張宏琴

（甘肅省靖遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局，靖遠(yuǎn) 730600）

1 概況

靖遠(yuǎn)縣位于甘肅中東部，屬騰格里沙漠和祁連山余脈到黃土高原的過渡帶，養(yǎng)豬歷史悠久，境內(nèi)地域遼闊，種植業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)品豐富，玉米、大麥、黃豆、馬鈴薯及糠麩糟渣類農(nóng)副產(chǎn)品、下腳料等資源充足，有優(yōu)越的養(yǎng)豬條件，2000多年來，靖遠(yuǎn)群眾在長(zhǎng)期的養(yǎng)豬過程中，經(jīng)過風(fēng)土馴化和人工培育，培育出了耐粗飼、產(chǎn)仔多、抗逆性強(qiáng)的地方良種豬。近幾年來，隨著科技的進(jìn)步，靖遠(yuǎn)縣委、縣政府緊緊圍繞“如何做大做強(qiáng)草畜產(chǎn)業(yè)”這一主題，認(rèn)真貫徹中央及省、市發(fā)展畜牧業(yè)的方針政策，立足本縣優(yōu)勢(shì)資源，把豬產(chǎn)業(yè)做為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和做大做強(qiáng)草畜產(chǎn)業(yè)的突破口，重點(diǎn)扶持發(fā)展。通過大力宣傳和強(qiáng)力推進(jìn)，豬產(chǎn)業(yè)得到了健康蓬勃發(fā)展，尤其是規(guī)模養(yǎng)殖勢(shì)頭強(qiáng)勁，廣大農(nóng)戶發(fā)展豬產(chǎn)業(yè)的積極性高漲，豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了由家庭副業(yè)向農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的跨越，由自給自足的封閉型生產(chǎn)向外向型商品生產(chǎn)基地跨越，對(duì)農(nóng)民增收、牧業(yè)增效、農(nóng)村穩(wěn)定做出了積極貢獻(xiàn)。豬產(chǎn)業(yè)已成為靖遠(yuǎn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由于大力推廣“豬產(chǎn)業(yè)集中繁育分散育肥”的發(fā)展模式，全縣注冊(cè)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)7個(gè)，會(huì)員已達(dá)2.68萬(wàn)人，年飼養(yǎng)30頭以上育肥豬和年飼養(yǎng)3頭以上可繁母豬的專業(yè)戶已達(dá)2 100戶。其中，500頭以上的專業(yè)（場(chǎng)）戶達(dá)到14戶，2006年出欄育肥豬6.82萬(wàn)頭，產(chǎn)活雜優(yōu)仔豬16萬(wàn)多頭；自2002年以來，建設(shè)養(yǎng)豬小區(qū)17個(gè)，入駐農(nóng)戶達(dá)638戶，目前，存欄可繁母豬1.36萬(wàn)頭，產(chǎn)活雜優(yōu)仔豬10.28萬(wàn)頭；出欄育肥豬4740頭，發(fā)展養(yǎng)豬專業(yè)村（戶均養(yǎng)豬10頭以上或飼養(yǎng)可繁母豬2頭以上）32個(gè)。2006年，全縣豬肉產(chǎn)量達(dá)9 522.5 t，占肉類總產(chǎn)量的63.5%。豬產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)勢(shì)頭最強(qiáng)、發(fā)展?jié)摿ψ畲?、也最具前景的產(chǎn)業(yè)之一。

2007年上半年由于受全國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格的提升，農(nóng)戶養(yǎng)豬積極性十分高漲，實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的跨越。到目前，全縣生豬存欄15.8萬(wàn)頭，出欄17.63萬(wàn)頭，與去年年末相比分別增長(zhǎng)了13.2%和20.4%；能繁殖母豬存欄達(dá)到了5.65萬(wàn)頭，占生豬存欄的35.8%，產(chǎn)活雜優(yōu)仔豬53.3萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)年底可產(chǎn)活雜優(yōu)仔豬110萬(wàn)頭，這是市場(chǎng)商機(jī)給靖遠(yuǎn)縣豬產(chǎn)業(yè)帶來的又一豐碩成果。目前，母豬情期受胎率達(dá)94%，窩平均產(chǎn)活雜優(yōu)仔豬10.6頭，斷奶后成活達(dá)10頭，年產(chǎn)胎次2.1胎；出欄的商品豬瘦肉率達(dá)60%～65%，育肥期料肉比可達(dá)2.86∶1，死亡率控制在3%以內(nèi)，無(wú)重大疫病流行。

2 存在問題

工廠化養(yǎng)豬技術(shù)推廣為推動(dòng)全縣養(yǎng)豬現(xiàn)代化，規(guī)摸化和產(chǎn)業(yè)化起到了示范作用，提高了靖遠(yuǎn)縣養(yǎng)豬生產(chǎn)的水平。但是，也應(yīng)當(dāng)看到，全縣的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)的地區(qū)相比還有一定差距。相當(dāng)一些豬場(chǎng)，雖然耗費(fèi)了大量資金，建造了比較先進(jìn)的豬舍，采用了比較先進(jìn)的設(shè)備，但是生產(chǎn)水平還比較低，經(jīng)濟(jì)效益低下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到巨額投入應(yīng)當(dāng)獲得的高效益。主要原因是：①品種。養(yǎng)殖戶和豬場(chǎng)舍得花巨額資金建造豬舍、購(gòu)買設(shè)備，卻不愿意在引入品種上花費(fèi)資金，本未倒置，以為只要豬舍、設(shè)備先進(jìn)了，養(yǎng)豬效益就高了。從一些不正規(guī)的豬場(chǎng)引種，引進(jìn)的品種生產(chǎn)性能比較低、整齊度差。不利于按工廠化生產(chǎn)流程組織生產(chǎn)，而且影響全縣養(yǎng)豬生產(chǎn)整體水平的提高。②選育。養(yǎng)殖戶和豬場(chǎng)選育技術(shù)水平低，加之沒有控制近交，引進(jìn)的品種幾年后退化嚴(yán)重。③繁殖體系。引入的品種（系）太多太雜，不利于繁育體系的建立。④生產(chǎn)管理。生產(chǎn)管理水平低，沒有按正規(guī)的工廠化生產(chǎn)流程組織生產(chǎn)。⑤疾病與防疫。大部分豬場(chǎng)和養(yǎng)殖戶防疫體系薄弱，疾病防御能力差，一些多年不見的疾病開始流行，影響了生產(chǎn)效益。

3 建議

3.1 引進(jìn)選育新品種

靖遠(yuǎn)仔豬雖然享譽(yù)省內(nèi)外，但在市場(chǎng)上、社會(huì)上打出聲譽(yù)，長(zhǎng)期樹立起形象，必須有自己獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)，要舍得投入資金，引進(jìn)一些高生產(chǎn)性能的優(yōu)良瘦肉型豬種，才能占據(jù)市場(chǎng)，才能獲得高的效益。靖遠(yuǎn)縣近2年在蘭州正大公司和蘭州種豬廠實(shí)施的引進(jìn)新技術(shù)項(xiàng)目，新引入了一批大約克、長(zhǎng)白、杜洛克、皮特蘭等種豬，其生產(chǎn)性能，遺傳穩(wěn)定性，整齊度等方面表現(xiàn)優(yōu)良。尤其長(zhǎng)大二元母豬和皮杜公豬雜交生產(chǎn)的商品仔豬其生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于其他仔豬。

1996年中加合作項(xiàng)目引進(jìn)的大約克、新長(zhǎng)白豬投放在河北省玉田種豬場(chǎng)，浙江金華種豬場(chǎng)和四川內(nèi)江種豬場(chǎng)。1997年，江西省種豬場(chǎng)和中國(guó)農(nóng)大聯(lián)合引進(jìn)的加拿大新大約克，背膘厚12mm，瘦肉率65%～70%，日增重800g以上，體型廠、后臂豐滿，稱之“雙肌臀”，比前些年引入的品種生產(chǎn)性能顯著提高。1996年全國(guó)畜牧獸醫(yī)總站種畜禽場(chǎng)管理處統(tǒng)計(jì)顯示，在沿海開放城市郊區(qū)發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)中，目前飼養(yǎng)和推廣最多的品種是大約克、長(zhǎng)白豬、杜洛克，分別占到28.36%、23.27%、7.27%。皮特蘭豬以瘦肉率高而著稱（高達(dá)70%以上），背膘薄、眼肌面積大（達(dá)46 cm2，相當(dāng)于一般品種的140%），生長(zhǎng)速度快，飼養(yǎng)利用率高。上海畜牧獸醫(yī)研究所1988、1993年引入后，經(jīng)過近年來的選育，已向全國(guó)推廣。北京近2年來從美國(guó)、比利時(shí)等國(guó)新引進(jìn)的幾批皮特蘭，經(jīng)測(cè)定日增重高達(dá)800g以上，瘦肉率70%～80%。由于皮特蘭豬應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)，過去人們一直沒有重視，現(xiàn)在隨著氟烷基因的定位和DNA檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，人們已經(jīng)可以控制和利用氟烷基因。

3.2 探索新的繁育體系

現(xiàn)在，一些豬場(chǎng)繁育體系比較混亂，不利于充分發(fā)揮現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備和條件。一般來說，萬(wàn)頭以上的豬場(chǎng)才適宜搞四品種（系）以上的配套。300頭基礎(chǔ)母豬以上，適宜搞三品種（系）配套。300頭基礎(chǔ)母豬以下，只適宜搞二品種（系）配套。丹麥的商品雜交豬中，三元雜交中母本主要是長(zhǎng)×大正反交，父本為杜洛克或漢普夏，四元雜交中母本是長(zhǎng)×大，父本為杜×漢。雜交組合得分依次為長(zhǎng)大杜（19）、長(zhǎng)大杜漢（18）、長(zhǎng)大杜（12）。

以大約克、長(zhǎng)白豬正反雜交豬為母本，杜洛克為父本、長(zhǎng)大杜表現(xiàn)了較高生產(chǎn)性能，已成為沿海開放城市組織瘦肉型商品豬的主要模式，在生產(chǎn)供港活豬基地的集約化豬場(chǎng)，應(yīng)用面積達(dá)70%以上。

據(jù)北京、上海試驗(yàn)表明，以皮特蘭為父本與北京花豬×大約克、長(zhǎng)白×大約克雜交商品豬瘦肉率高，日增重快。皮特蘭×杜洛克二元雜交瘦肉率72%，與長(zhǎng)大二元雜交生產(chǎn)，日增重750g以上。1990年，英國(guó)曾提出了一個(gè)生產(chǎn)“超級(jí)豬”的生產(chǎn)模式，父本為皮特蘭×大約克，母本為梅山×楓涇豬，每年每頭母豬提供商品豬32頭，100d體重達(dá)到100kg，瘦肉率65%，每頭母豬年產(chǎn)瘦肉量1 400kg。

以利用皮特蘭與大約克建立專門化父系，預(yù)計(jì)可生產(chǎn)出日增重850g以上，、瘦肉率70%以上的父本，利用已引入的梅山豬（瘦肉率54%，日增重500g，產(chǎn)仔數(shù)14頭）與甘肅黑豬II系（瘦肉率58%，日增重650g，產(chǎn)仔數(shù)12頭，肉品質(zhì)優(yōu)良）建立專門化母系，可生產(chǎn)出瘦肉率56%，日增重650g，產(chǎn)仔數(shù)13頭的母本，組織皮大×甘梅雙雜交生產(chǎn)商品豬的繁育體系，取生產(chǎn)的商品豬瘦肉率可達(dá)65%以上，日增重750g以上，肉品質(zhì)優(yōu)良。

3.3 建立聯(lián)合育種體系

聯(lián)合育種是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。因?yàn)榇蟛糠址N豬場(chǎng)育種群的基礎(chǔ)母豬只有100～200頭，有的更少，這樣的群體大小，不可能有很高的選擇強(qiáng)度，所以每代選擇的遺傳進(jìn)展就不會(huì)很快。建立聯(lián)合育種體系，就是以原種場(chǎng)為種心，每個(gè)品種（系）以10頭公豬、30頭母豬（最低不少于6頭公豬、15頭母豬）為一“套”而成套推廣。制定統(tǒng)一的生產(chǎn)性能記錄，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，通過計(jì)算機(jī)與一級(jí)、二級(jí)種豬場(chǎng)聯(lián)網(wǎng)。用BLUP方法估計(jì)育種值，充分利用不同場(chǎng)的育種資料，從而發(fā)揮優(yōu)良種豬的作用。

3.4 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)

提高靖遠(yuǎn)縣現(xiàn)代化養(yǎng)豬的技術(shù)管理水平?，F(xiàn)代化豬場(chǎng)技術(shù)管理十分重要，生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊緊相扣。一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就直接影響到整個(gè)生產(chǎn)流程和經(jīng)濟(jì)效益。技術(shù)管理跟不上。就難以發(fā)揮現(xiàn)代化養(yǎng)豬的效益優(yōu)勢(shì)。因此，必須加強(qiáng)各個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié)的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)交流，促進(jìn)技術(shù)管理水平的提高。