摘 要：就作者所在縣區(qū)的蔬菜基地污染情況做了一系統(tǒng)的調(diào)查研究，就污染的主要原因、危害進(jìn)行了剖析，并對(duì)這一地區(qū)提出了解決對(duì)策。以便當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)借鑒，同時(shí)，也引起專業(yè)人士的重視。

關(guān)鍵詞：城郊；蔬菜；污染；防治

中圖分類號(hào)：F323.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2011）34-0338-02

隨著城市化進(jìn)程的加快，蔬菜產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的提高，但蔬菜的污染已到了不得不重視的地步，而且主要是土壤污染引起的。特別在城市周邊地區(qū)是遭受污染相對(duì)嚴(yán)重的區(qū)域，其土壤中污染物的來(lái)源廣、種類多，持續(xù)污染時(shí)間長(zhǎng)。其危害不像水污染和空氣污染的危害那樣直觀，不易引起人們的重視，所以絕大多數(shù)污染嚴(yán)重地區(qū)沒(méi)有任何防治和改良措施。有關(guān)資料表明：城市周邊水污染和土壤污染區(qū)生長(zhǎng)的蔬菜中，有毒有害成分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于遠(yuǎn)離城區(qū)的鄉(xiāng)村。然而，這一區(qū)域內(nèi)種植的蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品絕大部分又被城市居民食用，長(zhǎng)此以往，城市居民的身體健康將會(huì)受到不同程度的影響。因此，我們作為農(nóng)業(yè)工作者應(yīng)對(duì)城市周邊地區(qū)的土壤污染、蔬菜污染問(wèn)題引起足夠的重視，而且有必要采取積極有效的措施進(jìn)行調(diào)查和防治，以提高城市居民的生活質(zhì)量。

一、土壤污染物的種類及危害

1.污染物的種類。土壤是指陸地表面具有肥力、能夠生長(zhǎng)植物的疏松表層，其厚度一般2m左右。土壤不但為植物生長(zhǎng)提供支撐，而且為植物生長(zhǎng)提供水、肥、氣、熱等肥力要素。長(zhǎng)期以來(lái)，各類城市固體廢棄物、飄塵、廢水不斷向土壤中擴(kuò)散和滲透，大量使用化肥、農(nóng)藥以及溫室大棚的特殊生產(chǎn)環(huán)境，都能導(dǎo)致土壤污染不斷加重。當(dāng)土壤中有害物質(zhì)過(guò)多，超過(guò)土壤的自凈能力時(shí)，就會(huì)引起土壤的組成、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化，微生物活動(dòng)受到抑制。有害物質(zhì)或其分解物在土壤中逐漸積累并達(dá)到一定程度時(shí)，就能構(gòu)成土壤污染。土壤中積累的有毒有害成分不但影響土壤的正常功能，降低作物產(chǎn)量和質(zhì)量，還能通過(guò)糧食、蔬菜、水果、飲用水等間接影響人體健康。土壤污染物分為無(wú)機(jī)污染物和有機(jī)污染物兩大類。無(wú)機(jī)污染物主要包括酸、堿、重金屬（銅、汞、鉻、鎘、鎳、鉛等）鹽類，放射性元素的化合物，含砷、硒、氟的化合物等；有機(jī)污染物主要包括農(nóng)藥、酚類、氰化物、石油、合成洗滌劑、城市污水、污泥及廄肥帶來(lái)的有害微生物等。

2.污染的危害。土壤污染除了可以引起地表水和地下水污染并使污染范圍迅速擴(kuò)大外，還會(huì)使污染物在植物中積累，并通過(guò)食物鏈富集到人體和動(dòng)物體內(nèi)，危害人畜健康，引發(fā)癌癥和其他疾病等?；仡欀型鈿v史看，20世紀(jì)五六十年代，由于日本片面追求工業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加之當(dāng)時(shí)對(duì)環(huán)境問(wèn)題又缺乏應(yīng)有的認(rèn)識(shí)。因此，在日本曾出現(xiàn)過(guò)一系列由于環(huán)境問(wèn)題所導(dǎo)致的污染公害事件，1955—1970年間，在日本富山市神通川流域曾出現(xiàn)過(guò)一種稱為“痛痛病”的怪病，其癥狀表現(xiàn)為周身劇烈疼庸，甚至連呼吸都要忍受巨大的痛苦。后來(lái)的研究證實(shí)，這種所謂的“痛痛病”實(shí)際上是由于鎘污染所引起的，其主要原因是由于當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用被鎘污染的大米——“鎘米”。到1979年為止，這一公害事件先后導(dǎo)致80多人死亡，直接受害者更多，至今還有人不斷提出起訴和索賠要求。

眾所周知，甲狀腺瘤、克山病等疾病與人體中某些微量元素的含量有關(guān)，但這些疾病多為人在自然環(huán)境條件下存在出現(xiàn)的問(wèn)題，而人類活動(dòng)引起的環(huán)境污染會(huì)導(dǎo)致哪些疾病，目前還沒(méi)有人進(jìn)行專門研究。有關(guān)資料表明，糧食、果蔬污染與一些地區(qū)居民肝腫大之間有明顯的關(guān)系，城市居民的呼吸系統(tǒng)疾病與空氣污染關(guān)系密切，廣州市某污灌區(qū)的癌癥死亡率比清水灌溉區(qū)高10多倍，沈陽(yáng)某污灌區(qū)的癌癥發(fā)病率比清水灌溉區(qū)也高10多倍，豫北某地一個(gè)不到八百人的小村，每年都有幾個(gè)死于消化系統(tǒng)癌癥的人，據(jù)了解與被蟒河污染的地下水有關(guān)。這樣的例子舉不勝舉。由此可見(jiàn)，食用污染嚴(yán)重區(qū)域生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品的危害是十分明顯的。

二、城邊蔬菜污染現(xiàn)狀

20世紀(jì)80年代以來(lái)，溫室、大棚等保護(hù)地蔬菜種植面積迅速增加，重茬、連作很是普遍。大量施用化肥，導(dǎo)致養(yǎng)分嚴(yán)重失調(diào)，導(dǎo)致蔬菜病蟲害加重，每年因此造成的損失達(dá)20%以上。各地在防治蔬菜病蟲害時(shí)，大量使用化學(xué)農(nóng)藥，城市一般每667m2年使用農(nóng)藥2kg～3kg，多的5kg以上；特別在保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)上農(nóng)藥用量更大，據(jù)調(diào)查，個(gè)別郊區(qū)菜地農(nóng)藥年用量每667m2在7kg以上。多年來(lái)由于大量、連續(xù)地使用化學(xué)農(nóng)藥，使得蔬菜病蟲對(duì)化學(xué)農(nóng)藥產(chǎn)生了普遍的抗藥性、耐藥性，菜農(nóng)只能加大農(nóng)藥的使用量。因此，對(duì)農(nóng)藥化肥的使用和依賴程度呈現(xiàn)出惡性循環(huán)現(xiàn)象。農(nóng)藥的大量使用，使得蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)問(wèn)題日益突出。蔬菜中農(nóng)藥殘留量的嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致中毒事故時(shí)有發(fā)生。急性中毒的例子還能引起我們的重視，而慢性中毒和蓄積性中毒的情況我們就不得而知，其結(jié)果會(huì)更加可怕。

三、防治對(duì)策

1.生產(chǎn)基地選擇。（1）蔬菜產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院、礦區(qū)、生活區(qū)、交通主干線、垃圾場(chǎng)。（2）選地區(qū)的大氣、水、土壤等環(huán)境要素的相關(guān)污染物檢測(cè)值不超出國(guó)家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（3）根據(jù)當(dāng)前本行業(yè)對(duì)土壤重金屬污染治理技術(shù)水平，來(lái)決定適當(dāng)放寬土壤重金屬含量的極限值，對(duì)較低污染的土壤，經(jīng)改良治理后，只要產(chǎn)出蔬菜的重金屬含量不超標(biāo)，乃考慮予以利用。

2.菜種選擇。據(jù)我們研究，不同種類蔬菜硝酸鹽含量從小到大的順序是茄果類<豆類<瓜類<根莖類<蔥蒜類<白菜類<綠葉菜類。不同蔬菜對(duì)重金屬富集能力也存在明顯差異，不同蔬菜的抗病蟲能力差異也非常明顯。因此，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)蔬菜種類（品種）特性，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)蔬菜習(xí)慣性消費(fèi)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)水平等因素，來(lái)選擇低累（富）集硝酸鹽、重金屬、高抗病蟲三者兼?zhèn)涞氖卟朔N類（品種）。

3.改進(jìn)施肥方法。（1）配施有機(jī)肥。有機(jī)肥料養(yǎng)分釋放較緩、持久且豐富平衡，有利于減少蔬菜硝酸鹽累積；同時(shí)，增施有機(jī)肥，提高土壤環(huán)境容量，增加土壤膠體對(duì)重金屬、農(nóng)藥的吸附能力，有機(jī)質(zhì)又是還原劑，有機(jī)肥施用比例要因種、因土、因時(shí)而異，如：對(duì)于硝酸鹽累積比較高的綠葉菜類．有機(jī)肥配施比例就要適當(dāng)提高；反之，對(duì)于硝酸鹽累積較低的豆類、瓜類、茄果類，有機(jī)肥配比可適當(dāng)降低。土壤重金屬污染比較重的地，有機(jī)肥配比則高；反之，則低。各茬連續(xù)使用有機(jī)肥時(shí)，可適當(dāng)減小比例；反之，增大。（2）控N與平衡施肥，氮肥宜早施、深施、集中施。研究表明蔬菜硝酸鹽含量與施N水平呈顯著正相關(guān)關(guān)系，因此生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)蔬菜的需N特性，合理控制施N水平，避免濫施氮肥。同時(shí)，也要避免偏施氮肥，增施磷肥，促進(jìn)糖類轉(zhuǎn)化和呼吸作用，促進(jìn)N代謝而加快氨基酸和蛋白質(zhì)合成。K在體內(nèi)作用是多方面的，既能促進(jìn)NO吸收，又能還原NO-3，并以還原為主，促進(jìn)氨基酸蛋白質(zhì)合成。施用鉀是減少蔬菜NO3措施之一，但K的這種作用只有在生長(zhǎng)過(guò)程及NK平衡時(shí)才起作用。增施微量元素如MO可以提高蔬菜硝酸還原酶活性，從而降低蔬菜硝酸鹽累積。氮肥作基肥應(yīng)全層深施，作苗肥要早施促早發(fā)，嚴(yán)格控制最后一次追肥至蔬菜收獲之間有一個(gè)合適的安全間隔期，以保證蔬菜吸收的NO3在體內(nèi)有足夠的轉(zhuǎn)化代謝時(shí)間。（3）添加氮肥硝化抑制劑，使用土壤重金屬鈍化劑（消毒劑）與改良土壤。添加硝化抑制劑能降低土壤消化強(qiáng)度，減少蔬菜中 NO-3累積。我們對(duì)多種抑制劑研究表明，以雙氰銨的降污效果較好，生產(chǎn)上雙氰胺使用量—般占純化肥N的6％~8％。每667平方米施石灰20千克~25千克，可以調(diào)節(jié)土壤酸堿度，消毒殺菌，降低土壤重金屬活性。每667平方米施硫磺1．5千克~2千克對(duì)降低土壤重金屬活性效果也不錯(cuò)。

4.加強(qiáng)病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。準(zhǔn)確使用農(nóng)藥。做好病蟲田間調(diào)查，掌握病蟲發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，對(duì)癥下藥。藥劑選擇上，要首選生物農(nóng)藥、生化制劑；其次為低毒低殘留農(nóng)藥；再次如遇到毀滅性病蟲害時(shí)，選擇藥效好的中等毒性和低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按使用要求控制好農(nóng)藥用量，掌握農(nóng)藥使用安全間隔期。

5.改進(jìn)栽培措施。（1）加強(qiáng)通風(fēng)透光。光照充足有利于提高蔬菜硝酸還原酶活性，降低蔬菜NO3累積；同時(shí)，也有利于蔬菜生長(zhǎng)健壯，提高抗病蟲能力，因此大棚蔬菜要注意及時(shí)掀蓋通風(fēng)透光，保持棚內(nèi)空氣流通。（2）輪作間作套種。實(shí)行輪作套種，科學(xué)安排茬口，利用品種間的作用，減輕病蟲害發(fā)生危害。在水旱輪作下，前作土壤種水稻有利于Cd、Pb等形成難溶性沉淀物，減輕其對(duì)后作蔬菜的危害。（3）合理排灌。蔬菜對(duì)硝態(tài)氮的吸收、運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化與水分密切相關(guān)。干旱情況下，蔬菜的硝酸還原酶活性受影響，其硝態(tài)氮累積顯著增加。在許多情況下，收獲前幾天進(jìn)行灌水可使蔬菜硝酸鹽含量下降。通過(guò)控制水分，調(diào)節(jié)土壤氧化還原狀況可以影響到重金屬的存在形態(tài)。如Cd、Pb重污染土壤改種水生蔬菜，有利于減輕Cd、Pb危害。采用深溝窄廂，做到廂內(nèi)、圍溝、腰內(nèi)相通配套，防止?jié)n水，可以減輕蔬菜病蟲危害。

6.蔬菜收獲后要及時(shí)保鮮加工處理。蔬菜收獲后放置，其體內(nèi)的NO-3易進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為NO，增強(qiáng)對(duì)人體的危害，因此蔬菜不易久存，應(yīng)及時(shí)處理。我們研究表明，受污染蔬菜收獲后，經(jīng)泡水沖洗，體內(nèi)NO，農(nóng)藥殘留量呈下降趨勢(shì)，但NO3含量始終不變。蔬菜經(jīng)鹽漬、煮熟后NO3含量下降近五成左右，但鹽漬后蔬菜NO，含量反而成倍增加，只有煮熟后蔬菜NO3含量在下降。蔬菜淹制應(yīng)淹熟淹透才能食用。

總之，按照“建設(shè)生態(tài)城市”的要求，在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對(duì)城市周邊地區(qū)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，對(duì)污染嚴(yán)重的土地，分區(qū)分類進(jìn)行治理，采取科學(xué)有效措施，清除土壤中的污染物，控制土壤中污染物的遷移轉(zhuǎn)化，以改善城市近郊的生態(tài)環(huán)境，提高果蔬的品質(zhì)，為廣大市民提供優(yōu)質(zhì)、安全的農(nóng)副產(chǎn)品和真正潔凈的生活環(huán)境。

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[責(zé)任編輯 陳 鶴]