王 慶 王志躍 楊海明 李小娟 王信喜

（揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009）

客觀精確地評(píng)定飼料的代謝能值是優(yōu)化飼料配方的主要決策依據(jù)，也是研究家禽營(yíng)養(yǎng)需要量的基礎(chǔ)。目前，我國(guó)鵝飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定相對(duì)落后，缺乏鵝飼料數(shù)據(jù)庫(kù)資料，試驗(yàn)研究所獲得的鵝代謝能數(shù)據(jù)也很少。養(yǎng)鵝生產(chǎn)中配制飼糧依然是借用雞的數(shù)據(jù)，然而水禽在采食量、脂肪沉積能力、消化生理等方面與雞均有較大差異。研究表明，鴨飼料代謝能明顯高于雞［1－3］，關(guān)于鵝與雞代謝能的差異尚未形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，兩者的比較資料也較少。若鵝與雞飼料代謝能的差異較大，借用雞的數(shù)據(jù)必然會(huì)影響鵝生產(chǎn)性能的發(fā)揮，造成飼料資源浪費(fèi)。鑒于此，本試驗(yàn)以揚(yáng)州鵝、新?lián)P州雞為試驗(yàn)動(dòng)物，通過(guò)測(cè)定玉米、豆粕、稻谷、麥麩4種飼料原料的代謝能值，探討2種家禽的代謝能差異，為合理配制鵝飼糧提供必要的參考。

1 材料與方法

1.1 飼料樣品及處理

采集玉米、豆粕、稻谷、麥麩4種飼料原料，將待測(cè)飼料粉碎，全部通過(guò)20目篩，以易于強(qiáng)飼。試驗(yàn)前按強(qiáng)飼量分裝成小包。飼料原料養(yǎng)分含量見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

選擇采食正常、身體健康、無(wú)怪癖的成年揚(yáng)州鵝（公）［（3.76±0.23）kg］和 新 揚(yáng) 州 雞（公）［（2.57±0.17）kg］各10只，每種被測(cè)飼料用鵝、雞各5只。試驗(yàn)分2期完成，第1期測(cè)定玉米、豆粕的代謝能，第2期測(cè)定稻谷、麥麩的代謝能。正式試驗(yàn)前20d左右將鵝、雞放入代謝籠內(nèi)預(yù)試，單籠單只飼養(yǎng)，自然光照。預(yù)試期間每天08：30和15：00分2次給料，飼糧為全價(jià)配合飼料，自由飲水。正式試驗(yàn)前2周進(jìn)行強(qiáng)飼訓(xùn)練，使其適應(yīng)強(qiáng)飼過(guò)程。

1.3 試驗(yàn)方法

代謝能測(cè)定采用Sibbald真代謝能法，具體過(guò)程鵝參考本實(shí)驗(yàn)室鵝代謝能生物學(xué)評(píng)定方法［4］，雞參考霍啟光［5］的方法。內(nèi)源能測(cè)定采用饑餓法，以自身對(duì)照收集內(nèi)源排泄物。

1.3.1 禁食

預(yù)試期結(jié)束后試驗(yàn)鵝禁食24h，試驗(yàn)雞禁食48h，以排空消化道殘余飼料。雞比鵝提前1d開(kāi) 始禁食，禁食期間自由飲水。

表1 飼料原料養(yǎng)分含量（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Nutrient contents of feed ingredients（air－dry basis）

1.3.2 強(qiáng)飼

禁食結(jié)束后按預(yù)定量準(zhǔn)確強(qiáng)飼待測(cè)飼料，鵝的強(qiáng)飼量為玉米、稻谷各85g，豆粕、麥麩各65g；雞的強(qiáng)飼量為玉米、稻谷各50g，豆粕、麥麩各40g。

1.3.3 排泄物的收集及處理

排泄物收集采用傳統(tǒng)的糞板收集方式。強(qiáng)飼后立即換上干凈的糞板，收集24h（鵝）、48h（雞）排泄物，之后換上糞板再收集24h（鵝）、48h（雞）的排泄物，以供內(nèi)源能分析用。

排泄物收集于已知重量的培養(yǎng)皿后置入65℃烘箱中烘干，室溫下回潮24h，準(zhǔn)確稱重，粉碎過(guò)40目篩，測(cè)干物質(zhì)后于－20℃冰箱保存。

1.4 能量測(cè)定及代謝能計(jì)算

飼料及排泄物能值的測(cè)定采用PARR－6100全自動(dòng)氧彈式測(cè)熱計(jì)。

代謝能計(jì)算公式如下：表觀代謝能（AME，MJ／kg）＝（EI－EO）／FI；真代謝能（TME，MJ／kg）＝AME＋（EEL／FI），

式中：EI為食入總能（MJ）；EO為排泄物中總能（MJ）；EEL 為內(nèi)源能（MJ）；FI為每只鵝（雞）的飼料強(qiáng)飼量（kg）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，差異比較采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 鵝和雞飼料的AME測(cè)定值

由表2可知，玉米、豆粕的AME鵝與雞差異不顯著（P＞0.05）。稻谷、麥麩的AME鵝顯著高于雞（P＜0.05），特別是麥麩的 AME，鵝比雞高1.69MJ／kg。

表2 鵝和雞飼料的AME測(cè)定值（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 2 AME of feedstuffs for gander and cockerel（air－dry basis） MJ／kg

2.2 鵝和雞飼料的TME測(cè)定值

由表3可知，玉米、豆粕的TME鵝顯著低于雞（P＜0.05），稻谷、麥麩的TME鵝與雞差異不顯著（P＞0.05），但麥麩的 TME鵝依然比雞高0.59MJ／kg。

表3 鵝和雞飼料的TME測(cè)定值（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 3 TME of feedstuffs for gander and cockerel（air－dry basis） MJ／kg

2.3 鵝和雞內(nèi)源能排出量的比較

由表4可知，強(qiáng)飼玉米、稻谷、麥麩3種飼料時(shí)，鵝內(nèi)源能排出量顯著高于雞（P＜0.05）。強(qiáng)飼豆粕條件下，鵝內(nèi)源能排出量稍高于雞，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 鵝和雞內(nèi)源能排出量的比較Table 4 Comparison of EEL of gander and cockerel kJ／h

3 討 論

3.1 鵝和雞飼料代謝能的差異

李杰等［6］比較了東北仔鵝和來(lái)航雞的代謝能，結(jié)果是麥麩的AME鵝與雞差異不顯著，TME鵝顯著低于雞。陳朝江［7］的鵝和雞對(duì)比試驗(yàn)中，麥麩的AME鵝顯著低于雞，玉米、豆粕的AME鵝和雞雖然差異不顯著，但鵝明顯低于雞，TME的比較同樣如此。這些試驗(yàn)結(jié)果與本試驗(yàn)存在一定差異，但王瑞曉等［8］的試驗(yàn)結(jié)果中麥麩的AME鵝顯著高于雞，玉米、豆粕的AME鵝與雞差異不顯著，與本試驗(yàn)基本一致。由于目前尚無(wú)通用的鵝代謝能測(cè)定方法，Sibbald真代謝能法的測(cè)定結(jié)果又受絕食排空時(shí)間、排泄物收集時(shí)間和強(qiáng)飼量等因素的影響［9－10］，因此方法不同可能是造成試驗(yàn)結(jié)果不一致的主要原因。由于鵝的消化道食糜排空速度快于雞［11－12］，李杰等［6］、陳朝江［7］采用的絕食排空和排泄物收集時(shí)間鵝與雞完全相同，會(huì)造成鵝的代謝能測(cè)定值偏低［13］，反映在對(duì)比結(jié)果上則會(huì)有鵝代謝能低于雞的趨勢(shì)。另外，各試驗(yàn)的鵝強(qiáng)飼量也有較大差別，強(qiáng)飼量的多少也會(huì)影響代謝能的測(cè)定值［14］。從本試驗(yàn)的結(jié)果看，玉米、豆粕的AME及稻谷、麥麩的TME鵝與雞相近，能夠共用；但稻谷、麥麩的AME和玉米、豆粕的TME鵝與雞存在較大差異，鵝完全借用雞的數(shù)據(jù)是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

根據(jù)鵝和雞對(duì)4種飼料的代謝能差異，此4種飼料原料可分為差異不同的2組。AME鵝與雞相近而TME鵝低于雞的玉米、豆粕組和AME鵝高于雞而TME鵝與雞差異不顯著的稻谷、麥麩組。依據(jù)飼料纖維的含量特別是中性洗滌纖維，也可將這4種飼料分為2組，即低纖維的玉米、豆粕組和高纖維的稻谷、麥麩組，這與根據(jù)飼料代謝能差異的分組恰好吻合。由此可以推測(cè)，飼料間鵝、雞代謝能差異的不同與飼料纖維的含量有關(guān)，高纖維飼料的代謝能鵝可能要高于雞。

3.2 鵝和雞內(nèi)源能排出量的比較

內(nèi)源能的準(zhǔn)確測(cè)定是評(píng)定飼料TME的關(guān)鍵。本試驗(yàn)測(cè)定的鵝內(nèi)源能排出量與盛東峰等［15］在相同絕食排空條件下的測(cè)定值相近，雞的內(nèi)源能排出量除強(qiáng)飼豆粕組略高外，也與 Yalcin等［16］和Askbrant等［17］的測(cè)定結(jié)果較為接近。這說(shuō)明本試驗(yàn)測(cè)定的鵝和雞內(nèi)源能排出量有可重復(fù)性，進(jìn)行鵝和雞內(nèi)源能排出量的比較能夠獲得較為準(zhǔn)確的結(jié)果。從試驗(yàn)結(jié)果看，總的趨勢(shì)是鵝的內(nèi)源能排出量高于雞。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)在強(qiáng)飼這4種飼料條件下，鵝的內(nèi)源能排出量相對(duì)穩(wěn)定，而雞在強(qiáng)飼豆粕條件下的內(nèi)源能排出量明顯增大。宋代軍等［18］也認(rèn)為雞在不同飼料條件下內(nèi)源能排出量差別很大。這說(shuō)明飼料對(duì)這2種禽內(nèi)源物質(zhì)排出的影響是不一樣的，鵝和雞在內(nèi)源能排出量上存在較大差異。

4 結(jié) 論

① 無(wú)論是AME還是TME，鵝與雞并不完全相同。玉米、豆粕的AME及稻谷、麥麩的TME鵝與雞相近，稻谷、麥麩的AME和玉米、豆粕的TME鵝與雞存在顯著差異。

② 本試驗(yàn)條件下，鵝的內(nèi)源能排出量顯著高于雞。強(qiáng)飼豆粕條件下鵝稍高于雞，但差異不顯著。

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