戴維

濃香骨湯面

材料

豬或牛棒骨200克、龍骨200克、雞架1副、面條1把、油菜50克、鹽少許、米醋2勺

做法

1.將棒骨、龍骨、雞架提前2小時用冷水浸泡，其間翻動2～3次，并隨時將血水換成清水。

2.油菜洗凈去蒂，迅速焯水撈出備用。

3.泡好洗凈的骨頭砸成大塊，放入冷水中用中火熬煮。

4.煮沸后加入米醋，開蓋繼續(xù)煮30～60分鐘。

5.熬好的骨湯過篩，扔掉骨頭留清湯。

6.另起鍋將骨湯再次煮開后，下入面條,調(diào)味后裝碗即可。

營養(yǎng)對對碰

骨湯富含鈣，同時富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長的寶寶補充鈣質(zhì)和鐵。

蝦皮翠玉包

材料

蝦皮5克、粉絲1小把、小白菜50克、雞蛋1個、自發(fā)面粉、鹽微量

做法

1.先用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，并淘洗2次，以去除多余的鹽分。

2.粉絲提前泡軟。

3.將洗好的蝦皮、粉絲切碎，越碎越好。

4.雞蛋打散，炒熟。

5.小白菜洗凈，焯水，然后切碎。

6.將切好的小白菜與雞蛋、蝦皮、粉絲調(diào)成餡料。

7.自發(fā)面粉和好，蓋上濕布醒15分鐘。

8.將分好的面劑子包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

營養(yǎng)對對碰

口味鮮香。蝦皮含有豐富的鈣、磷；小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸，更有利于鈣的吸收。

松松魚肉粥

材料

黃魚肉500克、料酒1勺、鹽適量、蔥姜適量、麻油適量、粳米50克

做法

1.黃魚肉去皮，洗凈后切5～7厘米長魚段，剔除魚刺，蔥切段，姜切片。

2.將魚段放在盤內(nèi)，加蔥姜、料酒、鹽，腌制10分鐘。

3.腌好的魚段上籠用旺火蒸20分鐘取出。

4.魚肉揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成細絲。

5.鍋內(nèi)熱底油，油熱后放入魚絲，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉松散發(fā)亮時即可。

6.粳米淘洗干凈，熬成濃稠適度的米粥。

7.米粥涼至適宜溫度時，撒上魚肉松拌勻后食用。

營養(yǎng)對對碰

炒制魚肉松的時候一定要用小火，而且要不停地翻炒，用鍋鏟把鍋底的魚肉鏟起來，以免出現(xiàn)煳鍋的小麻煩。

陽光雞肝粥

材料

雞肝2個、胡蘿卜10克、大米50克、清湯4杯、熟芝麻2克

做法

1.雞肝事先用水泡20分鐘，洗凈血沫。

2.大米淘洗干凈，加入清湯。

3.用小火熬粥，其間要經(jīng)常翻動米粥，以免煳鍋。

4.胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲，煮至細軟備用。

5.雞肝煮熟或者蒸熟，用勺碾成泥狀。

6.將雞肝泥與胡蘿卜細絲放入粥中煮3～5分鐘。

7.出鍋前撒上熟芝麻即可。

營養(yǎng)對對碰

含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素，有很好的補鈣效果。

自制黑芝麻糊

材料

黑芝麻600克、糯米粉200克、砂糖適量

做法

1. 黑芝麻簡單淘洗后，曬干備用。平底鍋內(nèi)不放油，放入黑芝麻，小火炒香。

2.炒好的黑芝麻涼涼后，放入粉碎機中磨成粉，將磨好的黑芝麻粉放在密封瓶中保存。

3.每次熬制的時候，黑芝麻粉與糯米粉按3：1的比例放入鍋中，加水，小火熬制，并不停攪拌，變濃稠后加入砂糖調(diào)味即可。

營養(yǎng)對對碰

黑芝麻是植物果實中的補鈣之王，做成芝麻糊味道香美，很容易被寶寶接受，并且容易吸收，還有潤腸的功效，可謂一舉多得。

李璞

兒科專家，現(xiàn)任北京新世紀兒童醫(yī)院資深健康管理顧問。曾在北京協(xié)和醫(yī)院兒科從醫(yī)40余年。較早涉入健康管理、兒童營養(yǎng)等領(lǐng)域。曾任北京市兒童發(fā)展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯(lián)“心系新生命”專家講師團成員等職。