李兆防

山藥的無性繁殖方法包括栽子繁育、切段繁育、零余子繁育和莖尖組織培育。每種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，在實際生產(chǎn)中可采用大株零余子育成的栽子栽種3~4年，栽子不足時用切段繁育。但今后應(yīng)加強(qiáng)山藥莖尖組織的培育，以實現(xiàn)山藥工廠化、商業(yè)化生產(chǎn)，并解決長期無性繁殖導(dǎo)致的種性退化、品質(zhì)下降等問題。

山藥栽子

山藥段子

山藥又名山薯、山芋等，為一年生或多年生纏繞性藤本植物，食用口感好，營養(yǎng)價值高，還具有重要的藥用價值，深受市場歡迎。目前山藥多采用營養(yǎng)器官進(jìn)行無性繁殖，主要有栽子繁育、切段繁育、零余子繁育和莖尖組織培養(yǎng)繁育4種。為更好地指導(dǎo)山藥的繁育，筆者通過試驗并結(jié)合生產(chǎn)實際將這4種繁育的方法和優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)如下。

1 栽子繁育

1.1 栽子繁育的方法

山藥栽子也稱龍頭、蘆頭、芽嘴子，是山藥收獲時塊莖的上端部分，一般長30 cm左右。繁育時將山藥頂部長12~20 cm的節(jié)切下，切口涂草木灰，置通風(fēng)處晾曬4~5天，使傷口愈合，然后放在室內(nèi)通風(fēng)處堆放貯藏，待翌春即可催芽栽植。

1.2 栽子繁育的優(yōu)缺點(diǎn)

栽子繁育的優(yōu)點(diǎn)是可以直播，長出的子代山藥粗壯、產(chǎn)量高、出苗早、發(fā)育快、植株生長勢旺盛。用栽子繁育的山藥在2～4年內(nèi)產(chǎn)量較高，比切段繁育一般增產(chǎn)15%～30%，且早出苗15天左右，但繁育超過4年后，頂芽嚴(yán)重衰老、退化，產(chǎn)量會逐年降低，病蟲害加重，且繁殖系數(shù)小于1。

2 切段繁育

2.1 切段繁育的方法

山藥切段繁育的方法是挑選根條粗長、健壯、新鮮、質(zhì)地堅實、飽滿、無病斑、無蟲眼、無分叉、生長正常、未受凍害的山藥塊莖，兩端各除約10～15 cm后，分切成段，切段一般長5～8 cm，質(zhì)量不小于40 g。塊莖切段后平攤在通風(fēng)處，晾至斷面?zhèn)诎櫩s，手觸及不沾黏液，但不可過于干燥，以免山藥切段表皮失水過多，不利于芽的萌發(fā)。也可用64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）或代森錳鋅可濕性粉劑涂抹截面消毒。盡量不用生石灰蘸口，以免山藥切口因吸水劇烈裂口而導(dǎo)致二次感染。山藥切段種植前最好催芽，催芽處理后播種比傳統(tǒng)的直接播種出苗率提高25%～30%，出苗時間縮短10～15天。催芽一般在濕細(xì)沙中進(jìn)行，適宜溫度是20～25℃，每隔5～7天檢查一次發(fā)芽情況。如發(fā)現(xiàn)爛種及時清理，同時將周圍正常的薯種晾曬一下，然后繼續(xù)催芽，催至芽眼有米粒大小就可播種。播種前可將山藥切段置于室內(nèi)散射光下，使芽變綠，這樣有利于種植后出苗快、幼苗壯。

2.2 切段繁育的優(yōu)缺點(diǎn)

此法優(yōu)點(diǎn)是多年栽種不易退化，有利品種改良。缺點(diǎn)是消耗的塊莖比較多，切塊較費(fèi)工費(fèi)時，且種植后，山藥塊莖出芽慢，出苗期（不定芽開始形成到出苗）50～55天，這段時間常遇連續(xù)陰雨天氣，且氣溫較低、土壤含水量增大，爛種、死苗現(xiàn)象時有發(fā)生，造成單產(chǎn)降低，效益下降，甚至絕產(chǎn)。

3 零余子繁育

3.1 零余子繁育的方法

山藥零余子是山藥蔓的腋芽膨大而形成的珠芽。一般在秋季植株枯萎時收獲零余子，稍晾干后，將零余子放在窖內(nèi)干沙中貯藏，以防止冬季凍害，到了第2年即可播種。繁育用的零余子的質(zhì)量應(yīng)大于1.0 g，以2.0 g左右為宜。通過試驗，選用大株零余子進(jìn)行繁育較好，具體為：當(dāng)年在生長期及收獲時多次嚴(yán)格選優(yōu)，選留無退化、無病蟲害、具有本品種特性、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)植株的種薯。第2年將選留的整薯分段催芽后種植在水肥充足、通風(fēng)向陽的地塊，按30 000株/hm2稀植，加強(qiáng)肥水及田間管理，培育成優(yōu)種大株，并注意及時摘除花蕾，收獲后將零余子分級保存。第3年將1.0 g以上的零余子按45萬粒/hm2播種，保證出苗率80%，育成約30萬個標(biāo)準(zhǔn)種薯，供大田生產(chǎn)。第4年將小種薯按15萬個/hm2播種，當(dāng)年少數(shù)長成商品山藥，其余育成標(biāo)準(zhǔn)種薯，供大田生產(chǎn)。

3.2 零余子繁育的的優(yōu)缺點(diǎn)

零余子繁育出的種薯，在大田栽培中，通常情況下，第1年產(chǎn)量一般，到了第2年產(chǎn)量最高。以后逐年下降，一般可使用5年。此法繁育的優(yōu)點(diǎn)是可節(jié)省大量塊莖，也比較省工。但連續(xù)多年采用零余子繁育會導(dǎo)致種質(zhì)嚴(yán)重退化，并且生產(chǎn)周期長。

零余子

4 莖尖組織培養(yǎng)繁育

4.1 莖尖組織培養(yǎng)繁育的方法

將選育出的山藥淺埋在細(xì)沙中催芽，長出幼苗后，將幼苗切成長3 cm的苗莖段，在超凈工作臺上切取0.2~0.4 mm的莖尖，消毒后在培養(yǎng)基上培育成苗。再將培育苗的莖尖接種在培養(yǎng)基上，繼代培養(yǎng)30天后觀察組培苗的高度、分枝數(shù)、繁殖系數(shù)等。理想組培苗的平均高為6.1 cm，平均分枝數(shù)為4.9個，繁殖系數(shù)為6。

4.2 莖尖組織培養(yǎng)繁育的優(yōu)缺點(diǎn)

利用莖尖組織培養(yǎng)繁育山藥，不僅可以獲得優(yōu)良性狀的植株，而且可以保持種的純度、改善品質(zhì)。此外，此法培育的山藥大多具有生長速度快、苗健壯的特點(diǎn)，并可以在較短的時間內(nèi)獲得大量的種苗，降低成本并提高效率，故可以通過莖尖組織培養(yǎng)繁育山藥的手段實現(xiàn)山藥的快速繁育，以滿足市場需要。此方法的缺點(diǎn)是進(jìn)行組織培養(yǎng)時要求一定的技術(shù)和條件，農(nóng)民基本無法進(jìn)行。

5 選用雄株的營養(yǎng)器官進(jìn)行繁育

由于山藥雄株長勢強(qiáng)，單株個頭大，雄株較雌株一般增產(chǎn)20%～30%。生產(chǎn)中最好選用雄株進(jìn)行留種繁育。雄株花朵為圓形、花序數(shù)量為2～5個、向上生長、無子房；而雌株花朵為三角形、花序數(shù)量為1～2個、向下生長、子房長橢圓形，有3室，每室有2個胚珠。

結(jié)合以上情況，生產(chǎn)上可以采用以大株零余子育成的栽子栽種3～4年，用切段繁育解決山藥栽子繁育的不足。但要注意長期的無性繁育易造成山藥種性退化、品質(zhì)下降、抗逆能力變?nèi)?、單產(chǎn)低而不穩(wěn)定的問題，必須進(jìn)行改良。而莖尖組織培養(yǎng)繁育一般來說具有繁育速度快、增殖苗質(zhì)量好、健壯且性狀高度一致、大量降低成本等優(yōu)點(diǎn)，因此今后應(yīng)加強(qiáng)組織培養(yǎng)繁育山藥的方法，進(jìn)行工廠化、商業(yè)化生產(chǎn)，以更好地滿足生產(chǎn)的需要。