在美國(guó)的女兒說(shuō)，近年提倡健康天然有機(jī)的飲食，手工面包很流行，不少朋友都買(mǎi)了家用面包機(jī)。自家做的面包就是不一樣，外皮香脆，內(nèi)里松軟，再加上核桃仁和麩皮等，根本不用抹黃油。不過(guò)，做一次很費(fèi)時(shí)，要好幾個(gè)小時(shí)。本來(lái)也很想買(mǎi)一臺(tái)面包機(jī)，如是可以天天吃到手工面包了。幾次慫恿丈夫買(mǎi)一個(gè)，但丈夫可能已經(jīng)預(yù)見(jiàn)到未來(lái)的“壓力”，堅(jiān)決不執(zhí)行。

一般市面上大批量機(jī)器生產(chǎn)的面包，據(jù)說(shuō)三小時(shí)內(nèi)就可做好，但待到了我們的餐桌上，不知已過(guò)了幾十個(gè)小時(shí)，面包質(zhì)感硬扎，味道單調(diào)。女兒說(shuō)，她所在的舊金山為滿足百姓對(duì)面包的需求，也開(kāi)始走手工古法制作的。其實(shí)就是用有機(jī)面粉，以手工制作，在仿古的磚爐內(nèi)烘焙，工序需36個(gè)小時(shí)。針對(duì)現(xiàn)今大多數(shù)家庭都沒(méi)有那么多空閑功夫做手工面包，所以舊金山有多家標(biāo)榜售賣(mài)手工面包的專賣(mài)店。這些手工面包花式多樣，有法國(guó)棍子面包、杏仁牛角包、南瓜包、麩皮包……全都芳香可口，配料到位，而且分量很足。除了零售外，還定期供應(yīng)給市內(nèi)各家餐館。

香港也有不少此類作坊式的面包店，每天清晨就推出新出爐的香噴噴、熱烘烘的面包，價(jià)錢(qián)也很大眾，一個(gè)圓面包約2.5元港幣。一般在下午2點(diǎn)鐘，面包就全部售完。過(guò)了5點(diǎn)半，如有剩余的面包都會(huì)由慈善機(jī)構(gòu)來(lái)收取，否則就要全部處理掉，以保證第二天都是新鮮的面包。

對(duì)于生活節(jié)奏快捷的都市人，手工面包有時(shí)確屬一份奢侈的享受，從中也可看出一道商機(jī)。面包天天要吃，如果我們能就近買(mǎi)到既可口又有營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)手工面包，真是造福社會(huì)。