民國時期，中國茶對西方已經(jīng)沒有了先前的吸引力，逐漸淪為了茶原料的供應(yīng)地。

民國時期，茶徹底地平民化，由于世界各地用幾個世紀(jì)引種中國茶樹，在日本、印度、非洲、美洲，已經(jīng)發(fā)展起初具規(guī)模的茶園。西方人掌握了茶葉的制作工藝，開始用工業(yè)化的模式管理茶園，用標(biāo)準(zhǔn)化的方式加工茶葉，并發(fā)明了一些機(jī)器盡量避免手工制茶。西方人為了增加自己茶葉的競爭力，用電影技術(shù)記錄下中國茶葉的制作過程，讓手工作坊的雜亂骯臟和西方茶葉工廠的寬敞明亮、整潔有序形成鮮明的對比。當(dāng)時的西方人就直觀地覺得，喝如此不衛(wèi)生的中國茶是會生病的。工業(yè)文明就這樣輕松的戰(zhàn)勝了農(nóng)耕文明，中國茶對西方已經(jīng)沒有了先前的吸引力，逐漸淪為了茶原料的供應(yīng)地。

中國的新貴也不是去茶館，而是選擇去更時髦的夜總會，跳交誼舞、聽歌劇、喝雞尾酒、品紅酒，或去咖啡廳喝現(xiàn)磨咖啡聽留聲機(jī)。茶館成了中低階層的聚集地，最多也是前朝的遺老遺少提鳥架籠，到茶館溜溜，聽聽老戲，吹一吹逝去的光輝歲月。只不過曲還是那個曲，可是調(diào)已經(jīng)是合不上拍了。茶館幾乎是男人的天地，哼曲、聽?wèi)?、聊八卦、抽煙、講下流話的場所；女人則很少光顧，特別是有身份的女人是不去的，咖啡廳則成了淑女聚會的高雅場所，茶，也成了小姐的出生丫頭的命。

但跟茶相關(guān)的茶具紫砂壺，卻在這個亂世發(fā)展到了歷史的最高峰，至今都無法超越?，F(xiàn)在的紫砂作品，基本上都是以民國時期的作品為藍(lán)本，偶爾有所謂大師創(chuàng)新出一些作品，實在讓人無法恭維，當(dāng)今的陶藝大師無論如何都走不出民國大師的光環(huán)，估計后世也難以超越。紫砂壺專業(yè)上叫炻器，但從陶器和瓷器中來歸類，它還是歸屬于陶器這類。

為什么紫砂會在民國這個國力積弱的時期發(fā)展起來到了一個最高峰呢?從東晉南北朝時期青瓷工藝的高峰可窺一斑。當(dāng)時，大片國土被外族占領(lǐng)，郁悶的東晉貴族在青瓷上找到了情感的發(fā)泄口，這個時期的青瓷，精巧絕倫，漂亮之極，并且達(dá)到了華而不實的地步。比如著名的雞首壺、羊首壺，一定要在一個盤口壺上，捏塑一個雞首或羊首，沒有一點實用功能，花很多成本燒造出來，純粹是一個裝飾，好看。同樣，民國時期，大部分國土淪喪，讀書人沒有機(jī)會施展身手，只能把一腔激情寄托在這一把小小的泥壺身上，而且，紫砂這種原料便宜又好找，江南幾個省都有，經(jīng)這兩年勘探，僅宜興一地的儲量至少夠用一千年，并不是現(xiàn)在奸商們說紫砂原材料告急的鬼話。中國紫砂的主要產(chǎn)地有江蘇的宜興、廣東的石灣、重慶的榮昌、云南的建水、山東的淄博、湖南的銅官，夠大家用上億年沒問題。

泡茶用的紫砂壺，出現(xiàn)在明晚期，最開始出現(xiàn)在寺院，僧人們買不起瓷器，也可能為了表明自己的清苦，自己燒造陶器來泡茶，逐漸影響到民間，后來有一幫文人參與到紫砂壺的制作中來，使紫砂壺有了文人氣，但沒人認(rèn)為紫砂壺是高檔貨。中國的主流文化是官僚文化，官僚文化又以皇室為標(biāo)準(zhǔn)，在中國歷代皇家沒有一例是以紫砂為茶具的，紫砂唯一次出現(xiàn)在宮廷是康熙時期，當(dāng)西方的銅胎畫琺瑯工藝品來到中國時，中國的紫砂胎和銅胎的顏色很接近，就用紫砂畫琺瑯做了一批紫砂器，包括紫砂壺，用于陳設(shè)，而不是泡茶，但馬上發(fā)現(xiàn)用瓷胎畫琺瑯更漂亮雅致，紫砂器再也沒出現(xiàn)過。電視劇里常出現(xiàn)明朝的皇帝捧著清朝的蓋碗的失誤，但沒出現(xiàn)過清朝的皇帝捧著民國紫砂壺的錯誤。民國，當(dāng)西方已從蒸汽機(jī)時代邁向電氣化時代時，中國文人在被炸成舊石器時代的國土上，用一塊紫砂泥玩出了西方新石器時代的作品，搞得今人把它當(dāng)作手心里的寶。

民國，大街小巷，鄉(xiāng)間集市，見的最多的還是大茶鋪子，里面人頭涌動，極像一鍋燒開了的茶水，茶鋪成了老百姓信息交流的集散地，宛如一個社會的濃縮版，這時候的人們不在乎喝到嘴里的是什么茶，而是更在乎茶鋪里的氛圍。茶鋪里經(jīng)常出現(xiàn)替別人給茶錢的現(xiàn)象，堂倌馬上就會扯開喉嚨吼上一嗓，鄧大爺?shù)牟桢X，江大爺開了(開支的意思)!如晴天霹靂，搞得雙方都挺有面子。