徐午苗

茶葉為中國(guó)古代特有的國(guó)粹飲料。至唐代，在士大夫與方外之人尤其是佛教僧人的推動(dòng)下，喝茶蔚然成風(fēng)，獨(dú)具特色的茶文化日益定型。晚唐五代時(shí)著名湘籍詩(shī)僧齊己禪師（860或863-937）便是湖南茶文化史上一位值得述及的人物。齊己，潭州寧鄉(xiāng)人。俗姓胡，自號(hào)衡岳沙門。本佃戶子，幼喪父母。7歲時(shí)居大溈山寺，與諸童子牧牛，天性穎悟，常以竹枝畫牛背為詩(shī)，詩(shī)句多出人意表。眾僧奇之，勸令落發(fā)為僧。泛游江海名山，曾至洪州、九江、袁州等地。旋居長(zhǎng)安數(shù)載，遍覽終南山、中條山、華山之勝。后居長(zhǎng)沙道林寺。因頸部有贅疣，人戲呼為“詩(shī)囊”。后梁龍德元年（921），將入蜀，至江陵，為割據(jù)荊南的南平王高季興所留，入主龍興寺，署為僧正，病卒于該寺（一說(shuō)卒于江西豫章西川金鼓寺）。有詩(shī)800余首，其中有茶詩(shī)21首，五代著名文人孫光憲序之名曰《白蓮集》行于世。①傳見(jiàn)[宋]贊寧等撰：《宋高僧傳》卷三十“梁江陵府龍興寺齊己傳”，《大正新修大藏經(jīng)》第50冊(cè)，第897頁(yè)。又見(jiàn)[清]吳任臣撰：《十國(guó)春秋》卷一百三“荊南四·列傳·僧齊己”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

一

齊己禪師愛(ài)飲茶，擅品茶，每日禪修吟詩(shī)都離不開(kāi)茶。以致有“烹茶童子”為其專司烹茶之職。宋人阮閱撰《詩(shī)話總龜》記載：

僧乾康，零陵人。齊己在長(zhǎng)沙居湘西道林寺，乾康往謁之。齊己知其為人，使謂曰：“我?guī)熼T仞非詩(shī)人不游。大德來(lái)，非詩(shī)人耶？請(qǐng)為一絕以代門刺?！鼻翟?shī)曰：“隔岸紅塵忙似火，當(dāng)軒青嶂冷如冰。烹茶童子休相問(wèn)，報(bào)道門前是衲僧?！饼R己大喜，日與款接。及別，以詩(shī)送之。②[宋]阮閱撰：《詩(shī)話總龜》卷十一，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

這位乾康禪師也是著名詩(shī)僧，年紀(jì)比齊己禪師小，至北宋乾德年間（963～967）尚在世。其《經(jīng)方干舊居詩(shī)》云：“鏡湖中有月，處士后無(wú)人。荻筍抽高節(jié)，鱸魚躍老鱗?！睘辇R己所稱賞?！扒轮?，左補(bǔ)闕王伸知永州，康捧詩(shī)見(jiàn)伸，睹其老丑，曰：豈有狀貌如此能為詩(shī)乎？宜試之。時(shí)積雪方消，命為詩(shī)?？翟唬骸銎婊ㄒ炎￠_(kāi)，郡城相次見(jiàn)樓臺(tái)。時(shí)人莫把和泥看，一片飛從天上來(lái)。’伸驚曰：‘其旨不淺，吾豈可以貌相人也?！允舛Y?！雹踇宋]阮閱撰：《詩(shī)話總龜》卷十一，文淵閣《四庫(kù)全書》本。齊己禪師與乾康禪師盤桓日久，后《送乾康禪師入山過(guò)夏》告別詩(shī)云：“由來(lái)喧滑境，難駐寂寥蹤。逼夏搖孤錫，離城入亂峰。云門應(yīng)近寺，石路或穿松。知在棲禪外，題詩(shī)寄北宗?！雹躘唐]齊己撰：《白蓮集》卷五《送乾康禪師入山過(guò)夏》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

佛教禪師飲茶是一種修養(yǎng)，一種境界，可以自己獨(dú)飲，與二三知己禪友共飲更是一種樂(lè)趣，故每當(dāng)客至，齊己禪師總是以茶相待，其《山寺喜道者至》云：

閏年春過(guò)后，山寺始花開(kāi)。

還有無(wú)心者，閑尋此境來(lái)。

鳥(niǎo)幽聲忽斷，茶好味重回。

知住南巖久，冥心坐綠苔。⑤[唐]齊己撰：《白蓮集》卷二《山寺喜道者至》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

春后山寺花開(kāi)，鳥(niǎo)幽聲斷，此情此境，借助一杯好茶，知心禪友冥心靜坐，禪茶共修，當(dāng)為絕佳機(jī)緣。古代茶葉為便于運(yùn)輸保存，大多制成團(tuán)餅狀，飲用時(shí)，需要臨時(shí)用鐵碾或石碾碾碎。齊己《嘗茶》詩(shī)對(duì)此有云：

石屋晩煙生，松窗鐵碾聲。

因留來(lái)客試，共說(shuō)寄僧名。

味擊詩(shī)魔亂，香搜睡思輕。

春風(fēng)霅川上，憶傍綠叢行。①[唐]齊己撰：《白蓮集》卷一《嘗茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

好茶留給來(lái)客共同品嘗。茶香凝神屏慮，有助禪定。茶余禪后，以詩(shī)唱和禪思，更添禪趣。飲茶之際，不由得時(shí)而想起曾經(jīng)的茶友，其《寄江西幕中孫魴員外》詩(shī)云：

簪履為官興，芙蓉結(jié)社緣。

應(yīng)思陶令醉，時(shí)訪遠(yuǎn)公禪。

茶影中殘?jiān)?，松聲里落泉?/p>

此門曾共說(shuō)，知未遂終焉。②[唐]齊己撰：《白蓮集》卷一《嘗茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

孫魴字伯魚，江西樂(lè)安（此從《唐才子傳》，《全唐詩(shī)》作“南昌”）人，五代南唐著名詩(shī)人。生卒年均不詳。出身貧寒，自幼聰明好學(xué)。唐廣明元年（880），黃巢起義軍占領(lǐng)長(zhǎng)安，唐僖宗逃往成都，都官員外郎鄭谷避隱故鄉(xiāng)宜春仰山書屋。孫魴慕名前往，拜鄭谷為師。其詩(shī)頗似鄭體，清婉明白，不過(guò)分追求華麗辭藻，民間俚語(yǔ)皆能入詩(shī)。遂以詩(shī)行于世。唐景福元年（892），楊行密任淮南節(jié)度使，孫魴參與射策考試，被楊行密命為都官?gòu)氖?。吳天祚三年?37）十月，鎮(zhèn)守金陵的徐知誥廢吳帝，改國(guó)號(hào)為南唐，招攬人才，孫魴被授以宗正郎。有詩(shī)集五卷，已佚。齊己禪師與其師鄭谷為詩(shī)友，故與孫魴亦有交往。詩(shī)中“時(shí)訪遠(yuǎn)公禪”句中的“遠(yuǎn)公”，為東晉著名高僧慧遠(yuǎn)法師（334～416）?；圻h(yuǎn)法師十分注重僧格的尊嚴(yán)，著《沙門不敬王者論》5篇，闡述僧人不禮拜帝王之理，云：“出家者，能遁世以求其志，變俗以達(dá)其道。變俗，則服章不得與世典同禮；遁世，則宜高尚其跡?！雹踇唐]道宣撰：《廣弘明集》卷二十五，《大正新修大藏經(jīng)》第52冊(cè)，第281頁(yè)。其高標(biāo)出家修道人之胸襟，為后人所敬仰。

齊己禪師《又寄彭澤晝公》詩(shī)云：

聞君彭澤住，結(jié)構(gòu)近陶公。

種菊心相似，嘗茶味不同。

湖光秋枕上，岳翠夏窗中。

八月東林去，吟香菡萏風(fēng)。④[唐]齊己撰：《白蓮集》卷六《又寄彭澤晝公》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

詩(shī)中的“陶公”即東晉末年南朝宋初期著名文人陶淵明（約 365～427），字元亮，號(hào)五柳先生，謚號(hào)靖節(jié)先生。入劉宋后改名潛。東晉潯陽(yáng)柴桑（今江西省九江市）人。曾做過(guò)幾年小官，后辭官隱居家鄉(xiāng)，田園生活為陶詩(shī)的主要題材。其《飲酒》詩(shī)云：“結(jié)廬在人境，而無(wú)車馬喧。問(wèn)君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏。采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山。山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還。此中有真意，欲辯已忘言?！雹輀晉]陶潛撰：《陶淵明集》卷三《飲酒》詩(shī)二十首之五，文淵閣《四庫(kù)全書》本。陶淵明所開(kāi)創(chuàng)的隱逸文化，對(duì)佛教禪宗避世禪修的行為思想有一定影響。齊己禪師詩(shī)中“種菊心相似，嘗茶味不同”句即指此，表明“種菊”“嘗茶”，其“味不同”，其“心相似”。詩(shī)中的“東林”即前述東晉高僧慧遠(yuǎn)法師隱居于廬山所建的東林寺?；圻h(yuǎn)法師集緇素道侶123人在此結(jié)白蓮社靜修。菡萏為為荷花的別稱，古人稱未開(kāi)的荷花即花苞為菡萏。齊己禪師詩(shī)中“吟香菡萏風(fēng)”即指此。彭澤縣位于江西省九江市東北角，地近廬山，齊己禪師的朋友居于彭澤，故使其想起了陶淵明和慧遠(yuǎn)法師。

齊己禪師以詩(shī)名世，有一位詩(shī)茶之友不可不提，這就是他與當(dāng)時(shí)著名詩(shī)人鄭谷的交往。其《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩(shī)板謁七真儀像因有十八韻》詩(shī)云：

何處陪游勝，龍興古觀時(shí)。詩(shī)懸大雅作，殿禮七真儀。遠(yuǎn)繼周南美，彌旌拱北思。雄才垂樸略，后輩仰箴規(guī)。對(duì)坐茵花暖，偕行蘚陣隳。僧絳初學(xué)結(jié)，朝服久慵披。到處琴棋傍，登樓筆硯隨。論禪忘視聽(tīng)，談老極希夷。照日江光遠(yuǎn)，遮軒檜影欹。觸鞋松子響，窺立鶴雛癡。始貴茶巡爽，終憐酒散遲。放懷還把杖，憩石或搘頤。眺遠(yuǎn)凝清眄，吟高動(dòng)白髭。風(fēng)鵬心不小，蒿雀志徒卑。顧我專無(wú)作，于身忘有為。叨因五字解，每忝重言期。舍此應(yīng)休也，何人更賞之。淹留仙境晚，回騎雪風(fēng)吹。⑥[唐]齊己撰：《白蓮集》卷六《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩(shī)板謁七真儀像因有十八韻》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

這首詩(shī)作于齊己禪師赴江西參訪之時(shí)。鄭谷（約851～910）為唐朝末期著名詩(shī)人，字守愚，江西宜春人。唐僖宗時(shí)進(jìn)士，官都官郎中，人稱“鄭都官”或“鄭郎中”。又以《鷓鴣詩(shī)》得名，人稱“鄭鷓鴣”。其詩(shī)多寫景詠物之作，表現(xiàn)士大夫的閑情逸致，風(fēng)格清新通俗。曾與許裳、張喬等唱和往還，號(hào)“芳林十哲”。原有集已散佚，存《云臺(tái)編》。據(jù)清人吳任臣撰《十國(guó)春秋》記載：“僧齊己……為浮圖時(shí)，都官鄭谷在袁州以詩(shī)名。齊己攜所詩(shī)往謁，有云：‘自封修藥院，別下著僧床?！惫扔[之，曰：’將改一字方可相見(jiàn)?！?jīng)數(shù)日再過(guò)，稱已改得，云：‘別掃著僧床。’谷嘉賞焉，結(jié)為詩(shī)友。又齊己有《早梅》詩(shī)中云：‘昨夜數(shù)枝開(kāi)。’谷為點(diǎn)定曰：‘?dāng)?shù)枝非早，不若一枝佳耳?！艘怨葹辇R己一字師?！雹賉清]吳任臣撰：《十國(guó)春秋》卷一百三“荊南四·列傳·僧齊己”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。這就是詩(shī)歌史上著名的“一字師”典故。齊己禪師赴鄭谷郎中所招游之龍興觀為一所道觀。“論禪”為佛門語(yǔ)；“視聽(tīng)”為道門語(yǔ)，即道教徒修煉時(shí)所謂“內(nèi)視返聽(tīng)”（亦作“收視返聽(tīng)”）?！罢劺蠘O希夷”則指道門被奉為宗祖之老子《道德經(jīng)》第十四章中的“視之不見(jiàn)名曰夷，聽(tīng)之不聞名曰?！闭Z(yǔ)，后世道教徒修煉時(shí)之“內(nèi)視返聽(tīng)”便以此為指導(dǎo)。在龍興觀，齊己禪師與道教友人進(jìn)行了禪修與“視聽(tīng)”的交流，彼此之間并無(wú)教派的隔閡，以致“始貴茶巡爽，終憐酒散遲”。正是這次江西之行，齊己禪師與鄭谷結(jié)下了深厚的情誼，經(jīng)常詩(shī)信往來(lái)。其《寄孫辟呈鄭谷郎中》詩(shī)云：

衡岳去都忘，清吟戀省郎。

淹留才半月，酬唱頗盈箱。

雪長(zhǎng)松檉格，茶添語(yǔ)話香。

因論樂(lè)安子，年少老篇章。②[唐]齊己撰：《白蓮集》卷四《寄孫辟呈鄭谷郎中》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

齊己禪師與鄭谷的某次相聚僅僅只有半個(gè)月的時(shí)間，便“酬唱頗盈箱”，而這些談興詩(shī)情都是因?yàn)橛辛恕安杼碚Z(yǔ)話香”的緣故。鄭谷早于齊己禪師去世，齊己禪師共撰寫有近20首酬唱、寄贈(zèng)、追念鄭谷的詩(shī)文，鄭谷是其生命歷程中一位最為重要的摯友。

既然是茶友，彼此之間得到好茶，便時(shí)常互相贈(zèng)送。齊己便經(jīng)常收到茶友贈(zèng)送的好茶。如《謝中上人寄茶》詩(shī)云：

春山谷雨前，并手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晩天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠(yuǎn)勞相寄，無(wú)來(lái)又來(lái)年。③[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《謝中上人寄茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

這位“中上人”即虛中禪師，也是與齊己禪師同時(shí)之湖湘一位著名的詩(shī)僧。宋代初年與包拯（包公）以廉潔齊名于世的著名學(xué)者陶岳撰《五代史補(bǔ)》云：“湖廣尤多詩(shī)人，其最顯者，有沈彬、廖凝、劉昭禹、尚顏、齊己、虛中之徒。”④[宋]陶岳撰：《五代史補(bǔ)》卷二，文淵閣《四庫(kù)全書》本。齊己禪師與這位虛中禪師既是禪友，又是詩(shī)友，還是茶友，《白蓮集》中留下了許多二人交往的詩(shī)文。

又《謝人惠扇子及茶》詩(shī)云：

槍旗封蜀茗，圓潔制鮫綃。

好客分烹煮，青蠅避動(dòng)搖。

陸生夸妙法，班女恨涼飆。

多謝崔居士，相思寄寂寥。⑤[唐]齊己撰：《白蓮集》卷四《謝人惠扇子及茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。齊己撰：《白蓮集》卷一《嘗茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

茶葉以谷雨節(jié)令之前采摘的最為細(xì)嫩，品質(zhì)最好。此時(shí)的茶葉或初露嫩芽，或一芽一葉初展，一芽酷似槍尖，初展之葉酷似旗幟，故名“槍旗”。齊己禪師收到茶友惠寄的谷雨前茶，便“且招鄰院客，試煮落花泉”，“好客分烹煮”，一道與人分享。茶的烹煮便是按照唐代陸羽《茶經(jīng)》中的方法，此即所謂“陸生夸妙法”。

愛(ài)飲茶、懂得品茶的齊己禪師經(jīng)常在其茶詩(shī)中追念到陸羽這位茶圣。如《詠茶十二韻》詩(shī)云：

百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴占火前名。出處春無(wú)雁，收時(shí)谷有鶯。封題從澤國(guó)，貢獻(xiàn)入秦京。嗅覺(jué)精新極，嘗知骨自輕。妍通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開(kāi)香滿室，爐動(dòng)綠凝鐺。晚憶涼泉對(duì)，閑思異果并。松黃干旋泛，云母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別匱盛。曾尋修事法，妙盡陸先生。⑥[唐]齊己撰：《白蓮集》卷六《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩(shī)板謁七真儀像因有十八韻》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

齊己禪師到江西參訪時(shí)，還專程到陸羽的故居瞻仰。其《過(guò)陸鴻漸舊居》詩(shī)云：

楚客西來(lái)過(guò)舊居，讀碑尋傳見(jiàn)終初。

佯狂未必輕儒業(yè)，高尚何妨誦佛書。

種竹岸香連菡萏，煮茶泉影落蟾蜍。

如今若更生來(lái)此，知有何人贈(zèng)白驢。⑦[唐]齊己撰：《白蓮集》卷九《過(guò)陸鴻漸舊居》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

“陸鴻漸”即陸羽（733～ 804）的字。齊己禪師在該詩(shī)題下自注云：“陸生自有傳于井石。又云行坐誦佛書，故有此句?！薄爸泻稳速?zèng)白驢”句后注云：“時(shí)太守贈(zèng)白驢?！边@些全都涉及到陸羽生平典故。北宋初年著名學(xué)者李昉等編《文苑英華》收錄有一篇自稱為陸羽自述的《陸文學(xué)自傳》，是今存關(guān)于這位茶圣最為直接完善的生平資料，但學(xué)界知者不多，謹(jǐn)錄于此以供參考：

陸子名羽，字鴻漸，不知何許人也，或云字羽，名鴻漸，未知孰是。有仲宣、孟陽(yáng)之貌陋，而有相如、子云之口吃。而為人才辯，為性褊躁，多自用意。朋友規(guī)諫，豁然不惑。凡與人宴處，意有所適（一作“擇”），不言而去，人或疑之，謂生多瞋。又與人為信，縱冰雪千里、虎狼當(dāng)?shù)蓝徽嵰病Ｉ显?，結(jié)廬于茗溪之湄，閉關(guān)讀書，不雜非類。名僧高士談燕永日。常扁舟往來(lái)山寺，隨身唯紗巾藤鞋短褐犢鼻。往往獨(dú)行野中，誦佛經(jīng)，吟古詩(shī)，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達(dá)暮，至日黑興盡號(hào)泣而歸，故楚人相謂“陸子蓋今之接輿也。”始三歲（一作“載”），惸（煢）露育于竟陵太師積公之禪（院）。自九歲學(xué)屬文，積公示以佛書出世之業(yè)。子答曰：“終鮮兄弟，無(wú)復(fù)后嗣。染衣削發(fā)，號(hào)為釋氏，使儒者聞之，得稱為孝乎？羽將授孔圣之文。”公曰：“善哉，子為孝，殊不知西方染削之道其名大矣！”公執(zhí)釋典不屈，子執(zhí)儒典不屈。公因矯憐撫愛(ài)，歷試賤務(wù)，掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負(fù)瓦施屋，牧牛一百二十蹄。竟陵西湖無(wú)紙學(xué)書，以竹畫牛背為字。他日于學(xué)者得張衡《南都賦》，不識(shí)其字，但于牧所仿青衿小兒危坐展卷，口動(dòng)而已。公知之，恐漸漬外典，去道日曠，又束于寺中，令芟剪卉莽，以門人之伯主焉?；驎r(shí)心記文字，懵然若有所遺，灰心木立，過(guò)日不作，主者以為慵?jí)櫍拗?。因嘆云：“恐歲月往矣，不知其書。”嗚咽不自勝，主者以為蓄怒，又鞭其背，折其楚乃釋。因倦所役，舍主者而去。卷衣詣伶黨，著《謔談》三篇，以身為伶正，弄木人假吏藏珠之戲。公追之曰：“念爾道喪，惜哉！吾本師有言，我弟子十二時(shí)中許一時(shí)外學(xué)，令降伏外道也。以吾門人眾多，令從爾所欲，可捐樂(lè)工書?！碧鞂氈?，郢人酺于滄浪，邑吏召子為伶正之師。時(shí)河南尹李公齊物黜守，見(jiàn)異，提手撫背，親授詩(shī)集，于是漢沔之俗亦異焉。后負(fù)書于火門山鄒夫子別墅。屬禮部郎中崔公國(guó)輔出竟陵，因與之游處，凡三年，贈(zèng)白驢、烏幇（一作“犁”，下同）牛一頭，文槐書函一枚。白驢、幇牛，襄陽(yáng)太守李憕（一云“澄”，一云“棖”）見(jiàn)遺文槐函，故盧黃門侍郎所與此物皆己之所惜也，宜野人乘蓄，故特以相贈(zèng)。洎至德初，泰（一作“秦”）人過(guò)江，子亦過(guò)江，與吳興釋皎然為緇素忘年之交。少好屬文，多所諷諭，見(jiàn)人為善若己有之，見(jiàn)人不善若己羞之，忠言逆耳無(wú)所回避，由是俗人多忌之。自祿山亂中原，為《四悲詩(shī)》。劉展窺江淮，作《天之未明賦》，皆見(jiàn)感激當(dāng)時(shí)，行哭涕泗。著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓譜》八卷，《南北人物志》十卷，《吳興歷官記》三卷，《湖州刺史記》一卷，《茶經(jīng)》三卷，《占?jí)簟飞?、中、下三卷，并貯于褐布囊。上元年辛丑歲子陽(yáng)秋二十有九日。①[宋]李昉等編：《文苑英華》卷七百九十三《陸文學(xué)自傳》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

此文原因刊刻于陸羽故居石碑，即齊己禪師詩(shī)云“讀碑尋傳見(jiàn)終初”，有人拓片傳世，后傳抄不一，故文字可能有所舛誤脫漏，標(biāo)點(diǎn)下來(lái)，似有未順暢處。明代文士賀復(fù)征編《文章辨體匯選》卷五百四十二亦收有此文，文字稍有差異，可以相互參考。

據(jù)此文可知，陸羽幼孤，三歲時(shí)被竟陵太師積公收養(yǎng)于禪院之中，“歷試賤務(wù)，掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負(fù)瓦施屋，牧牛一百二十蹄”，與齊己禪師幼喪父母，“七歲居大溈山寺與諸童子牧?！钡挠啄杲?jīng)歷極為相似；尤其是“竟陵西湖無(wú)紙學(xué)書，以竹畫牛背為字”，與齊己禪師“常以竹枝畫牛背為詩(shī)”如出一轍。其他相似之處亦甚多。毫無(wú)疑問(wèn)，齊己禪師必然與這位前輩于情趣、于志向，都有著天然的共鳴，于禪、于茶也有著相同的感悟，故專程到陸羽的故居瞻仰。陸羽的故居在唐宋時(shí)期的江西信州上饒（今上饒市信州區(qū)）。宋代初年樂(lè)史撰《太平寰宇記》載：“陸鴻漸宅在縣東五里?！犊?guó)記》云：‘陸羽字鴻漸，居吳興，號(hào)竟陵子；居此，號(hào)東岡子?！雹赱宋]樂(lè)史撰：《太平寰宇記》卷一百七“江南西道五·信州·上饒縣”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。宋人祝穆撰《方輿勝覽》亦載：“陸鴻漸，號(hào)東岡子，在城北有故居?！雹踇宋]祝穆撰：《方輿勝覽》卷十八“信州·上饒”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。吳任臣撰：《十國(guó)春秋》卷一百三“荊南四·列傳·僧齊己”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。因陸羽與禪、茶均有密切關(guān)系，后人在此處辟有茶園，并修建有寺院茶山寺，清《（雍正）江西通志》載：“陸鴻漸宅，《明一統(tǒng)志》在府城西北，唐陸羽嘗居此，號(hào)東岡子。刺史姚驥嘗詣其所居，鑿沼為溟渤之狀，積石為嵩華之形。后隱士沈洪喬葺而居之?！秷D經(jīng)》：羽性嗜茶，環(huán)居有茶園數(shù)畝，陸羽泉一勺。今為茶山寺?！雹賉清]謝旻等監(jiān)修：《（雍正）江西通志》卷四十“古跡·廣信府”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

二

作為湘籍僧人，齊己禪師喝的大都是湖南名茶，主要有產(chǎn)于南岳衡山的“岳茶”和產(chǎn)于岳州（岳陽(yáng)）的“灉湖茶”。

先看岳茶。齊己禪師《送人游衡岳》詩(shī)云：

荊楚臘將殘，江湖蒼莽間。

孤舟載高興，千里向名山。

雪浪來(lái)無(wú)定，風(fēng)帆去是閑。

石橋僧問(wèn)我，應(yīng)寄岳茶還。②[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《送人游衡岳》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

齊己禪師曾經(jīng)禪修悟道于南岳多年，自號(hào)“衡岳沙門”，對(duì)南岳所產(chǎn)之岳茶當(dāng)然印象深刻，送友人游衡岳，都忘不了要友人記得將產(chǎn)于南岳寺院的岳茶寄回來(lái)。前述《詠茶十二韻》詩(shī)中所云“出處春無(wú)雁，收時(shí)谷有鶯”，指的就是岳茶，“出處春無(wú)雁”用的是南岳衡山七十二峰之首回雁峰的典故；“收時(shí)谷有鶯”則指采摘時(shí)為谷雨鶯啼之節(jié)令。不止是齊己禪師愛(ài)喝岳茶，潭州（今長(zhǎng)沙）各個(gè)寺院的僧人也都愛(ài)喝岳茶。如《聞道林諸友嘗茶因有寄》詩(shī)云：

槍旗冉冉綠叢圓，谷雨初晴叫杜鵑。

摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。

高人夢(mèng)惜藏巖里，白縋封題寄火前。

應(yīng)念苦吟耽睡起，不堪無(wú)過(guò)夕陽(yáng)天。③[唐]齊己撰：《白蓮集》卷九《聞道林諸友嘗茶因有寄》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

詩(shī)中將岳茶的采摘、制作、烹煮等都形象地描繪出來(lái)。所采摘之季節(jié)為谷雨初晴，采摘之時(shí)為清晨茶樹(shù)仍帶曉露，采摘之茶為一芽一葉初展的槍旗，再“碾和松粉煮春泉”，茶味怎能不佳！怪不得要“高人夢(mèng)惜藏巖里”了。齊己禪師所述岳茶與唐代湘籍詩(shī)人李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》詩(shī)中所述產(chǎn)于南岳衡山寺院中的僧茶形態(tài)極為相似：

客有衡岳隱，遺余石廩茶。自云凌煙露，采掇春山芽。珪璧相壓疊，積芳莫能加。碾成黃金粉，輕嫩如松花。紅爐爨霜枝，越兒斟井花。灘聲起魚眼，滿鼎漂清霞。凝澄坐曉燈，病眼如蒙紗。一甌拂昏寐，襟鬲開(kāi)煩拿。顧渚與方山，誰(shuí)人留品差。持甌默吟詠，搖膝空咨嗟。④[唐]李群玉撰：《李群玉詩(shī)集》卷上《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

李群玉稱石廩茶“碾成黃金粉，輕嫩如松花”，齊己禪師稱岳茶“碾和松粉煮春泉”，此為二人所述該茶的成品最具特色的相似形態(tài)。如同唐代湖湘各佛教寺院叢林一樣，南岳禪林的僧人也多自種自采自加工“僧茶”，這種傳統(tǒng)綿延到宋代以降，如宋代湖湘學(xué)派著名學(xué)者張栻撰《南岳庵僧寄上封新茶風(fēng)味甚高薄暮分送韓廷玉李嵩老》詩(shī)云：

浮甌雪色喜初嘗，中有祝融風(fēng)露香。

徑欲與君同晤賞，短檠清夜正相望。⑤[宋]張栻撰：《南軒集》卷七《南岳庵僧寄上封新茶風(fēng)味甚高薄暮分送韓廷玉李嵩老》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。李昉等編：《文苑英華》卷七百九十三《陸文學(xué)自傳》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

又張栻撰《夜得岳后庵僧家園新茶甚不多輒分?jǐn)?shù)椀奉伯承》詩(shī)云：

小園茶樹(shù)數(shù)十許，走寄萌芽初得嘗。

雖無(wú)山頂煙嵐?jié)?，亦有靈泉一泒香。⑥[宋]張栻撰：《南軒集》卷六《夜得岳后庵僧家園新茶甚不多輙分?jǐn)?shù)椀奉伯承》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

作為南岳寺院所產(chǎn)的名茶，不止是被湖南境內(nèi)的寺院僧人視為珍寶，還遠(yuǎn)傳至外地的寺院。齊己禪師《題真州精舍》詩(shī)云：

波心精舍好，那岸是繁華。

礙目無(wú)高樹(shù)，當(dāng)門即遠(yuǎn)沙。

晨齋來(lái)?？?，夜磬到漁家。

石鼎秋濤靜，禪回有岳茶。⑦[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《題真州精舍》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

真州位于今江蘇省儀征市真州鎮(zhèn)，為揚(yáng)州市代管的一個(gè)縣級(jí)市，東臨揚(yáng)州，南瀕長(zhǎng)江，與鎮(zhèn)江隔江相望，西近六朝古都南京，史有“風(fēng)物淮南第一州”之盛譽(yù)。唐代該地寺院僧人禪修飲用的都是岳茶，可見(jiàn)這種茶在佛教界傳播之廣、影響之大。

就在這次到江浙參訪期間，齊己禪師還到金陵（今南京）拜訪了一位在湖湘結(jié)識(shí)的詩(shī)友兼茶友沈彬。其《宿沈彬進(jìn)士書院》詩(shī)云：

相期只為話篇章，踏雪曾來(lái)宿此房。

喧滑盡消城漏滴，窗扉初掩岳茶香。

舊山春暖生薇蕨，大國(guó)塵昏懼殺傷。

應(yīng)有太平時(shí)節(jié)在，寒宵未臥共思量。⑧[唐]齊己撰：《白蓮集》卷七《宿沈彬進(jìn)士書院》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

前述宋人陶岳撰《五代史補(bǔ)》云：“沈彬，宜春人，能為歌詩(shī)，格高逸。應(yīng)進(jìn)士不第，遂游長(zhǎng)沙。會(huì)武穆方霸，彬獻(xiàn)頌德詩(shī)云：金趐動(dòng)身摩日月，銀河轉(zhuǎn)浪洗乾坤。武穆覽而壯之，欲辟之在幕府，以其有足疾遂止。彬由是往來(lái)衡湘間，自稱‘進(jìn)士’。邊鎬之下湖南也，后主聞其名，召歸金陵，令為縣宰。彬辭不就，遂授金部郎中，致仕年八十九。初彬既致仕，營(yíng)別業(yè)于鐘山……”①[宋]陶岳撰：《五代史補(bǔ)》卷四，文淵閣《四庫(kù)全書》本。前述陶岳撰《五代史補(bǔ)》云“湖廣尤多詩(shī)人，其最顯者，有沈彬、廖凝、劉昭禹、尚顏、齊己、虛中之徒”，②[宋]陶岳撰：《五代史補(bǔ)》卷二，文淵閣《四庫(kù)全書》本?？梢?jiàn)二人相識(shí)交往于湖湘，沈彬致仕后營(yíng)別業(yè)于鐘山（今南京）。齊己禪師見(jiàn)到這位詩(shī)友兼茶友后，“寒宵未臥共思量”，“相期只為話篇章”，所談的還是詩(shī)歌；“窗扉初掩岳茶香”，所飲的還是岳茶。異時(shí)異地，此情此境，二人在湖湘結(jié)下的深厚情緣，都由岳茶之香勾連而起，回味無(wú)窮。

再看灉湖茶。齊己禪師《送中觀進(jìn)公歸巴陵》詩(shī)云：

一論破雙空，持行大國(guó)中。

不知從此去，何處挫邪宗。

晝雨懸帆黑，殘陽(yáng)泊島紅。

應(yīng)游到灉岸，相憶繞茶叢。③[唐]齊己撰：《白蓮集》卷一《送中觀進(jìn)公歸巴陵》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

巴陵即岳州（今岳陽(yáng)）?！盀湴丁奔丛乐轂満?，該地產(chǎn)有一種名茶為“灉湖茶”。齊己禪師曾經(jīng)與這位中觀進(jìn)公親臨岳州灉湖茶的產(chǎn)地，故有“應(yīng)游到灉岸，相憶繞茶叢” 詩(shī)句。

關(guān)于灉湖茶，唐人李肇撰《唐國(guó)史補(bǔ)》云：

風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散牙號(hào)，為第一；湖州有顧渚之紫筍；東川有神泉、小團(tuán)、昌明、獸目；峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸；福州有方山之露牙；夔州有香山；江陵有南木；湖南有衡山；岳州有灉湖之含膏；常州有義興之紫筍；婺州有東白；陸州有鳩坈；洪州有西山之白露；壽州有霍山之黃牙；蘄州有蘄門團(tuán)黃；而浮梁之商貨不在焉。④[唐]李肇撰：《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

李肇所述均為唐代名茶，其中不乏作為貢品的“貢茶”。這里“湖南有衡山”指的是前述岳茶；“岳州有灉湖之含膏”指的是“灉湖茶”。曾任岳州監(jiān)酒稅的宋人范致明撰《岳陽(yáng)風(fēng)土記》云：

灉湖諸山舊出茶，謂之灉湖茶。李肇所謂岳州灉湖之含膏也。唐人極重之，見(jiàn)于篇什。今人不甚種植，惟白鶴僧園有千余本，土地頗類此苑，所出茶一歲不過(guò)一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比。并茶園地色亦相類，但土人不甚植爾。⑤[宋]范致明撰：《岳陽(yáng)風(fēng)土記》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

灉湖茶為“唐人極重之”的名茶，但據(jù)《岳陽(yáng)風(fēng)土記》的記載，宋代已經(jīng)沒(méi)有人種植了，起而代之的是寺院僧園所種植的白鶴茶，亦極名貴。為何沒(méi)有人種植了？恐怕是與該茶為貢茶有關(guān)。歷史上，作為貢品之物品如茶葉，如果產(chǎn)量不大，無(wú)法大面積種植，便將擾民，此處不贅。

“灉湖之含膏”的“灉湖”為其產(chǎn)地，“含膏”則為茶名。在唐五代時(shí)期為貢品。宋人王欽若（962～1025）等撰《冊(cè)府元龜》云：“晉高祖天福二年……十一月，湖南馬希范進(jìn)……含膏，桃源洞白茅、百靈藤，渠江、南岳紫蓋峰白云洞清花等茶?！辍隆孜?，湖南貢諸色香藥、蠟面、含膏茶?！雹轠宋]王欽若等撰《冊(cè)府元龜》卷一百六十九“帝王部·納貢獻(xiàn)”，文淵閣《四庫(kù)全書》本?！秲?cè)府元龜》又云：“吳楊溥襲其兄渥僭號(hào)。后唐同光元年，……二年三月壬子，又遣使來(lái)朝。四月丙寅，又遣使貢方物。丁丑獻(xiàn)鴉山茶、含膏茶。”⑦[宋]王欽若等撰：《冊(cè)府元龜》卷二百三十二“僭偽部·稱藩”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。此處所謂“含膏茶”，即產(chǎn)于岳州的“灉湖之含膏”茶。史籍中記載甚多，不再征引。

何謂“含膏茶”？唐·陸羽撰《茶經(jīng)》云：

凡采茶在二月三月四月之間?！圆芍劣诜馄呓?jīng)目，自胡鞾至于霜荷八等?；蛞怨夂谄秸约握撸硅b之下也。以皺黃坳垤言佳者，鑒之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺；宿制者則黑，日成者則黃。蒸壓則平正，縱之則坳垤。此茶與草木葉一也。茶之臧否，存于口訣。⑧[唐]陸羽撰：《茶經(jīng)》卷上“三茶之造”，文淵閣《四庫(kù)全書》本。

可見(jiàn)這種“灉湖之含膏”茶之所以成為名品、貢品，不光涉及其產(chǎn)地水土、茶葉品種、采摘時(shí)令的適宜，還包括有采摘后制作工藝的精良。正是如此，有人贈(zèng)送這種極為難得的貢茶給齊己禪師，他當(dāng)然非常高興，并且希望來(lái)年若有新春的“灉湖含膏”茶，切勿忘記再予惠寄，這些，都表達(dá)在其《謝灉湖茶》詩(shī)中：

灉湖唯上貢，何以惠尋常。

還是詩(shī)心苦，堪消蠟面香。

碾聲通一室，烹色帶殘陽(yáng)。

若有新春者，西來(lái)信勿忘。①[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《謝灉湖茶》，文淵閣《四庫(kù)全書》本。