劉燕

貓的夜間視力最完美，主要得力于牛磺酸（（Taurine）。?；撬嵩谔岣呱窠?jīng)傳導(dǎo)和視覺機能方面的能力，同樣也體現(xiàn)在人身上，如果嬰幼兒出現(xiàn)視網(wǎng)膜功能紊亂的狀況，很有可能是缺乏?；撬嵩斐傻摹?/p>

其實，?；撬岬拇笞饔貌粌H局限在功能飲料所倡導(dǎo)的抗疲勞，這一點從其他國家每年人均消費?；撬崃烤涂梢钥闯鰜恚缛毡?0克、美國50克、英國34克、德國32克、加拿大29克、法國26克、韓國19克、印尼17克、新加坡17克，而我國不足0.2克，在美國含牛磺酸食品及飲料的消費量1985年就達到6000噸。

藥物功效

強肝利膽，可解除膽汁阻塞。

解熱與抗炎，通過對中樞系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫。

降壓。

強心和抗心律失常。

降血糖。

緩解松弛骨骼肌和肌強直等癥狀。

在化妝品/護膚品中的應(yīng)用

?；撬峋哂匈x活肌膚細胞的能力，也可提高肌膚免疫力，抵抗外界環(huán)境對肌膚的侵襲。如香奈兒的青春光彩系列、法國BeautyMed活力再現(xiàn)系列的牛磺活性面霜、牛磺精華素。

保健作用

?；撬嵩谀X內(nèi)含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細胞發(fā)育過程中起重要作用。研究表明早產(chǎn)兒腦中的?；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因為早產(chǎn)兒體內(nèi)的半膚氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成?；撬岵蛔阋詽M足機體的需要，需由母乳補充。母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。?；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等發(fā)育有密切的關(guān)系，長期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成?；撬岬娜狈Α．?dāng)然不少奶粉中也添加有?；撬帷?/p>

?；撬崮艽龠M垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。

它從哪里來？

1、天然?；撬岷芎谜遥鼛缀醮嬖谟谒猩镏?，尤其哺乳動物的心臟、腦、肝臟中含量較高。含量最為豐富的還是海魚、貝類，如青花魚、竹莢魚、沙丁魚、墨魚、章魚、蝦、牡蠣、海螺、蛤蜊等。一般魚背發(fā)黑的部位?；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～10倍。?；撬嵋兹苡谒?，進餐時同時喝湯是很重要的。

除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少，僅為魚貝類的1%～10%。由于天然?；撬彷^分散、量少，遠不能滿足人們需要。另外像牛膽汁雖然含有很高的?；撬?，但人們是不會食用的。

2、工業(yè)牛磺酸，有兩種提取途徑。

從天然品中提?。簩⑴５哪懼猓?qū)踬\和章魚等魚貝類和哺乳動物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。也可用水產(chǎn)品加工中的廢物（內(nèi)臟、血和肉，與新鮮度無關(guān)）用熱水萃取后經(jīng)脫色、脫臭、去脂、精制后再經(jīng)陽離子交換樹脂分離，所得洗提液中的萃出物可達66%～67%，再經(jīng)酒精處理后結(jié)晶而得。

化工合成：1950年，世界各國開始進行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工藝近10多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外日本有用發(fā)酵法制取?；撬岬膶＠麍蟮馈?/p>