2012年1月，上海正式啟用食品安全統(tǒng)一舉報電話12331。12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線，市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒?，及時解答。

市民來電：

有餐飲店員工舉報，反映上海某餐飲店存在使用食用過的“回收油”加工烤魚的情況。

案件處理：

接報后，上海市食藥監(jiān)部門立即對該飯店進行了監(jiān)督檢查。在廚房發(fā)現(xiàn)兩只50升的不銹鋼桶，桶上有過濾用裝置。在公安部門的協(xié)助下，查實該店將食用后的油回收加工用于制作“特色烤魚”中所需紅油。食藥監(jiān)部門對該店的操作場地予以查封，并移交黃浦公安。

提醒：

餐飲單位每天剩余大量廢棄油脂，可將其回收后用于生產(chǎn)燃油或作為化工用品，環(huán)保的同時兼顧資源利用。如果將這些廢棄油脂重新用來制作食品，一方面容易導(dǎo)致病菌的傳播，另一方面煎炸后產(chǎn)生的致癌物質(zhì)也會不斷積累，有害人體健康。希望廣大餐飲企業(yè)統(tǒng)一認識、協(xié)同行動，將回收油送到它們該去的地方。消費者如若發(fā)現(xiàn)餐飲單位有不法行為，可撥打12331進行投訴舉報。

小心月餅保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉

中秋節(jié)期間，12331熱線就接到不少市民關(guān)于月餅質(zhì)量問題的舉報投訴，大部分是月餅在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。

據(jù)了解，出現(xiàn)這樣的情況可能是月餅在生產(chǎn)時未完全冷透便進行封袋包裝，或在搬運過程中，因外力導(dǎo)致包裝袋破損所致。

裝有脫氧保鮮劑的獨立包裝的月餅，因甜度高、防腐劑含量較少，所以包裝袋一旦破損，也很容易變質(zhì)。因此，消費者購買這些獨立包裝的烘焙食品如月餅、面包、蛋糕等，要注意檢查包裝袋是否完好，是否有漏氣的情況；吃之前也要檢查是否有發(fā)霉變質(zhì)的情況。如果發(fā)現(xiàn)購買的產(chǎn)品有異常，可找商家或12315消保委進行協(xié)商，也可撥打12331食品安全投訴舉報受理熱線進行反映。

微言微語

上海食藥監(jiān)：又到了吃蟹的季節(jié)，大閘蟹的蛋白質(zhì)很容易分解變性，而死蟹又容易受到細菌等微生物的污染，加速其變質(zhì)腐壞，產(chǎn)生毒性物質(zhì)。切勿食用死大閘蟹。

@北京山海樹科技有限公司：超市一般會低價處理死蟹，殊不知其肉質(zhì)和口感都與活蟹相差甚遠，營養(yǎng)價值更是遠不如活蟹高，還會對人體健康造成危害，可別貪便宜買死蟹哦！

@?？谠窨萍加邢薰酒髽I(yè)微博：以后買蟹得注意了！