李壽才 黃甫月紅 葉義萬 左端榮

青花菜又稱西蘭花、綠花菜，以肉質肥嫩的花枝組成的花球供食，營養(yǎng)成分齊全，營養(yǎng)價值較高，質地脆嫩，清爽適口，為消費者所喜愛。作為一種營養(yǎng)保健價值較高的綠色蔬菜，更受到東南亞、歐美等經(jīng)濟發(fā)達國家的青睞，市場需求較大。近幾年，漣水縣南集鎮(zhèn)大力發(fā)展和種植青花菜，取得了較好的經(jīng)濟效益，并為出口創(chuàng)匯和農(nóng)民增收作出了貢獻?，F(xiàn)將淮北地區(qū)青花菜高產(chǎn)優(yōu)質栽培技術介紹如下：

一、選用適宜品種

青花菜按成熟期可分為早、中、晚熟三個類型。我國目前栽培的青花菜品種多由美國、日本等國引進，可根據(jù)不同的栽培季節(jié)選擇適栽品種。夏秋季生產(chǎn)應選擇耐熱、早熟的品種，淮北地區(qū)夏秋種植青花菜，可選用中青1號、曼陀綠、優(yōu)秀、綠雄、圣綠等品種。中青1號屬極早熟品種，定植后到成熟45-60d；株高38-40cm，展開度62-65cm，外葉15-17片，花球濃綠，較緊實，花蕾較細，花球重300-500g；適應性廣，抗病毒病和黑腐?。贿m于春秋栽培。曼陀綠屬極早熟品種，定植后到成熟60-65d；植株生長勢中等，側枝少；花球翠綠，半球形，緊密致實；花蕾細小，單球重500g左右；抗熱性強，適于早秋栽培。優(yōu)秀屬早熟品種，定植后到成熟70-75d，植株生長勢強，葉片藍綠色，主花球呈高圓形，花球色澤翠綠，緊密致實，花蕾極細，單球重450g；抗黑腐病和霜霉病，抗熱耐勞，適應性強，易于栽培。綠雄屬中晚熟品種，定植后到成熟100-105d；植株直立，生長勢強；主花球半球形，花球色澤青綠，緊密致實，花蕾細小，單球重550g；耐寒性中等，抗黑腐病中等；花球發(fā)育較慢，收獲期長。圣綠屬晚熟品種，定植后到成熟100-105d；植株直立，生長勢強，葉片濃綠色，主花球近半球形，花球色澤鮮綠，緊密致實，花蕾細小，單球重550g；耐寒性中等；花球發(fā)育較慢，收獲期長。

二、培育壯苗

壯苗是早發(fā)的前提和高產(chǎn)的基礎。在7-8月份高溫、自然災害頻發(fā)季節(jié)，要培育綠花壯苗，必須抓好以下幾個環(huán)節(jié)。

1.床址選擇

選擇土壤疏松肥沃、排水條件好、前茬未種過十字花科蔬菜的田塊作為苗床地，每畝大田留足苗床20-25m2。

2.苗床準備

播前耕翻苗床地，施足基肥，每20m2施腐熟有機肥30-40kg、高濃度BB肥0.5-1kg，并用50%甲基托布津5g對苗床進行消毒，然后整平整細床面。

3.適時播種

7-8月份均可播種，根據(jù)采摘需要安排播種時間。播種前澆足底墑水，然后采用營養(yǎng)缽育苗或劃成6-7cm見方的小方塊后點播，播后覆蓋1cm左右厚的細土。

4.搭棚架及覆蓋遮陽網(wǎng)

為防止大雨沖刷和烈日暴曬，播后搭好棚架和備好防風設施，即晴天8：00-16：00覆蓋遮陽網(wǎng)，遇雷雨或陣雨必須覆蓋薄膜，雨后立即揭開薄膜。

5.水分管理

苗期應保持土壤濕潤狀態(tài)，防止水分過多或干旱。幼苗出土、子葉展開后適當控制水分，防止秧苗徒長；當發(fā)現(xiàn)土面發(fā)白時，于傍晚土溫下降后及時用噴壺噴水過夜。移栽前10d停止補水，以利培育壯苗。

6.病蟲防治

苗期病害主要有立枯病、霜霉病，子葉展開后用70%甲基托布津或75%百菌清600-800倍液預防1-2次。蟲害有蚜蟲、菜青蟲，用吡蟲啉1000倍液防治蚜蟲，用蟲螨立克或抑太保1000倍液防治菜青蟲。

三、大田準備及管理

1.整地作畦施肥

前茬收獲后，立即整地作畦，畦寬1.2m，結合整地施足基肥，一般畝施復合肥40 kg。

2.適時移栽

當幼苗達4-5張真葉，苗齡25-30d適時移栽。每畦栽2行，株距35cm左右，將大小苗分級移栽，每畝保苗2000-2500株，移栽后及時澆足活棵水。

3.中耕除草

移栽后澆活棵水，易使土壤板結，因此栽后一周即需進行中耕松土，以后每10d左右松一次土，直到植株封行前，結合松土進行淺培土，以防止生長后期植株倒伏。封行后不再松土。

4.肥水管理

青花菜大田期一般需追肥3-4次。一是追施提苗肥。結合第一次中耕，每畝施用稀糞水1000 kg，促進幼苗生長。二是追施花芽分化肥。于栽后20-25d，植株12-15葉時追施，每畝施高濃度BB肥10 kg加尿素5 kg。三是追施花球膨大肥。當花球下的葉片充分展開，花球開始迅速生長、有豌豆大小時重施花球膨大肥，每畝用高濃度BB肥15 kg加尿素10 kg，結合澆水進行追肥。四是追施花球再生肥。若要收側花球，當主花球收獲后，即畝施稀糞水1200-1500kg或尿素7-10 kg，促進側枝先端花球發(fā)育。另外，視植株生長情況，用肥力寶葉面噴施1-2次。

5.病蟲害防治

大田期病害蟲主要有黑腐病、霜霉病，黑腐病可用農(nóng)用鏈霉素防治，霜霉病用乙磷鋁或殺毒礬600倍液防治。蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾，可用抑太保1000倍液或菊酯類農(nóng)藥防治。

四、采收

花球充分長大但未散球之前適時采收。收購標準：花球直徑達12-18cm，花球緊密、不空心，無黃斑、焦蕾、毛葉，無病斑，無傷殘。