樊曉京 ，夏成 ，鄭家三 *，張秀梅 ，劉健男 ，魯明福 ，張洪友

（1.江蘇省啟東市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，啟東 226200；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院；3.杜爾伯特蒙古族自治縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局；4.黑龍江省大慶市紅崗區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；）

甜菜堿有轉(zhuǎn)甲基的作用，可以調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪的代謝[1-3]；對維生素有保護(hù)作用[4]，并可調(diào)節(jié)滲透壓[5]和促進(jìn)機(jī)體生長調(diào)控軸激素的分泌[6-7]。近年來，反芻動(dòng)物過瘤胃技術(shù)的重大進(jìn)展[8]，開發(fā)出了過瘤胃甜菜堿產(chǎn)品。日糧中添加過瘤胃甜菜堿對奶牛的干物質(zhì)攝入量、產(chǎn)奶量等有重要意義。試驗(yàn)通過在飼料中添加不同劑量的過瘤胃甜菜堿研究過瘤胃甜菜堿對奶牛泌乳性能的影響，旨在明確過瘤胃甜菜堿對奶牛泌乳性能和生產(chǎn)性能的影響確立其有效的添加劑量，為臨床推廣應(yīng)用過瘤胃甜菜堿提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)膛Ｅc分組

在黑龍江省大慶市某集約化奶牛場年齡、胎次、體況及泌乳量相近的健康奶牛40頭，隨機(jī)分為4組，每組10頭，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組日糧中每頭每天添加5、10和20 g過瘤胃甜菜堿，Ⅳ組為過瘤胃甜菜堿對照組。

過瘤胃甜菜堿：由北京菲迪飼料科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)，產(chǎn)品采用微膠囊技術(shù)，甜菜堿純度為45%以上。

1.2 主要檢測項(xiàng)目與方法

四組試驗(yàn)動(dòng)物從產(chǎn)后10 d到產(chǎn)后42 d，每10 d采集乳一次，每次30～50mL，檢測乳成分。

應(yīng)用丹麥全乳分析儀檢測乳樣中乳蛋白（LP，%）、乳脂率（BF，%）、乳糖（SL，%）等，這些指標(biāo)均在大慶市家畜繁育指導(dǎo)站DHI測定中心檢測。

記錄試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)前產(chǎn)后的平均采食量，同時(shí)詳細(xì)稱量和記錄每頭奶牛日采食量，計(jì)算每天每頭奶牛平均干物質(zhì)攝入量（DMI）；記錄試驗(yàn)?zāi)膛．a(chǎn)后10、20、30和40 d的產(chǎn)奶量，記錄每10 d的泌乳量，求其平均值即為平均泌乳量（MY）。

1.3 數(shù)據(jù)分析

各組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS13.00軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，組間的差異顯著性用ONE-WAY ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）表示。

2 結(jié)果

表1 試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ谌樵缙谌橹煞炙絋able 1 Milk component of the tested cows in early lactation

表1所示，產(chǎn)后10 d，三個(gè)過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組乳汁乳脂率顯著高于對照組試驗(yàn)（P＜0.05）；產(chǎn)后20 d，試驗(yàn)Ⅲ組乳脂率極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗(yàn)組Ⅱ組乳脂率顯著高于對照組（P＜0.05）；產(chǎn)后30 d，試驗(yàn)Ⅲ組乳脂率顯著高于對照組（P＜0.05）。產(chǎn)后40 d，試驗(yàn)組Ⅱ組和Ⅲ組乳脂率極顯著高于對照組（P＜0.01）。然而，在試驗(yàn)期內(nèi)，過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組乳汁乳蛋白、乳糖和非脂固形物含量均不同程度高于對照組試驗(yàn)，但差異不顯著（P＞0.05）。

由表2所示，產(chǎn)后10 d和20 d，試驗(yàn)Ⅲ組奶牛干物質(zhì)攝入量顯著高于對照組（P＜0.05）；產(chǎn)后10 d，試驗(yàn)Ⅲ組奶牛泌乳量極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅴ組和Ⅵ組奶牛泌乳量顯著高于對照組（P＜0.05）；產(chǎn)后20 d，三個(gè)過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組奶牛泌乳量極顯著高于對照組（P＜0.01）；產(chǎn)后30 d和 40 d，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛泌乳量顯著高于對照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組奶牛泌乳量極顯著高于對照組（P＜0.01）。

表2 試驗(yàn)?zāi)膛８晌镔|(zhì)攝入量及泌乳量變化Table 2 MY and DMI of the tested cows

3 討論

3.1 過瘤胃甜菜堿對奶牛泌乳性能的影響

奶牛的泌乳期分為泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期、干奶期和圍產(chǎn)期5個(gè)階段。一般認(rèn)為，圍產(chǎn)期是指母牛分娩前后各15 d以內(nèi)的時(shí)間；泌乳早期是指母牛分娩2～3周到100 d以內(nèi)。研究所選用的奶牛樣本均為分娩后奶牛，間隔10 d采集一次奶樣。這一時(shí)期奶牛泌乳特點(diǎn)較為特殊，不同泌乳水平的奶牛產(chǎn)奶高峰到達(dá)時(shí)間不同，多呈規(guī)律性變化。一般母牛分娩后產(chǎn)奶量逐漸上升，低產(chǎn)牛在產(chǎn)后20～30 d，高產(chǎn)牛在產(chǎn)后40～50 d產(chǎn)奶量達(dá)到泌乳曲線最高峰，這一時(shí)期內(nèi)奶牛分泌的乳汁成分變化也較大。

毛永江等（2004年）對揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場的中國荷斯坦牛泌乳早期乳常規(guī)營養(yǎng)成分、酸度及乳蛋白組分的相對含量進(jìn)行研究。他們發(fā)現(xiàn)中國荷斯坦奶牛產(chǎn)犢后1 h的乳脂率、乳蛋白含量、總固形物含量、滴定酸度、密度最高，分別為8.12%，6.92%，26.97%，23.702 T和1.0604，而pH值最低，為6.18；隨后乳脂率、乳蛋白率、總固形物含量、滴定酸度密度急劇下降，到分娩后7 d時(shí)接近常乳水平，分別為5.20%，3.20%，14.27%，11.292 T和 1.0298，而 pH 值逐漸上升，到分娩后第7 d時(shí)接近常乳水平，為6.48。因此，一般商品原料奶都是在奶牛分娩后第7 d才開始收購。試驗(yàn)所采集樣品的牧場也是在奶牛分娩后第7 d才開始銷售牛奶的。

研究測得的奶牛分娩后10 d對照組奶牛乳汁中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖和非脂固形物含量分別為4.48%，3.28%，4.22%和8.20%左右，與毛永江等的報(bào)道結(jié)果類似。在試驗(yàn)中過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組乳蛋白率、乳糖和非脂固形物含量均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05），與對照組相比，過瘤胃甜菜堿Ⅲ組乳脂率顯著升高（P＜0.05），各試驗(yàn)組乳蛋白率、乳糖和非脂固形物不同程度高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；表明飼喂過瘤胃膽堿或甜菜堿可以改善乳脂營養(yǎng)品質(zhì)。

3.2 過瘤胃甜菜堿對奶牛生產(chǎn)性能的影響

提高干物質(zhì)攝入量和泌乳量是奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要追求的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，影響奶牛泌乳量的主要因素包括遺傳、生理、環(huán)境。目前，關(guān)于日糧中添加過瘤胃甜菜堿對奶牛泌乳量的影響報(bào)道不一致，有研究顯示，日糧中添加適量的過瘤胃膽堿，可以提高乳產(chǎn)量10%[9]。但也有研究顯示，日糧中添加過瘤胃膽堿對泌乳量無顯著影響。推測存在差異的主要原因是與日糧結(jié)構(gòu)、奶牛泌乳潛力及過瘤胃的保護(hù)率有關(guān)。研究中，試驗(yàn)期內(nèi)，過瘤胃甜菜堿添加組干物質(zhì)攝入量增加，其中過瘤胃甜菜堿Ⅲ組對奶牛干物質(zhì)攝入量影響更顯著，其他試驗(yàn)組干物質(zhì)攝入量均呈現(xiàn)不同程度高于對照組，表明：過瘤胃膽堿或甜菜堿提高圍產(chǎn)期奶牛干物質(zhì)攝入量。

試驗(yàn)中，試驗(yàn)?zāi)膛Ｔ谌占Z精料中添加過瘤胃甜菜堿后，產(chǎn)后各時(shí)間點(diǎn)內(nèi)，各試驗(yàn)組奶牛泌乳量均顯著高于對照組（P＜0.05），但是添加劑量不同提高泌乳量的效果也有差異。產(chǎn)后10 d添加過瘤胃甜菜堿奶牛試驗(yàn)Ⅱ組奶牛泌乳量顯著高于對照組（P＜0.05）；產(chǎn)后20 d，三個(gè)過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組奶牛泌乳量極顯著高于對照組（P＜0.01）；產(chǎn)后30 d和40 d，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛泌乳量顯著高于對照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組奶牛泌乳量極顯著高于對照組（P＜0.01）。表明奶牛日糧中添加過瘤胃甜菜堿能夠提高奶牛的泌乳量，但是增乳效果根據(jù)添加劑量的不同略有差異。這與Erdman（1991）、Kpeszewski（1991）和Panciproii（1986）等研究結(jié)果一致[10-12]。

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