□ 硯 脂

來(lái)碗心靈雞湯

□ 硯 脂

周末心血來(lái)潮想煲雞湯。準(zhǔn)備好食材，汆燙好雞肉，放入砂鍋，小火慢燉?？粗n湯咕嘟咕嘟地吐著泡，各種食材心甘情愿地被小火催出原汁原味時(shí)，心里又溫暖又安靜。

用湯補(bǔ)身的理念流傳甚廣。一碗湯的美味，不只屬于唇齒舌尖，更會(huì)滲透進(jìn)心里。

親戚小薇出嫁前再三接受媽媽的教育：“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”。而她媽媽出的絕招，便是“學(xué)會(huì)煲湯”。聽話的小薇如今已用煲湯的技術(shù)成功經(jīng)營(yíng)婚姻三年，反正目前來(lái)看，老公的胃已經(jīng)被留住了。

同樣入心的雞湯還被我的好友繡繡喝到過。大學(xué)畢業(yè)，她為了工作到了南京。剛到一個(gè)陌生的城市舉目無(wú)親，水土不服，身體虛弱。一位好心的工作前輩看她不會(huì)做飯，便招呼她去自己家吃飯。飯桌上，一碗熱騰騰的美味雞湯成了繡繡的專屬物。伴隨雞湯下肚，她與“前輩”的聊天話題從工作談到生活，進(jìn)而談到人生。至今，繡繡仍不時(shí)感慨：要是沒有那碗雞湯，我絕不會(huì)想學(xué)做飯。當(dāng)然，更讓她感喟的，是“前輩”的一片善意。這片善意早已融入了湯中。

賈先生早年去麻省理工讀博士，后來(lái)回國(guó)創(chuàng)辦了公司。走南闖北地轉(zhuǎn)了一圈，他直言自己的“胃”最固執(zhí)。在他看來(lái)，最好吃的東西是中餐，尤其是母親做的飯。讓他永遠(yuǎn)難以忘懷的，是一次出差去美國(guó)前，身患絕癥的母親堅(jiān)持要為他包頓餃子，再煲一碗湯。他說，“我從來(lái)沒有吃過母親做得這么好吃的東西，那是媽媽在用飯跟我告別?！蹦穷D餐，真的是賈先生最后一次吃到母親做的東西。

其實(shí)，食物是會(huì)說話的。烹飪?nèi)缤鋈魏纹渌虑椋昧藥追中牧?，都?huì)體現(xiàn)出來(lái)。中餐的奧妙之處就在于自由靈活，因取材度廣，火候、調(diào)料都可“酌情”“酌量”，隨心情而作的空間大大增強(qiáng)。就煲湯而言，那份心情與心意，會(huì)隨著溫吞的小火變換出種種味道，只待有心人細(xì)細(xì)品味。

古人云：一餐一飯當(dāng)思來(lái)之不易。我有一位信佛的朋友，每次跟他一起進(jìn)餐都會(huì)深受教育。他時(shí)常說，對(duì)待食物，最尊重的態(tài)度，是細(xì)細(xì)地咀嚼。細(xì)嚼慢咽之中，你可以品出米粒中的陽(yáng)光味道、谷物中的雨水氣息。每種食材都是陽(yáng)光、雨水、土壤、汗水綜合作用的產(chǎn)物，大自然和人力的種種恩惠都濃縮進(jìn)食材之中，我們沒有理由不珍惜。

小口輕啜、細(xì)細(xì)咀嚼、絕不浪費(fèi)，賈先生把對(duì)食物的虔敬融入就餐之中，小心翼翼、聚精會(huì)神。奇怪的是，沒人覺得好笑，反而總是心生敬意。按他的話說，食物，既要入口，還要入心。而食物的種種味道，就如同人與社會(huì)的百種形態(tài)，米有溫潤(rùn)、谷有粗狂、菜有清新、蛋有香滑…… 對(duì)食物不挑剔的人，適應(yīng)社會(huì)的能力或許也會(huì)更強(qiáng)。

姑且不論挑食與社會(huì)適應(yīng)力是否有關(guān)系，他對(duì)食物的這番思考倒深深地啟發(fā)了我。要知道，就在煲這款雞湯之前，我正為完不成的工作抓狂。越難應(yīng)付，越不想做，而越不做，就越不可能完成。早就跟朋友探討過關(guān)于現(xiàn)代人焦慮、拖延的種種癥狀，最后大家直接的結(jié)論是：just do it（盡管做）?？粗裏踔械碾u，想想小火就這樣不知不覺、“煮”物細(xì)無(wú)聲地熬出“細(xì)活”，不由得振奮、踏實(shí)了許多。

誰(shuí)說做飯沒有趣味呢？生活處處皆學(xué)問。所以，當(dāng)雞湯煲好時(shí)，我輕輕地對(duì)家人說：“來(lái)碗心靈雞湯吧！”

□ 編輯 朱墨軒 □ 美編 王 迪