曾憲鳳

[摘要] 茶是世界上和咖啡、可可并立的三大飲料之一，為社會(huì)提供保健飲料，是高雅的社交禮品，因此是丘陵山區(qū)的重要的經(jīng)濟(jì)作物，只有了解茶樹的生長(zhǎng)特性，掌握對(duì)它的管理，才能達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低成本。

[關(guān)鍵詞] 茶園；豐產(chǎn)；管理技術(shù)

茶樹是一種多年生葉用木本植物，是分階段分時(shí)期進(jìn)行的，并對(duì)環(huán)境條件與物質(zhì)的要求各不一樣，表現(xiàn)出不同的生育特點(diǎn)，在一年中有其生育的規(guī)律性，根據(jù)它的生育特性掌握其規(guī)律，使矛盾向著有利于茶樹生育的方向轉(zhuǎn)化。

茶樹從幼年到衰老不同的年齡時(shí)期表現(xiàn)出不同的生物學(xué)特性。如在幼年階段營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)十分繁茂，表現(xiàn)為主干與側(cè)枝的矛盾；在青壯年階段營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)超過生殖生長(zhǎng)，是豐產(chǎn)的主要時(shí)期；到衰老階段，更新與衰老不斷斗爭(zhēng)，衰老成為矛盾的主要方面，直至死亡。因此根據(jù)茶樹在不同年齡時(shí)期、不同年齡生產(chǎn)季節(jié)等特點(diǎn)，采取相應(yīng)的管理技術(shù)措施達(dá)到提早高產(chǎn)、持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

我場(chǎng)自從六十年代末就開始發(fā)展茶樹，到目前為止已發(fā)展茶園面積三千余畝，并已獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地稱號(hào)，年畝產(chǎn)干茶近百斤。根據(jù)長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將我場(chǎng)茶園豐產(chǎn)的三種主要的管理技術(shù)闡述如下以供參考。

一、茶園的耕除

通過耕作和除草可以改良土壤結(jié)構(gòu)，增加保水、保肥能力，疏松土壤增加土壤的通透性；促使土壤熟化養(yǎng)分的釋放及礦物質(zhì)的分解；清除雜草可減少病蟲為害；春季適時(shí)耕鋤能提高土溫促進(jìn)茶芽萌發(fā)。

幼年茶樹耕除次數(shù)不宜過多，否則會(huì)引起水土流失，掌握在雜草滋生未成患之前或雜草生長(zhǎng)旺盛期及霉雨結(jié)束后進(jìn)行，一般每年進(jìn)行2到4次淺耕，深6cm至15cm。隨著樹齡的增長(zhǎng)，樹冠覆蓋度漸漸擴(kuò)大，雜草生長(zhǎng)比較少耕除次數(shù)可漸漸減少，成年茶園在春茶前、春茶后及夏茶后進(jìn)行淺耕。對(duì)采秋茶的茶園，在秋茶結(jié)束后進(jìn)行一次深耕，深15cm至30cm，一般在10月至11月進(jìn)行并結(jié)合施基肥，對(duì)不采秋茶的茶園可提前深耕，在8、9月進(jìn)行。幼齡茶樹深耕（茶樹根徑及樹冠下仍為淺耕）后可以鋪草或間作豆類植物，來提高土溫利于茶樹越冬也能改良土壤。

二、茶園的施肥

茶園施肥是茶樹持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，施肥能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，使茶樹能從土壤中較多地吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，滿足茶樹生長(zhǎng)的需要，也顯著提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

茶園施肥分基肥和追肥兩種，茶樹對(duì)N、P、K肥消耗最多，稱肥料三要素，需及時(shí)補(bǔ)充，同時(shí)在施肥時(shí)還應(yīng)了解茶樹是喜酸怕堿、富鋁、嫌鈣、忌氯的植物。

1.在秋、冬季當(dāng)茶樹地上部分呈休眠狀態(tài)時(shí)施基肥。以有機(jī)肥為主，可以改良土壤，提高土壤的性質(zhì)，肥效也長(zhǎng)。施基肥宜早不宜遲，一般在10月中旬至11月中旬施，并結(jié)合深耕。幼年茶樹一般施餅肥100斤至150斤/畝，磷肥30斤至50斤/畝，鉀肥20至30斤/畝。成年茶樹一般施餅肥200斤至300斤/畝，磷肥40斤至100斤/畝可以隔年施，鉀肥30斤至50斤/畝。

2.在茶樹生長(zhǎng)旺盛時(shí)追速效性肥料，以含氮素的化肥為主，由于不斷采摘營(yíng)養(yǎng)元素被帶走需及時(shí)補(bǔ)充茶樹所需的這些營(yíng)養(yǎng)元素。一般每年追肥2到4次，即3月中、下旬，5月下旬至6月上旬，7月上、中旬。一、二年生茶樹每畝每年施氮素3斤至5斤，三年生茶樹每畝每年施氮素6斤至8斤，四年生茶樹每畝每年施氮素10斤至12斤，溝施，深7cm至10cm。一、二年生茶樹追N、P、K的比例為1：1：1或1：2：2，三、四年生茶樹為2：1：1，采葉茶樹為3：1：1，隨著茶樹長(zhǎng)大氮素的比重也隨之增加。

三、茶樹修剪

在茶樹生長(zhǎng)發(fā)育過程中，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)、地上部與地下部、主枝與側(cè)枝的生長(zhǎng)是相互促進(jìn)、相互制約的。幼年階段要培養(yǎng)成強(qiáng)壯的骨干枝、分枝層次多、樹冠面廣、芽密芽壯的豐產(chǎn)結(jié)構(gòu)，青壯年采葉階段在于持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，除了肥培管理需正確運(yùn)用修剪技術(shù)。

1.幼年茶樹的定型修剪

幼年茶樹主枝和頂芽迅速向上生長(zhǎng)需控制高度，培養(yǎng)骨架，擴(kuò)大樹冠，促進(jìn)分枝，采用定型修剪。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到兩年開始第一次定型修剪，離地15cm處修剪，一般用水平形，以后每年修剪均在前一年剪口處提高10cm至15cm，經(jīng)三次定型修剪使茶樹高度控制在40cm至45cm基本形成骨架。

2.成年茶樹的輕（淺）深輪回修剪

（1）茶樹經(jīng)過一、二年不斷地采摘，枝稍越來愈細(xì)，越芽能力減弱，需進(jìn)行輕修剪，剪去細(xì)弱新稍的上段，保留春、夏季新稍基部1至2個(gè)節(jié)間，作為茶樹發(fā)芽的基礎(chǔ)。下年在此剪口上提高3cm至5cm，一般在早春或晚秋進(jìn)行即3月上、中旬或10月中、下旬。

（2）茶樹經(jīng)過幾年的輕修剪和不斷采摘后，樹冠上的枝條過于密集而細(xì)弱，發(fā)芽力不旺，芽葉瘦小，對(duì)夾葉增多，進(jìn)行輕修剪已不能恢復(fù)產(chǎn)量和品質(zhì)，且樹冠高度也越來越高，為復(fù)壯樹勢(shì)重新培養(yǎng)樹冠、恢復(fù)產(chǎn)量和提高品質(zhì)，需采取深修剪，深修剪一般剪去綠葉層10cm至15cm，在春茶后或秋茶后進(jìn)行。

（3）深修剪對(duì)當(dāng)年的產(chǎn)量有一定的影響，為增加產(chǎn)量提高品質(zhì)，一般3次輕修剪后進(jìn)行一次深修剪的輪回周期。

3.衰老茶樹的更新修剪

當(dāng)茶樹進(jìn)入老年階段，樹勢(shì)衰退，枝干不斷干枯死亡，育芽能力減弱，茶葉產(chǎn)量大幅降低形成低產(chǎn)茶園，我場(chǎng)一般采取改樹的措施采用重修剪的方法：春茶后剪去樹冠高度的1/3至1/2并結(jié)合施有機(jī)肥及加強(qiáng)水和土壤的管理，促使茶樹向旺盛生長(zhǎng)的方向轉(zhuǎn)化。

除以上主要管理措施外，還應(yīng)進(jìn)行合理采摘、病蟲害防治和自然災(zāi)害的預(yù)防。