摘 要：做無定法，但可擇法，亦可創(chuàng)法。教師應(yīng)勇于拋棄舊的傳統(tǒng)教學(xué)模式，大膽進行改革，學(xué)生也可以對書本的實驗操作過程提出問題，進行改革。
　　關(guān)鍵詞：唾液；淀粉；消化作用；實驗
　　
　　蘇教版七年級生物上冊第2單元第3章第4節(jié)《人體對食物的消化吸收》這節(jié)內(nèi)容中，為幫助學(xué)生理解“消化液對食物的消化作用”這一重點，在教學(xué)時我讓學(xué)生分組來做唾液對淀粉的消化作用的實驗，這是老教材中要求學(xué)生做的實驗，雖然新教材沒有要求，但在信息庫模塊中提到，而且課課練中有練習(xí)題，我覺得非做不可。
　　為節(jié)省時間，課前用干淀粉配制了足量的淀粉糊，黑板上出示了實驗步驟：
　?。?）取2支試管，分別編號為A和B，各注入2 mL淀粉糊。
　　（2）用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液。
　?。?）向A試管內(nèi)滴加淺水2 mL，應(yīng)向B試管內(nèi)滴加什么溶液？
　?。?）將2支試管振蕩后放在37°水中恒溫保存約10 min。同時取出兩支試管冷卻。
　?。?）向2支試管中各加2滴碘酒。觀察兩支試管內(nèi)溶液顏色的變化情況。
　　一、學(xué)以致用，適時改進
　　做無定法，但可擇法，亦可創(chuàng)法。教師應(yīng)勇于拋棄舊的傳統(tǒng)教學(xué)模式，大膽進行改革，學(xué)生也可以對書本的實驗操作過程提出問題，進行改革。動手實驗前讓學(xué)生對各步驟提出疑問，學(xué)生七嘴八舌之后提出了許多問題，經(jīng)我引導(dǎo)點撥，大部分問題由學(xué)生自己解答了，于是學(xué)生迫不及待地按步實驗了。4人小組分工合作，有的編號，有的滴糨糊?？蓡栴}出現(xiàn)了，用小燒杯收集唾液時，你一口我一口地往里唾著，唾沫一大層，唾液很少，我馬上讓學(xué)生停止，看來這一步需要改進。想起以前做實驗也遇到過類似問題，影響實驗效果。接下來把《生物學(xué)教學(xué)》2002年第2期上看到過的“唾液新取法”馬上介紹給學(xué)生：取唾液前用涼開水漱口后，將一小塊消毒藥棉放入口中，稍等一會，待藥棉吸足唾液后，再含少量涼開水于口中，然后取出藥棉將唾液及水?dāng)D入小燒杯內(nèi)，反復(fù)2~3次，可取足夠的唾液。很快，學(xué)生成功地完成了這一步。
　　二、大膽質(zhì)疑，向標(biāo)準(zhǔn)答案挑戰(zhàn)
　　發(fā)現(xiàn)問題，大膽懷疑，尋根問底是創(chuàng)造的開端，也是創(chuàng)造性人才的重要品質(zhì)。教師不論課上、課下都要創(chuàng)設(shè)民主、和諧、平等和密切配合的氛圍與情境，自始至終鼓勵學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)問題，思考問題和解決問題，使學(xué)生在融洽的情境中敢疑，并引導(dǎo)學(xué)生會疑、善疑，在質(zhì)疑和釋疑中發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新思維。實驗已到最后一步，向A、B兩支試管內(nèi)滴加碘液后學(xué)生振蕩著試管等待著實驗結(jié)果。B試管中液體變成了藍色，而A試管中液體變成了淡淡的紅色，學(xué)生中出現(xiàn)了小聲嘀咕，我巡視了一周，一位平時學(xué)習(xí)不很好的學(xué)生舉起的手又放下了，我說：“怎么欲言又止呢”？他說“我怕說錯了!”我鼓勵他說：“說錯又怎么啦，沒有錯誤還需要學(xué)習(xí)嗎？”他怯怯地說：“課課練后答案上A管應(yīng)該無顏色變化。”“問得好!標(biāo)準(zhǔn)答案并不絕對正確，僅供參考的!”唾液淀粉酶對淀粉的消化作用是一個很復(fù)雜的過程，此實驗我們要驗證的是淀粉已被消化，用碘液檢測已不是藍色就是證明。經(jīng)過師生共同討論，得出結(jié)論：A試管中的液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變成藍色。那位學(xué)生從此以后成了回答問題最積極的學(xué)生。學(xué)生質(zhì)疑不僅能提高實驗效果，而且培養(yǎng)了學(xué)生動腦、觀察能力。
　　三、趁熱打鐵，延伸知識
　　實驗做到這里，好像已經(jīng)結(jié)束，學(xué)生也很滿足，但我沒有停止，教材中“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”提示學(xué)生在報紙雜志、互聯(lián)網(wǎng)上收集資料進行探究，也可以設(shè)計實驗進行探究。例如，可以在試管中用等量的唾液對不等量的淀粉進行消化來設(shè)計實驗，受此啟發(fā)，我要求學(xué)生在前面實驗的基礎(chǔ)上，討論出實驗方案來。很快，學(xué)生制訂出了探究的計劃：
　　（1）取A、B兩支試管，A裝2 mL淀粉糊，B裝1 mL淀粉糊。
　?。?）向A、B試管各滴2滴碘液，再滴加2 mL唾液，此時均顯藍色。振蕩搖勻放37°C水中保溫。
　　（3）等待中經(jīng)常振蕩A、B試管，看哪支試管中的藍色先褪去。
　　幾分鐘后有些小組得出了結(jié)論：B試管中的藍色先褪去了。
　　通過此實驗，“暴食暴飲引起消化不良的原因”這一問題就迎刃而解了，可使學(xué)生自覺地養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)生的成就感更大了，興致勃勃地準(zhǔn)備收拾。我又打斷他們：別急!課課練上還有一問題可以探究“唾液的多少是否影響淀粉的消化？”受第二次實驗的啟發(fā)，學(xué)生順利地得出探究方案：
　?。?）取A、B兩支試管裝等量的淀粉糊。
　　（2）各滴2滴碘液。
　　（3）在A試管內(nèi)加4 mL唾液，在B試管內(nèi)加2 mL唾液，振蕩，放37°水中保溫。
　?。?）等待過程中經(jīng)常振蕩試管。
　　看哪支試管中的藍色先褪去。大概十分鐘后，A試管中藍色先褪去了，師生都很興奮，共同得出結(jié)論：唾液的多少能影響淀粉的消化。
　　一堂實驗課結(jié)束了，我和學(xué)生一樣激動，這次實驗的后兩個探究我原來也沒有做過，嘗試后獲益匪淺。對創(chuàng)新，學(xué)生心里往往有一種神秘感和可望而不可即的懼怕心理，認(rèn)為這是科學(xué)家的事，自己沒有資格，也沒有能力去創(chuàng)新。其實，人人都有創(chuàng)新的潛能，只要給學(xué)生機會，并加以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，就能使學(xué)生在獲得知識的同時，又培養(yǎng)了其創(chuàng)新意識，有時還會有意外的收獲。
　?。ㄗ髡邌挝?江蘇省張家港市第三中學(xué)）