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        雙匯:怎么看瘦肉精事件

        2011-05-30 10:48:04黃祺
        新民周刊 2011年13期
        關(guān)鍵詞:雙匯集團雙匯濟源

        黃祺

        3月27日晚,雙匯集團副總經(jīng)理杜俊甫接受《新民周刊》記者采訪,回應(yīng)雙匯濟源公司“瘦肉精”風(fēng)波。

        新民周刊:雙匯一直以“十八道檢驗”為宣傳的口號,如果檢測足夠嚴(yán)格,為何還會發(fā)生“瘦肉精”豬肉流入濟源公司的事件?

        杜俊甫:在“十八道檢驗”中,既有對安全性指標(biāo)的檢驗,又有肉品品質(zhì)指標(biāo)的檢驗,其中宰前檢驗部分包括有“瘦肉精”的檢測。但在當(dāng)前的養(yǎng)殖環(huán)境下,現(xiàn)行的“瘦肉精”抽樣檢測,抽檢比例低,企業(yè)雖然按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行了抽檢,但仍有較大的風(fēng)險。

        當(dāng)然,濟源雙匯發(fā)生此種事件,公司對員工教育不夠,管理不嚴(yán),致使個別采購人員在采購過程中沒有嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),也是重要原因。

        此事件發(fā)生后,集團公司意識到了在目前的生豬養(yǎng)殖環(huán)境下,“抽檢”本身就存在風(fēng)險,所以,自3月16日起,雙匯集團屬下所有工廠實行在線逐頭必檢,100%檢驗,并且會一直堅持下去。

        新民周刊:雙匯產(chǎn)品在很多地方遭遇了下架處理,我們到底還能不能信任雙匯的產(chǎn)品?

        杜俊甫:3月15日以來,各地執(zhí)法部門在全國對雙匯的生鮮肉和肉制品進行抽檢。截至2011年3月26日8:00,河南?。ǔ凉垂井a(chǎn)品外)、浙江省、山東省、湖北省、北京、上海、天津、廣州等54個省地市的質(zhì)檢、動檢、畜牧、工商等部門抽檢結(jié)果,雙匯產(chǎn)品合格,均未檢出“瘦肉精”。其中,北京市按2008年奧運標(biāo)準(zhǔn)檢測,上海為期6天,出動1782人次,對全市的雙匯產(chǎn)品進行了專項檢查,結(jié)果全部合格。這說明,雙匯產(chǎn)品整體上是經(jīng)得起市場檢驗的,問題就在濟源一家工廠。

        新民周刊:加強屠宰前的檢查,就能徹底控制“瘦肉精”豬肉流入市場嗎?

        杜俊甫:要確保食品安全,還要強化源頭控制,上游不養(yǎng)殖不合格的生豬,下游就不會生產(chǎn)出不合格的產(chǎn)品。

        食品安全是一個系統(tǒng)工程,涉及產(chǎn)業(yè)鏈上下游的養(yǎng)殖、采購、生產(chǎn)、檢測、配送、銷售各個環(huán)節(jié),上游不提供安全的原料,下游也難以生產(chǎn)出安全的產(chǎn)品。因此,必須加強對采購供應(yīng)環(huán)節(jié)的治理和整頓,特別是對生豬采購供應(yīng)商、原輔料供應(yīng)商。

        新民周刊:對供應(yīng)商和采購環(huán)節(jié)的管理,具體有什么辦法?

        杜俊甫:我們要求供應(yīng)商供應(yīng)的生豬和原輔料要安全無害,供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書, 不采購有“瘦肉精”的豬,不交售有“瘦肉精”的豬,凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應(yīng)商,必須承擔(dān)法律責(zé)任。如果發(fā)現(xiàn)有毒有害等違禁非食品原料,除按照國家規(guī)定進行處理外,還要按生豬或商品價值兩倍罰款,同時還要通報執(zhí)法部門依法處理。另外,我們要求各類供應(yīng)商所供應(yīng)物資,必須證件真實有效齊全,批批合格,否則不能接收,不能進廠,如弄虛作假負(fù)法律和經(jīng)濟責(zé)任,取消供應(yīng)資格。

        新民周刊:在企業(yè)自檢之外,是否考慮更多的社會角色加入到對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督中?

        杜俊甫:雙匯集團決定成立“雙匯集團食品安全監(jiān)督委員會”,由我任主任,企業(yè)的黨委、法務(wù)、稽查、人事組成,并邀請肉類行業(yè)、食品行業(yè)、公共媒體、政府監(jiān)管部門等外部專家監(jiān)督我們的工作。

        新民周刊:雙匯濟源公司出現(xiàn)這次的“瘦肉精”問題,是不是暴露出集團公司對子公司管理不力?

        杜俊甫:通過此次事件,我們要反思工作中存在的問題,雙匯集團今后對下屬子公司和相關(guān)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度必須加強,提高對食品安全的控制力。不收購、不屠宰飼喂有“瘦肉精”的生豬,凡有內(nèi)外部舉報的人和事及時查處。雙匯集團稽查中心要負(fù)起責(zé)任,嚴(yán)查在采購、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的違規(guī)行為。

        新民周刊:濟源雙匯事件后,雙匯對政府監(jiān)督部門有些什么期待?

        杜俊甫:雙匯集團希望政府加強對瘦肉精的制售、添加、飼喂等環(huán)節(jié)的源頭控制,只要瘦肉精不生產(chǎn)、不流通、不添加、不飼喂,就不會最終流入到百姓的餐桌上,同時,也會為肉品企業(yè)的發(fā)展提供一個安全凈化的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。

        新民周刊:針對“瘦肉精”,你們希望監(jiān)管部門還要做些什么?

        杜俊甫:明確監(jiān)管的部門和責(zé)任,不能再多頭管理。設(shè)立專門的部門、專門的人,加大對“瘦肉精”的監(jiān)管,對非法制售、販賣、飼喂“瘦肉精”行為實施嚴(yán)厲打擊,從源頭上控制住“瘦肉精”,避免流入生產(chǎn)企業(yè),減輕企業(yè)的檢驗成本的壓力。

        我們建議政府修訂完善整個產(chǎn)業(yè)鏈的檢測方法,提供新型、高效、快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟的檢測方法,提高檢測效果,降低檢測成本。建立“瘦肉精”檢測情況公示制,政府應(yīng)定期對抽檢和企業(yè)自檢查出的“瘦肉精”情況進行公示,把真實的情況向公眾公布,解除公眾疑慮。

        我們還建議建立補貼制度,對在生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢出含有“瘦肉精”生豬無害化處理的損失進行國家補貼,從制度上防止檢出的“瘦肉精”生豬再流入市場。不能因政府監(jiān)管部門的工作不力叫企業(yè)買單。

        另外,我們希望屠宰加工企業(yè)應(yīng)建立完善的“瘦肉精”檢驗檢測制度,配備有“瘦肉精”檢測的設(shè)備、人員和機構(gòu),不具備“瘦肉精”檢測能力的屠宰廠不能接收生豬,不得生產(chǎn)。

        新民周刊:目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)狀下,怎樣才能保證豬肉安全?

        杜俊甫:目前的養(yǎng)殖業(yè)和屠宰業(yè)散亂差小、極不規(guī)范,違法違規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營活動時有發(fā)生,政府和執(zhí)法部門要通過這次“瘦肉精”事件,從嚴(yán)執(zhí)法、嚴(yán)格整治,把肉類行業(yè)的執(zhí)法力度提高到一個新的高度,確保肉品質(zhì)量和食品安全,切實做到對消費者負(fù)責(zé)。對于不具備條件的養(yǎng)豬場、不符合條件的屠宰小作坊,要通過制定標(biāo)準(zhǔn)予以限制和取締。

        新民周刊:雙匯將來是否考慮改變從散養(yǎng)戶手中收購生豬的模式?是否有建立自有養(yǎng)殖基地的打算?

        杜俊甫:這一次事件,對雙匯來說,是一次刻骨銘心的教訓(xùn)。雙匯集團一定會以此為鑒,加強對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制,大力發(fā)展生豬規(guī)模養(yǎng)殖,選擇一個好的環(huán)境,營造一個好的環(huán)境,根據(jù)豬的自身生長需要,提供足夠的空間,建設(shè)科學(xué)的規(guī)?;B(yǎng)殖場。

        今后,我們要圍繞屠宰場發(fā)展自己的養(yǎng)殖基地。屠宰場建到哪里,我們的養(yǎng)殖基地就跟到哪里,飼料業(yè)就配套到哪里。每一個屠宰場配套這樣的養(yǎng)殖基地年出欄量50萬-100萬頭,確保產(chǎn)業(yè)鏈的完善和上下游的對接,為集團公司提供優(yōu)質(zhì)的、安全的、放心的生豬資源。▲

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