覃李林，李曉鐵，周成，趙祖輝

（1.荔浦縣林業(yè)局茶城林業(yè)站，廣西 荔浦 546600；2.桂林市林業(yè)科學(xué)研究所；3.灌陽縣林業(yè)局黃關(guān)林業(yè)站）

油茶（Camelliaspp.）又叫茶子樹，是山茶科（Theacae）山茶屬（Camellia）中種子含油量高、具有生產(chǎn)價值的油用物種的總稱［1］，屬常綠小喬木，壽命長達幾十年至數(shù)百年，為我國重要的木本油料之一，其加工出的茶油是綠色健康食用油，其品質(zhì)可與橄欖油相媲美，被譽為“東方橄欖油”［2］。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，油茶的消費市場越來越大，并逐步進入國際市場，為油茶產(chǎn)業(yè)迎來了極好的發(fā)展機遇。

廣西氣候、土壤等自然條件非常適宜油茶生產(chǎn)，是我國油茶主產(chǎn)區(qū)，其面積、產(chǎn)量居全國每三位［3］，在桂北、桂中、桂南均有分布。為了充分利用宜林荒山、丘陵，積極發(fā)展油茶生產(chǎn)，促進廣西生態(tài)文明建設(shè)和農(nóng)民經(jīng)濟發(fā)展。我們開展了油茶園藝化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，取得一定的成果，現(xiàn)將其技術(shù)總結(jié)如下，以供油茶種植者參考。

1 油茶園選址

根據(jù)油茶的生態(tài)學(xué)特性和適應(yīng)性，選擇陽光充足、雨水充沛、地勢平坦（坡度小于25°）、海拔100～500m、排水良好、交通方便、水電設(shè)施到位、土層深厚（1m）、以砂質(zhì)紅壤、黃壤為宜、質(zhì)地疏松、pH值4.5～6.0、有機質(zhì)含量較高、自然肥力較強。

2 園地規(guī)劃

2.1 小區(qū)劃分

為了方便作業(yè)，園內(nèi)應(yīng)劃分栽培小區(qū)。在坡度小于15°以內(nèi)的地區(qū)按長方形劃分，每個小區(qū)面積在1hm2左右，坡度在16°～25°的地區(qū)依自然地形劃分，面積1hm2以上。

2.2 道路設(shè)置

主干道設(shè)在林地的中心，路寬4～5m，支道與主干道交叉，路寬3m。主干道與支道都應(yīng)設(shè)在小區(qū)與小區(qū)之間，或為小區(qū)劃分的界線。

2.3 水池設(shè)置

為防止干旱，每4hm2設(shè)一個100m3容量的山地蓄水池（南方水柜）。

2.4 排灌溝設(shè)置

排水溝設(shè)在園地的低處，灌溉溝設(shè)在園地的高處。

3 造林技術(shù)

3.1 整地方式

地勢平緩地塊（坡度15°以內(nèi)）宜采用機械全墾整地，深度50cm；地勢較陡的荒山荒地（坡度15°以上）宜采用魚鱗狀或撩壕整地，撩壕整地寬60cm，深度也要達到40cm，帶狀間隔300cm。無論哪種整地方式，栽植前1個月均要求先挖穴，穴的規(guī)格為40cm×40cm×30cm。

3.2 株行距要求

根據(jù)油茶優(yōu)良品種的生長規(guī)律，小苗栽植3年后進入初產(chǎn)期（樹冠直徑1～2m），6～7年開始進入盛產(chǎn)期，樹冠可達4m以上。為考慮充分利用土地資源、光能和便于人工采摘作業(yè)，初植栽培密度可設(shè)計為3m×2m（每畝110株），第5年可間隔一行移植，調(diào)整為3m×4m（每畝55株）。

3.3 定植穴施放基肥

種植前3～5天，在穴內(nèi)施足基肥（腐熟豬牛糞、羊糞、雞糞等），每穴2.5kg，加鈣鎂磷肥0.5kg，基肥與表土拌勻填入坑內(nèi)2／3高，上回填碎土并高于地面10cm。

3.4 苗木選擇

造林品種應(yīng)選擇適合本地種植的國家或省級良種委員會審定的多個優(yōu)良品種或優(yōu)良無性系（混系造林，如岑軟2號、3號；桂無1、2、3、4、5等），苗木質(zhì)量要求達到國家油茶良種苗出圃標準的營養(yǎng)杯1年生苗，并做好苗木檢疫，建立苗木檔案，包括接穗來源、苗木年齡、育苗地點、良種證、良種苗木生產(chǎn)、經(jīng)營許可證、造林地點、造林時間等，以便做到穗條和苗木來源清楚、去向清楚。

3.5 苗木定植

栽植時間一般在春季2～4月的梅雨季節(jié)。植苗前，先將營養(yǎng)袋退出，挖開已回填的穴，把苗木營養(yǎng)土球植于穴中，使嫁接口平地，苗豎正，回土，踏實，再回填土高于嫁接口上5cm。栽植后及時澆透定根水。

3.6 混交與間套種

油茶適宜混交的樹種有三年桐，立地條件好的油茶園還可以與珍貴樹種混交，每畝均勻套種15～20株；幼林期1～3年，可以套種花生、豆類、西瓜、生姜等，以提高單位面積的經(jīng)濟效益。

4 管理技術(shù)

4.1 幼林管理

油茶從種植到開花結(jié)實，稱為幼林。幼林管理的質(zhì)量將直接影響到成林的茶籽產(chǎn)量和出油質(zhì)量。

4.1.1 補苗。造林后一個月內(nèi)檢查苗木成活率，低于98%，要及時補植；次年開春前，檢查保存率，低于95%，要用與林地同樣苗齡的優(yōu)質(zhì)苗木補植，以便生長整齊，林相一致。在檢查成活率和保存率的同時，發(fā)現(xiàn)砧木基部有萌條，要即時剪除。

4.1.2 除草松土及摘心

苗木栽植后除草每年2～3次，以4～5月和9～10月份為宜，三伏天不能進行松土除草。

夏梢強萌芽枝要進行摘心。冬季進行定桿，定桿高一般在50～60cm。

栽植后1～2年秋季要摘除花芽，生長好的可在第3年留花第4年結(jié)果。生長一般或較弱的繼續(xù)摘花，促進樹體生長。

每3年全林墾復(fù)深挖一次，深度20～30cm，大塊翻土，不碎，撿除草蔸。

4.1.3 施肥。苗木栽植后不易立即追肥，等苗木恢復(fù)生長、根系長出土球外2～3cm后（約6月份），可以適當(dāng)追施氮肥水液或噴葉面肥，濃度為0.2%；9～10月份可以追施復(fù)合肥水液，濃度為0.5%。第2年以后，每年施肥3次，第1次開春后的3～4月，以施尿素為主；第2次在8～9月，以施復(fù)合肥為主；第3次在冬季的12～1月，以施有機肥為主。施肥數(shù)量尿素和復(fù)合肥每株50～150g，有機肥每株0.25～0.5kg，逐年增加。在施肥的同時，做好苗木培蔸扶干工作。

4.1.4 病蟲害防治。油茶病蟲害的防治策略，應(yīng)實行以營林措施為主綜合治理的原則，做好病蟲害預(yù)測預(yù)報工作，貫徹“預(yù)防為主、綜合治理”的方針。重點防控油茶炭疽病、油茶軟腐病、油茶根腐病、油茶煙煤病、油茶尺蠖、茶毒蛾、刺蛾類、葉甲類等害蟲。在每年5～6月、9～11月，用水胺硫磷或氧化樂果2000倍防治油茶病蟲害，每隔3～4d噴1次，連續(xù)噴2～3次 。

4.1.5 幼樹整形。栽植后當(dāng)苗高60cm左右時斷頂，適當(dāng)保留主干，第一年在20～30cm處選留3～4個生長強壯，方位合理的側(cè)枝培養(yǎng)為主枝；第二年再在每個主枝上保留2～3個強壯分枝作為副主枝；第3～4年，在繼續(xù)培養(yǎng)正副主枝的基礎(chǔ)上，將其上的強壯春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

4.2 成林撫育管理

油茶樹進入開花結(jié)果期，要使油茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須要做好墾復(fù)、施肥、修剪、灌溉、防治病蟲害等一系列栽培管理工作。

4.2.1 清園除雜。全面清除林內(nèi)灌藤、草刺，保持園區(qū)整潔、通風(fēng)、透光。

4.2.2 墾復(fù)撫育和斷根培蔸。做到3年一深墾，1年一中耕，在冬季進行。根據(jù)林地不同情況分別采取全墾、帶墾、穴墾和階梯式墾復(fù)等不同方式，以利保持水土。緩坡全墾的油茶林地可以間種黃豆、花生等作物，實行以耕代撫。結(jié)合墾復(fù)，在樹冠外圍挖截斷老殘根，再復(fù)土培蔸，促其萌發(fā)眾多新細根，增強根系在土壤中的吸收能力。

4.2.3 施肥。油茶有“抱子懷胎”的特性，一年到頭花果共生，需要消耗大量的營養(yǎng)，因此，必須人為補充肥源，才能達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。油茶不耐肥，特別是氮肥，過多會使營養(yǎng)生長旺盛，病蟲害嚴重，導(dǎo)致結(jié)果量下降，因此，油茶成林施肥以有機肥為主，化學(xué)肥料為輔。根據(jù)土壤養(yǎng)分含量及油茶生長結(jié)實情況，不同時期施用不同種類的肥料。秋冬季以有機肥為主，每畝施土雜肥300kg，另加磷肥40～60kg，鉀肥10～20kg，或硫酸鉀型復(fù)合肥50～60kg。春夏季以速效肥為主，每畝施氮肥15kg。

施肥方法：結(jié)合墾復(fù)在樹冠外圍坡上方或兩邊開環(huán)狀溝，溝寬30cm，深20～25cm，將肥料混合均勻施入溝內(nèi)，施肥后回土壓實。

4.2.4 修剪。油茶在樹體內(nèi)條件適宜時，具有內(nèi)膛結(jié)果習(xí)性，但要注意在樹冠內(nèi)多保留枝組以培養(yǎng)樹冠緊湊，樹形開張的豐產(chǎn)樹型。要注意摘心，控制枝梢徒長，并及時剪除擾亂樹形的枯枝、病蟲枝、寄生枝、交叉枝、細弱內(nèi)膛枝、腳枝、徒長枝，大年重剪，小年輕剪。使疏密適度，通風(fēng)透光。一般情況下，在12月至次年2月（收摘茶果后到春梢萌發(fā)前）進行修剪，先剪下部，后剪中、上部；先剪冠內(nèi)，后剪冠外。

4.2.5 灌溉。在夏秋兩季，正是油茶壯果長油階段，需要大量水分，而此季節(jié)又是桂林干旱季節(jié)，必須人為灌溉，以滿足油茶樹對水分的需求，從而改善果品品質(zhì)。有條件的地方，可安裝噴灌設(shè)施進行定時噴灌；條件差的地方，建議使用水窖，即在雨季時收集地表水，可有效解決旱季山地油茶園水源不足的問題。水窖要依地形而建，形狀似酒窖，露天口可用木架支撐、尼龍薄膜覆蓋，外加泥土封口。這樣既可以防止水分過度蒸發(fā)，又可以提高安全度。

4.2.6 防治病蟲害。油茶樹易發(fā)生病害和蟲害，常見的主要病害有油茶炭疽病、油茶軟腐病、油茶根腐病、油茶煙煤病等。能造成經(jīng)濟損失的油茶害蟲主要有以油茶尺蠖、茶毒蛾、刺蛾類、蓑蛾類、金龜子類和葉甲類為代表的食葉害蟲；以茶梢尖蛾和油茶綿蚧為代表的枝梢害蟲；以藍翅天牛為代表的蛀干害蟲；以及種實害蟲茶籽象甲等。

油茶病蟲害防治應(yīng)從整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，貫徹預(yù)防為主，綜合防治的方針，綜合運用各種防治措施，優(yōu)先采用營林措施、生物防治和物理防治方法，配合使用高效、低毒、低殘留量化學(xué)農(nóng)藥，禁用高毒、劇毒、高殘留等對植物有藥害、對環(huán)境有害的農(nóng)藥，保持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害所造成的損失。

化學(xué)防治時，選擇合適的農(nóng)藥種類、最佳防治時期、高效施用技術(shù)進行防治，首選生物農(nóng)藥、生化制劑和昆蟲生長調(diào)節(jié)劑進行防治。建議不同類型的農(nóng)藥交替使用，避免在油茶體內(nèi)累積和害蟲的抗藥性，每年同一類型的農(nóng)藥使用次數(shù)不得超過3次。

4.2.7 放養(yǎng)蜂群。油茶是異花授粉樹種，主要靠昆蟲傳遞花粉，授粉效果最好的是野蜂，包括蜜蜂、胡蜂、黃蜂、地蜂等。所以在油茶花期，引進專業(yè)養(yǎng)蜂戶到油茶林區(qū)放養(yǎng)，可較大幅度提高油茶授粉率和坐果率，增加產(chǎn)量。

5 采收

油茶果實的采收是油茶種植管理上的一個目的環(huán)節(jié)。采收的準確時間，直接影響著收益。過早采收茶果沒有成熟，出油率低；采收過遲，延誤了季節(jié)，茶果勢必脫落失散，造成損失，因此，必須適時采收。

由于油茶品種較多，成熟期也有一定的差異，如寒露子在10月5日、霜降子在10月20日以后采收。正常年份，油茶果實成熟期在10～11月上旬，應(yīng)當(dāng)注意觀察茶果成熟的特征。在茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油時，表示油茶果實達到形態(tài)成熟，以后還有一個很復(fù)雜的生理生化后熟過程。

在果實采收前20～30d，要到現(xiàn)場進行預(yù)測估產(chǎn)，做好采收計劃和勞動力安排。采收時必須注意?；ū９謪^(qū)作業(yè)，并在幾天內(nèi)集中完成，以防漏采。果實采回以后，可堆放5～7d，讓茶籽起后熟作用，增加油分，但堆放不宜過厚，一般1～1.5m。然后攤開翻曬3～4d后，讓茶果自然開裂，未分離的用人工剝離，然后過篩凈種。凈種后將種子繼續(xù)曬12d左右，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉(zhuǎn)化為油脂。將曬好的油茶籽放在通風(fēng)干燥處收藏待榨。經(jīng)過1～2個月后茶籽含油率達到最高時，復(fù)曬1～2d，這樣出油率高，油質(zhì)也好。

榨油時間應(yīng)在春節(jié)前后，最遲不超過雨水，以免因溫濕度升高油脂轉(zhuǎn)化為糖類及其它物質(zhì)，或因含水量過多茶籽霉腐變質(zhì)，降低油的質(zhì)量。

［1］陳永忠.油茶栽培技術(shù)［M］.湖南科學(xué)技術(shù)出版社.長沙，2008.

［2］夏穎.東方橄欖油——茶油.食品與生活［J］.2010（12）：66－67.

［3］李瀟曉.廣西油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策.廣西熱帶農(nóng)業(yè)［J］.2009（5）：55－59.