黑龍江 陳妍囡

如何進(jìn)行《中國(guó)茶文化》教學(xué)
——讓每個(gè)孩子都成為情境教學(xué)中的演員

黑龍江 陳妍囡

《中國(guó)茶文化》是高等教育出版社出版的中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《中國(guó)飲食文化》第四章第二節(jié)的內(nèi)容，茶在中國(guó)有著悠久的歷史，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是我們引以為豪的民族文化。對(duì)于我們北方的孩子來說，“茶”是比較陌生的，在生活中接觸到的只是一些關(guān)于茶的零散的知識(shí)，對(duì)茶并不感興趣。尤其中職學(xué)生都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)參差不齊，很少會(huì)主動(dòng)去學(xué)習(xí)，甚至以消極的態(tài)度對(duì)待學(xué)習(xí)，以前平鋪直敘的教學(xué)方式很難引起學(xué)生的注意。應(yīng)該如何進(jìn)行《中國(guó)茶文化》的教學(xué)，是值得我們探討的問題。

如果老師的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法能讓學(xué)生接受，他們就會(huì)很愿意去接觸。所以對(duì)于特別懼怕學(xué)習(xí)的大部分中專學(xué)生來說，一定要努力培養(yǎng)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生感到好奇，他們才可能積極地、主動(dòng)地去參與學(xué)習(xí)。

所以，當(dāng)在講到《中國(guó)茶文化》中各種名茶典故的時(shí)候，建議采用學(xué)生分組表演的方法來進(jìn)行，把學(xué)生作為課堂的主體，調(diào)動(dòng)起他們的興趣，參與到課堂中。

一、情景表述

1.學(xué)生分組，選擇典故

首先，把學(xué)生分為三組，給出西湖龍井、碧螺春及鐵觀音三大名茶相對(duì)應(yīng)的典故傳說，由各組進(jìn)行抽?。ㄒ部勺栽高x擇）。

2.小組討論，創(chuàng)設(shè)劇本

以小組為單位，根據(jù)實(shí)際情況選擇可以表演、可以發(fā)揮的部分設(shè)計(jì)具體情節(jié)，分配角色，整理語言等基本工作。在這一環(huán)節(jié)，每個(gè)小組成員都要在熟悉典故的基礎(chǔ)上，給出自己的意見。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，由于有些小組成員的意見達(dá)不到一致而引起分歧，在這時(shí)，就要由小組全體成員研究討論得出結(jié)果。

3.準(zhǔn)備工作，進(jìn)行排練

根據(jù)劇本準(zhǔn)備所需要的道具（是手工制作而非花錢購買的），表演者適當(dāng)?shù)幕瘖y，進(jìn)行排練。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，由于某些同學(xué)的打扮或表演引發(fā)多次笑場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛非常熱烈。

4.創(chuàng)設(shè)情境，學(xué)生表演

小組抽簽決定表演的次序。每個(gè)小組都發(fā)揮自己的想象，創(chuàng)設(shè)意境，運(yùn)用可以利用的一切手段，想方設(shè)法地去表達(dá)她們的思想。最后，很完美地演繹出西湖龍井、碧螺春及鐵觀音的美麗傳說。在這環(huán)節(jié)，每位同學(xué)可以說都是使出渾身解數(shù)，有的跳起帶有民族特色的舞蹈，有的裝扮成觀音模樣，有的扎起兩條麻花辮……可以說，每一位同學(xué)都被調(diào)動(dòng)起來。

5.小組互評(píng)，進(jìn)行總結(jié)

先由本小組總結(jié)當(dāng)天的表現(xiàn)，找出優(yōu)缺點(diǎn)。再由小組間進(jìn)行評(píng)價(jià)，其他組同學(xué)的表現(xiàn)如何，找出優(yōu)缺點(diǎn)，與本組進(jìn)行對(duì)比?？偨Y(jié)各組的表演體現(xiàn)出什么樣的故事情節(jié)，從中學(xué)到了哪些知識(shí)。

這樣的一次課，得到學(xué)生的普遍歡迎，結(jié)果就是學(xué)生經(jīng)常問：“老師，咱們什么時(shí)候再表演呀？”

表演西湖龍井的傳說

二、教學(xué)活動(dòng)的反思

1.挖掘?qū)W生學(xué)習(xí)潛能，是收到良好學(xué)習(xí)效果的前提。在教學(xué)過程中，學(xué)生身上有著挖掘不完的東西，他們多才多藝，他們思緒廣闊，他們集體意識(shí)強(qiáng)，聯(lián)想力豐富等等。所以，他們雖然對(duì)學(xué)習(xí)心生厭倦，興趣索然，只要把他們的學(xué)習(xí)興趣調(diào)動(dòng)起來，還是會(huì)達(dá)到良好的教學(xué)效果的。

表演碧螺春的傳說

2.良好的教學(xué)方式方法，是收到良好學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵。“教是為學(xué)服務(wù)的”，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式、方法，能最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而達(dá)到更好的教學(xué)效果。根據(jù)這一理論，我在教學(xué)設(shè)計(jì)中主要以“導(dǎo)學(xué)”為主，整個(gè)教學(xué)過程都是以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)腦、動(dòng)口、動(dòng)手參與教學(xué)為主，激發(fā)學(xué)生的求知欲，使學(xué)生提升對(duì)問題的理解，進(jìn)行交流與討論，以達(dá)到教學(xué)目的。在課堂上打破了教師描述教師教，學(xué)生學(xué)；教師臺(tái)上表演，學(xué)生臺(tái)下恭聽；老師滔滔不絕，學(xué)生一言不發(fā)的模式，要結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)及課程內(nèi)容，運(yùn)用靈活多樣的教學(xué)方式方法，以教師組織、引導(dǎo)的方式進(jìn)行，把學(xué)生作為課堂的主體，這樣帶來的是學(xué)生的熱烈討論和精彩的表現(xiàn)。恰如其分的引導(dǎo)和動(dòng)之以情的說教，使課堂耳目一新。從理論到實(shí)踐，從知識(shí)到覺悟，學(xué)生是在愉悅的氣氛中度過課堂時(shí)間的。

表演鐵觀音的傳說

但是，在課程進(jìn)行中還有不少需要改進(jìn)的地方，如：在學(xué)生討論研究問題時(shí)，不能做到每一個(gè)都參與其中，會(huì)有旁觀者的出現(xiàn)，這就需要繼續(xù)改進(jìn)教學(xué)方法，以調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生學(xué)的積極性，吸引每個(gè)學(xué)生，使每個(gè)學(xué)生參與其中。在控制課堂秩序上，有待改進(jìn)。在小組討論、準(zhǔn)備練習(xí)、學(xué)生表演環(huán)節(jié)過程中，學(xué)生討論激烈、表現(xiàn)興奮，往往控制不住自己的情緒與聲音，使課堂上異常“熱鬧”。

總之，在教學(xué)過程中，要讓學(xué)生自己觀察、自己思考、自己表述、自己動(dòng)手、自己得出結(jié)論，自己體驗(yàn)知識(shí)的樂趣。要充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓他們感到學(xué)習(xí)不是枯燥乏味的，學(xué)習(xí)不是一成不變的，讓學(xué)生在快樂中做學(xué)習(xí)的主人。

（作者單位：哈爾濱市商業(yè)學(xué)校）

（編輯 劉麗娜）