近日，世界衛(wèi)生組織更新了健康食品排行榜。今年的最新榜，首次為食品劃分了類(lèi)別。

肉食榜冠軍：鵝肉

肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

鵝肉、鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，對(duì)心臟健康有益。雞肉則是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)最佳來(lái)源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

水果榜冠軍：木瓜

水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋(píng)果、杏、柿子、西瓜

木瓜第一次取代蘋(píng)果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發(fā)現(xiàn)。木瓜酵素可幫助人體分解肉類(lèi)蛋白，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、消化不良等也有功效。此外，由于木瓜酵素能幫助分解并去除皮膚表面角質(zhì)層的細(xì)胞，因此也被越來(lái)越多地應(yīng)用在護(hù)膚品中。

蔬菜榜冠軍：紅薯

蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜

紅薯中含有豐富的賴(lài)氨酸，可以迅速增加飽腹感。同時(shí)，紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。

零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦干果（核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等）和豬肝

最令人驚訝的是在零食榜的最后一位是豬肝。豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)，還含有豐富的礦物質(zhì)，如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。由于世界衛(wèi)生組織的專(zhuān)家們最終沒(méi)有給豬肝找到一個(gè)適當(dāng)?shù)奈恢?，只好讓它跟零食混在一起?/p>

食用油榜冠軍：橄欖油

食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助于預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化及冠心病。

（施華摘自《東西南北·看人物》2011年9月上）