鄧海建

4月24日晚，央視曝光山東和浙江的蜜餞加工廠家隨意往蜜餞原料里添加漂白劑、防腐劑。加工廠將桃肉等原料直接露天晾曬，常年暴露在蒼蠅與灰塵中。這些蜜餞原料隨后流入杭州、廣東等地的食品公司。記者將來(lái)伊份、家樂(lè)福等店的蜜餞送檢，發(fā)現(xiàn)各種添加劑都超國(guó)標(biāo)最大使用量。

“食”者，仁者良心。當(dāng)加工食品的企業(yè)猶如垃圾場(chǎng)，當(dāng)爛掉生蟲(chóng)的果肉都賣(mài)給人吃，當(dāng)蒼蠅與蚊蟲(chóng)混跡在生產(chǎn)流程中，當(dāng)漂白劑防腐劑打雞血似的添加無(wú)忌……五彩斑斕的小蜜餞，恐怕比農(nóng)民喂給豬吃的食物要骯臟許多。光天化日之下，這是又一場(chǎng)良心淪喪、信仰缺失的表演，而利潤(rùn)永遠(yuǎn)是唯一的導(dǎo)演。檢測(cè)結(jié)果顯示，這些蜜餞中的許多添加劑都超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的最大使用量，有的甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的三倍多。專(zhuān)家稱(chēng)，如果超量、超范圍地長(zhǎng)期食用，可能會(huì)加重肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)敏感人群也許存在危害。

小蜜餞里的懸疑不過(guò)是此前食品領(lǐng)域諸多亂象的翻版。譬如即便是如此令人發(fā)指的生產(chǎn)環(huán)境，幾乎每家蜜餞食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品外包裝上，都還赫然印著QS的食品安全標(biāo)志——那么，所謂“QS”難道只是個(gè)“收錢(qián)發(fā)貨”的標(biāo)貼而已？若純潔的QS是被山寨了，那這些小蜜餞竟然都暢銷(xiāo)于來(lái)伊份、家樂(lè)福等大零售商，QS為何如此“不知不覺(jué)”？譬如在本以為相當(dāng)嚴(yán)苛的檢測(cè)環(huán)節(jié)，竟然一直是廠家“主動(dòng)送檢”，而且“僅僅是檢查有沒(méi)有細(xì)菌超標(biāo)，別的什么項(xiàng)目不做檢查，交兩千塊錢(qián)就可以”，結(jié)果就是諸多小蜜餞廠家只要腦子沒(méi)壞掉就輕飄飄“玩通關(guān)”——如此牛欄關(guān)貓，與草菅人命何異？

以上追問(wèn)，實(shí)在算不得新鮮，真正有意思的是以下現(xiàn)象：記者在當(dāng)?shù)夭稍L(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，大小超市的“蜜餞很不好賣(mài)”，超市工作人員直言“本地人反而不吃”。一是可見(jiàn)蜜餞在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，“禁食”蜜餞已成為當(dāng)?shù)厝说臐撘?guī)則，估計(jì)只有地方職能部門(mén)恰巧“失聰失明”了；二是大家都習(xí)慣了與鄰為壑，反正蜜餞是做給“外地人”吃的——這與當(dāng)年染色饅頭事件中參與制作的小伙子一聲“打死也不吃”何其相似！這與“敵敵畏泡菜”事件中泡菜廠老板的那句“我們根本不吃自己做的泡菜，只給外地人吃”何其相似！

罵監(jiān)管，確實(shí)監(jiān)管該罵；罵廠家，確實(shí)廠家無(wú)良——問(wèn)題是罵完之后，又能怎樣？關(guān)停了這一兩家蜜餞廠，還有更多的蜜餞企業(yè)在孜孜不倦；漂白了這個(gè)墮落的產(chǎn)業(yè)，還有更多光天化日下的不堪被媒體手到擒來(lái)。我們的一些食品，正在競(jìng)相進(jìn)入“比賤時(shí)代”，比的是假惡丑的底氣和膽量，等到有一天，我們真的“一磚拍下去就是一張?jiān)刂芷诒怼钡臅r(shí)候，還會(huì)把丑聞當(dāng)作冷幽默看？

事已至此，還是別急著讓企業(yè)先流淌“道德血液”吧——財(cái)政供養(yǎng)的監(jiān)管部門(mén)如果不能“道德”起來(lái)，有限的公共監(jiān)督遲早會(huì)審丑疲勞，進(jìn)而見(jiàn)怪不怪。從明膠驚魂到毒膠囊事件，從地溝油到小蜜餞，也許不是我們的生存環(huán)境惡劣了，也不是我們的權(quán)利淪陷了，而是責(zé)任清晰之后，陰影與丑陋終于曬上了太陽(yáng)。只有從這個(gè)意義上看，“小蜜餞”等蛛絲馬跡中，還能看到些許的希望。

【原載2012年4月26日《中國(guó)青年報(bào)·青年話(huà)題》】

題、插圖／相聲新段子／王 敏