈三的人生經歷中,他以極高的悟性和智慧,積累了大量的工作經驗和方法。這些經歷,使得他擴大了視野、積累了創(chuàng)業(yè)經驗,塑造了自立自強的品質。而立之年,當他真正擔當起傳承家族餐飲的重任時,已經達到思維縝密、成熟練達的境界。

        他并不滿足守著祖?zhèn)骷覙I(yè)做著小本經營的家庭作坊式發(fā)展。為了將小小的包子做到極致,他走南訪北,博采眾長——吸收其夫人何院賢(何家麻花嫡系傳人之后)掌握的家傳面點絕技,對包子的烹制工藝進行改進;利用現代科技手段對灌湯湯料的配制、餡料的生產加工過程進行改良,對包子加工設備、設施進行改造創(chuàng)新;率先使用增大受熱面積的燃氣灶,保證了“灌湯包子”對火候的要求,形成了“強火瞬間,以湯酥肉,以氣化汁”的灌湯包子制作新理念,研制出以灌湯為特色的新一代清真包子, “賈三灌湯包子”應運而生,獨創(chuàng)出“清真第一籠“,并迅速獲得了廣大消費者的認同。“賈家包子”越賣越好,名氣也越來越大。香港、韓國、日本的旅游地圖上都醒目地印上了“賈三”的地址電話,“賈三”包子真正達到了有口皆碑、婦孺皆知的程度。

        著名作家賈平凹先生曾這樣評價賈三的創(chuàng)業(yè)經歷:“坊上的人家大多是做小買賣的,掙一個是一個,得過且過;賈三賣著包子卻一心要成大事業(yè)。賣包子的能成什么大事業(yè)?賈三去了趟上海,上海之所以為大上海,是上海人做事認真,把小事當大事來做,做著做著就做大了。賈三受了啟發(fā),便在包子上琢磨事,數年間,反復試制,把包子皮搟得像紙樣薄,把餡調得五味俱全,又能在包子里灌上湯,使包子既好看又軟和可口。吃喝是靠吃喝人傳播的,賈三的包子有賈三的絕活兒,他的包子成了名吃,他的店成了名店?!?/p>

        承“謹勤和”,傳回商風

        傳承上百年的家族, 一定具有濃郁的傳奇色彩。賈氏家族以“凡事不求人,自治自救,興家無源,自立自強”為家訓,以“謹勤和”為家風。良好的家風是家族興旺,事業(yè)發(fā)達的必要條件。盡管先輩沒有留下萬貫家私、豪宅大院,“手藝加勤奮”卻是賈氏子孫受益無窮的傳家寶。如今,已逾百年的“老賈家”依然煥發(fā)出勃勃生機,書寫著不平凡的歷史。

        身為西安“老賈家”第三代傳人的賈志亮董事長深知:組織機制障礙、人力資源限制、不科學決策是影響企業(yè)生命周期的根本所在。他實施公司化運作,組建了研究、營銷策劃、產業(yè)開發(fā)隊伍,提高了企業(yè)的競爭力和贏利能力。穩(wěn)定中求發(fā)展,微利處見精神,既體現了“賈三”傳統(tǒng)清真食品的清晰定位,又體現出小吃產業(yè)化發(fā)展的全部內涵。

        在傳承老賈家“謹勤和”回商家風的基礎上,賈董堅持以“弘揚飲食文化,倡導健康美食,繼承傳統(tǒng)工藝,服務平民百姓”為宗旨,以“遙爭漢堡三分鼎,獨創(chuàng)清真第一籠”為理想目標,以“名店引來名人,名人推動名店”的經營策略,與時俱進,開拓創(chuàng)新,這也是他能夠把小小的湯包做得譽滿天下的秘籍。

        賈三說:“信仰鑄就靈魂。我的成功得益于遵守雙重準則。對于我來說,在堅守國家法律法規(guī)的同時,還要遵從教義、秉承回商家風。賺錢一定應該取之有道。顧客的贊譽,才是對我的最大褒獎。在歷史長河中,能把“賈三”兩個字留下來,我就知足了,這說明我做過一些很有意義的事情。”

        無污絕染,誠一不二

        “賈三”的出品,一直保持著伊斯蘭教倡導的“清真”特色。所謂清真,就是無污絕染謂之“清”,誠一不二謂之“真”。把清真的本質作為餐飲行業(yè)的標準,要求的就是物質方面講的是潔凈,精神方面講的是誠信。清真飲食文化的核心是“以信為根,以德為先,以養(yǎng)為本、以潔為要”。因此,清真食品大都以安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康而聞名。

        為保證清真本色,“賈三”所用的牛羊肉,都是賈三親力親為專程到指定產地購買牛羊,并監(jiān)督屠宰、分割包裝運回西安,從加工到使用有著一條完整的冷鏈系統(tǒng)。為更加適應市場需求,他還經常往返于中東、歐美、東南亞、國內各地之間以擴大交流,以更加國際化的眼光、從更高的層面上審視“賈三”的出品。通過走出去的戰(zhàn)略,帶動了清真食品產業(yè)鏈的發(fā)展,從而為“賈三”清真食品贏得了更廣泛的發(fā)展空間。

        30年發(fā)展歷程,開設了3家分店,“賈三”真可謂十年磨一劍。中央電視臺科教頻道《人物》欄目今年推出了十集大型紀錄片《美食世家》。此系列節(jié)目表現了全國最頂級的烹飪大師、最具影響力的美食世家和幾代人的烹飪心血、家族榮耀與傳奇,西安賈三包子名列其中,這不僅是清真餐界,也是陜西餐飲人的驕傲。

        高調做事,低調做人

        高調做事,是說做事高標準、高目標、高要求和高志向。低調做人是一種姿態(tài),一種修養(yǎng),一種胸懷和謀略?!百Z三”取得了成功,獲得了較大的社會影響,企業(yè)有了較強的經濟實力。但賈志亮始終堅守著高調做事、低調做人的行為準則。一直以來,他提倡艱苦奮斗、勤儉創(chuàng)業(yè),不跟風、不張揚,始終保持著獨有的性格和秉性。作為“賈三”的掌舵人,他說:“一定要理性,經緯度不能出偏差。在做事過程中,進一步完善自我,完善自己精神層面里最基本的東西。做好了人,再做事,這個事就能做方圓了?!睒銓嵉脑捳Z中蘊含著真理,猶如賈三灌湯包子,外表看很平常,輕輕咬一口,一股清香沁人心脾。

        賈平凹先生這樣評價賈三:“有些人是農民,應該稱作詩人;有些人是城里人,甚至是教授或官員,其實更是農民。有人能把大樓蓋成了雞圈,有人把雞圈蓋成了大樓。賈三是賣包子的,但賈三絕不是平地能臥的人,他拙于口才朋友卻多,文化不高卻善藏書畫,不為發(fā)財卻財源廣進。那么薄的皮兒能把餡兒和湯包裹得不溢不漏,賈三在為人處世上也是善良而包容。人一善良又能包容,人就是好人和大人。現在到鼓樓街的賈三灌湯包子店去吃包子,就會發(fā)現那里總是有排隊等候的食客,食客有本地的更有天南海北慕名而來的。歷史上有踢球踢成了太尉的,賣草鞋賣成了漢王的,賈三雖然還在賣包子,但這么多人來到西安就記起了一種小吃,一種小吃能讓這么多人記住了西安,這就是賈三對西安的貢獻。人的一生是干不了多少事的,賈三賣包子賣到這等榮耀,你就不得不敬重他。”

        賈三在接受采訪時謙虛地說:“目前我的成績剛及格。未來還有很長的路要走,企業(yè)要發(fā)展,品牌要推廣。我們秉承服務大眾、奉獻社會的價值理念,以弘揚清真餐飲文化、發(fā)展特色小吃產業(yè)、融合中華烹飪精髓、引導快餐消費時尚為使命,力爭在五年內打造好這塊‘東方清真、賈三快餐’品牌”。

        猜你喜歡
        賈家小吃包子
        《紅樓夢》“青春王國”與青少年思想引領
        遼寧本溪賈家堡子地區(qū)BIF鐵礦床地球化學特征
        地質與資源(2021年1期)2021-05-22 01:24:16
        我是一個小吃貨
        小讀者(2020年4期)2020-06-16 03:33:56
        黛玉是賈府最有錢的人
        百家講壇(2019年7期)2019-08-23 02:36:20
        怕冷的小吃貨 等
        怕冷的小吃貨
        可愛的小吃貨
        包子有毒
        “惹禍”的包子
        包子有毒
        故事大王(2016年4期)2016-05-14 17:59:05
        亚洲欧美日韩另类精品一区| av免费在线观看在线观看| 国产精品熟女少妇不卡| 性色av一区二区三区四区久久| 午夜一区二区三区观看| 男人进去女人爽免费视频| 久久精品99久久香蕉国产色戒| 麻豆国产成人av高清在线观看| 亚洲无码性爱视频在线观看| 中文字幕亚洲一区视频| 中文字幕在线日亚州9| 亚洲va中文字幕无码久久不卡| 欧美日韩精品乱国产538| 在线观看亚洲精品国产| 亚洲国产精品夜男人天堂| 亚洲av专区国产一区| 亚洲日韩精品一区二区三区无码| 1区2区3区高清视频| 国产成人永久在线播放| 在线视频一区二区国产| 亚洲国产av无码精品无广告| 久久精品国产精油按摩| 欧美巨大xxxx做受l| 免费无遮挡毛片中文字幕| 狼色在线精品影视免费播放| 日本一区二区在线播放视频| 国产做国产爱免费视频| 免费一区二区三区久久| 欧美成人高清手机在线视频| 日韩一本之道一区中文字幕| 国产狂喷水潮免费网站www| 久久久www免费人成精品| 国产人澡人澡澡澡人碰视频| 国产粉嫩嫩00在线正在播放| 日本女优五十路中文字幕| 日本精品一区二区三区福利视频 | 51久久国产露脸精品国产| 成人无码a级毛片免费| 亚洲一区二区三区偷拍视频| 亚洲精品国产电影| 影音先锋每日av色资源站|