為保障2012中秋、國慶長假期間消費(fèi)者飲食安全，上海市各級(jí)食品監(jiān)管部門結(jié)合重大節(jié)日餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的消費(fèi)特點(diǎn)，在9月30日～10月7日對(duì)上海市餐飲服務(wù)單位、旅游接待單位等進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

上海市食藥監(jiān)系統(tǒng)共出動(dòng)監(jiān)督員1 855人次，檢查餐飲服務(wù)單位2 001戶，其中大中型餐飲服務(wù)單位947戶，承辦宴席單位444戶，旅游接待單位22戶，中央廚房2戶，農(nóng)村家庭喜慶辦酒席單位299戶，其他餐飲單位287戶；指導(dǎo)大型宴席16 829桌。

主要對(duì)餐飲服務(wù)單位食品臺(tái)賬登記索證、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗和消毒、違禁食品及廢棄油脂及餐廚垃圾處置等情況進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，對(duì)承擔(dān)一次性消費(fèi)10桌以上宴席的餐飲單位加強(qiáng)巡查，督促其落實(shí)各項(xiàng)食品安全操作要求。

檢查期間，開展現(xiàn)場快速檢測樣品1 654件，其中食品快速檢測317件，合格315件，合格率99.4%；環(huán)節(jié)快速檢測1 337件，合格1 219件，合格率為74.6%。

檢查中發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在違法行為。如有個(gè)別餐飲單位經(jīng)營違禁食品（毛蚶）、經(jīng)營無中文標(biāo)識(shí)的進(jìn)口食品；個(gè)別餐飲單位未按要求清洗、消毒、保潔餐飲具；個(gè)別餐飲單位經(jīng)營超保質(zhì)期食品等。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，各級(jí)食藥監(jiān)管部門均責(zé)令改正并依法立案查處。