[摘 要] 隨著人民生活水平的提高，乳業(yè)市場(chǎng)近年來(lái)競(jìng)爭(zhēng)加劇，各品牌間除了在品質(zhì)、奶源和廣告的競(jìng)爭(zhēng)外，更加注重于產(chǎn)品的覆蓋面和影響力，力求通過(guò)共贏的鏈條式管理建立自身的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。對(duì)內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司來(lái)說(shuō)，在以內(nèi)蒙古大草原為生產(chǎn)基地的前提下，如何能夠?qū)⑹艿奖Ｙ|(zhì)期，保存條件嚴(yán)格限制的產(chǎn)品成功的輸送到全國(guó)每個(gè)省份成為了其公司經(jīng)營(yíng)的重要問(wèn)題。本文通過(guò)分析伊利集團(tuán)的供應(yīng)鏈，提出農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的問(wèn)題和建議。

[關(guān)鍵詞]乳制品 供應(yīng)鏈 伊利

一、導(dǎo)論

1.研究背景及意義

伊利集團(tuán)是全國(guó)乳品行業(yè)龍頭企業(yè)之一，國(guó)家520家重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)和國(guó)家八部委首批確定的全國(guó)151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，是北京2008年奧運(yùn)會(huì)唯一一家乳制品贊助商。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入高居行業(yè)第一，一直以強(qiáng)勁的實(shí)力領(lǐng)跑中國(guó)乳業(yè)，伊利公司可以說(shuō)是中國(guó)乳制品業(yè)的典范，對(duì)于伊利公司近年來(lái)在國(guó)內(nèi)的成功進(jìn)行研究為中國(guó)乳制品行業(yè)物流無(wú)疑是有著重要的導(dǎo)向作用。

2.研究路徑

鑒于乳制品不同于其他制造業(yè)的天然性，本文著眼于伊利公司從奶源收購(gòu)一直到擺上全國(guó)各地的超市貨架的全過(guò)程進(jìn)行研究，尋找其在乳制品業(yè)的物流環(huán)節(jié)中所具備的優(yōu)點(diǎn)以及仍舊需要改進(jìn)的過(guò)程，通過(guò)參閱國(guó)內(nèi)外其他相關(guān)的研究進(jìn)行針對(duì)性分析，并提出未來(lái)的改進(jìn)方向。

二、文獻(xiàn)綜述

任愛(ài)君，吳迪(2000)在其淺析供應(yīng)鏈管理在農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)中的實(shí)踐應(yīng)用——以奶制品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)伊利集團(tuán)為例中對(duì)于伊利集團(tuán)的物流改革進(jìn)行了分析，其認(rèn)為伊利集團(tuán)在進(jìn)行股份制改革之后隨著業(yè)務(wù)的不斷增長(zhǎng)面臨著:

1.由于伊利的生產(chǎn)工廠地處內(nèi)陸而消費(fèi)地點(diǎn)多集中于東南沿海，造成了信息，區(qū)位的劣勢(shì)。同時(shí)在發(fā)展過(guò)程中遇到了運(yùn)輸成本高，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力低下等問(wèn)題。

2.長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性無(wú)法保證，致使供應(yīng)鏈下游壓貨、串貨嚴(yán)重影響公司商業(yè)信譽(yù)。

3.隨著市場(chǎng)對(duì)于乳制品新鮮度的敏感日趨上升，伊利集團(tuán)原有的以生產(chǎn)為中心的分銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)不再適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

為適應(yīng)變化，伊利集團(tuán)在上海、北京、天津、山西、湖北等地收購(gòu)、建廠，將生產(chǎn)基地建到全國(guó)主要消費(fèi)城市，并與當(dāng)?shù)氐哪剔r(nóng)政府共同投資建設(shè)奶源園區(qū)基地，最大限度縮短產(chǎn)品投放市場(chǎng)的空間距離，減少運(yùn)輸周轉(zhuǎn)時(shí)間。同時(shí)，將內(nèi)部分為冷飲事業(yè)部，液態(tài)奶事業(yè)部，奶粉事業(yè)部、原奶事業(yè)部，各個(gè)事業(yè)部在各地區(qū)市場(chǎng)設(shè)立辦事處、分公司、配送中心形成直接將產(chǎn)品送達(dá)各個(gè)零售終端的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。推行扁平化管理方式，減少中間環(huán)節(jié)，建立起了快速反應(yīng)機(jī)制。

娜仁圖雅(2007)認(rèn)為液態(tài)奶產(chǎn)品客戶眾多，分布面廣，如何有效地縮短與終端客戶、最終消費(fèi)者的距離以及更多更好地控制各類終端客戶與消費(fèi)者是液態(tài)奶企業(yè)取得成功的關(guān)鍵。因此對(duì)于乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)其下游供應(yīng)鏈模式的優(yōu)化顯得尤為重要，因此伊利也應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)蒙牛游供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)。將其物流設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)放在下游。

三、伊利的成功物流分析

1.實(shí)體運(yùn)輸

伊利集團(tuán)擁有國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)最完整、最豐富的產(chǎn)品線，具體包括海洋運(yùn)輸、鐵路集裝箱、冰保車、機(jī)保車、集裝箱五定班列運(yùn)輸、公路運(yùn)輸、鐵海聯(lián)運(yùn)、公海聯(lián)運(yùn)以及行包發(fā)運(yùn)等。為降低企業(yè)成本、提高物流效率，伊利采用第三方物流的模式，通過(guò)嚴(yán)格的招標(biāo)和評(píng)選。

伊利液態(tài)奶事業(yè)部采用兩種方式進(jìn)行物流配送。一方面從工廠直接送達(dá)客戶;另一方面則在全國(guó)重點(diǎn)城市布局分倉(cāng)，通過(guò)分倉(cāng)配送滿足中小客戶的需求。例如，伊利集團(tuán)通過(guò)五定班列、車皮、零散集裝箱等方式直接將產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)轿錆h設(shè)立分倉(cāng)，然后各分倉(cāng)再按照客戶所處的位置以鐵路中轉(zhuǎn)或公路配送到客戶的手中。

隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)展和量的增加伊利傳統(tǒng)的核心企業(yè)供應(yīng)鏈模式已經(jīng)不再適合伊利未來(lái)的發(fā)展。伊利集團(tuán)通過(guò)收購(gòu)和兼并已在全國(guó)十多個(gè)銷售大區(qū)設(shè)立了現(xiàn)代化乳業(yè)生產(chǎn)基地，形成一個(gè)龐大的網(wǎng)絡(luò)體系，大大降低了物流成本，同時(shí)也大大增強(qiáng)了對(duì)食品安全的保障。

2.信息傳遞與管理

伊利集團(tuán)一直對(duì)信息化比較重視，1996年伊利就花200多萬(wàn)元使用了美國(guó)四班(Fourth Shift)的MPR II 信息管理系統(tǒng)，2001年購(gòu)買了用友的SAP分銷系統(tǒng)、2005年伊利新任董事長(zhǎng)開(kāi)始對(duì)伊利各事業(yè)部的整合，為適應(yīng)業(yè)務(wù)向縱深拓展的建立了一套從生產(chǎn)到銷售、從出廠到分銷、從供應(yīng)鏈上游到下游都能實(shí)現(xiàn)集中控制、統(tǒng)一答理的ERP系統(tǒng)。

在上游對(duì)奶站、奶戶、奶牛的管理，伊利對(duì)每頭牛都建立了數(shù)據(jù)檔案，通過(guò)GPS跟蹤奶車項(xiàng)目。在下游及時(shí)了解到經(jīng)銷商的庫(kù)存，對(duì)渠道進(jìn)行徹底的透明化答理。使得伊利把供應(yīng)鏈上的信息加以集中并做到有效地利用。采用信息系統(tǒng)后，伊利集團(tuán)由代理點(diǎn)——子公司——事業(yè)部——總部實(shí)現(xiàn)了7×24小時(shí)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的輸入和查詢，改變了以前伊利集團(tuán)逐級(jí)匯報(bào)的方式，將時(shí)間從幾十個(gè)小時(shí)縮減到可以忽略不計(jì)的幾秒。由于有了后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)支持，多數(shù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)可以在數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)直接查詢，將事后控制，變成了過(guò)程控制。大大降低了運(yùn)營(yíng)成本，僅產(chǎn)品過(guò)期損失一項(xiàng)就從百萬(wàn)元級(jí)降低到了十萬(wàn)元級(jí)。

四、總結(jié)

伊利集團(tuán)針對(duì)乳制品特殊性改變了傳統(tǒng)的以生產(chǎn)基地為核心的全國(guó)物流系統(tǒng)以多生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)配合多種運(yùn)輸模式的方式適應(yīng)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求量。其對(duì)于冷鏈物流的嚴(yán)格要求以及第三方物流的聘用模式幫助其在乳制品行業(yè)占據(jù)著優(yōu)勢(shì)地位。在信息管理系統(tǒng)方面伊利從最初的盲目信息化到采用本土的用友軟件，直到其企業(yè)管理實(shí)力到達(dá)一定程度后，完成了同國(guó)際的接軌開(kāi)始使用Oracle的ERP。與時(shí)俱進(jìn)的信息管理系統(tǒng)以及國(guó)內(nèi)多種模式的高品質(zhì)物流渠道，都讓新鮮的乳制品走上了千家萬(wàn)戶的餐桌。

參考文獻(xiàn):

[1] 王常偉.供應(yīng)鏈管理在乳業(yè)企業(yè)中的應(yīng)用—以伊利集團(tuán)為例[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技2008(5).

[2] 工可山，洪嵐，魏國(guó)辰.乳制品流通效率的影響因素、評(píng)價(jià)指標(biāo)與模型研究[J].中國(guó)乳品工業(yè)2009(05).

[3] 娜仁圖雅.基于核心企業(yè)的乳品供應(yīng)鏈分析及其優(yōu)化——以蒙牛液態(tài)奶為例[J].內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào)2007(2).

[4] 任愛(ài)君，吳迪.淺析供應(yīng)鏈管理在農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)中的實(shí)踐應(yīng)用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2007(16).

[5] 劉秀玲.伊利集團(tuán)供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的分析及啟示[J].北方經(jīng)濟(jì).