上海市各級食品藥品監(jiān)管部門于8月28日～9月28日組織開展學生集體用餐食品安全專項檢查行動。

在8月28日～8月31日的培訓自查階段，上海市各級食品藥品監(jiān)管部門共組織4 042戶學校食堂、學生盒飯生產(chǎn)單位以及49家學校食堂配送中心的8 110位負責人及食品安全管理員參加食品安全知識培訓。全市共清理、銷毀上學期剩余的食品及原料548.3千克。

在9月3日～9月18日的全面檢查階段，重點檢查各級各類學校食堂、學生盒飯和學校食堂配送中心的食品原料采購以及加工過程衛(wèi)生狀況，如有無交叉污染、是否提早加工、盒飯中心溫度和食用時間是否控制在規(guī)定范圍內(nèi)等。期間，共檢查學生盒飯生產(chǎn)單位49戶次，檢查綜合評價結(jié)果為：良好24戶次、一般22戶次、較差3戶次；檢查學校食堂3 999戶次，檢查綜合評價結(jié)果為：良好2 906戶次、一般1 032戶次、較差61戶次；檢查學校食堂配送中心70戶次，檢查綜合評價結(jié)果為：良好52戶次、一般18戶次。

在9月19日～9月28日的追蹤復查階段，對第二階段檢查中評為“較差”和抽檢不合格單位進行追蹤復查，督促其整改。此階段共作出責令改正198戶次，擬行政處罰30戶次，其中警告26戶次，罰款處罰4戶次，擬罰款金額2.3萬元整。

據(jù)悉，上海市食品藥品監(jiān)督管理局將進一步推進學生集體用餐單位食品安全規(guī)范化管理工作，爭取在2012年內(nèi)達到學校食堂規(guī)范化管理覆蓋率達到20%、學生集體用餐配送單位覆蓋率達到50%的目標；進一步加大對“問題”單位的監(jiān)管檢查力度和檢查頻次；逐步建立學校集體用餐配送單位、學校食堂食品原料采購登記、食品配送、廢棄油脂的信息化管理，提高食品安全可追溯性。