“彩色食品”要慎食

●小丁

食品的染色不外乎采用兩大類色素：天然色素與化學(xué)合成色素。天然色素來自天然物，主要從動植物組織中提取，是一種安全理想的食用色素，有些還有一定的營養(yǎng)保健作用，如β胡蘿卜素、促進(jìn)生長發(fā)育的葉綠素等。但由于天然色素提取成本高、著色力差、顏色不穩(wěn)定而極少被采用?；瘜W(xué)合成色素是從煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烴類化合物為原料合成，又稱煤焦油色素，不僅無營養(yǎng)價(jià)值，且在合成過程中產(chǎn)生雜質(zhì)，如砷、汞、氯化物等均有不同程度的毒性。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會大量消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾人體的正常代謝功能，并直接作用于靶器官，產(chǎn)生毒性作用。輕則過敏、腹瀉、消化不良；重則可能致畸、致癌，前段時(shí)間被廣泛報(bào)道的“蘇丹紅”即屬此類。盡管化學(xué)合成色素危害大，但由于成本低、著色力強(qiáng)、顏色鮮艷穩(wěn)定，仍被包括食品工業(yè)在內(nèi)的廠家廣泛使用。

被合成色素影響的人群中，孩子是最大的受害者。因?yàn)楹⒆邮遣噬称废M(fèi)的主力，尤其是現(xiàn)在的孩子，幾乎是在形形色色的彩色零食包圍中長大的，他們在食入這些彩色食品的同時(shí)，也攝入了大量的合成色素。兒童正處于生長發(fā)育期，身體器官功能、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，對化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久地進(jìn)食含合成色素的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)，出現(xiàn)躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等表現(xiàn)。

有研究表明，現(xiàn)在的孩子行為過激、任性、反叛，原因有很多，但長期過多進(jìn)食含合成色素的食品也是不可忽視的因素之一。

鑒于合成色素的危害性，我國已嚴(yán)令規(guī)定，凡是魚、肉類及其加工品，醋、醬油、腐乳等調(diào)味品，蔬果及其制品，乳類及乳制品，米面、糧食及其制品以及嬰幼兒食品等都不得使用化學(xué)合成色素，其他食品則允許有條件地使用，并對色素品種以及使用量進(jìn)行了限制。然而，市場情況不容樂觀。一些廠家為達(dá)到賺錢的目的，不顧食品安全問題，將食品做得五彩誘人，以吸引小朋友們?nèi)ベI。于是，彩色大米、彩色面條甚至彩色牛奶大行其道，而色彩繽紛的糕點(diǎn)、餅干更是隨處可見，孩子在津津有味地食入這些食品的同時(shí)，也食入了健康隱患。

在此提醒各位家長，購買食品時(shí)，一要選可靠的生產(chǎn)商，二不要選顏色過于鮮艷的食品（天然色素經(jīng)高溫制作后顏色會變暗），三要認(rèn)真查閱包裝標(biāo)識，盡量選用無色素或采用天然色素（如甜菜紅、姜黃、β胡蘿卜素、葉綠素、紅花黃、菊花黃、辣椒紅、玉米黃等）的食品，尤其在為孩子選購食品時(shí)，不要為了滿足孩子的好奇心，而購買大量五顏六色又無質(zhì)量保證的食品。

常掏耳朵有誤區(qū)

●小麗

誤區(qū)1：鼓膜破了一定會耳聾。

正解：掏傷鼓膜，聽力下降。

坊間對鼓膜的認(rèn)識是：一旦鼓膜破裂，聽力就沒有了。其實(shí)并非如此，鼓膜損傷在日常生活中相當(dāng)平常。很多人在掏耳朵時(shí)掏得太深，碰到耳膜很痛，這種情況很可能就是在鼓膜上戳了個(gè)小孔。鼓膜的功能是擴(kuò)發(fā)音量、增強(qiáng)聽力，它的破損甚至破裂只會影響聽力，但不會完全導(dǎo)致失聰。掏耳朵時(shí)，不小心弄破鼓膜，一般來說3個(gè)月左右可以自行恢復(fù)。

誤區(qū)2：弄痛耳道滴點(diǎn)消炎水。

正解：沒有感染不要滴。

掏耳朵時(shí)，如果用干凈的掏耳棒掏到耳道痛了，這種情況一般不要滴消炎藥水。此時(shí)，外耳道沒有受到細(xì)菌感染，保持著一個(gè)干爽潔凈的環(huán)境。但滴了消炎藥水之后，反而制造了一個(gè)潮濕的環(huán)境，更容易滋生細(xì)菌。那么，什么情況下可以滴消炎藥水呢？當(dāng)耳道出現(xiàn)感染、流膿時(shí)，最好在醫(yī)生的建議下滴消炎藥水。洗澡時(shí)，最好別弄濕耳道?？梢杂妹藁▓F(tuán)塞住耳道洗，棉花團(tuán)濕了再換。

誤區(qū)3：耳朵覺得癢就掏。

正解：可能是真菌感染。

很多人有定時(shí)清潔耳朵的習(xí)慣，特別是油耳的人，常常感覺有油流出來或者覺得耳朵里面癢，過幾天就掏一次。專家認(rèn)為，油耳和干耳是遺傳的。油耳的人一旦感覺油流出來了，用掏耳棒清潔一下是可以的。不過，正常人的耳屎會自動脫落，一般情況下不會堵塞。無論是油耳還是干耳，清潔耳屎的頻率大約一個(gè)月一次就夠了。一來耳屎的生長速度沒有那么快，二來耳屎也有一定的保護(hù)作用，不要將其“扼殺于搖籃中”。耳道有兩截，外面的一截外耳道表層覆蓋著皮膚，不小心碰到了也不痛，但里面看不到的一截表面是薄薄的黏膜，一碰就會痛。在清潔耳道時(shí)，最好使用松軟、干凈的棉簽，硬的掏耳工具如挖耳勺，并不好。

誤區(qū)4：耳朵痛自己會恢復(fù)。

正解：長期受傷可致腦膜炎。

耳道發(fā)炎，問題不大，因此很多人會忽略治療。這是一個(gè)錯(cuò)誤觀念。耳道受傷發(fā)炎而不治療，很可能出現(xiàn)反復(fù)感染而造成腦膜炎，不僅會導(dǎo)致聽力下降，還會生長肉芽、膽脂瘤，破壞聽骨等。而聽骨被損壞到一定程度，就無法自愈，只能通過手術(shù)來解決了。

選對杯子再喝水

●霍霍

商場里，什么樣的杯子都有，尤其是那些顏色鮮艷、造型獨(dú)特的杯子更是引人注目。那么，選擇什么樣的杯子喝水，才對健康有利呢？什么樣的杯子，我們應(yīng)該避免選擇呢？

一、應(yīng)該選擇的杯子

1.喝水首選玻璃杯

在所有材質(zhì)的杯子中，玻璃杯是最健康的。玻璃杯不含有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水時(shí)，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)喝進(jìn)肚子，而且玻璃表面光滑，易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁滋生。

需要注意的是：玻璃材質(zhì)導(dǎo)熱性強(qiáng)，容易令使用者燙到自己，如果水溫過高，還可能導(dǎo)致杯子爆裂。

2.無彩釉陶瓷杯保溫又安全

無彩釉涂染的陶瓷杯（尤其是內(nèi)壁要無色），不僅材質(zhì)安全、耐高溫，還有相對較好的保溫效果，喝熱水或喝茶都是不錯(cuò)的。

3.專家也提倡使用搪瓷杯

搪瓷杯，經(jīng)過上千攝氏度的高溫搪化后制成，不含鉛等有害物質(zhì)，也可放心使用。

二、這些杯子不利于健康

1.塑料杯易藏污納垢

塑料中常添加增塑劑，其中含有一些有毒的化學(xué)物質(zhì)。用塑料杯裝熱水，有毒的化學(xué)物質(zhì)容易稀釋到水中，并且塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就容易滋生細(xì)菌。所以，選購塑料杯時(shí)，一定要選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用級塑料所制的水杯。

2.一次性紙杯暗藏致癌物

一次性紙杯看起來衛(wèi)生、方便，其實(shí)產(chǎn)品合格率不好判斷，因?yàn)槭欠窀蓛粜l(wèi)生，我們用肉眼無法辨識。從環(huán)保角度講，應(yīng)該盡可能少用一次性紙杯。有的生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑，而這種熒光物質(zhì)可使細(xì)胞產(chǎn)生變異，一旦進(jìn)入人體就會成為潛在的致癌因素。另外，不合格的紙杯一般杯身軟，倒入水后易變形；有的紙杯密封性差，杯底容易滲水，這容易讓喝水者被開水燙傷。更有甚者，當(dāng)你用手輕輕觸摸紙杯內(nèi)側(cè)，感覺上面沾著細(xì)細(xì)的粉末，手指觸摸處也會變成白色，這是典型的劣質(zhì)紙杯，千萬不要使用。

3.五彩杯子中金屬含量高

五顏六色的杯子討人喜歡，可實(shí)際上，鮮艷顏料里暗藏隱患。當(dāng)杯子盛入開水或者酸堿性偏高的飲料時(shí)，這些顏料中的鉛等有毒重金屬就容易溶解在液體中，人們飲了帶化學(xué)物質(zhì)的液體，易給健康埋下隱患。

4.別用金屬材質(zhì)的杯子喝咖啡

金屬材質(zhì)的杯子中含有的金屬元素通常情況下較穩(wěn)定，但在酸性環(huán)境中有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性飲料時(shí)不安全。

5.磁化杯、能量杯需慎重選擇

有醫(yī)學(xué)報(bào)道稱：磁化水對人體健康有益，但不是所有的磁化水都對人體健康有益。只有負(fù)極的磁化水才能改善人體的生理功能，起到保健作用，而正極的磁化水不宜多喝。目前，在市場上我們見到的磁化杯大多采用普通磁鐵，正負(fù)極不分。因此，消費(fèi)者在選擇磁化杯時(shí)，應(yīng)仔細(xì)鑒別，選購單極磁片（負(fù)極）為原料制成的磁化杯才好。

而所謂的“能量杯”在原理上能夠改善人體機(jī)能，起到保健作用。但是，目前市場上許多生產(chǎn)“能量杯”的廠家并沒有對此功能進(jìn)行切實(shí)的生理功效驗(yàn)證，夸大了“能量杯”的作用，有的甚至稱能夠包治百病。專家提醒消費(fèi)者，在購買具有保健功效的“能量杯”時(shí)，應(yīng)該認(rèn)清有關(guān)部門給予的合法認(rèn)證，切不可盲從。

天冷，別忘喝熱粥

●周媽

又到冬藕上市時(shí)。這里我想教大家熬一個(gè)安神快樂粥——藕丁土豆小米粥。

藕、土豆、小米，這三種食物，單一的作用不是特別好，但是搭配在一起，彼此的作用都能發(fā)揮到極致，對提高睡眠質(zhì)量和調(diào)節(jié)心情很有幫助。當(dāng)你覺得要感冒，比如嗓子有點(diǎn)疼，或者感到身上不舒服又說不出來，這個(gè)時(shí)候，用一點(diǎn)土豆、一點(diǎn)藕、一點(diǎn)小米煮成粥，一喝準(zhǔn)好。這種粥一是可以提高身體免疫力，二是能改善心情。當(dāng)你提高了免疫力，又改善了心情，自然提高了抵御病毒侵襲的能力。

年紀(jì)大點(diǎn)的人都知道，在藕的選擇上，一定要選兩頭都堵上的。超市里那種切好的，兩頭通透，看似干凈，但最好別買。

【編輯：楊子】