浙 江 郭振東/文

新論飲食養(yǎng)生

浙 江 郭振東/文

養(yǎng)生保健是人們非常關(guān)心和重視的話題，這里介紹幾個(gè)飲食養(yǎng)生研究的新發(fā)現(xiàn)。

一、什么時(shí)間吃比吃什么更重要 科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，每天早上一次攝入8 400 J熱量的食物，對(duì)體質(zhì)量影響不大；而晚上攝入這么多的食物，就會(huì)增加體質(zhì)量。兩組人進(jìn)食同樣的食品，一組是早晨七點(diǎn)鐘進(jìn)食，另一組在晚上五點(diǎn)半鐘進(jìn)食（這些人每日就這么一頓），結(jié)果早晨進(jìn)食的人體質(zhì)量普遍下降，而晚上進(jìn)食的人體質(zhì)量卻不斷上升，不管什么人何種體質(zhì)來試驗(yàn)，結(jié)果都是如此，真是什么時(shí)間吃比吃什么更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。

二、一日多餐次比少餐次更重要 科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐次數(shù)和時(shí)間對(duì)血清膽固醇水平有很大的影響，同樣量的含膽固醇食物，分幾次比一餐更低。而不少人白天忙于工作，晚餐肉、魚、禽、蛋等樣樣俱全，熱量占一日三餐的70%，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心病。

三、食品消毒比食補(bǔ)更重要 科學(xué)家最新研究認(rèn)為，養(yǎng)生保健中的膳食調(diào)理方面，食品消毒應(yīng)重于食補(bǔ)。因?yàn)楣I(yè)三廢的排放及農(nóng)藥化肥施用中毒物對(duì)空氣、土壤、水源的污染，使糧食、水果、蔬菜中或多或少都含有一定的毒物，人們吃進(jìn)或吸入體內(nèi)后，會(huì)積少成多而引起慢性中毒，若攝入的毒物過多，可危及生命。

如何消毒呢？首先要堅(jiān)持體育鍛煉，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，提高機(jī)體的抗毒能力和加速毒物的排泄；其次要科學(xué)膳食，均衡營養(yǎng)，平時(shí)適當(dāng)多吃些富含纖維素的食物，如粗糧、蔬菜和水果，保持大便通暢，及時(shí)地把廢物和毒物排出體外；第三是選食無污染或污染程度輕的食物，食用前進(jìn)行充分清洗和浸泡，需要削皮的一定要削皮，盡量減少毒物進(jìn)入體內(nèi)，還要戒煙少飲酒；第四選食一些有抗污染、排斥毒物和清血滅毒作用的食物，如豬血、菌類、綠豆、海帶、淡菜、芹菜、鮮果汁、綠茶等。另外，多喝水也可加速毒物排出。