文/劉習飛

蟹島集團回歸現代桃花源

文/劉習飛

24套風格獨特的農家小院是蟹島的特色之一，既有文人雅士的書齋茶社又有農戶的茅屋草堂，屋內老式的鏤花木床、北方大土炕，盡顯原汁原味的老北京村貌。

蟹島綠色生態(tài)度假村是北京市朝陽區(qū)推動農業(yè)產業(yè)化結構調整的重點示范單位，以“前店后園”的經營方式和以農為本，以村為特色的經營格局聞名。游人在田園中躬耕、栽植、收割、采摘，體驗耕耘的快意，更體會了環(huán)保、綠色、有機、健康的旅游度假內涵。

度假村總面積3200畝，其中80%的土地用于農業(yè)生產，20%用于發(fā)展旅游業(yè)，年均接待游客近150萬人次。以生態(tài)農業(yè)為基礎，以產銷“有機食品”為特色，依托旅游服務業(yè)的推動，取得了良好的收益，年產值達到3.5億元人民幣。

黃土地里的國際村

北京蟹島種植養(yǎng)殖集團總占地面積3200畝，包括大田種植區(qū)、蔬菜種植區(qū)、苗木花卉種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和后勤保障區(qū)等，形成了農林牧漁綜合發(fā)展的循環(huán)系統(tǒng)，其中大田作物種植區(qū)占地1400畝，蔬菜種植區(qū)占地600畝，苗木花卉區(qū)占地200畝，水產占地300畝，是全國農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。2006年成為“朝陽區(qū)文化創(chuàng)意產業(yè)聚集區(qū)”，2009被國家評定為AAAA級旅游景區(qū)，2010年被上?；崴乖u定為“城市中最大的度假村”。

為了有效地實現蟹島都市農業(yè)的定位，強化都市農業(yè)的功能，蟹島率先打造出都市旅游農業(yè)大全的理念。2008年蟹島投入巨資建設的三點鐘農業(yè)園主體建筑為集生態(tài)農業(yè)生產、農業(yè)展示、農業(yè)設施產業(yè)化經營等功能于一體的3.2萬平方米現代化連棟溫室大棚。整個大棚采取“園中園”的布局形式，在瓜果菜糧等農作物的自然分割下，形成了1800個餐位集農家菜、粵菜、火鍋、日餐等四種風味的“濃農菜園”，20余片乒乓球和羽毛球場的“農健園”，室內垂釣的“蟹宮”，聚集歐洲300余個頂級品牌的“歐洲商品城”等四大區(qū)域。蟹島三點鐘農業(yè)園在“展農業(yè)文化，憶農耕歷史，現農村風貌”的同時，更是開創(chuàng)了“三點游”的全新旅游模式（即區(qū)別于全天度假及單純健身、餐飲的單項休閑，用時在三小時左右的休閑旅游模式）。

錦上添花“蟹泉池”

蟹島溫泉內含微量元素和化學成分多達20余種如含鈣、鎂、鋅、鈉、偏硅酸等，外觀淡黃清澈，水質甘甜秀美。

2000年新擴建溫泉游泳館和溫泉水上樂園，2008年從新裝修的蟹泉池，建筑面積11000m2，以老北京頭等官堂設計裝修，當年六月開業(yè)迎客?！靶啡亍睖厝斡緲顺負碛袃蓚€，水深1.8m，50m×25m的標準比賽池及水深1.4m，25m×15m的溫泉戲水池,以及土耳其魚浴、溫泉沖浪浴、溫泉理療池、高檔更衣區(qū)、干蒸房、濕蒸房、黃泥房、玉石房、四福湯（清熱解毒、養(yǎng)顏護膚、通經活絡、天然溫泉等）。二、三層設有美容美體、SPA浴、貴賓休息大廳、養(yǎng)生自助餐、VIP豪華溫泉客房（含獨立干蒸和理療泡池）等設備設施。

蟹島度假村地處京郊地熱帶，擁有兩眼2400米深的地下溫泉井，出水溫度為76度。出水量100余噸／小時。地熱資源十分豐富，既有溫泉會館，也有供同學聚會、家庭活動的農莊小院露天溫泉浴池。溫泉會所，擁有24套小型溫泉別墅，具有很強的私密性。

溫泉給蟹島帶了豐厚的經濟效益，2011年實現營業(yè)收入1100萬 ，年接待客人15萬人。

餐飲：回歸有機原生態(tài)

蟹島現共有七個不同風味、風格的餐廳，分別是：三點鐘濃農記餐廳，開飯樓餐廳、天隴塬餐廳、宴蟹樓餐廳、田禾園餐廳、啤酒屋餐廳、蟹島蒙古大營。三點鐘餐廳包含就餐座位1800個，分濃農記餐廳、船南、船北和富貴閣，總建筑面積32000多平方米，餐飲占地16000m2，包房分兩層樓，是一個聚大眾特色濃農餐、風味小吃、地方名吃、酒席點炒等多種餐飲業(yè)態(tài)為一體的綜合大型餐廳，提供主副食幾百個品種。三點鐘經過幾年來的奮斗和探索，不斷改善，業(yè)態(tài)布局更趨合理和完善；蟹島開飯樓經營老北京特色農家菜系，可容納2000人用餐，樓上是包間，樓下是一個大廳。大廳周圍是明檔廚房，游客可以現場觀看廚房里面繁忙的工作場景。這里還有驢拉磨傳統(tǒng)工藝演示可供觀賞。開飯樓里最吸引人的就是這里的胡餅，焦酥香脆的一層薄薄的玉米面上，夾裹著鮮嫩的韭菜、蝦皮 、雞蛋，味道醇香可口。菜團子以野菜入餡，大鍋燉菜，老湯醬驢肉等都是頗受食客歡迎的有機特色農家菜。

啤酒餐廳蟹島啤酒餐廳，年產值1500萬，位于北京蟹島國際會展中心4號展館，占地面積15000m2，可容納2500人同時就餐及聯歡。經營菜品以飄香驢肉鍋、農家鮮魚鍋、蟹島10年老湯醬驢肉和老北京農家燉菜為主，食材以蟹島自產有機新鮮蔬菜、健康有機雜糧為主。

天隴塬餐廳蟹島天隴塬餐廳以經營大西北風味菜肴為主、年產值550萬，以經營山西、陜西、甘肅、寧夏、青海等地方風味為主，總體特色是“三突出”。一為主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔；二為主味突出：一個菜肴所用的調味品雖多，但每個菜肴的主味卻只有一個，酸辣苦甜咸只有一味出頭；三為香味突出：重干香，重咸鮮，特色風味主要有陜西的羊肉泡饃、涼皮、山西的大刀削面、百味面等面食、寧夏內蒙等地的莜面窩窩、蕎麥面、烤羊腿等，同時還經營自產自養(yǎng)的有機糧食及肉食，每道菜都是地地道道的大西北風味，西北文化韻味豐厚。

田禾源餐廳融合了蟹島所有菜品的精華，年產值700萬，主要經營蟹島自行研發(fā)的莊園菜系，吸取農家精品菜肴和官府菜肴之精華，輔以名貴的山菌、藥材，通過專業(yè)的營養(yǎng)搭配師料理，主要特色菜品：微火慢燉的“大魚頭”、如同仙境的“十全十美湯”、遠近聞名的“燒河豚”以及經典的莊園農家菜。

富貴閣餐區(qū)用料非常講究，專人采買，獨立保鮮冷庫，選材大部分為蟹島自產有機食品，家禽采用糠麩蟲有機喂養(yǎng)，禽蛋均為當年柴雞生產、土鴨十天內生產，豬肉源于精選純黑豬，牛、羊肉來源于蟹島養(yǎng)殖基地，蔬菜產于蟹島有機蔬菜大棚，每天從采摘到餐桌不超過兩小時。特聘了具有在日本、韓國、泰國高檔餐館從業(yè)經歷的優(yōu)秀廚師，打造各地美食，同時配合做好“2012年蟹島世界動漫節(jié)”接待。

蟹島蒙古大營蟹島蒙古大營計劃于2012年4月21日試營業(yè)，蒙古大營坐落在蟹島國際會展中心，占地面積1.5萬平方米，設有50個原汁原味的蒙古包餐廳?？赏瑫r接納1100人就餐，菜品以傳統(tǒng)的蒙古烤全羊為主，每天有“烏蘭牧騎”伴宴演出。

有機食品產業(yè)化鏈條

蟹島園區(qū)占地面積3200畝，其中80%用于農業(yè)觀光和生產，20%用于旅游休閑度假業(yè)。蟹島的發(fā)展思路是以高品位的第一產業(yè)——有機農產品生產為基礎，以第三產業(yè)——觀光采摘休閑、度假、會議會展為龍頭，使其得以在很短時間內快速成長，形成了一條自種——自養(yǎng)——自賣的有機食品產業(yè)化鏈條。

蟹島生產的產品在2003年就獲得了國家環(huán)?？偩值摹坝袡C食品認證”，同時還建立了完整的農事操作記錄、出入庫記錄、產品收獲記錄，黃瓜、番茄、大白菜等不同品種的有機生產操作規(guī)程和公司管理制度等有機生產檔案。2006年7月通過南京國環(huán)有機認證中心2006年的認證，認證面積為1204畝，60個品種，包括蔬菜品種54個，大田作物8個，果樹1個。產量總計為1372.275噸，其中蔬菜936.35噸，糧食作物417.925噸，水果18噸。

2006年10月蟹島聯合30余家北京地區(qū)有機食品生產企業(yè)，發(fā)出“發(fā)展有機食品產業(yè)，促進北京農業(yè)的發(fā)展”的倡議，蟹島在亦莊開發(fā)區(qū)的有機食品專賣店同時開門營業(yè)，以實際行動支持倡議。蟹島亦莊店占地面積300m2，分三層，投資110萬元，銷售的有機產品包括了大米、蔬菜、肉類、豆制品、蛋類等十幾大類的幾十個品種。預計2012年公司有機食品的銷售收入達到700萬元。

北京蟹島亦莊有機食品專賣店的建立，滿足了高端消費群體的消費需求，同時也為消費者提供了更多的服務項目，如：有機食品的知識宣傳、烹飪方法傳授、送貨上門等。使蟹島的服務成為他們日常生活的一個組成部分。

2006年，在北京市農業(yè)局的支持下，公司完善了有機食品質量追溯體系建設，建立了蟹島有機農產品追溯系統(tǒng)，使蟹島有機產品作到從“農田到餐桌”全過程的質量追溯。蟹島有機食品向消費者作出質量承諾，讓市民買得明白，吃得放心。

2012蟹島第七屆農耕文化節(jié)

即將于4月21日開幕的蟹島第七屆農耕文化節(jié)為期近4個月，活動內容豐富多彩。農耕節(jié)期間，游客可以認耕田壟，親手扶犁開播，撒下希望的種子，親身體驗耕種樂趣，享受收獲的果實；也可以認種樹木，并銘志標記，以陶冶情操、寄托情思、造福后代。在農耕節(jié)開幕式上，游客還可以自行參拜遠古教化民眾耕種的始祖——炎帝神農氏，了解古時皇家如何祭祀神農氏，重溫皇帝“籍田”親耕的景象，免費觀看文藝表演和舞龍舞獅……

農耕節(jié)還推出“農業(yè)進城，帶綠回家”用果蔬作物美化家居陽臺的創(chuàng)意，多種適合在家中陽臺生長的有機果蔬苗供游人有償選擇，蟹島免費限量提供有機果蔬種子。

本屆農耕節(jié)共有400壟15延長米的耕地供人們認種，蟹島集團向認種者發(fā)放“臨時耕地使用權證書”。認種者耕種時可自由選擇品種，并可得到蟹島農藝師的免費指導。所有收獲果實歸認種者所有，日常耕地養(yǎng)護由蟹島集團免費提供。此外，蟹島集團還專門準備出300畝用地、30000顆樹干直徑達10公分的楊樹供人們認種。

“土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。”如同《桃花源記》里的描述，蟹島讓身處現代都市的人們覓得了一方心靈凈土。

■編輯：郭建英