吳傳飛

（江蘇省東?？h畜禽改良站，東海 222300）

近年來(lái)，東?？h連續(xù)幾年實(shí)施了國(guó)家級(jí)、省級(jí)秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目。在項(xiàng)目的帶動(dòng)下，探索出一套玉米秸稈飼料化技術(shù)，并在東?？h養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用。大力促進(jìn)了全縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，使東海縣成為全省肉牛養(yǎng)殖基地縣，肉牛飼養(yǎng)量居全省之首。玉米秸稈飼料化技術(shù)的核心是青貯技術(shù)，通過(guò)加工、貯存等過(guò)程使其變?yōu)楦咝?yōu)質(zhì)飼料。

1 青貯池建設(shè)

1.1 青貯池建設(shè)規(guī)模

主要是根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）年青貯料的飼喂量來(lái)確定。計(jì)算時(shí)可參照不同品種、不同生長(zhǎng)階段的牛日消耗青貯料來(lái)推算。

奶牛：體重在500 kg，日產(chǎn)奶量在25 kg以上的泌乳牛，消耗青貯料25 kg/d。

體重在350～400 kg，日產(chǎn)奶量在15～20 kg的泌乳牛，消耗青貯料15～20 kg/d。

日產(chǎn)奶量15 kg的泌乳牛，消耗青貯料15 kg/d。

干奶期的奶牛，消耗青貯料10～15 kg/d。

育成牛，消耗青貯料5～10 kg/d；犢牛不喂青貯料。

肉牛：犢牛不喂青貯料；育肥牛消耗青貯料20～25 kg/d。

在實(shí)際生產(chǎn)中，一般根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）實(shí)際存欄量，按成年牛每頭日消耗青貯料20 kg來(lái)進(jìn)行粗略計(jì)算，即每頭月消耗青貯料600 kg，約1 m3，全年12 m3。

按全年飼養(yǎng)12個(gè)月計(jì)算，飼養(yǎng)量與所需青貯池容積的對(duì)應(yīng)關(guān)系詳見表1。

1.2 青貯池建設(shè)技術(shù)

1.2.1 地上青貯池 主要用于中小規(guī)模戶和地下水位較高且無(wú)機(jī)械取料設(shè)備的場(chǎng)戶。

高2.5 m以上，以保證青貯料有足夠的向下壓力，使青貯料壓實(shí)；寬一般在4～5 m，以便于取料，寬度過(guò)大，取料后青貯堆與空氣接觸面積大，易產(chǎn)生二次發(fā)酵；長(zhǎng)度根據(jù)需要而定；

地面為磚混地面，能承受一定的機(jī)械設(shè)備壓力。從池里到池口地面要求有3～5°的傾斜面，保證池內(nèi)的水向池口方向流。

1.2.2 半地下青貯池 主要適用于養(yǎng)殖場(chǎng)及地下水位較低的養(yǎng)殖場(chǎng)戶。

一般要求地上部分高1～1.2 m，不宜過(guò)高，便于操作。地下部分高1.5～1.7 m，兩側(cè)為斜面，偏離垂直面15℃～20℃，保持上口寬，下口窄，保證青貯料用完后，青貯池兩側(cè)面不至于向內(nèi)傾倒。一般上口寬7～8 m，下口寬4～5 m。池的兩側(cè)要有完善的排水系統(tǒng)，常用采用挖排水溝或排水井的方法，保證青貯池中的水能順利排出。

1.3 玉米秸稈青貯

1.3.1 青貯玉米秸稈選擇 主要選擇剛剛收獲玉米的農(nóng)作物秸稈以及青貯玉米秸稈，最好每株秸稈上黃葉保持在1～3葉為最好，收割后在地里放置1～2 d，秸稈水分保持在65%～75%。如黃葉較多，青貯效果差。

1.3.2 計(jì)算青貯池規(guī)格 根據(jù)青貯池的大小預(yù)算秸稈的用量，與種植戶簽訂秸稈收購(gòu)協(xié)議，在最短的時(shí)間內(nèi)完成秸稈收購(gòu)加工過(guò)程，確保青貯效果。玉米秸稈畝產(chǎn)量約為2 000～2 500 kg，即每畝地大約可貯滿4 m3青貯池。青貯池容積與所需秸稈畝數(shù)關(guān)系詳見表2。

1.3.3 貯存技術(shù)

1.3.3.1 切碎 全部采用專業(yè)化的秸稈鍘草機(jī)，切至1～3cm長(zhǎng)。

表1 飼養(yǎng)牛只數(shù)量與青貯池容積規(guī)格表

表2 青貯池容積與秸稈種植畝數(shù)的關(guān)系表

表3 青貯飼料品質(zhì)鑒定

表4 青貯飼料與干玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)成分分析比較 單位：%

1.3.3.2 壓實(shí) 一般裝填至1 m高后，開始邊填邊壓實(shí)。300 m3以上的青貯池或堆貯需采用機(jī)械壓實(shí)，小的青貯池可用人工壓實(shí)。

1.3.3.3 裝填 邊裝填邊壓實(shí)，最后青貯池裝填高度—中間處要高出青貯池邊墻1.2～1.5 m，兩邊要高出邊墻0.3～0.5 m，確保青貯秸稈由于其自身重力下壓后的高度要高于青貯池的邊墻，防止雨水沿青貯池墻壁進(jìn)入池中而使青貯料腐爛。

1.3.3.4 密封 裝填結(jié)束后，青貯堆頂端要用塑料布進(jìn)行密封，塑料布上最好再壓上一層土，確保塑料布下無(wú)空氣，使青貯堆處于無(wú)菌狀態(tài)。確保不漏雨、不漏氣。封閉1個(gè)月即可食用，夏季半個(gè)月即可。

2 青貯玉米秸稈飼料品質(zhì)鑒定

青貯玉米秸稈飼料的品質(zhì)通常從顏色、氣味、質(zhì)地、pH值4個(gè)方面來(lái)判定。

3 青貯玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)分析

青貯玉米秸稈飼料能保存青秸稈的原有漿汁和養(yǎng)分，其營(yíng)養(yǎng)成分損失一般不超過(guò)15%，而在制作干秸稈的自然風(fēng)干過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)損失約 30% 左右，如果在風(fēng)干過(guò)程中，遇到雨淋或發(fā)霉變質(zhì)，則損失將達(dá)到 50% 左右。下面是干玉米秸稈和青貯玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)照，均以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，詳見表4。

4 青貯玉米秸稈飼料在養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

通過(guò)推廣玉米秸稈飼料化技術(shù)，2011年?yáng)|海縣玉米秸稈利用率達(dá)到35.8%，應(yīng)用秸稈飼料化技術(shù)飼養(yǎng)的肉牛規(guī)模達(dá)到7萬(wàn)頭、奶牛3 000頭，技術(shù)推廣利用率達(dá)85%。肉牛的生長(zhǎng)速度和奶牛的產(chǎn)奶量比使用干秸稈明顯增加，肉牛每頭增效402元，奶牛2 361元。極大調(diào)動(dòng)了肉牛和奶牛養(yǎng)殖者的積極性，促進(jìn)了東海縣養(yǎng)牛業(yè)的大發(fā)展。同時(shí)，還減少了由于農(nóng)民燃燒秸稈而帶來(lái)的環(huán)境污染。產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。