劉軍偉

（山西省黎城縣停河鋪鄉(xiāng)政府，黎城 047600）

隨著規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬的推廣，生產(chǎn)效率持續(xù)提高，但也帶來(lái)豬場(chǎng)的糞污過(guò)度排放，對(duì)環(huán)境造成壓力。隨著養(yǎng)殖密度增加，疾病防疫也成了養(yǎng)殖業(yè)的難題。研究表明，1頭豬的日排泄量是人的2.5倍，1個(gè)5 000頭全程母豬養(yǎng)殖場(chǎng)，其排污量相當(dāng)于1座25萬(wàn)人口的城市，有些地方養(yǎng)豬的排污量已占全社會(huì)總排污量的50%以上，已到了非解決不可的地步。新興環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)——發(fā)酵床養(yǎng)豬，利用微生物群強(qiáng)大的降污轉(zhuǎn)化循環(huán)功能，可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬污染物零排放、無(wú)蠅（蛆）和基本無(wú)臭味。同時(shí)，又能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，控制并減少豬的疫病發(fā)生，節(jié)省飼料用量20%～30%，從而大幅度提高養(yǎng)殖效益和肉品質(zhì)量。

1 發(fā)酵床工作原理以及豬舍結(jié)構(gòu)

發(fā)酵床養(yǎng)豬法的主要工作原理是利用兼性好氧菌的好氧發(fā)酵，墊料中的微生物在氧氣供應(yīng)充分時(shí)代謝旺盛，可以快速降解糞便中的有機(jī)物質(zhì)為無(wú)機(jī)物，這與有機(jī)肥廠的通氣發(fā)酵快速生產(chǎn)有機(jī)肥非常類(lèi)似。并且高溫微生物氧化分解過(guò)程中產(chǎn)生熱量和高溫能殺死病菌、蟲(chóng)卵等有害微生物。發(fā)酵床豬舍的構(gòu)造是在在傳統(tǒng)的豬舍構(gòu)造基礎(chǔ)上，按一定比例以木屑、稻殼、粗鹽、黃土、微生物菌種和營(yíng)養(yǎng)液等墊料成分組成發(fā)酵床鋪于豬舍地面之上，豬直接在墊料床上排泄糞便，經(jīng)過(guò)豬只拱翻混合，墊料中與糞尿中的微生物形成優(yōu)勢(shì)菌群共同有氧發(fā)酵形成一種生態(tài)無(wú)危害的生態(tài)發(fā)酵體系。通過(guò)微生物發(fā)酵作用，糞尿中的有機(jī)物質(zhì)得以充分分解和轉(zhuǎn)化。其中，豬用發(fā)酵床按墊料的位置可分為地上式、地下式和半地下式3種。

1.1 地上槽模式

把墊料槽建在地面上，讓墊料槽的底部和豬場(chǎng)外面基本持平，而且需要把硬地平臺(tái)增高50～100 cm，讓保育豬的硬地平臺(tái)增高保持50 cm左右、育成豬的硬地平臺(tái)增高保持在100 cm左右。這種模式能夠相對(duì)較好地保持豬場(chǎng)衛(wèi)生干燥，該種模式價(jià)格偏高。

1.2 地下槽模式

該種模式就是讓墊料槽放在地表面之下，并保持深度40～80 cm，讓保育豬墊料槽深度保持在40 cm左右、育成豬墊料槽深度保持在80 cm左右。這種模式讓豬舍在冬季保溫性比較好，而且價(jià)格比較低。其不利的地方是透氣性差，發(fā)酵床的維護(hù)時(shí)間長(zhǎng)。

1.3 半地下槽模式

該種模式是將墊料槽的一半的部分放在地下，讓其另一半放在地上，并將硬地平臺(tái)用地下土回填，讓其槽深保持在50～90 cm，長(zhǎng)槽的做工和隔離模式和地上槽模式一樣。該種模式造價(jià)偏低，并且防護(hù)方便。不利的地方在于透氣性方面較差，在高地下水位的地區(qū)不適合。

2 精心制作和科學(xué)管理發(fā)酵床

發(fā)酵床養(yǎng)豬一定要選用發(fā)酵轉(zhuǎn)化功能強(qiáng)、速度快、性?xún)r(jià)比好的菌種，最好購(gòu)買(mǎi)知名廠家和品牌的優(yōu)質(zhì)菌種。發(fā)酵菌種用量為2～3 kg/m3，20 m2有效發(fā)酵床用發(fā)酵助劑1～3 kg。有效活性高的菌種只需150 g/m3。發(fā)酵床墊料組成為無(wú)腐干鋸屑90%，耕作層以下土10 %，粗鹽0.3 %。豬圈填墊料厚度90～100 cm，約墊150 kg/m2。1間25 m2的豬圈，約需填墊料3 750 kg。經(jīng)濟(jì)條件好的豬場(chǎng)，可先在豬圈鋪30～40 cm厚木段，隨后鋪厚30～40 cm鋸屑，或50 cm厚玉米秸稈，或30 cm厚稻谷殼，接著噴灑菌種，后再鋪上一層30～40 cm厚鋸屑，如此一層一層鋪好。

發(fā)酵床含水量要控制在50%～65%（手抓一把墊料，指縫間有水滴但不滴下為宜），噴水在填料50%后開(kāi)始，按鋸屑、土、發(fā)酵菌種一層一層鋪填，最后噴上鹽水和營(yíng)養(yǎng)液（助劑）。發(fā)酵床養(yǎng)豬2～3個(gè)月后，床中微生物會(huì)大量自然繁殖，床中部會(huì)長(zhǎng)出大量白色菌體，床中溫度可達(dá)40℃～50℃，豬糞尿等被豬拱翻或人工埋入發(fā)酵床會(huì)很快轉(zhuǎn)化成菌體，菌體的部分又會(huì)被豬拱食。發(fā)酵床中和床面，任何時(shí)期都不可噴灑殺菌劑、抑菌劑，否則會(huì)殺死或降低發(fā)酵床中微生物的活性。好的發(fā)酵床養(yǎng)豬，數(shù)天后糞尿臭味就會(huì)消失，也不會(huì)滋生蒼蠅和蛆，而且還有菌香味。

3 注意事項(xiàng)

發(fā)酵床水分要適當(dāng)，不要過(guò)量，以免造成死床。墊料的原材料可以因地制宜，堅(jiān)持以節(jié)本增效的原則。如果沒(méi)有鋸末、米糠，可以使用稻桿、麥桿、草等切成8～10 cm的長(zhǎng)度，或者把樹(shù)枝、葉、玉米秸稈粉碎代替。堆積后外圍用麻袋鋪蓋，以利于發(fā)酵，此時(shí)應(yīng)注意溫度變化，制作成功的發(fā)酵床第2 d溫度應(yīng)在45 ℃以上，以后溫度將保持在50℃～70℃。如果溫度沒(méi)有達(dá)到，可檢查墊料使用的原材料是否符合要求，發(fā)酵床使用的專(zhuān)用菌比例是否正確，墊料的原料之間是否混合均勻，水分是否保持50%～60%。將堆積的物料散開(kāi)的時(shí)候，中心部水分比較低，此時(shí)氣味應(yīng)較淡，不能有惡臭的情況出現(xiàn)；如有臭味，此時(shí)若溫度較高、水分較足，可讓其續(xù)繼發(fā)酵。

每一種新技術(shù)的產(chǎn)生都必然有利有弊，發(fā)酵床養(yǎng)豬作為新興的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，具有環(huán)保增效等特點(diǎn)，雖然存在一些問(wèn)題還有待解決，但發(fā)展前景來(lái)看，隨著社會(huì)的發(fā)展和人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，以及人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，這種養(yǎng)殖方法可能會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展。由于我國(guó)對(duì)該項(xiàng)技術(shù)研究不夠以及各地情況不同，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在各地的推廣使用過(guò)程中必然還會(huì)遇到各種不同的問(wèn)題和難題，例如我國(guó)南方夏季氣候高溫潮濕，發(fā)酵床墊料容易產(chǎn)生高溫而不利于豬的生長(zhǎng)。而北方冬季時(shí)氣候干燥，豬舍內(nèi)容易濕度過(guò)高同樣不利于豬的生長(zhǎng)。因而豬舍建筑以及豬舍管理都要因地制宜，設(shè)計(jì)適合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)模式。