徐亞蘭

出口型牛蒡無公害高效栽培技術(shù)

徐亞蘭

牛蒡以其肥大的肉質(zhì)根供食用，含有豐富的胡蘿卜素、VB、VC及鈣、鎂、磷素，為營養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜，主要出口日本、韓國等東南亞國家和地區(qū)。因其效益好、價(jià)值高，目前在響水縣運(yùn)河鎮(zhèn)的栽培面積達(dá)1 000 hm2，計(jì)劃2014年種植面積達(dá)2 000 hm2。

牛蒡?qū)倬湛贫晟荼局参?，又稱大力子、蝙蝠刺、樹根菜等，主要食用部分是肥大的肉質(zhì)根。牛蒡的肉質(zhì)根中含有豐富的胡蘿卜素、VB、VC及鈣、磷、錳、鋅等礦質(zhì)元素，是一種營養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。近年來在響水縣運(yùn)河鎮(zhèn)已有1 000 hm2的種植面積，年產(chǎn)鮮牛蒡3.5萬t，年產(chǎn)值達(dá)1.3億元，純效益6 000萬元，產(chǎn)品主要出口日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)。規(guī)劃到2014年，響水運(yùn)河鎮(zhèn)牛蒡種植面積達(dá)2 000 hm2，建成蘇北最大的出口牛蒡種植基地。因此，如何栽培出符合出口標(biāo)準(zhǔn)的無公害牛蒡，已成為種植戶非常關(guān)心的問題?，F(xiàn)將本人多年來總結(jié)的出口型牛蒡無公害高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 產(chǎn)地選擇

無公害牛蒡產(chǎn)區(qū)應(yīng)該選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院等污染源的地方。大氣、土壤和灌溉水質(zhì)等環(huán)境指標(biāo)均應(yīng)符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY 5010-2002無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定。

牛蒡?yàn)樯罡允卟?，?duì)土壤要求較嚴(yán)，適于在土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)土壤栽培。應(yīng)選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，最好是2～3年沒有種植過牛蒡的地塊。另外，也不應(yīng)選前茬為豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。

2 栽培季節(jié)與栽培方式

牛蒡栽培季節(jié)一般分為春秋兩季，其中以秋季栽培為主。秋季栽培在10月上中旬至11月上旬種植，11月10日左右蓋上拱形地膜；春季栽培在3月下旬至4月中旬種植，蓋地膜的可在3月種植，露地栽培的在霜凍結(jié)束之后才可種植。

3 品種選擇

秋播牛蒡一般用中晚熟品種，如柳川理想、野川或大長根白內(nèi)肌牛蒡；春播多用早中熟品種，如度邊早生、松中早生、旱田早生牛蒡。

4 整地

前茬作物收獲后及時(shí)深翻曬土，深翻前每667 m2施入餅肥75 kg、優(yōu)質(zhì)腐熟的土雜肥5 000 kg以上、碳酸氫銨50 kg。然后按70 cm行距用牛蒡機(jī)打溝，深度1 m左右。由于用牛蒡機(jī)打溝后，自然形成一條寬40～50 cm、高25 cm左右的壟，用腳沿壟的兩側(cè)把壟踩實(shí)，或用鐵锨沿壟的兩側(cè)拍實(shí)，以防下雨時(shí)塌溝，造成牛蒡肉質(zhì)根畸形。

5 播種

5.1 選種、用種量

選擇具有該品種形態(tài)特征、千粒質(zhì)量16～19 g、發(fā)芽率在90%以上的優(yōu)良牛蒡種子。大田生產(chǎn)每667 m2用種200 g。

5.2 種子處理

在播種前用55℃溫水浸種10 min，對(duì)種子進(jìn)行消毒，或者用相當(dāng)于種子質(zhì)量0.3%的瑞毒霉 （甲霜靈）殺菌劑拌種。

5.3 播種方法

牛蒡采用單壟、單行種植，可條播或點(diǎn)播。條播，先在壟面中間開淺溝，溝深2～3 cm，墑情不足可帶水播種，等水下滲后，將種子均勻播入溝內(nèi)，然后覆土，稍加鎮(zhèn)壓，拍平壟面，上覆地膜。點(diǎn)播，在壟面中間播種，穴距7～10 cm，穴深2～3 cm，墑情不足可帶水播種，使水下滲后每穴播種2粒，上覆土，稍壓拍平，即可覆膜。

6 田間管理

6.1 及時(shí)間苗定苗

牛蒡播后5～7天即可出苗，出苗后及時(shí)破膜，并用細(xì)土壓膜口周圍。條播田塊出苗后7～10天間苗，15天左右定苗，點(diǎn)播田塊出苗后15天左右定苗，均按苗距7～10 cm定苗，同時(shí)清理雜草。

6.2 適時(shí)扣棚

秋播牛蒡于10月底到11月初用小拱棚覆蓋，棚寬50 cm，棚高40 cm。春播牛蒡播種后即可扣好小拱棚，棚寬40～50 cm，棚高30～40 cm。

6.3 追肥

牛蒡整個(gè)生長期可進(jìn)行2次追肥，第1次追肥，秋播牛蒡于翌年4月初在大行內(nèi)追氮磷鉀三元復(fù)合肥15 kg，并視墑情澆跑馬水；春播牛蒡于定苗后10～15天追三元復(fù)合肥15～20 kg，并澆水，促苗早發(fā)棵、快長根。第2次追肥在肉質(zhì)根膨大期，每667 m2穴施化學(xué)氮肥折合N 7.5～10 kg，P2O53～5 kg，K2O 4～5 kg，最好用鋼筋打孔，把肥施入10～20 cm深處，然后封嚴(yán)洞，以促進(jìn)肉質(zhì)根迅速生長，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)目的。

6.4 中耕除草和培土

牛蒡幼苗生長緩慢，苗期雜草較多，應(yīng)及時(shí)中耕除草。封行前的一次中耕應(yīng)向根部培土，有利于直根的生長和膨大。

6.5 清溝理墑

在雨季到來之前，要及時(shí)清理溝系，保證雨停田干、無積水。

7 病蟲害防治

按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的無害化控制原則。當(dāng)?shù)嘏］蛑饕∠x害有黑斑病、白粉病，線蟲、蚜蟲、牛蒡蟓、金針蟲、蠐螬等。

7.1 農(nóng)業(yè)、物理防治

選用抗病品種；實(shí)行輪作換茬；增施腐熟有機(jī)肥，配合施用N、P、K肥；及時(shí)摘除病葉，深埋、集中燒毀，減少病源；采用性誘劑、色板誘殺等。

7.2 藥物防治

黑斑病可用30%綠得保 （堿式硫酸銅）懸浮劑400倍液噴霧防治，10天1次，連噴2次，安全間隔期10天；白粉病可用70%代森錳鋅500倍液噴霧防治，10～15天1次，連噴2次，安全間隔期15天。

地上害蟲可用50%抗蚜威2 000倍液噴霧防治，安全間隔期10天；或用50%辛硫磷1 500倍液防治，安全間隔期20天。地下害蟲可用冬季深翻、糖醋液誘殺成蟲、將毒谷撒在地面上毒殺害蟲等方法防治。

8 采收

秋播牛蒡播種后240～260天，春播牛蒡播種后170～190天為采收適期。通常用專用機(jī)械采收，也可人工采收。人工采收時(shí)在地面上留15～20 cm長的葉柄，割去葉片，在根的側(cè)面挖至根長的一半時(shí)，就可用手拔出，注意防止根折斷和損傷，收后除去泥土，進(jìn)行分級(jí)捆把，出售。

徐亞蘭，江蘇響水縣蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，響水縣城雙園中路24號(hào)，224600，電話：13770199038，

E-mail：sgxuyanan@163.com

2011-07-18