四部委聯(lián)合發(fā)布

《重點流域水污染防治規(guī)劃》

近日，一則“全國普查自來水合格率僅50%”的消息引發(fā)公眾擔憂。2011年最新抽樣檢測顯示，我國自來水廠出廠水質(zhì)達標率為83%。此外，175個重要水源地監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)于三類的占到87%。

2012年5月17日，環(huán)保部、水利部、國家發(fā)改委和財政部四部委聯(lián)合發(fā)布《重點流域水污染防治規(guī)劃（2011-2015年）》，明確到2015年，我國重點流域總體水質(zhì)由中度污染改善到輕度污染，城鎮(zhèn)集中式飲用水水源地水質(zhì)穩(wěn)定，達到功能要求。

內(nèi)翻易拉罐拉環(huán)或?qū)⑷∠?/p>

最初企業(yè)出于環(huán)?？紤]，防止消費者亂扔易拉罐拉環(huán)，就將拉環(huán)由外翻改為了向內(nèi)翻。一些企業(yè)考慮到向外拉影響“一飲而盡”的暢快感而跟風，進而忽略了衛(wèi)生問題。國際食品包裝協(xié)會秘書長、食品安全專家董金獅說，“目前正在調(diào)研其安全性，研究是否取消內(nèi)翻易拉罐拉環(huán)，未來將有望出臺易拉罐標準。”

由于多數(shù)易拉罐產(chǎn)品都是拉開后直接飲用，稍不注意，易拉罐上的灰塵以及細菌就會隨飲料進入體內(nèi)。對此，業(yè)內(nèi)人士指出，易拉罐加做塑料防塵蓋會增加企業(yè)成本，消費者在飲用時最好用水清洗后倒入杯中飲用。

用甲醛保鮮食品將嚴查處理

近日，商務(wù)部對甲醛白菜事件公開回應(yīng)，稱商務(wù)部對此事高度重視，目前正在調(diào)查處理。雖然甲醛不屬于農(nóng)藥殘留檢驗范圍，但依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，對農(nóng)產(chǎn)品使用甲醛進行保鮮處理是違法行為，相關(guān)人將被追究責任。

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉中樞神經(jīng)，并可能引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。甲醛易溶于水、易揮發(fā)，用水多將蔬菜沖洗幾遍，再把蔬菜泡一泡，基本上就可以除去甲醛。

補腦增智保健品不靠譜

中考、高考臨近，個別保健食品企業(yè)利用報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體夸大宣傳其產(chǎn)品具有補腦、提高智商等功能，誤導消費者。國家食品藥品監(jiān)督管理局提示：國家從未批準過補腦、提高智商等功能的保健食品；有些保健食品原料不太適合考生使用。

國家批準的改善記憶、緩解體力疲勞、增強免疫力等功能的保健食品不適用于補腦、提高智商、緩解腦力疲勞。目前尚沒有緩解腦力疲勞的保健食品問世，世界上也還沒有能提高智商的保健食品。消費者若發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品或夸大宣傳的現(xiàn)象，可及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門舉報。

“五一”小長假上海餐飲業(yè)增幅趨緩

今年“五一”小長假三天，氣候雖然適合市民外出游玩、購物和餐飲，但餐飲市場受大環(huán)境影響，仍在低幅區(qū)震蕩。根據(jù)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會對部分重點樣本企業(yè)的經(jīng)營情況統(tǒng)計，三天實現(xiàn)營業(yè)收入2 777萬元，同比增長8%。

其中，正餐和綜合餐飲業(yè)態(tài)的企業(yè)同比增幅8%，點心小吃、正餐、火鍋等業(yè)態(tài)企業(yè)同比增幅14%，而賓館餐飲同比下降3%。負增長的企業(yè)占到樣本企業(yè)的45%，這與5月1日為最后一天放假的設(shè)置有關(guān)，總體就餐人數(shù)有所上升，但人均消費額有所下降。在目前的市場環(huán)境下，有的企業(yè)只能用壓縮利潤的方法來吸引更多的消費者。目前，勞動力成本等經(jīng)營成本上升是影響企業(yè)發(fā)展的主要因素，且勞動力缺口仍然較大，招不到企業(yè)需要的員工。

“2012素食文化亞洲論壇”成功舉辦

在上海功德林90周年店慶之際，由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與杏花樓（集團）共同主辦的“2012素食文化亞洲論壇”于4月28日下午在南新雅大酒店舉行。來自新加坡、日本及中國廈門、上海、臺灣、香港地區(qū)的8位從事素食經(jīng)營者和學者專家在論壇上發(fā)表演講。他們從不同角度對素食文化作了充分的闡述，并就普及素食文化、倡導健康飲食觀念等方面發(fā)表了真知灼見，這對上海素食餐飲文化的傳承發(fā)展、引領(lǐng)全國起到了積極作用。

是日午時，功德林素食會員餐廳開業(yè)揭幕，它位于國際飯店旁的鴻祥大廈二樓。該位置是1995年4月功德林因市政改造遷移前的原址，因此，在90周年慶吉日回遷復(fù)業(yè)顯得特別有意義。

上海舉辦首屆法國面包節(jié)

在法國，圣歐諾萊是所有烘焙師敬仰的圣人。人們把每年5月16日定為圣歐諾萊日，也把這天定為“面包節(jié)”。這一節(jié)日至今已15年，成為法國全國性的節(jié)日。2012年5月，在中國國際焙烤展覽會期間，上海多所知名面包房和超市舉辦了大規(guī)模的法國面包節(jié)，法國駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)處、法國烘焙設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會、法國糧食出口協(xié)會以及樂芝牛、西諾迪斯等法國烘焙領(lǐng)域眾多知名企業(yè)參加了這一烘焙盛事。

借此契機，“法國最佳面點師”帕斯卡·特佩爾（Pascal Tepper）來到上海，在國際焙烤展覽會上向觀眾現(xiàn)場演示面包制作，并為上海第一家專業(yè)烘焙學?！昂Ｉ锨啾悍弧钡膶W生們開展一整天的烘焙教學。

法國奶酪，芝士就是力量

為了使中國消費者和專業(yè)人士了解奶酪，法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會（CNIEL）于2012年5月10日在上海國際食品飲料展覽會舉辦了大規(guī)模的法國奶酪宣傳推廣活動，并設(shè)計了法國奶酪的專屬標識，配有“芝士就是力量”的口號。

法國是世界第一奶酪大國，出產(chǎn)1 000多種不同的奶酪！法國奶酪憑著多樣性和優(yōu)異的品質(zhì)，完全可以適應(yīng)中國美食。據(jù)悉，2011年，中國進口奶酪達30 000噸。過去5年中，中國進口奶酪平均年增長24%，法國向中國出口的奶酪數(shù)量也呈上升趨勢。