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        肉桂的規(guī)格與真?zhèn)舞b別

        2011-10-17 06:12:06□文
        首都食品與醫(yī)藥 2011年23期
        關(guān)鍵詞:外皮褐色棕色

        □文

        ▲肉桂果枝

        ▲肉桂藥材

        ▲肉桂飲片

        肉桂為樟科植物肉桂的干燥樹(shù)皮?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》有牡桂、菌桂兩種?!侗静菔斑z》記載:“牡桂,葉長(zhǎng)如枇杷葉,堅(jiān)硬有致鋸齒,其花白色,皮多脂。菌桂葉如柿葉,而尖狹光滑……其花有黃有白,其皮薄而卷。”由此可推斷牡桂、菌桂為同一物,只因其皮之老嫩、薄厚及味之濃淡不同而引出不同的名稱。

        來(lái)源及采收加工

        肉桂原植物為亞熱帶特有樹(shù)種,原產(chǎn)于越南,有“交趾肉桂”之稱,后漸向北移植。目前,我國(guó)廣西東南部及廣東西南部的溝漏山、十萬(wàn)大山及云浮山脈間的廣大山區(qū)都有栽培。以廣西栽培歷史最為悠久,產(chǎn)量占全國(guó)的90%。

        肉桂的采收樹(shù)齡要根據(jù)商品的不同要求來(lái)確定。一般加工成企邊桂、板桂的樹(shù)齡需要10~20年,官桂則需要生長(zhǎng)六七年幼樹(shù)的干燥樹(shù)皮。在一年之中,剝皮分兩個(gè)時(shí)間進(jìn)行,4~5月間容易剝皮,但加工成的產(chǎn)品質(zhì)量稍次;9月剝皮稱秋剝,此時(shí)的樹(shù)皮不容易剝,但是加工的產(chǎn)品質(zhì)量較好。故肉桂一般于秋季剝?nèi)?,之后再根?jù)不同產(chǎn)品的規(guī)格要求,加工成不同形狀的產(chǎn)品。

        肉桂商品分為國(guó)產(chǎn)桂和進(jìn)口桂。國(guó)產(chǎn)桂主要有企邊桂、板桂、油桂、桂碎和官桂等,主產(chǎn)于廣西、廣東及云南等地。進(jìn)口桂有清化桂、企邊桂、桂楠、夾桂和筒桂5個(gè)規(guī)格。進(jìn)口肉桂貨源稀缺,價(jià)格較貴,市場(chǎng)上所見(jiàn)基本是國(guó)產(chǎn)肉桂。

        性狀鑒別

        企邊桂 加工時(shí)將兩端削齊,夾在木制的凸凹板內(nèi),曬干即可。企邊桂呈長(zhǎng)片狀槽狀形,左右兩邊向內(nèi)卷曲,卷邊呈半筒形,槽的中心略凸起,外皮下凹,長(zhǎng)43cm左右,寬4~6cm,外皮棕灰色或棕褐色,兩端各有5mm削去栓皮的斜面,呈棕色。全體有不規(guī)則的橫生皮孔和多數(shù)微突起的小瘤點(diǎn),偶有略突起的橫紋及灰綠色花紋。內(nèi)表面暗紅棕色或棕色,光潔,用指甲刮劃時(shí)可見(jiàn)深棕色油紋。氣芳香濃烈,味甜辣。

        附表 肉桂與其類似品或偽品的區(qū)別

        板桂 老年樹(shù)最下部的干皮,將干皮剝離,夾在桂夾內(nèi)曬至九成干時(shí)取出,縱橫堆疊,加壓約1個(gè)月后即干燥,壓成扁平板狀。板桂呈板片狀,兩邊稍向內(nèi)彎曲,長(zhǎng)43cm,寬13~15cm,厚0.6cm,外皮粗糙,灰褐色,內(nèi)皮暗紫色,斷面油層棕褐色,外層棕紅色,一般油少渣多。香氣及甜辣味較淡。

        官桂 一般取栽培5~6年的幼樹(shù)干皮和粗枝皮,曬1~2天后,卷成圓筒狀,陰干即為官桂,不需壓制。官桂均呈圓筒狀或半槽形,長(zhǎng)30~40cm,厚1~3mm。表皮深棕色,有細(xì)皺紋,皮孔圓形,有橫紋及花斑。內(nèi)表面紅棕色,光滑,有細(xì)順文。質(zhì)硬而脆,斷面紅棕色或紫紅色,顆粒狀。內(nèi)外皮之間有黃色線紋,內(nèi)層棕黃色,顯油潤(rùn)。有特異香氣,味甜,微辛。

        桂碎 加工中的碎塊。桂碎呈大小不規(guī)則片塊狀或短卷筒狀,外皮灰棕色,斷面和內(nèi)皮棕色或棕褐色。氣香,味甜辣。

        肉桂均以肉厚、油性大、香氣濃及嚼之渣少者質(zhì)量為佳。

        性味歸經(jīng)及功能主治

        肉桂味辛、甘,大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。具補(bǔ)火助陽(yáng),引火歸原,散寒止痛,活血通經(jīng)之功效。主用于陽(yáng)痿,宮冷,腰膝冷痛,腎虛作喘,陽(yáng)虛眩暈,目赤咽痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝,奔豚,經(jīng)閉,痛經(jīng)等。

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