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        給寶寶做好吃的豆腐丸子

        2012-04-29 00:44:03文怡
        食品與健康 2012年12期
        關(guān)鍵詞:沙司塊兒番茄醬

        文怡

        原料:北豆腐150克,番茄1個(gè)(大),番茄醬1袋(35克),拌拌酪1小盒,淀粉20克

        調(diào)料:鹽1/2茶匙(約3克),糖1/2茶匙(約3克)

        做法

        1.豆腐搗碎,擠壓掉多余水分(可以放在紗布里擠壓),加入拌拌酪,拌勻后加入淀粉,鹽(1/4茶匙),拌成細(xì)泥狀。

        2.取豆腐泥,放入手心,用另一只手的手指,捏成圓形后,兩只手來回交替,在手中摔打成光滑的圓球即可。

        3.將團(tuán)好的豆腐丸子放入涼水里,然后再開火,水開后繼續(xù)煮1分鐘,看到丸子飄起即可撈出。

        4.番茄洗凈后切小塊兒,鍋燒熱,倒入油,待油溫五成熱時(shí),放入番茄塊兒,中火炒1分鐘后,放入番茄醬,調(diào)成中小火,慢慢將番茄醬炒干,變成略微黏稠的醬,接著加入鹽和糖炒勻。

        5.煮好的豆腐丸子放入番茄醬中,用中火將番茄汁燒至黏稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。

        超級啰嗦

        拌拌酪是奶酪的一種,小孩子喜歡的口味,超市賣奶酪的地方就可以找到。但如果沒有,不放也可以的。

        豆腐里的水分比較大,碾碎后要把里面的水分控干,家里如果有紗布,可以將豆腐放在屜布里,這樣比較好擠干水分。

        番茄要挑選略微軟的,這樣可以很輕松地把番茄炒軟。

        如果小朋友不喜歡番茄醬的味道,可以換成番茄沙司炒醬,或者在番茄醬中加一點(diǎn)點(diǎn)糖,因?yàn)榉厌u比番茄沙司的味道要酸一點(diǎn)兒。

        豆腐丸子要涼水下鍋,如果是開水,放進(jìn)去就會散掉了。

        小朋友吃的菜中最好不要添加過多的調(diào)味料,而且味道要比較清淡。

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