800網(wǎng)友的飯?zhí)脤嶒?/h1>
2012-04-29 16:27:51潘燈
商界 2012年2期
潘燈
800多人抱著只吃無公害食材、拒絕地溝油的目標(biāo)，通過虛擬世界集結(jié)，于1月8日將這個夢想變?yōu)閷崒嵲谠诘囊患绎堭^，并期望在不久后變成連鎖飯館……這場從虛擬世界到現(xiàn)實世界的大挪移，其始作俑者叫五岳散人！
五岳散人何許人也？早年“天涯論壇”的網(wǎng)絡(luò)紅人，知名時評人、社會問題思考者。因為這家“我們的餐館”，他又多了一重身份——老板。當(dāng)然，這并不是他的初衷和目標(biāo)。
在他看來，800位網(wǎng)友的“微創(chuàng)業(yè)”，并不是其出資的“微乎其微”，而是一幫資產(chǎn)上微弱但人格上并不卑賤的人，通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合起來，發(fā)起一場與傳統(tǒng)商業(yè)中“資產(chǎn)決定話語權(quán)”的反向合唱。
800“微博控”織出一個飯館
因為平日好吃，遍嘗美食，五岳散人早些年已是京城響當(dāng)當(dāng)?shù)摹俺载洝?。前些年鬧得沸沸揚揚的“轉(zhuǎn)基因”著實讓五岳散人擔(dān)心，于是自個兒在京郊盤了個大棚，就圖個自給自足。朋友也紛紛前去湊份子，他就索性擴大基地規(guī)模，開始琢磨開一家從進貨到制作都透明的餐廳。
五岳散人當(dāng)時的想法，是通過掌握處于餐飲行業(yè)上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以及配合實體餐廳形成的銷售平臺，“前店后廠”可以形成一個完整的價值鏈。正當(dāng)五岳散人不斷豐滿自己的餐廳時，去年9月，72名草根網(wǎng)友創(chuàng)辦的“很多人的咖啡館”（以下簡稱“咖啡館”）開業(yè)，這個信息被五岳散人捕捉到了。
“咖啡館”的創(chuàng)意源于蚊二妞（網(wǎng)名）2011年1月6日在豆瓣網(wǎng)的一個帖子：“我們用2000塊錢來開咖啡館吧?！碧影l(fā)出后，豆瓣網(wǎng)友每人入股2000~20000元。大半年后，北京北邊一塊并不繁華地段的半地下室里，這家咖啡館居然開起來了。
這條微博讓五岳散人興奮起來，他決定不但要開放餐廳的食材、制作和銷售環(huán)節(jié)，連出資也要開放。
在“網(wǎng)絡(luò)達人”五岳散人看來，“咖啡館”的開業(yè)并不僅僅是投資高度分散的結(jié)果，這是與微博為代表的WEB2.0倡導(dǎo)的雙向、對話和互信的溝通方式完美契合。一家成功公司，在做大之后都要補上股權(quán)分散、理性對話和股東信賴這幾堂課，而“咖啡館”在一開始就做到了。這種模式才是他想要實踐的商業(yè)理想。
借著心中升騰的激情，他寫下了一份很不規(guī)范但很適合網(wǎng)友閱讀的商業(yè)計劃：
每人出資5000元，不足500萬元的部分五岳散人補足（按照《公司法》的規(guī)定，股份有限公司的出資額不得低于500萬）；供應(yīng)的食品、包括全部輔料都出自無污染的農(nóng)場，股東就餐可以享受85折優(yōu)惠；股份可轉(zhuǎn)讓，年底有盈利則分紅……
看過一遍后，他迅速把計劃書掛在博客上，并在新浪微博上發(fā)了一個鏈接。這一刻，是2011年9月15日中午12點15分。
嶄新的商業(yè)模式和食品健康的社會訴求，在有著40萬粉絲的五岳散人的新浪微博上點燃了第一支火炬，然后不斷接力、發(fā)酵。短短7個小時，超過1000人按照計劃書的要求，通過私信向五岳散人表達了投資這家飯館的愿望。
“微創(chuàng)業(yè)”叫板傳統(tǒng)商業(yè)
“織微博”是一次深刻的公民教育，它讓使用者身臨其境地感受到“我的關(guān)切應(yīng)該受到重視”、“我也應(yīng)該發(fā)出我的觀點”。短短兩三年，已深刻改變了中國的媒體生態(tài)，也正改變著中國的社會管理生態(tài)。但是在商業(yè)這個最傳統(tǒng)的“私權(quán)利”領(lǐng)域，同樣需要微博式的平等溝通嗎？
消費者真正關(guān)心的是什么？是這個產(chǎn)品的原材料是什么？會不會給我?guī)韨Γ慷▋r是不是存在暴利？而如今的企業(yè)微博只是在“成品”這個最后環(huán)節(jié)與消費者進行所謂的“溝通”，實則更多是企業(yè)文化宣傳的另一種彩頭。
而五岳散人的“我們的飯館”則不太一樣，除了把資金招募發(fā)布在微博外，他把管理決策、財務(wù)狀況、材料來源、菜品設(shè)置、定價策略統(tǒng)統(tǒng)“曬”在微博上，供人質(zhì)疑、供人點評。無論是作為消費者對菜品質(zhì)量的擔(dān)憂，抑或是股東們對經(jīng)營狀況的關(guān)切，都可以通過微博進行溝通。
虛擬信用實體化
從發(fā)出《商業(yè)計劃》到1000個人發(fā)出參股意愿，五岳散人用了不到7小時；而募集到500萬元資金，五岳散人的助理只用了三天。
五岳散人將募資的成功歸功于近幾年頻發(fā)的食品安全公共危機。這讓一批關(guān)注社會事件，又對自身健康愈發(fā)關(guān)切的人群更加渴望擁有一家自己的餐廳?！拔覀兊娘堭^”因此成為了微博上有粘合度的話題。而之所以定價在5000元，也正是基于這一人群的消費心理。
“定得太低，股權(quán)會更分散，更重要的是出資人會對這個餐廳的檔次產(chǎn)生懷疑，認為這只是一場游戲。定得太高，萬一全賠了，出資人還是會心疼的。5000元正好踩在這個點兒上?！?/p>
正如五岳散人所說，無論是花5000元入股這家“飯館”，還是花2000元湊份子到“咖啡館”，很大部分人是抱著“玩兒”的心態(tài)。姑且不說股東中那些不在北京的網(wǎng)友，即便是本地人也不會單沖著85折的優(yōu)惠，忍受舟車勞頓和亞運村地區(qū)出名的擁堵隔三差五來這里消費的——除非你就住在附近。至于投資回報，按照《商業(yè)計劃》的規(guī)定，一人限一股，而且只有一半盈利作為分紅（另一半留作發(fā)展基金），回報率很難比得過銀行中的理財產(chǎn)品。
但同樣是“玩兒”，作為“飯館”老師的“咖啡館”玩兒得就要辛苦得多。從發(fā)起到募集72人的41萬元，后者用了整整9個月。在記者的質(zhì)疑下，五岳散人也不得不承認，“精英”的號召力在募資中起到了關(guān)鍵作用。
訪談中，五岳散人給記者聊到了一件趣事。就在9月15日前不久，他下載過一款微博“應(yīng)用”，可以通過粉絲數(shù)和回帖數(shù)計算自己的微博價值?！皯?yīng)用”顯示，他的微博已經(jīng)價值425萬元。
“絕對是巧合，那本就是一款打發(fā)時間的‘娛樂應(yīng)用，沒有人真相信自己的微博能值那個價。但不得不承認，網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)實之間那道鴻溝已經(jīng)被填平了。網(wǎng)絡(luò)上聚集的虛擬信用能過渡到現(xiàn)實生活，這是WEB2.0給我們帶來的最大變化?！?/p>
民主只是手段，盈利才是目的
在五岳散人的《商業(yè)計劃》中還有很“專橫”的一款：（除五岳散人之外的——記者注）股東放棄對餐廳以及公司的經(jīng)營管理、投票等權(quán)利。
更有甚者，與《商界》記者的交談中五岳散人提到，在這家餐廳的“頂層設(shè)計”中其他股東只具有建議權(quán)、知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，但不能行使否決權(quán)和罷免權(quán)。
五岳散人為什么會堅持如此“無理”的要求？單單“霸王條款，愛來不來”恐怕不能解釋全部。
記者在采訪“咖啡館”時發(fā)現(xiàn)了原委：在“咖啡館”的72名股東中，重大決策由股東投票敲定，董事會扮演的是監(jiān)事及日常事務(wù)決策者的角色。一個聲音始終在咖啡館游蕩：“民主，民主，還是民主，這是我們生存的最高原則……”但一年之后，“咖啡館”為“民主夢”付出了沉重的代價?！叭颂嗔艘院螅芨拥牟豢烧{(diào)和。矛盾不斷堆積，然后就有人說‘老子/老娘不干了，這時候怎么算？投資2000的就搬2000塊錢東西回去？”“咖啡館”的初倡者蚊二妞曾這樣向記者抱怨。
“咖啡館”的民主的確很棘手。前一周，《商界》記者曾約好它的一位股東與五岳散人一起接受采訪，然而在采訪前一天這位股東在電話向記者抱怨：“我已經(jīng)不在那里了，現(xiàn)在回老家了。”
“我們是在做商業(yè)，商業(yè)就需要盈利，一人一票的民主決策必然造成效率的降低?！蔽逶郎⑷诉@樣向記者解釋，這來源于十多年來他對社會生態(tài)中“公平”和“效率”的思考。
在與五岳散人的談話中，《商界》記者能很強烈地捕捉到這樣的觀點。民主并非只有一種方式，而能保證一個組織最長久地高效運轉(zhuǎn)的民主方式才應(yīng)該是首選。同時，民主并非只是民主決策，也包括民主參與和民主監(jiān)督?！拔覀兊牟宛^”鼓勵股東提供資源參與到組織建設(shè)中，事實上截止到現(xiàn)在，店址是股東推薦的，蛋類和肉類的供貨基地是股東推薦的，餐廳的設(shè)計裝修也是股東推薦的……
“社會的信任危機，并不是老百姓不相信辦事者的能力，而是認為他不公?！痹凇懊裰鞅O(jiān)督”這個問題上，五岳散人做得一點都不含糊。“我們的餐館”從籌備到運營，注冊股東名單、融資情況、工作進度，以及日后的營收狀況都會事無巨細地做成一個電子文件，每月電郵給各個股東，并要求他們必須以EMAIL形式或提出質(zhì)疑或予以確認。五岳散人還在設(shè)計制度，每個在京的股東每年必須到飯館領(lǐng)班一天，讓他們身臨其境地感受哪些錢必須花，哪些事必須做?！懊裰鲄⑴c和民主監(jiān)督能換來股東的信任，這種來自頂層‘自覺的民主執(zhí)行起來要比民主決策容易得多?！彼颉渡探纭酚浾邚娬{(diào)。
實驗會失敗嗎？
采訪中，五岳散人一再強調(diào)，如今的“專斷”只是開業(yè)前期的臨時之舉。他給自己在“我們的餐館”的定位是：首先，制定一套盡量完備的運行機制；其次，找到一個好的餐廳經(jīng)理；之后，形成一套決策機制；然后走人，每年拿分紅。
五岳散人所謂的“決策機制”其實就是前面探討的“民主決策”?！拔覀兊牟宛^”開業(yè)前半個月的一天，他與“咖啡館”的主要股東進行了一次深入的交流，后者的很多做法讓他很認可?！拔覀兎謩e在兩頭向同一個目標(biāo)努力，我解決好了籌資的難題，但你們一開始就設(shè)計好了治理構(gòu)架?！边@是他在交流后對“咖啡館”的評價。
“一旦‘我們的餐館走上正軌兩三個月，我會迅速引入民主決策?！蔽逶郎⑷藢Α渡探纭酚浾弑硎荆暗隙ú粫率露济裰鳑Q策。招什么樣的服務(wù)員、買哪家的食材、賣什么菜、定什么價，這些本應(yīng)該由市場決定的事項也拿來民主決策，餐館一盤菜也賣不出去?！?/p>
五岳散人自認為算不上是精英，但他認可將“精英主導(dǎo)+民主決策”作為“我們的餐館”未來的構(gòu)架。他理想的“精英”就在除他之外的其他股東中，這個人并非一定在智慧上的鶴立雞群，也不要求經(jīng)營管理上的出類拔萃，但是一定是在股東中綜合素質(zhì)高、辦事公道正派，具有奉獻精神和公信度的人。當(dāng)然，這位“精英”究竟是誰，依賴于股東的民主選舉。
在800多個人中尋找到這位精英并不是件易事。
他們從WEB2.0中來，在這個圈子里享受著雙向溝通，但也習(xí)慣抱怨和質(zhì)疑，追求著民主自由但也不愿忍耐。但是，忍耐才是民主的基本素養(yǎng)。
在五岳散人看來，法國大革命是一場草根民主的悲劇。對王室和貴族一浪接一浪對抗中，面對權(quán)力階層的有限妥協(xié)，資產(chǎn)階級懂得了忍耐，因此成為了既得利益。而草根革命者因為意志太過堅定，而被一批批送上斷頭臺，在各自完成了特定階段的使命，就被歷史無情地淘汰。而一個月前發(fā)生在廣東烏坎村的紛爭，正是因為地方政府與老百姓都學(xué)會了忍耐，而成為中國社會進步歷程上的一次值得深耕的試探。
“經(jīng)商又何嘗不是一種忍耐？”很難相信，一個以辛辣著稱的時評人會在投身商海時發(fā)出這樣的感慨，“不會對王室和貴族忍耐，中世紀(jì)威尼斯城里的那些投機倒把之徒會萌發(fā)出資本主義？”
在籌辦“我們的餐館”的三個月里，五岳散人學(xué)會了忍耐股東的質(zhì)疑、忍耐“90后”員工的不靠譜、忍耐網(wǎng)友的拍磚，忍耐辦一大堆許可證時的繁雜，不過他到底是收獲了餐廳的開業(yè)。接下來的日子里，那些抱著“玩一把”心態(tài)的股東為了這個餐館能一直玩下去，那些期待回報的股東為了能在年底收到紅利，必須學(xué)會忍耐五岳散人的專斷、忍耐雇工的不給力、忍耐食客的挑剔、忍耐股東之間的意見不合……但是，為了共同的目標(biāo)，他們必須和五岳散人一起忍耐。
“現(xiàn)金分紅自然是我們的目標(biāo)，但學(xué)會忍耐，并在忍耐中學(xué)會民主、實踐民主、享受民主，這也許是‘我們的餐館留給股東們、留給這個社會最寶貴的紅利?！?/p>
1月6日，“我們的餐館”開業(yè)前兩天，五岳散人——這位能用文字讓人如鯁在喉的網(wǎng)絡(luò)紅人和時評人給《商界》雜志這樣歸納他的商業(yè)試驗。
編 輯 胡 茜
E－mail:mengdanhu@gmail.com
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潘燈
800多人抱著只吃無公害食材、拒絕地溝油的目標(biāo)，通過虛擬世界集結(jié)，于1月8日將這個夢想變?yōu)閷崒嵲谠诘囊患绎堭^，并期望在不久后變成連鎖飯館……這場從虛擬世界到現(xiàn)實世界的大挪移，其始作俑者叫五岳散人！
五岳散人何許人也？早年“天涯論壇”的網(wǎng)絡(luò)紅人，知名時評人、社會問題思考者。因為這家“我們的餐館”，他又多了一重身份——老板。當(dāng)然，這并不是他的初衷和目標(biāo)。
在他看來，800位網(wǎng)友的“微創(chuàng)業(yè)”，并不是其出資的“微乎其微”，而是一幫資產(chǎn)上微弱但人格上并不卑賤的人，通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合起來，發(fā)起一場與傳統(tǒng)商業(yè)中“資產(chǎn)決定話語權(quán)”的反向合唱。
800“微博控”織出一個飯館
因為平日好吃，遍嘗美食，五岳散人早些年已是京城響當(dāng)當(dāng)?shù)摹俺载洝?。前些年鬧得沸沸揚揚的“轉(zhuǎn)基因”著實讓五岳散人擔(dān)心，于是自個兒在京郊盤了個大棚，就圖個自給自足。朋友也紛紛前去湊份子，他就索性擴大基地規(guī)模，開始琢磨開一家從進貨到制作都透明的餐廳。
五岳散人當(dāng)時的想法，是通過掌握處于餐飲行業(yè)上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以及配合實體餐廳形成的銷售平臺，“前店后廠”可以形成一個完整的價值鏈。正當(dāng)五岳散人不斷豐滿自己的餐廳時，去年9月，72名草根網(wǎng)友創(chuàng)辦的“很多人的咖啡館”（以下簡稱“咖啡館”）開業(yè)，這個信息被五岳散人捕捉到了。
“咖啡館”的創(chuàng)意源于蚊二妞（網(wǎng)名）2011年1月6日在豆瓣網(wǎng)的一個帖子：“我們用2000塊錢來開咖啡館吧?！碧影l(fā)出后，豆瓣網(wǎng)友每人入股2000~20000元。大半年后，北京北邊一塊并不繁華地段的半地下室里，這家咖啡館居然開起來了。
這條微博讓五岳散人興奮起來，他決定不但要開放餐廳的食材、制作和銷售環(huán)節(jié)，連出資也要開放。
在“網(wǎng)絡(luò)達人”五岳散人看來，“咖啡館”的開業(yè)并不僅僅是投資高度分散的結(jié)果，這是與微博為代表的WEB2.0倡導(dǎo)的雙向、對話和互信的溝通方式完美契合。一家成功公司，在做大之后都要補上股權(quán)分散、理性對話和股東信賴這幾堂課，而“咖啡館”在一開始就做到了。這種模式才是他想要實踐的商業(yè)理想。
借著心中升騰的激情，他寫下了一份很不規(guī)范但很適合網(wǎng)友閱讀的商業(yè)計劃：
每人出資5000元，不足500萬元的部分五岳散人補足（按照《公司法》的規(guī)定，股份有限公司的出資額不得低于500萬）；供應(yīng)的食品、包括全部輔料都出自無污染的農(nóng)場，股東就餐可以享受85折優(yōu)惠；股份可轉(zhuǎn)讓，年底有盈利則分紅……
看過一遍后，他迅速把計劃書掛在博客上，并在新浪微博上發(fā)了一個鏈接。這一刻，是2011年9月15日中午12點15分。
嶄新的商業(yè)模式和食品健康的社會訴求，在有著40萬粉絲的五岳散人的新浪微博上點燃了第一支火炬，然后不斷接力、發(fā)酵。短短7個小時，超過1000人按照計劃書的要求，通過私信向五岳散人表達了投資這家飯館的愿望。
“微創(chuàng)業(yè)”叫板傳統(tǒng)商業(yè)
“織微博”是一次深刻的公民教育，它讓使用者身臨其境地感受到“我的關(guān)切應(yīng)該受到重視”、“我也應(yīng)該發(fā)出我的觀點”。短短兩三年，已深刻改變了中國的媒體生態(tài)，也正改變著中國的社會管理生態(tài)。但是在商業(yè)這個最傳統(tǒng)的“私權(quán)利”領(lǐng)域，同樣需要微博式的平等溝通嗎？
消費者真正關(guān)心的是什么？是這個產(chǎn)品的原材料是什么？會不會給我?guī)韨Γ慷▋r是不是存在暴利？而如今的企業(yè)微博只是在“成品”這個最后環(huán)節(jié)與消費者進行所謂的“溝通”，實則更多是企業(yè)文化宣傳的另一種彩頭。
而五岳散人的“我們的飯館”則不太一樣，除了把資金招募發(fā)布在微博外，他把管理決策、財務(wù)狀況、材料來源、菜品設(shè)置、定價策略統(tǒng)統(tǒng)“曬”在微博上，供人質(zhì)疑、供人點評。無論是作為消費者對菜品質(zhì)量的擔(dān)憂，抑或是股東們對經(jīng)營狀況的關(guān)切，都可以通過微博進行溝通。
虛擬信用實體化
從發(fā)出《商業(yè)計劃》到1000個人發(fā)出參股意愿，五岳散人用了不到7小時；而募集到500萬元資金，五岳散人的助理只用了三天。
五岳散人將募資的成功歸功于近幾年頻發(fā)的食品安全公共危機。這讓一批關(guān)注社會事件，又對自身健康愈發(fā)關(guān)切的人群更加渴望擁有一家自己的餐廳?！拔覀兊娘堭^”因此成為了微博上有粘合度的話題。而之所以定價在5000元，也正是基于這一人群的消費心理。
“定得太低，股權(quán)會更分散，更重要的是出資人會對這個餐廳的檔次產(chǎn)生懷疑，認為這只是一場游戲。定得太高，萬一全賠了，出資人還是會心疼的。5000元正好踩在這個點兒上?！?/p>
正如五岳散人所說，無論是花5000元入股這家“飯館”，還是花2000元湊份子到“咖啡館”，很大部分人是抱著“玩兒”的心態(tài)。姑且不說股東中那些不在北京的網(wǎng)友，即便是本地人也不會單沖著85折的優(yōu)惠，忍受舟車勞頓和亞運村地區(qū)出名的擁堵隔三差五來這里消費的——除非你就住在附近。至于投資回報，按照《商業(yè)計劃》的規(guī)定，一人限一股，而且只有一半盈利作為分紅（另一半留作發(fā)展基金），回報率很難比得過銀行中的理財產(chǎn)品。
但同樣是“玩兒”，作為“飯館”老師的“咖啡館”玩兒得就要辛苦得多。從發(fā)起到募集72人的41萬元，后者用了整整9個月。在記者的質(zhì)疑下，五岳散人也不得不承認，“精英”的號召力在募資中起到了關(guān)鍵作用。
訪談中，五岳散人給記者聊到了一件趣事。就在9月15日前不久，他下載過一款微博“應(yīng)用”，可以通過粉絲數(shù)和回帖數(shù)計算自己的微博價值?！皯?yīng)用”顯示，他的微博已經(jīng)價值425萬元。
“絕對是巧合，那本就是一款打發(fā)時間的‘娛樂應(yīng)用，沒有人真相信自己的微博能值那個價。但不得不承認，網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)實之間那道鴻溝已經(jīng)被填平了。網(wǎng)絡(luò)上聚集的虛擬信用能過渡到現(xiàn)實生活，這是WEB2.0給我們帶來的最大變化?！?/p>
民主只是手段，盈利才是目的
在五岳散人的《商業(yè)計劃》中還有很“專橫”的一款：（除五岳散人之外的——記者注）股東放棄對餐廳以及公司的經(jīng)營管理、投票等權(quán)利。
更有甚者，與《商界》記者的交談中五岳散人提到，在這家餐廳的“頂層設(shè)計”中其他股東只具有建議權(quán)、知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，但不能行使否決權(quán)和罷免權(quán)。
五岳散人為什么會堅持如此“無理”的要求？單單“霸王條款，愛來不來”恐怕不能解釋全部。
記者在采訪“咖啡館”時發(fā)現(xiàn)了原委：在“咖啡館”的72名股東中，重大決策由股東投票敲定，董事會扮演的是監(jiān)事及日常事務(wù)決策者的角色。一個聲音始終在咖啡館游蕩：“民主，民主，還是民主，這是我們生存的最高原則……”但一年之后，“咖啡館”為“民主夢”付出了沉重的代價?！叭颂嗔艘院螅芨拥牟豢烧{(diào)和。矛盾不斷堆積，然后就有人說‘老子/老娘不干了，這時候怎么算？投資2000的就搬2000塊錢東西回去？”“咖啡館”的初倡者蚊二妞曾這樣向記者抱怨。
“咖啡館”的民主的確很棘手。前一周，《商界》記者曾約好它的一位股東與五岳散人一起接受采訪，然而在采訪前一天這位股東在電話向記者抱怨：“我已經(jīng)不在那里了，現(xiàn)在回老家了。”
“我們是在做商業(yè)，商業(yè)就需要盈利，一人一票的民主決策必然造成效率的降低?！蔽逶郎⑷诉@樣向記者解釋，這來源于十多年來他對社會生態(tài)中“公平”和“效率”的思考。
在與五岳散人的談話中，《商界》記者能很強烈地捕捉到這樣的觀點。民主并非只有一種方式，而能保證一個組織最長久地高效運轉(zhuǎn)的民主方式才應(yīng)該是首選。同時，民主并非只是民主決策，也包括民主參與和民主監(jiān)督?！拔覀兊牟宛^”鼓勵股東提供資源參與到組織建設(shè)中，事實上截止到現(xiàn)在，店址是股東推薦的，蛋類和肉類的供貨基地是股東推薦的，餐廳的設(shè)計裝修也是股東推薦的……
“社會的信任危機，并不是老百姓不相信辦事者的能力，而是認為他不公?！痹凇懊裰鞅O(jiān)督”這個問題上，五岳散人做得一點都不含糊。“我們的餐館”從籌備到運營，注冊股東名單、融資情況、工作進度，以及日后的營收狀況都會事無巨細地做成一個電子文件，每月電郵給各個股東，并要求他們必須以EMAIL形式或提出質(zhì)疑或予以確認。五岳散人還在設(shè)計制度，每個在京的股東每年必須到飯館領(lǐng)班一天，讓他們身臨其境地感受哪些錢必須花，哪些事必須做?！懊裰鲄⑴c和民主監(jiān)督能換來股東的信任，這種來自頂層‘自覺的民主執(zhí)行起來要比民主決策容易得多?！彼颉渡探纭酚浾邚娬{(diào)。
實驗會失敗嗎？
采訪中，五岳散人一再強調(diào)，如今的“專斷”只是開業(yè)前期的臨時之舉。他給自己在“我們的餐館”的定位是：首先，制定一套盡量完備的運行機制；其次，找到一個好的餐廳經(jīng)理；之后，形成一套決策機制；然后走人，每年拿分紅。
五岳散人所謂的“決策機制”其實就是前面探討的“民主決策”?！拔覀兊牟宛^”開業(yè)前半個月的一天，他與“咖啡館”的主要股東進行了一次深入的交流，后者的很多做法讓他很認可?！拔覀兎謩e在兩頭向同一個目標(biāo)努力，我解決好了籌資的難題，但你們一開始就設(shè)計好了治理構(gòu)架?！边@是他在交流后對“咖啡館”的評價。
“一旦‘我們的餐館走上正軌兩三個月，我會迅速引入民主決策?！蔽逶郎⑷藢Α渡探纭酚浾弑硎荆暗隙ú粫率露济裰鳑Q策。招什么樣的服務(wù)員、買哪家的食材、賣什么菜、定什么價，這些本應(yīng)該由市場決定的事項也拿來民主決策，餐館一盤菜也賣不出去?！?/p>
五岳散人自認為算不上是精英，但他認可將“精英主導(dǎo)+民主決策”作為“我們的餐館”未來的構(gòu)架。他理想的“精英”就在除他之外的其他股東中，這個人并非一定在智慧上的鶴立雞群，也不要求經(jīng)營管理上的出類拔萃，但是一定是在股東中綜合素質(zhì)高、辦事公道正派，具有奉獻精神和公信度的人。當(dāng)然，這位“精英”究竟是誰，依賴于股東的民主選舉。
在800多個人中尋找到這位精英并不是件易事。
他們從WEB2.0中來，在這個圈子里享受著雙向溝通，但也習(xí)慣抱怨和質(zhì)疑，追求著民主自由但也不愿忍耐。但是，忍耐才是民主的基本素養(yǎng)。
在五岳散人看來，法國大革命是一場草根民主的悲劇。對王室和貴族一浪接一浪對抗中，面對權(quán)力階層的有限妥協(xié)，資產(chǎn)階級懂得了忍耐，因此成為了既得利益。而草根革命者因為意志太過堅定，而被一批批送上斷頭臺，在各自完成了特定階段的使命，就被歷史無情地淘汰。而一個月前發(fā)生在廣東烏坎村的紛爭，正是因為地方政府與老百姓都學(xué)會了忍耐，而成為中國社會進步歷程上的一次值得深耕的試探。
“經(jīng)商又何嘗不是一種忍耐？”很難相信，一個以辛辣著稱的時評人會在投身商海時發(fā)出這樣的感慨，“不會對王室和貴族忍耐，中世紀(jì)威尼斯城里的那些投機倒把之徒會萌發(fā)出資本主義？”
在籌辦“我們的餐館”的三個月里，五岳散人學(xué)會了忍耐股東的質(zhì)疑、忍耐“90后”員工的不靠譜、忍耐網(wǎng)友的拍磚，忍耐辦一大堆許可證時的繁雜，不過他到底是收獲了餐廳的開業(yè)。接下來的日子里，那些抱著“玩一把”心態(tài)的股東為了這個餐館能一直玩下去，那些期待回報的股東為了能在年底收到紅利，必須學(xué)會忍耐五岳散人的專斷、忍耐雇工的不給力、忍耐食客的挑剔、忍耐股東之間的意見不合……但是，為了共同的目標(biāo)，他們必須和五岳散人一起忍耐。
“現(xiàn)金分紅自然是我們的目標(biāo)，但學(xué)會忍耐，并在忍耐中學(xué)會民主、實踐民主、享受民主，這也許是‘我們的餐館留給股東們、留給這個社會最寶貴的紅利?！?/p>
1月6日，“我們的餐館”開業(yè)前兩天，五岳散人——這位能用文字讓人如鯁在喉的網(wǎng)絡(luò)紅人和時評人給《商界》雜志這樣歸納他的商業(yè)試驗。
編 輯 胡 茜
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