王錫琴

(成都大學(xué)城鄉(xiāng)建設(shè)學(xué)院，四川成都 610106)

0 引言

油脂廢白土是油脂精煉加工過(guò)程的副產(chǎn)物，約占毛油份量的20%左右.廢白土中含有許多具有較大利用價(jià)值成分，如磷脂、脂肪酸、維生素等，是一種很有開(kāi)發(fā)潛力的資源.受技術(shù)和經(jīng)濟(jì)條件的限制，目前油脂廢白土的資源開(kāi)發(fā)利用率很低，國(guó)內(nèi)大部分煉油廠都把它當(dāng)作廢棄物處理.此外，在食用菌產(chǎn)業(yè)中，為了降低生產(chǎn)成本，企業(yè)通常利用各種各樣的生物質(zhì)原料和工農(nóng)業(yè)下腳料，通過(guò)微生物降解作用將其轉(zhuǎn)化為有用原料，由此產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益.隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，越來(lái)越需要尋找能大輻度降低食用菌生產(chǎn)成本的各種原料.所以，一些長(zhǎng)期閑置無(wú)用的工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的有機(jī)固體廢棄物就成為食用菌替代原料的首選目標(biāo)［1，2］.為了進(jìn)一步了解油脂廢白土的具體成分組成，以及是否適宜作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加于食用菌培養(yǎng)料中，本研究對(duì)油脂廢白土的主要組分進(jìn)行了詳細(xì)測(cè)試，并根據(jù)測(cè)試結(jié)果對(duì)油脂廢白土在食用菌應(yīng)用中的可行性和安全性做了相關(guān)分析.

1 油脂廢白土的主要組分

1.1 油脂廢白土營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試

1.1.1 蛋白質(zhì)測(cè)試.

油脂廢白土中的蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測(cè)定，并依照GB/T5009.5-1985中的蛋白質(zhì)的測(cè)試方法［3］.其具體步驟為:利用樣品中含氮有機(jī)化合物與濃硫酸在催化劑作用下加熱消化，含氮有機(jī)物分解產(chǎn)生氨，氨又與硫酸作用變成硫酸銨;然后加堿蒸餾放出氨，氨用過(guò)量的硼酸溶液吸收，再用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定求出總氮量，最后換算為蛋白質(zhì)含量.

1.1.2 有機(jī)質(zhì)測(cè)試.

油脂廢白土中的有機(jī)質(zhì)的測(cè)試依照GB18877-2002中的方法［4］.其具體步驟為:在過(guò)量硫酸的存在下，借氧化劑重鉻酸鉀氧化有機(jī)質(zhì)，剩余的氧化劑用標(biāo)準(zhǔn)的硫酸亞鐵溶液回滴，以消化的氧化劑來(lái)計(jì)算所氧化的有機(jī)碳量.

1.1.3 腐殖酸測(cè)試.

油脂廢白土中的腐殖酸的測(cè)試依照NY 1106-2006中的腐殖酸的測(cè)試方法［5］.其具體步驟為:腐植酸在酸性條件下定量沉淀，而其他非腐植酸類(lèi)碳、氯離子及低價(jià)金屬離子等干擾測(cè)定的物質(zhì)離心后留存于溶液中;用定量的重鉻酸鉀—硫酸溶液氧化沉淀其中的有機(jī)碳，剩余的重鉻酸鉀用硫酸亞鐵標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，根據(jù)試樣氧化前后氧化劑消耗量，計(jì)算及換算出腐植酸含量.

1.1.4 氨基酸測(cè)試.

油脂廢白土中的氨基酸的測(cè)試采用氨基酸自動(dòng)分析儀進(jìn)行測(cè)定，依照GB/T 5009.124-2003中的氨基酸的測(cè)試方法［6］.其具體步驟為:樣品中的蛋白質(zhì)經(jīng)鹽酸水解成為游離氨基酸，經(jīng)氨基酸分析儀的離子交換柱分離后，與茚三酮溶液產(chǎn)生顏色反應(yīng)，再通過(guò)分光光度計(jì)比色測(cè)定氨基酸含量.

1.1.5 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試結(jié)果.

根據(jù)上述測(cè)試方法，取5個(gè)平行樣分析，油脂廢白土中各營(yíng)養(yǎng)成分含量如表1所示.

表1 油脂廢白土中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、pH值測(cè)試結(jié)果

由表1數(shù)據(jù)可知，油脂廢白土中，蛋白質(zhì)平均含量為3.4%，有機(jī)質(zhì)含量為27.3%，腐殖酸含量為18.5%，氨基酸含量為0.56%.

1.2 油脂廢白土微量元素含量測(cè)試

油脂廢白土中的微量元素含量測(cè)試方法為:磷含量測(cè)定采用硫酸過(guò)氧化氫消煮，然后用磷鉬酸比色，鉀含量測(cè)定采用硫酸和過(guò)氧化氫消煮，然后用火焰光度法測(cè)定.油脂廢白土中的微量元素檢測(cè)結(jié)果(見(jiàn)表1)為:有效磷含量為53 mg/kg，有效鉀含量為487 mg/kg，pH值為4.72.

1.3 油脂廢白土中重金屬含量測(cè)試

油脂廢白土中的重金屬含量采用原子吸收分光光度法測(cè)定.通常，原子吸收分光光度法的測(cè)量對(duì)象是呈原子狀態(tài)的金屬元素和部分非金屬元素，待測(cè)元素發(fā)出的特征譜線通過(guò)供試品經(jīng)原子化產(chǎn)生的原子蒸氣時(shí)，被蒸氣中待測(cè)元素的基態(tài)原子所吸收，通過(guò)測(cè)定輻射光強(qiáng)度減弱的程度，從而計(jì)算出供試品中待測(cè)元素的含量.通過(guò)比較標(biāo)準(zhǔn)品和供試品的吸光度，求得油脂廢白土中待測(cè)元素的含量.依照此測(cè)量方法，油脂廢白土中的重金屬含量測(cè)試結(jié)果如表2所示.

表2 油脂廢白土中重金屬含量測(cè)試結(jié)果

2 油脂廢白土在食用菌生產(chǎn)的應(yīng)用分析

2.1 油脂廢白土在食用菌生產(chǎn)的可行性分析

從測(cè)試結(jié)果來(lái)看，油脂廢白土中含有豐富的有機(jī)質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可以作為食用菌生長(zhǎng)中所需要的碳源、氮源.若用來(lái)代替部分棉籽殼和麥麩對(duì)培養(yǎng)料有一定的營(yíng)養(yǎng)平衡和調(diào)節(jié)碳氮比的作用，且大量的有機(jī)質(zhì)、腐殖酸還能增強(qiáng)菌種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育.大多數(shù)食用菌菌絲適宜在微酸性培養(yǎng)料中生長(zhǎng)，其pH值的適宜范圍為4～6，而油脂廢白土的pH值為4.72，正好在此范圍內(nèi)，非常適于食用菌菌絲的形成.

另外，食用菌的子實(shí)體生長(zhǎng)需要一定礦質(zhì)元素.磷是構(gòu)成食用菌微生物細(xì)胞中核酸、核蛋白、磷脂、三磷酸腺苷(ATP)、輔酶的重要元素;鉀元素則具有調(diào)節(jié)和控制細(xì)胞質(zhì)的膠體狀態(tài)、細(xì)胞質(zhì)膜的通透性和細(xì)胞代謝活動(dòng)的功能.因此，油脂廢白土中的磷、鉀這些礦質(zhì)元素對(duì)食用菌微生物的生長(zhǎng)可起到重要的作用.油脂廢白土含有一定量的有效磷、有效鉀等微量元素，對(duì)食用菌子實(shí)體的形成有著重要的促進(jìn)作用，添加適量的廢白土可以改善食用菌培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)菌絲體的代謝功能.

2.2 油脂廢白土在食用菌生產(chǎn)的安全性分析

根據(jù)測(cè)試結(jié)果可知，油脂廢白土中的有害重金屬元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國(guó)的有機(jī)肥農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY 525-2002)中規(guī)范性引用文件(GB 8172-87)的控制線，其控制線分別為5 mg/kg、100 mg/kg、3 mg/ kg、30 mg/kg和300 mg/kg［7］.因而，油脂廢白土在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用是安全的，不存在重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn).

3 結(jié)語(yǔ)

在食用菌生產(chǎn)中將油脂廢白土添加在培養(yǎng)基中，一方面可為煉油企業(yè)減少油脂廢白土的清運(yùn)費(fèi)、處理費(fèi)，同時(shí)又消除了油脂廢白土對(duì)水、大氣環(huán)境的污染和危害;另一方面，用油脂廢白土作食用菌生產(chǎn)原料，價(jià)格低廉，可替代食用菌生產(chǎn)中價(jià)格較高的棉籽殼、麥麩等原料，降低了食用菌生產(chǎn)企業(yè)的成本，提高了食用菌生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏效果.

［1］Royse D J，Sanchez J E.Ground Wheat Straw as a Substitute for Portions of Oak Wood Chips Used in Shiitake(Lentinula Edodes)Substrate Formulae［J］.Bioresource Technology，2007，98(11):2137－2141.

［2］?zcelik E，Peksen A.Hazelnut Husk as a Substrate for the Cultivation of Shiitake Mushroom(Lentinula Edodes)［J］.Bioresource Technology，2007，98(14):2652－2658.

［3］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.GB/T 5009.5-1985食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法［S］.北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1985.

［4］中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.GB18877-2002有機(jī)—無(wú)機(jī)復(fù)混肥料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)［S］.北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.

［5］中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY 1106-2006含腐植酸水溶肥料［S］.北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006.

［6］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.GB/T 5009.124-2003食品中氨基酸的測(cè)定［S］.北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

［7］中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.GB 8172－87城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)［S］.北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1987.