摘 要：國際百年，中國十載，青年旅舍在國際上已經(jīng)發(fā)展成熟，在中國起步雖晚，發(fā)展較快。從微觀運(yùn)營的角度來研究中國青年旅舍的發(fā)展現(xiàn)狀具有積極的意義。文章通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查以及田野調(diào)查的方式，從產(chǎn)品要素與價(jià)格、營銷體系與經(jīng)營方式、管理模式三個(gè)方面對中國青年旅舍的微觀運(yùn)營情況進(jìn)行了初步的研究。

關(guān)鍵詞：青年旅舍；產(chǎn)品要素與價(jià)格；營銷體系與經(jīng)營方式；管理模式；中國

中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2012）15-0098-03

引言

1.研究背景

青年旅舍的概念1909年起源于德國，1932年國際青年旅舍聯(lián)盟成立，是被聯(lián)合國教育科學(xué)及文化組織承認(rèn)的國際非營利組織。經(jīng)歷了百年的發(fā)展，國際青年旅舍聯(lián)盟已經(jīng)成為全球最大的青年旅行服務(wù)連鎖組織，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有4500多家青年旅舍。

1998年，廣東省將青年旅舍引入中國，并于1999年成立了廣東省青年旅舍協(xié)會(huì)，2006年成為國際青年旅舍聯(lián)盟的正式會(huì)員。目前國際青年旅舍聯(lián)盟在廣州設(shè)立了統(tǒng)籌辦事處——國際青年旅舍中國總部，統(tǒng)籌有關(guān)中國大陸青年旅舍的發(fā)展事務(wù)。經(jīng)過12年的發(fā)展，截至2010年12月，青年旅舍在中國大陸已有163家，覆蓋29個(gè)省、直轄市和自治區(qū)。

青年旅舍在國內(nèi)的較快發(fā)展，引起了一些學(xué)者的研究興趣。在青年旅舍剛剛引入中國的頭幾年，一些學(xué)者主要從青年旅舍的起源來分析其存在的價(jià)值、客源市場及未來的發(fā)展方向[1，2]。隨著青年旅舍的區(qū)域擴(kuò)張，一部分學(xué)者從市場機(jī)遇以及可行性方面分析發(fā)展青年旅舍的意義和作用[3，4，5]，認(rèn)為中國擁有發(fā)展青年旅舍的巨大潛力，或青年旅舍和西部旅游開發(fā)、生態(tài)旅游的理念相契合，應(yīng)充分把握市場機(jī)遇，積極建設(shè)青年旅舍。與此同時(shí)，青年旅舍在中國的發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策成為最主要的研究方向。學(xué)者們從青年旅舍的發(fā)展原因、發(fā)展環(huán)境、優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、挑戰(zhàn)、經(jīng)營戰(zhàn)略等各個(gè)方面展開了研究，并針對存在的問題提出相應(yīng)的對策，以及預(yù)測青年旅舍未來的發(fā)展趨勢[6，7，8]?？傮w來說，這些研究視角較為宏觀，以描述性研究為主，研究全面但不深入，內(nèi)容有雷同之處，缺乏創(chuàng)新。近年來（2010年以來），關(guān)于青年旅舍的研究視角逐漸轉(zhuǎn)向微觀，研究方法轉(zhuǎn)向?qū)嵶C研究。利用理論模型研究青年旅舍的住客行為及其滿意度成為研究的關(guān)注點(diǎn)[9，10]。

隨著青年旅舍的持續(xù)發(fā)展，多樣化、深入化、具體化是未來的研究方向。研究綜述發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)者對于青年旅舍的現(xiàn)狀研究是籠而統(tǒng)之的宏觀描述，目前尚未有學(xué)者具體研究青年旅舍的微觀運(yùn)營，文章在這方面的研究具有積極的創(chuàng)新意義。

2.研究方法

根據(jù)國際青年旅舍聯(lián)盟的憲章精神，青年旅舍是不分國籍、種族、年齡、性別、職業(yè)、宗教、政治立場，沒有歧視的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的住宿設(shè)施。

文章采用國際青年旅舍聯(lián)盟對于青年旅舍的定義，并把研究對象集中于加入國際青年旅舍聯(lián)盟、受國際青年旅舍中國總部指導(dǎo)的青年旅舍。香港、澳門以及臺(tái)灣三地的青年旅舍不在本文的研究范圍之內(nèi)。

在研究方法上，主要采用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法以及田野調(diào)查法。國際青年旅舍·中國官方網(wǎng)站（WWW.YHACHINA.COM）公布了中國大陸163家青年旅舍的基本情況，包括簡介、地理位置、房型設(shè)置、價(jià)格、設(shè)施與服務(wù)、經(jīng)營特色等。通過對163家旅舍網(wǎng)絡(luò)資料的整理，首先得出了青年旅舍在各省市的分布狀況。再次，通過分層抽樣的方式，從各個(gè)省市的青年旅舍中分別抽取50%的樣本，通過對82家樣本青年旅舍網(wǎng)絡(luò)資料的分析，總結(jié)出中國青年旅舍的產(chǎn)品要素和價(jià)格體系。

田野調(diào)查法是文章第二種重要的調(diào)查方法。2010年7月9日至8月14日，筆者與三位研究者一起，歷時(shí)37天，在全國8個(gè)城市（南京、杭州、深圳、廣州、昆明、麗江、成都、長沙）的11家青年旅舍展開了田野調(diào)查，通過實(shí)地入住、實(shí)地觀察、針對住客和旅舍員工進(jìn)行無結(jié)構(gòu)式訪談，總結(jié)了青年旅舍的營銷體系與經(jīng)營模式，以及管理方式等?；诰W(wǎng)絡(luò)調(diào)查以及田野調(diào)查的結(jié)果，得出中國青年旅舍微觀運(yùn)營的總體狀況。

一、中國青年旅舍的產(chǎn)品要素與價(jià)格

1.產(chǎn)品要素

1912年第一家青年旅舍在德國阿特納特城堡誕生，奠定了青年旅舍的基本格局，即以“安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、隱私、環(huán)?！睘樘攸c(diǎn)，室內(nèi)設(shè)施簡樸、備有高低床、硬床墊和被褥、帶鎖的個(gè)人儲(chǔ)藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手間，配有自助餐廳、公共活動(dòng)室等。經(jīng)過近一百年的發(fā)展，青年旅舍的住宿標(biāo)準(zhǔn)不斷朝著舒適的方向改進(jìn)，但“房間+公共區(qū)域”的特色模式一直保存著，設(shè)有高低床的多人間、利于文化交流的公共區(qū)域沿承并發(fā)展下來。文章?lián)藢⑶嗄曷蒙岬漠a(chǎn)品要素分為三類：房間、公共區(qū)域及其設(shè)施、其他設(shè)施或服務(wù)。

房間是青年旅舍產(chǎn)品要素的重要組成部分。根據(jù)房間床位大小及數(shù)量，將青年旅舍房型分為六種，分別是：單人間（一張小床，一人入?。?biāo)準(zhǔn)間（兩張小床，兩人入住）、大床房（一張大床，兩人入住）、家庭房（一大一小兩張床，家庭入?。?、三人間（三張小床，三人入?。┮约八娜碎g、六人間、八人間、十人間等多人房（兩個(gè)以上高低鋪床）。少數(shù)青年旅舍設(shè)置有榻榻米、大炕房、藏式新房、歐式大床房、古董房、古床房、石頭房、船房、套房等特色房型，在統(tǒng)計(jì)中，根據(jù)其床位大小及數(shù)量，將之分別歸類于上述六種房型之中。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，多人房是青年旅舍的主要房型，占33%；標(biāo)準(zhǔn)間以及大床房緊隨其后，設(shè)置比例分別為27%和17%。三人間、單人間以及家庭房設(shè)置比例并不高，分別占9%、6%以及6%。按床位數(shù)計(jì)算，多人房提供的床位占所有床位的70%，其他房型提供的床位占總床位數(shù)的30%。以多人房為主的房型設(shè)置充分顯示了青年旅舍“經(jīng)濟(jì)性”以及“交際性”的特色。

公共區(qū)域及其設(shè)施是青年旅舍產(chǎn)品的另一重要組成部分。在中國青年旅舍中，最基本的公共區(qū)域及其設(shè)施是網(wǎng)吧/電腦/無線網(wǎng)絡(luò)、自助洗衣/干衣房、報(bào)刊雜志/書籍/書吧/閱覽室、餐廳、酒吧/茶吧/咖啡室、DVD/PSP/電視廳及影院、及娛樂室/休息室/棋牌室，以及自助廚房等。

青年旅舍的入住主體是熱愛旅行的年輕人，其公共區(qū)域網(wǎng)絡(luò)的覆蓋率達(dá)到了90%，很好地迎合了年輕人的特點(diǎn)。自助洗衣/干衣房、自助廚房則很好地體現(xiàn)了青年旅舍的自助理念，鍛煉了住客自理自立的能力；而閱覽室、酒吧/茶吧/咖啡吧、電視廳、娛樂室、休憩室、棋牌室等則很好地滿足了住客娛樂、休息、交流、交友、學(xué)習(xí)、辦公等需求。

在旅舍提供的其他設(shè)施或服務(wù)上，旅游咨詢、行李寄存/保險(xiǎn)柜寄存、自行車租賃/租車/包車、公用電話/IC卡電話/國際長途電話、以及票務(wù)代理是青年旅舍最常提供的服務(wù)，這與青年旅舍住客的主體需求相契合。睡袋、帳篷、潛水等戶外專用設(shè)施出租、專門的旅游線路設(shè)計(jì)或向?qū)Х?wù)、停車場、機(jī)場或車站接送服務(wù)等并不是青年旅舍提供的基本服務(wù)。青年旅舍的經(jīng)濟(jì)性與自助性也限制了它提供此類附加服務(wù)。

2.價(jià)格

在房間價(jià)格上，青年旅舍的計(jì)價(jià)慣例是多人間按床位計(jì)價(jià)，即每床/夜的計(jì)價(jià)方式；其他房型按房間計(jì)價(jià)，即每間/夜的計(jì)價(jià)方式。

房間價(jià)格又分會(huì)員價(jià)和非會(huì)員價(jià)兩種，一般會(huì)員憑會(huì)員卡入住可享受9折左右的優(yōu)惠。文章即采用青年旅舍的計(jì)價(jià)方式，并將四、五、六、八、十人等多人間統(tǒng)一計(jì)入多人房，通過對網(wǎng)絡(luò)資料的查閱，得出82家青年旅舍各種房型的加權(quán)平均價(jià)格，結(jié)果如圖3-1所示：

從加權(quán)平均房價(jià)來看，青年旅舍的多人房人均每晚房費(fèi)低于50元，會(huì)員價(jià)僅38元/床夜，十分經(jīng)濟(jì)。除多人房之外，將青年旅舍大床房、標(biāo)準(zhǔn)間、家庭房、單人間、三人間等房型綜合起來，其加權(quán)平均房價(jià)為非會(huì)員價(jià)159元/間夜，會(huì)員價(jià)144元/間夜，均低于同期經(jīng)濟(jì)型酒店的平均房價(jià)，略高于同期全國一二星級飯店平均房價(jià)。根據(jù)各經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)2010年第四季度財(cái)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù)，2010年第四季度如家快捷、漢庭快捷以及七天酒店平均房價(jià)分別為173元/間夜、194元/間夜以及162元/間夜。根據(jù)同期全國星級飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2010年第四季度全國一星級飯店、二星級飯店的平均房價(jià)分別為110元/間夜、150元/間夜。由此看來，除多人房之外，青年旅舍房價(jià)的經(jīng)濟(jì)性有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

二、中國青年旅舍的營銷體系與經(jīng)營方式

1.會(huì)員制

青年旅舍主要采取會(huì)員制的營銷模式。國際青年旅舍聯(lián)盟在全世界范圍內(nèi)推行國際青年旅舍會(huì)員卡（HI卡），HI卡全球通用，會(huì)員既可以享受網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的好處，還可以獲得相應(yīng)的折扣，在世界各地享有食、住、行、游、購、娛等逾3000項(xiàng)優(yōu)惠。在中國大陸地區(qū)，會(huì)員卡的辦理無年齡職業(yè)等的限制，會(huì)員卡的費(fèi)用統(tǒng)一為50元/張，有效期限為一年。一般來說，在中國大陸地區(qū)，憑會(huì)員卡入住，可以享受九折左右的房費(fèi)優(yōu)惠。此外還可以優(yōu)先參加國際青年旅舍中國總部舉辦的一些文化交流活動(dòng)。

根據(jù)2010年暑期田野調(diào)查中對數(shù)家青年旅舍前臺(tái)員工的無結(jié)構(gòu)式訪談，青年旅舍住客的會(huì)員率并不高，為1/3左右，這與青年旅舍會(huì)員卡的年卡制及收費(fèi)制密切相關(guān)。除房費(fèi)優(yōu)惠外，會(huì)員并不享有優(yōu)先預(yù)訂、積分兌獎(jiǎng)、快速入住或延遲退房、預(yù)定延時(shí)保留的專項(xiàng)優(yōu)惠。此外，HI卡在中國也不能享受諸如行、購、娛等其他方面的優(yōu)惠。因而可以說，中國青年旅舍的會(huì)員制度顯得有些單薄，吸引力不夠。

2.網(wǎng)絡(luò)、口碑和合作營銷

目前中國青年旅舍主要依靠的是網(wǎng)絡(luò)營銷和口碑營銷。2005年中國青年旅舍專業(yè)網(wǎng)站W(wǎng)W.YHACHINA.COM與國際青年旅舍訂房網(wǎng)絡(luò)WWW.HOSTELLING INTERNATIONAL.COM全面對接，國內(nèi)外旅游者可以方便地在網(wǎng)上瀏覽青年旅舍信息或預(yù)訂青年旅舍。憑借國際訂房網(wǎng)絡(luò)的強(qiáng)大優(yōu)勢，網(wǎng)絡(luò)營銷成為中國青年旅舍的重要營銷渠道。

此外，中國青年旅舍專業(yè)網(wǎng)站上開辟有藍(lán)三角論壇專區(qū)，目前已有6萬多注冊會(huì)員，每天活躍在論壇上的會(huì)員數(shù)以百計(jì)，藍(lán)三角論壇成為青年旅舍口碑和網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合的重要場所。在線下，口口相傳也是青年旅舍的重要營銷途徑。根據(jù)對青年旅舍住客的訪談，朋友、旅友推薦是選擇青年旅舍的主要原因之一，向別人推薦也是常有之事。青年旅舍先進(jìn)的理念以及獨(dú)特的氛圍，往往成為旅行者喜聞樂見的話題，通過一波又一波的傳播，青年旅舍逐漸走進(jìn)更多人的視野。

國內(nèi)青年旅舍也非常重視相互之間的宣傳與合作，交換“店卡”是合作營銷的重要手段?！暗昕ā笔乔嗄曷蒙嶙灾频膫€(gè)性化名片，一般來說，各家青年旅舍會(huì)相互交換店卡，并在旅舍顯眼處設(shè)置專門的擺放臺(tái)，將自己和其他青年旅舍的店卡排列于上，方便住客取閱、攜帶與預(yù)訂。

3.特許經(jīng)營方式

青年旅舍在中國采用復(fù)合特許經(jīng)營的發(fā)展方式。中國國際青年旅舍總部既是國際青年旅舍聯(lián)盟的受許人，又是中國區(qū)域內(nèi)的特許人，指導(dǎo)中國大陸青年旅舍的品牌經(jīng)營，負(fù)責(zé)中國大陸青年旅舍的發(fā)展和協(xié)調(diào)事務(wù)。

經(jīng)過十多年的發(fā)展，中國青年旅舍的數(shù)量由1998年的3家發(fā)展到2010年的163家，特許經(jīng)營的方式在中國取得了成功。一方面，它是較為寬松的特許經(jīng)營方式，能極大地保障青年旅舍風(fēng)格的多樣化和個(gè)性化；另一方面，也能廣泛地調(diào)動(dòng)民間資本的積極性，使之在中國土生土長，具有濃郁的中國特色。當(dāng)然，在品牌控制和質(zhì)量控制、本土化和國際化的平衡、公益性和營利性的權(quán)衡等方面，特許經(jīng)營也存在著明顯的不足。

在歐洲許多國家，青年旅舍是非營利性組織，能獲得政府、社會(huì)以及其他方面的許多優(yōu)惠與支持。在中國，由于法律、制度、社會(huì)、文化等方面的限制，青年旅舍并不具備公益性發(fā)展的條件，只能在商業(yè)化經(jīng)營的基礎(chǔ)上發(fā)揮一定社會(huì)教育以及文化交流的作用。就目前而言，特許經(jīng)營是適合中國青年旅舍發(fā)展的經(jīng)營方式。

三、中國青年旅舍的管理方式

1.成本控制

在選址上，青年旅舍一般避開城市中心商業(yè)地帶；為降低物業(yè)成本，青年旅舍一般租用物業(yè)或改造舊房；在設(shè)備設(shè)施上，青年旅舍以滿足客人基本需求為根本，以簡潔實(shí)用為原則，不追求奢華。此外，青年旅舍積極落實(shí)環(huán)保的理念，客房內(nèi)不提供一次性用品，空調(diào)一般不設(shè)暖風(fēng)，實(shí)行垃圾分類回收辦法，使用太陽能設(shè)備等。

由于青年旅舍經(jīng)濟(jì)性的特點(diǎn)，人力成本的控制也是極為重要的一環(huán)。青年旅舍的人員配置比例較低，以廣州某國際青年旅舍為例，該旅舍設(shè)有各類房間共48間，員工人數(shù)維持在14位左右，員工與客房比例僅為0.3：1。由于人員配置比例較低，對員工各類技能的要求較高，“全能型”的員工較多。與此同時(shí)，青年旅舍充分利用“義務(wù)工”或“實(shí)習(xí)生”，吸收以大學(xué)生為主的義務(wù)工短期工作。

2.組織構(gòu)架與人力資源管理

青年旅舍普遍實(shí)行扁平型的組織結(jié)構(gòu)。一般來說，青年旅舍的經(jīng)營權(quán)分為兩類：個(gè)人投資者招聘職業(yè)店長經(jīng)營或個(gè)人投資者自己及其家人經(jīng)營。兩種經(jīng)營方式下青年旅舍的組織結(jié)構(gòu)都較為扁平，在店長下，一般設(shè)有前臺(tái)、客房、工程、財(cái)務(wù)、餐廳、保安等工作人員，除前臺(tái)和客房設(shè)領(lǐng)班外，其他部門都直接為工作人員或勤雜人員。前臺(tái)是整個(gè)旅舍的運(yùn)營中心，員工之間沒有嚴(yán)格的等級之分。由于管理層次少，旅舍內(nèi)信息溝通與交流比較快。

在人力資源管理上，由于青年旅舍提倡“自助”的理念，不提供酒店式服務(wù)，青年旅舍并不設(shè)定嚴(yán)格的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，在員工培訓(xùn)、員工管理方面相對寬松。青年旅舍普遍實(shí)行民主的管理方式，極力營造“家”的氛圍。

四、結(jié)論與建議

中國青年旅舍經(jīng)過十多年的發(fā)展，在數(shù)量增長、規(guī)模設(shè)施方面都取得了可喜的成就。在產(chǎn)品要素與價(jià)格體系上，青年旅舍的房間設(shè)置以多人房為主，公共區(qū)域及其設(shè)施設(shè)置合理，房間價(jià)格的經(jīng)濟(jì)性有待進(jìn)一步加強(qiáng)；在營銷體系上，會(huì)員制度略顯單薄，網(wǎng)絡(luò)、口碑以及合作營銷是主要的營銷方式，其他方式有待展開；在經(jīng)營方式上，特許經(jīng)營方式是目前適合中國青年旅舍的發(fā)展方式；在管理模式上，青年旅舍注重節(jié)約成本，組織架構(gòu)較為扁平，人力資源管理靈活，家庭氛圍濃厚。

總體來看，青年旅舍的微觀運(yùn)營形勢不錯(cuò)，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。然而，由于經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展，家庭旅館、背包客客棧以及其他社會(huì)住宿機(jī)構(gòu)的不斷完善，青年旅舍面臨的競爭非常激烈，文章認(rèn)為，青年旅舍在營銷體系上應(yīng)傾注更多的精力，在產(chǎn)品要素上，將“經(jīng)濟(jì)性”和“文化性”牢牢結(jié)合；在內(nèi)部管理上因勢利導(dǎo)，尤其要注重員工培訓(xùn)，注重理念和工作方式的溝通，注重員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，為青年旅舍培育更多的人才和接班人。

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（責(zé)任編輯：范秀利）