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        創(chuàng)意櫻桃美饌

        2012-04-29 00:00:00麥琪
        食品與生活 2012年6期

        櫻桃好吃樹難栽

        俗話說“櫻桃好吃樹難栽”,粗粗算了下,櫻桃長在院子里已經(jīng)有30年了。那年,我才8歲,跟著母親從農(nóng)科院抱回它,它跟我一般高,姨娘再三叮囑,新嫁接的,千萬仔細,金貴著呢!

        那時,我不懂嫁接,也沒吃過櫻桃,只曉得它是姨娘的寶貝,要不是城里沒地,斷斷舍不得給了人的。聽姨娘說,這櫻桃不光好吃,連它的櫻花也非常好看。

        種下它便等于種下了一個夢,尤其對于一個喜歡幻想的8歲女孩來說,它就是我的櫻桃仙子。平常,小朋友是斷不能靠近的,大人,除了外婆,其他人也不允許胡亂觸摸。

        可我不懂種植,母親也忙,沒空搭理它,只有外婆會隔三差五取了草灰,一層一層地給它追肥。

        第三年,櫻桃花開了,很漂亮,粉粉嫩嫩,但很可惜,一顆果子也沒結(jié)。我很傷心,以為它就是傳說中的雄樹,光開花不結(jié)果,但外婆說:“只要開花,總會有結(jié)果的那天?!?/p>

        第四年,櫻桃花果然又開了,櫻桃果也結(jié)了不少,母親舍不得吃,說紅了才好吃。結(jié)果,櫻桃倒是紅了,可櫻桃全不見了,都便宜了那幫饞嘴的白頭翁。我氣極了,提個網(wǎng)兜就要追出去捉鳥兒,外婆攔住我笑咪咪地說:“誰吃不是吃啊,明年,明年我們早早織個漁網(wǎng),有了網(wǎng),鳥兒們搶不完,肯定會有你吃的?!?/p>

        第五年,櫻桃掛滿了枝頭,被漁網(wǎng)兜住了的櫻桃樹上再沒了去年白頭翁們瘋搶的場景,外婆編的網(wǎng)很密,它們壓根兒就進不來。站在櫻桃樹下,望著一嘟嚕一嘟嚕的紅櫻桃,我卻吃不出那傳說中的櫻桃甜,因為就在那年春天,外婆離我而去了。

        以后,每年櫻桃花都會燦爛在院落里,輕風(fēng)吹來,紛紛揚揚,煞是好看。櫻桃果也一年比一年結(jié)得多,一年比一年結(jié)得大。家里的院子也改造了無數(shù)次,我卻一直舍不得挪動這棵櫻桃樹。因為我覺得,外婆一直在天上望著,沒了它,她會找不到回家的路!

        美味櫻桃,多種吃法

        中醫(yī)記載:“櫻桃味甘、平澀,能調(diào)中益氣,多食可美顏,美志性”。所以,關(guān)于櫻桃,我保留了很多美妙的吃法,除了最最常見的鮮食,我還喜歡將它入菜入湯,一來為飽口食之快,二來聊以慰藉對過往的思念。

        櫻桃炒蛋 今年新發(fā)明的一道時鮮菜。取家養(yǎng)雞蛋、鴨蛋各一枚,這樣,成品菜中除了誘人的金黃色,還能聞到淡淡的湖蟹味,這應(yīng)該是鴨蛋、生姜和米醋的功勞。菜的做法與普通炒雞蛋沒有區(qū)別:起油鍋,倒入備好的金黃色蛋液(在雞蛋、鴨蛋的蛋液中加入適量生姜末和米醋,拌勻),待成形后倒入汆過的青豌豆,加鹽、味精吊鮮,最后,撒上那晶瑩剔透的紅櫻桃;櫻桃水嫩,經(jīng)不起燜煮,所以,用成菜的余溫加熱即可。

        椰奶櫻桃 椰奶櫻桃是一道甜品,兒子喜歡吃。將新鮮的櫻桃用涼白開仔細洗凈,倒入奶白色椰汁,放入冰箱中冷藏15分鐘即可。那清清涼涼的口感和酸甜適中的滋味讓人仿佛一腳步入夏天,整個人立馬變得神清氣爽。

        櫻桃醬 每年我都會做櫻桃醬,因其費工夫,需要的原料也多,所以,常常會選在五一長假那幾天。那是櫻桃最燦爛的時候,整棵樹上一派豐收景象。當年和我齊肩高的櫻桃樹如今早已沖入云霄,和隔壁的高壓電線齊平了。所以,枝頭的櫻桃是吃不著了,專門留給那幫殷勤的鳥兒,我只取手臂能及的。采上滿滿一籃子,細細地去核,用勺子壓出汁水,然后加入綿白糖和薄荷葉。瞧著眼前這紅艷青翠的模樣,當年,那栽櫻桃、追鳥兒、織漁網(wǎng)的場景,一幕幕如電影般,紛沓而來……

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