摘要:為了實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育目標(biāo)，根據(jù)社會(huì)對(duì)導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生就業(yè)后職業(yè)綜合能力的要求，在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的教學(xué)中，以項(xiàng)目教學(xué)法的的應(yīng)用為基礎(chǔ)，將理論與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)理論教學(xué)的同時(shí)，得到實(shí)際的操作鍛煉，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，最終達(dá)到旅游專業(yè)教學(xué)與市場(chǎng)需求無(wú)縫對(duì)接。

關(guān)鍵詞:項(xiàng)目教學(xué)法;導(dǎo)游業(yè)務(wù);應(yīng)用

導(dǎo)游業(yè)務(wù)是旅游管理專業(yè)的必修課，這門課程的開(kāi)設(shè)，是為了讓學(xué)生在了解導(dǎo)游業(yè)務(wù)規(guī)程的基礎(chǔ)上掌握基本的導(dǎo)游技能，具備及時(shí)預(yù)防和靈活處理旅游事故的能力，可見(jiàn)導(dǎo)游業(yè)務(wù)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的技能課，為了達(dá)到實(shí)踐的教學(xué)目標(biāo)，自然少不了實(shí)踐性的教學(xué)和訓(xùn)練。項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用可以在教學(xué)工作中開(kāi)拓新的思路和方式，提高學(xué)生實(shí)際解決問(wèn)題的綜合能力，從而取得良好的教學(xué)和實(shí)踐效果。

一、項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法就是在老師的指導(dǎo)下，將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生自己來(lái)處理，信息的收集，方案的設(shè)計(jì)，項(xiàng)目實(shí)施及最終評(píng)價(jià)都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)，學(xué)生通過(guò)該項(xiàng)目的進(jìn)行，了解并把握整個(gè)過(guò)程及每一個(gè)環(huán)節(jié)中的基本要求。傳統(tǒng)教學(xué)的目的在于傳授知識(shí)和技能，教學(xué)的模式基本是以老師的教為主，學(xué)生聽(tīng)從老師的指揮，被動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)生學(xué)習(xí)依賴的是外在動(dòng)力，而項(xiàng)目教學(xué)的目的在于運(yùn)用已有技能和知識(shí)，學(xué)生在老師的指導(dǎo)下主動(dòng)學(xué)習(xí)，還可以根據(jù)自己的興趣做出選擇，這樣可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力，利用學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)開(kāi)展活動(dòng)，改變了傳統(tǒng)的三個(gè)中心，由以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，由以課本為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴绊?xiàng)目”為中心，由以課堂為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫?shí)際經(jīng)驗(yàn)為中心。學(xué)生通過(guò)參與任務(wù)解決的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、解決問(wèn)題，激發(fā)自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力，從而為學(xué)生提供多維平臺(tái)，營(yíng)造和諧課堂氣氛，最終達(dá)到理論和實(shí)踐技能的高度融合。

項(xiàng)目教學(xué)法主要包含設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施和評(píng)估四個(gè)階段。項(xiàng)目教學(xué)重視的是學(xué)生的參與和創(chuàng)造過(guò)程，注重的并不是最終的結(jié)果，這和以往的應(yīng)試型教育有著很大的區(qū)別，所以在項(xiàng)目教學(xué)的過(guò)程中，要對(duì)學(xué)生原有的知識(shí)進(jìn)行評(píng)估。在導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)中更是如此，要讓學(xué)生理解導(dǎo)游員最基本的分類和依此分類而確定的主要職責(zé)，才能開(kāi)展導(dǎo)游接待工作。

二、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中的項(xiàng)目教學(xué)

(一)項(xiàng)目教學(xué)的設(shè)計(jì)

導(dǎo)游業(yè)務(wù)是一門專業(yè)性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，旅游接待市場(chǎng)的變化也對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)提出了新的要求，注重導(dǎo)游上崗后所學(xué)知識(shí)與實(shí)際工作業(yè)務(wù)的銜接，增強(qiáng)操作性，這與旅游市場(chǎng)的發(fā)展密切結(jié)合，所以根據(jù)內(nèi)容的重要性和掌握方式的不同，擬對(duì)教材內(nèi)容中的實(shí)踐部分實(shí)行項(xiàng)目教學(xué)模式，盡可能地找到與時(shí)俱進(jìn)的主題，有針對(duì)性地探索，拓寬教學(xué)內(nèi)容而又不游離于教學(xué)內(nèi)容。在《導(dǎo)游服務(wù)程序與內(nèi)容》這個(gè)章節(jié)中，嘗試運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法授課?！秾?dǎo)游服務(wù)程序與內(nèi)容》是導(dǎo)游業(yè)務(wù)中非常重要的一個(gè)章節(jié)，具體包括海外領(lǐng)隊(duì)服務(wù)規(guī)程、全陪服務(wù)規(guī)程、地陪服務(wù)規(guī)程和景點(diǎn)景區(qū)導(dǎo)游員的服務(wù)規(guī)程，內(nèi)容多而雜，主要著眼于各類導(dǎo)游員在接待過(guò)程中的規(guī)范化操作。

在導(dǎo)游業(yè)務(wù)項(xiàng)目教學(xué)中，就是以一個(gè)個(gè)相對(duì)獨(dú)立、完整的導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目貫穿整個(gè)課程教學(xué)活動(dòng)，以項(xiàng)目的實(shí)現(xiàn)過(guò)程為主線展開(kāi)教學(xué)安排，而整個(gè)教學(xué)過(guò)程便是以具體任務(wù)完成為驅(qū)動(dòng)。教師先將學(xué)生特點(diǎn)和學(xué)校資源結(jié)合起來(lái)，制定出實(shí)施步驟，寫出項(xiàng)目指導(dǎo)方案。然后將學(xué)生分組，通過(guò)研究討論，在老師的具體指導(dǎo)下選擇具體項(xiàng)目，組員分工協(xié)作，參與項(xiàng)目分析、設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)，共同完成項(xiàng)目。這種開(kāi)放式、創(chuàng)新性教學(xué)模式有利于學(xué)生在實(shí)踐中融理論知識(shí)于實(shí)際，促進(jìn)理論學(xué)習(xí)與能力培養(yǎng)于一體。

(二)項(xiàng)目教學(xué)的組織

首先，進(jìn)行分組項(xiàng)目教學(xué)組織是項(xiàng)目教學(xué)順利實(shí)施的前提，項(xiàng)目課程是以個(gè)體和小組工作完成項(xiàng)目計(jì)劃，以小組作為主要的組織形式，班級(jí)授課形式成為它的輔助，為確保項(xiàng)目活動(dòng)的開(kāi)展和形成學(xué)生間穩(wěn)定的合作關(guān)系，首先要進(jìn)行的分組，在學(xué)生自我分組的前提下，教師要發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，對(duì)組員進(jìn)行微調(diào)，將不同能力、不同優(yōu)勢(shì)的學(xué)生劃分到一個(gè)小組，這樣有利于學(xué)生在項(xiàng)目活動(dòng)中發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，便于學(xué)生間相互學(xué)習(xí)、相互合作。我將全班30人按“組間同質(zhì)，組內(nèi)異質(zhì)”的原則，在學(xué)生自愿的前提下進(jìn)行局部微調(diào)，平均分成6組，每組5人。其次，明確任務(wù)我?，F(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)資源是明德園酒店、餐飲操作室、客房操作室、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游情景模擬室、旅行社運(yùn)作模擬操作室，而校園125年悠久的歷史和優(yōu)美的環(huán)境可以作為沿途景點(diǎn)，利用這些現(xiàn)有資源，我把這一節(jié)的主要任務(wù)確定為各小組能完成接團(tuán)、帶團(tuán)、送團(tuán)、參觀游覽、講解，購(gòu)物、娛樂(lè)等各項(xiàng)接待工作，每位導(dǎo)游員明確自己的工作職責(zé)，按照接待程序完成任務(wù)。學(xué)生運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)自己的操作在具體的情境中解決實(shí)際問(wèn)題，這可以理解為一項(xiàng)服務(wù)的提供。小組分好后接著就是各小組進(jìn)行討論，明確各小組的具體工作任務(wù)，教師發(fā)給每小組一張工作任務(wù)書，各小組填寫。本項(xiàng)目課程的終極目標(biāo)就是各小組能獨(dú)立地完成導(dǎo)游接待程序，這里包含了導(dǎo)游服務(wù)集體的構(gòu)成及角色的分配、導(dǎo)游必需物質(zhì)的準(zhǔn)備、形象的準(zhǔn)備、歡迎辭的準(zhǔn)備、景點(diǎn)導(dǎo)游詞的準(zhǔn)備、歡送辭的準(zhǔn)備、獨(dú)立進(jìn)行講解、進(jìn)行景點(diǎn)導(dǎo)游的其它相關(guān)服務(wù)等具體任務(wù)。這樣各小組圍繞任務(wù)開(kāi)展具體的工作。

第三，確定工作步驟和程序這是實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的基礎(chǔ)，在明確任務(wù)之后，各小組開(kāi)展討論，圍繞工作任務(wù)和時(shí)間要求，制定出各小組的工作步驟和程序。教師在此過(guò)程中要發(fā)揮主導(dǎo)作用，積極地進(jìn)行參預(yù)和引導(dǎo)，我在此過(guò)程中聯(lián)系了學(xué)校的各種實(shí)訓(xùn)資源，以明德園酒店作為游客下榻的飯店、以餐飲操作室作為游客用餐地點(diǎn)，以旅行社運(yùn)作模擬操作室為旅行社，以現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游情景模擬室的沙盤景點(diǎn)為其中的旅游景點(diǎn)，學(xué)生可以從沙盤七大景點(diǎn)之中選擇，把校園作為沿途導(dǎo)游內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生在接待環(huán)節(jié)設(shè)置一些突發(fā)問(wèn)題來(lái)考察學(xué)生的應(yīng)變能力。另外還安排了五年級(jí)在旅行社實(shí)習(xí)的學(xué)生作為他們的顧問(wèn)，用她們?cè)谝痪€帶團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生能順利地實(shí)施工作計(jì)劃提供幫助。實(shí)習(xí)學(xué)生導(dǎo)游的加入，為這次活動(dòng)發(fā)揮了很大的作用，她們不僅帶來(lái)了經(jīng)驗(yàn)，還帶來(lái)了旅游行業(yè)最新的信息和理念，這些都是教材所無(wú)法及時(shí)反映出來(lái)的，使理論和實(shí)踐結(jié)合越來(lái)越密切，另外也發(fā)揚(yáng)了學(xué)生在行業(yè)之中的“傳幫帶”優(yōu)良傳統(tǒng)。最后實(shí)習(xí)生也參與了學(xué)生任務(wù)結(jié)果的評(píng)價(jià)，為該項(xiàng)目教學(xué)的順利實(shí)施提供了很好的幫助。

(三)項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施

項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施是項(xiàng)目教學(xué)的關(guān)鍵一環(huán)，在項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施中，各小組圍繞著項(xiàng)目任務(wù)自主地開(kāi)展活動(dòng)，在角色分配、導(dǎo)游材料準(zhǔn)備、導(dǎo)游詞篩選、編寫導(dǎo)游詞、線路設(shè)計(jì)、情景案例設(shè)置及處理和其他相關(guān)服務(wù)環(huán)節(jié)中，各小組成員分工協(xié)作，各司其職，并注意到每個(gè)人都有一次擔(dān)任重要角色的機(jī)會(huì)，在此過(guò)程中，教師不再是教學(xué)中的權(quán)威與主導(dǎo)，而是充當(dāng)過(guò)程的組織者、引導(dǎo)者和協(xié)助者，學(xué)生也不再是被動(dòng)接受知識(shí)和記憶知識(shí)的機(jī)器而是積極地參與到教學(xué)中來(lái)，成為知識(shí)和技能的主動(dòng)探索者。在項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中，教師必須對(duì)每個(gè)小組進(jìn)行全程指導(dǎo)和監(jiān)督，掌握進(jìn)展情況，對(duì)其中出現(xiàn)的問(wèn)題給與指正。學(xué)生在項(xiàng)目準(zhǔn)備的過(guò)程中，創(chuàng)設(shè)一個(gè)個(gè)具體的旅游場(chǎng)景，置身于各種角色中獨(dú)立地思考問(wèn)題和對(duì)策、判斷是非，處理問(wèn)題，從而提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能，對(duì)崗位職責(zé)有一個(gè)比較具體的、綜合性的全面理解和內(nèi)心體驗(yàn)。

(四)項(xiàng)目教學(xué)的評(píng)估

項(xiàng)目教學(xué)的評(píng)估是對(duì)項(xiàng)目任務(wù)完成的， 是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況的檢驗(yàn)，也是對(duì)教學(xué)效果的衡量。因此，要改變過(guò)去單一的考核方式，將過(guò)程性評(píng)價(jià)和結(jié)果式評(píng)價(jià)結(jié)果起來(lái)，教師評(píng)價(jià)和學(xué)生自我評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)，在《導(dǎo)游服務(wù)程序與內(nèi)容》的項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程中， 我設(shè)計(jì)了一個(gè)表格，內(nèi)容包括學(xué)生自評(píng)、小組內(nèi)互評(píng)、組間互評(píng)、教師評(píng)語(yǔ)和綜合成績(jī)。評(píng)分項(xiàng)目包括角色安排的合理性、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、線路設(shè)計(jì)、講解技巧、語(yǔ)言儀態(tài) 、應(yīng)變能力、導(dǎo)游規(guī)范、小組合作幾個(gè)方面。先由學(xué)生對(duì)自己的完成項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行自評(píng)，然后是小組內(nèi)的互評(píng)，再進(jìn)行小組間的互評(píng)，最后由實(shí)習(xí)生和教師評(píng)估。評(píng)估時(shí)，師生共同討論，教師要對(duì)過(guò)程給進(jìn)行總結(jié)和歸納，充分肯定學(xué)生的積極性和創(chuàng)造力，對(duì)有突出表現(xiàn)的學(xué)生提出表?yè)P(yáng)，同時(shí)評(píng)判項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，商討解決問(wèn)題的途徑與方法，為學(xué)生做方向性的指導(dǎo)。教師也要在課后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以便實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)、教學(xué)相長(zhǎng)，更好的開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)。

三、項(xiàng)目教學(xué)結(jié)果的運(yùn)用

導(dǎo)游帶團(tuán)始終處在一個(gè)復(fù)雜多變的環(huán)境中，在整個(gè)旅游過(guò)程中，常常會(huì)遇到故障。有人作過(guò)統(tǒng)計(jì)，這些旅游故障細(xì)細(xì)算來(lái)大約多達(dá)幾十種。從旅游活動(dòng)(出發(fā)前、旅途、游覽、住宿、返程)中反映出的情況又“各具特色”。當(dāng)然，那么多的旅游故障不是都出現(xiàn)在同一個(gè)旅游團(tuán)上，但每一次的出現(xiàn)均會(huì)給導(dǎo)游員和游客帶來(lái)許多的麻煩和不安。很多新導(dǎo)游員上團(tuán)遇到此類問(wèn)題都覺(jué)得很棘手，而對(duì)故障的處理也是對(duì)導(dǎo)游工作能力和獨(dú)立處理問(wèn)題能力的重大考驗(yàn)，處理得好，損失小，旅游者滿意，導(dǎo)游員的威信會(huì)因此提高，反之，不僅旅游者不滿意，還可能留下隱患，使旅游活動(dòng)不能順利完成，而在校學(xué)生普遍沒(méi)有帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)突發(fā)問(wèn)題的應(yīng)變和處理能力就比較弱，所以在本次項(xiàng)目教學(xué)結(jié)束后，將繼續(xù)探索導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)踐篇中的《旅游故障及其處理》，讓學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目合作，對(duì)旅游日程變更、誤機(jī)、旅游者患病、旅游安全事故、自然災(zāi)害等故障作出處理并采取有效的措施進(jìn)行預(yù)防，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，也讓學(xué)生在項(xiàng)目中盡早接觸到行業(yè)中的難題，鍛煉心理素質(zhì)。

四、項(xiàng)目教學(xué)的體會(huì)

在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)， 體現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)，面向?qū)嶋H操作，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，提高服務(wù)水平的專業(yè)訓(xùn)練理念。而傳統(tǒng)的導(dǎo)游服務(wù)課程教學(xué)一般是以傳授知識(shí)為主線，教師逐一講授課程的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生按部就班被動(dòng)接受，雖然部分教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行案例分析，但就知識(shí)體系而言，一個(gè)或幾個(gè)案例很難將一個(gè)課程知識(shí)體系全面展示給學(xué)生。學(xué)生獲得知識(shí)破碎，不能系統(tǒng)掌握一門課程，學(xué)生缺乏實(shí)際操作能力，不能將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用以解決實(shí)際問(wèn)題。項(xiàng)目教學(xué)模式將理論知識(shí)和實(shí)踐形式合二為一，融“教學(xué)做”一體，反復(fù)強(qiáng)化，不斷訓(xùn)練，學(xué)生技能提升的效果明顯。項(xiàng)目教學(xué)法使傳統(tǒng)教室與實(shí)訓(xùn)室、景點(diǎn)景區(qū)一體化，打通教學(xué)環(huán)境與真實(shí)環(huán)境的分割，使教室實(shí)訓(xùn)室化、實(shí)訓(xùn)室景區(qū)化、景點(diǎn)課堂化，使本課程教學(xué)的職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性得到充分體現(xiàn)。但是項(xiàng)目教學(xué)法并不能照搬到各個(gè)章節(jié)，對(duì)于理論性較強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)并不適用。所以教師在選擇項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容時(shí)，不僅要注重實(shí)踐操作性，還要注重自身知識(shí)的調(diào)整與完善，實(shí)踐能力和業(yè)務(wù)能力的提高，才能提高教學(xué)水平，為推進(jìn)素質(zhì)教育起到積極作用。

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[責(zé)任編輯:周來(lái)順]