隨著氣溫漸涼，因炎熱而倦怠的胃口也漸漸蘇醒過(guò)來(lái)——不僅要補(bǔ)充夏季消耗的體能，也要為即將到來(lái)的冬天儲(chǔ)存能量。因此在這一時(shí)期，合理的膳食、安全的食材十分重要。

“嘉仕有機(jī)”為懂得生活的您推薦兩道秋季時(shí)蔬，希望您和家人都能健康快樂(lè)每一天！

韭菜

韭菜在我國(guó)已有三千多年的栽培歷史，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。在感冒易發(fā)的秋冬季節(jié)，多吃點(diǎn)韭菜能對(duì)綠膿桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。

自從去年相繼出現(xiàn)“問(wèn)題韭菜”、“藍(lán)礬韭菜”后，人們對(duì)韭菜的安全問(wèn)題懷有疑慮。來(lái)自“嘉仕有機(jī)”農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)韭菜，保障了農(nóng)作物在原生態(tài)環(huán)境下的天然、安全，可謂健康人士的首選。

韭菜盒子

原料：小麥面粉200克，有機(jī)韭菜1小把，雞蛋2枚，蝦皮1勺，植物油、食鹽各適量。

做法：

1.面粉加95毫升熱水（80℃左右），揉和成面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘；

2.雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊；

3.韭菜洗凈切碎，蝦皮洗凈瀝干，倒入炒好的碎雞蛋塊，加鹽拌勻，再倒入1小勺植物油拌勻；

4.將醒好的面團(tuán)揉勻，分成小塊，每個(gè)搓圓按扁搟成圓形，再用一個(gè)小碗倒扣在上面，刻出圓形；

5.放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊，將其對(duì)折，按緊邊緣，然后用手在邊緣折出花邊；

6.用紙巾蘸植物油，在平底鍋中抹一遍，將韭菜盒子用小火烙至兩面金黃即可。

小貼士：

1.韭菜適宜寒性體質(zhì)的人及乳汁不足的女性；眼疾患者不宜多食；

2.韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。

南瓜

萬(wàn)圣節(jié)總與一個(gè)個(gè)刻著古怪表情的南瓜頭聯(lián)系在一起。深秋也是食用南瓜的好季節(jié)。南瓜的可食部分達(dá)到80%以上，皮薄肉厚，味道甜美，既可作為蔬菜炒食，也可作為主食。

南瓜中的多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，有助于加強(qiáng)人體的免疫力，抵抗病菌侵?jǐn)_；南瓜富含類胡蘿卜素，能保護(hù)上呼吸道的黏膜，可預(yù)防感冒、上呼吸道感染。

小米南瓜粥

原料：小米、有機(jī)南瓜適量。

做法：

1.小米洗凈后用清水浸泡20分鐘，南瓜切塊（可連皮帶籽）；

2.開(kāi)水倒入電飯鍋中，放入小米煮30分鐘；

3.用攪拌機(jī)將南瓜打成泥；

4.待小米煮至30分鐘后，加入南瓜泥，繼續(xù)煮15分鐘左右即可（其間可不停攪拌，以避免粘鍋）。

小貼士：

南瓜顏色越深，其所含類胡蘿卜素就越多。一次不宜食用過(guò)量的南瓜，否則容易導(dǎo)致色素沉淀，引起皮膚暫時(shí)性發(fā)黃。