王秀昭 高華君 宋英芹

20世紀80年代末90年代初開始，文登市蘋果栽培實行了喬化密植（也有部分矮化中間砧）的建園模式，株行距多為2～3米×3～4米，管理方式采用小冠疏層形細致修剪、化學藥劑防治病蟲害、清耕除草、開溝施肥以及果實套袋等。這種“精耕細作”的栽培模式適應(yīng)了當時農(nóng)村剩余勞動力豐富的實際，實現(xiàn)了蘋果的早果豐產(chǎn)，提高了果農(nóng)的經(jīng)濟收益。近幾年來，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移和老齡化程度加深現(xiàn)象十分突出，這種栽培模式的缺點逐漸顯現(xiàn)：果園郁閉，噴藥、套袋等用工量大、價格高，果實商品品質(zhì)差、價格低，比較效益下降。因此，改革傳統(tǒng)栽培管理模式，使蘋果產(chǎn)業(yè)由勞動密集型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變已成為果業(yè)工作者和生產(chǎn)者的共識。

1 革新現(xiàn)有栽培模式

1.1 運用新的栽培模式建園

對新建果園應(yīng)實行寬行密植（株距為1.3～2米，行距4～4.5米）、起壟栽植（壟高30～50厘米）、大苗建園（3年生苗）、立架栽植的模式。這種模式具有樹冠矮小、管理方便、節(jié)省勞力、結(jié)果早、產(chǎn)量高、見效快、通風透光好、蘋果品質(zhì)優(yōu)、便于標準化管理和機械化作業(yè)的優(yōu)點，是目前蘋果先進生產(chǎn)國家通用的栽培模式。

1.2 改造現(xiàn)有果園

首先是打開行間距，根據(jù)具體情況進行隔行或隔株間伐或外移。第2是提干，下部的三大主枝分1～2年去除，使主干提高到1米左右，留出冠下通風帶。第3是落頭，在樹高2.5～3米處選留一個中等大小的向上生長的枝條，將其上部鋸除，打開上部光路。第4是將2～3層主枝上大側(cè)枝疏除，打開側(cè)部光路。改造時注意涂保護劑保護剪鋸口，并加強肥水管理，控制負載量，避免影響樹勢。改造后改善通風透光條件，利于果園操作，消除了樹體無效消耗枝，果實品質(zhì)改善。

2 革新現(xiàn)有栽培管理方法

2.1 調(diào)整土壤pH值，解決土壤酸化問題

20世紀80年代以來，為追求產(chǎn)量偏重使用化肥，忽視有機肥，不僅導(dǎo)致樹體虛旺，果實著色不良，品質(zhì)差，目前更造成土壤酸化嚴重，很多園片土壤pH值降至5.0左右。土壤酸化造成土壤礦質(zhì)元素不平衡，使“錳”等元素太多而中毒，“鈣”、“鎂”等元素不可利用而缺乏，蘋果粗皮病、苦痘病等果實生理病害大面積發(fā)生。

調(diào)整方法一方面應(yīng)減少化肥特別是生理酸性肥料的使用量，增加有機肥的使用量，改善土壤微生物環(huán)境，增強土壤的自我緩沖能力。另一方面要用土壤酸化改良劑對酸化果園進行改良，使果園的pH值維持在6.0～6.5，從而為根系吸收營養(yǎng)提供良好的土壤環(huán)境。

2.2 提高土壤有機質(zhì)含量和樹體貯藏營養(yǎng)水平

目前我市多數(shù)果園土壤較瘠薄，有機質(zhì)含量低（0.5%～1.0%），而長期以來的高密度、超高產(chǎn)掠奪性的經(jīng)營模式導(dǎo)致果園土壤理化狀況更加惡化。如施肥長期以施化肥為主，有機肥投入嚴重不足，導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)破壞、保肥蓄水能力差，是造成蘋果園產(chǎn)量低，果實色澤、含糖量、口感、耐貯性等綜合性狀下降的主要原因。提倡在秋季果實采收一個月前，根據(jù)樹勢和負載量確定施肥量，增施腐熟的有機肥，合理施用生物菌肥，運用配方施肥，平衡土壤營養(yǎng)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機質(zhì)含量，增加樹體貯藏營養(yǎng)水平。

2.3 變清耕制為“行內(nèi)覆草行間生草”制

清耕制不僅用工量大，而且肥料利用率低，不利于土壤團粒結(jié)構(gòu)和有機質(zhì)水平的維持?！靶袃?nèi)覆草行間生草”與清耕制相比具有許多無可比擬的優(yōu)點，是目前較為先進的土壤管理模式。這種模式不僅避免了全園生草與果樹水肥的競爭，還具有覆蓋與生草的雙重優(yōu)點：可有效減少水分蒸發(fā)，攔蓄雨水，減少水土流失，起到保水防旱的作用；可保持土壤溫度較為恒定，穩(wěn)定根層土壤環(huán)境，利于表層根吸收根的生成和維持；利于土壤有機質(zhì)含量的提高。

起壟的果園可在高壟上留出覆蓋帶，或在樹的根莖附近留出30～40厘米的范圍進行覆蓋，覆草前要先整好樹盤，澆1遍水，施1次速效氮肥。覆草厚度要求常年保持在15～20厘米。果園覆草除雨季外常年可進行，覆蓋材料因地制宜，作物秸稈、稻殼、牛糞、雜草、花生殼、鋸末等均可。行間選擇種植生長期較短，吸收肥水較少，大量需肥水期能與果樹錯開，地上部矮小不影響果樹通風透光，地下部根系淺層不與果樹根系交織，與果樹沒有共同的病蟲害的豆科植物及其他矮稈草類，也可自然生草。行間生草注意要及時刈割，然后覆蓋在行內(nèi)。

2.4 采用小冠樹形，簡化修剪

利用大苗建園可提高園相整齊度，加快樹形培養(yǎng)?？刹捎眉氶L紡錘形、高紡錘形、主干形等樹形，共同特點是有一強壯的中干，其上直接著生各類結(jié)果枝，樹冠細長，光線很容易照射到內(nèi)膛，沒有無效枝，整形修剪容易，修剪量少，樹勢穩(wěn)定，易成花早果。采用矮化砧是實現(xiàn)寬行密株栽培的主要途徑之一，如M9自根砧，M26、SH6中間砧等，栽植密度一般為株距1米、行距4米左右，具體應(yīng)根據(jù)砧穗長勢、立地條件、管理水平等而定。栽植時注意不可過深失去矮化效果。

整形的中心問題是培養(yǎng)強壯直立的中央領(lǐng)導(dǎo)干。定植后第1年宜采取促長措施，為以后樹體生長、結(jié)果打下物質(zhì)基礎(chǔ)。帶分枝根系發(fā)達完整的大苗建園在保證第1年旺盛生長的前提下可不定干，疏除與中心干競爭的分枝。一般苗木應(yīng)在飽滿芽處定干促發(fā)新梢，保證第1年生長量。為維持中心干絕對優(yōu)勢（分枝與中心干粗度比一般為1∶3～5），樹形培養(yǎng)過程中利用刻芽配合發(fā)枝藥劑盡可能多的在中干上配備分枝分散各分枝長勢，及時疏除與中干競爭的分枝，其余全部拉至下垂，拉開與中干的差距，促進成花結(jié)果，以果壓冠，并確保樹體達到規(guī)定樹高（行距的90%）。盛果期后注意隨時更新過大過強分枝及結(jié)果后衰弱枝，維持一定長梢比例（5%～10%）。

2.5 合理控制樹勢減少環(huán)剝技術(shù)的使用

長期以來，我地果農(nóng)大量運用在主干上環(huán)狀剝皮技術(shù)控制過旺樹勢，促進成花。環(huán)狀剝皮切斷了葉片制造的養(yǎng)分向根部運輸?shù)耐ǖ?，使切口上部的養(yǎng)分增加，促進樹體由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，促進了花芽的形成，穩(wěn)定了樹勢，但是連年運用就會造成根系得不到樹上部營養(yǎng)回流的補充而長期處于饑餓狀態(tài)，發(fā)根量減少，從土壤中吸收的營養(yǎng)就會降低，長期下去就會造成大小年結(jié)果現(xiàn)象，樹勢衰弱，病害嚴重，甚至樹體死亡。正確的做法是在生長旺盛的大枝上進行環(huán)剝，其次要綜合運用刻芽、拉枝和噴布PBO等生長調(diào)節(jié)劑技術(shù)，促進成花，解決大小年結(jié)果，達到連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

2.6 合理使用灌溉技術(shù)

目前不少果農(nóng)仍然固守著陳舊的觀念，沿襲幾千年來的傳統(tǒng)辦法，采取大水漫灌的灌水方法，不但浪費了大量的水資源，同時也造成了土壤板結(jié)，肥水滲漏損失，影響了果樹的生長。我們提倡有經(jīng)濟條件的果園實行滴灌、滲灌技術(shù)，條件不好的果園要進行小溝灌溉、管道灌溉、或者噴灌，只在樹盤或樹體用水，同時將果樹必須的肥料溶入水中，通過水流的作用送達果樹，實行肥水一體化，避免開溝施肥由于局部肥料濃度過高出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。

2.7 綜合運用物理的化學的生物的方法進行病蟲害防治

長久以來在果農(nóng)的思想觀念中防治病蟲害就是打藥，隨著國家對高毒農(nóng)藥的禁用，蘋果消費者對食品安全的重視，綠色、環(huán)保的有機食品廣受市場青睞。傳統(tǒng)的只重化學防治的方法必須改變。注重運用殺蟲燈，性引誘劑、害蟲天敵等技術(shù)殺滅害蟲，利用刮皮技術(shù)消滅菌源，使用石硫合劑、波爾多液以及煙堿、除蟲菊、苦參堿等高效、低毒無公害可降解農(nóng)藥防治病蟲害。

2.8 逐步停止使用果實套袋

蘋果套袋是當前優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的重要技術(shù)措施，對蘋果的著色、表光度以及病蟲害防治等方面起著重要作用，但人工成本高，果實硬度低，風味淡，糖度低，貯藏期顏色變淡，袋內(nèi)易生黑點病的缺點一直得不到解決。目前歐美等蘋果生產(chǎn)先進國家都較少使用蘋果套袋，日本蘋果有袋栽培面積也只占50%左右。在我國蘋果栽培管理病蟲害防治技術(shù)不斷提高的情況下，逐步實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蘋果無袋化生產(chǎn)，是蘋果生產(chǎn)未來的發(fā)展方向。

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