沈會(huì)權(quán) 陳 和 陳 健 喬海龍 陶 紅 陳曉靜 臧 慧

(江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所， 江蘇 鹽城 224002)

隨著城鄉(xiāng)差距的縮小，人民生活水平不斷提高，啤酒釀造工業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展的時(shí)代。21世紀(jì)以來，我國(guó)一躍成為世界第一啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，全國(guó)人均啤酒消費(fèi)量己達(dá)世界平均水平，年產(chǎn)啤酒達(dá)3800萬t，每年仍以5%～10%的速度增長(zhǎng)，年需求啤酒大麥原料350萬t左右，由于國(guó)產(chǎn)啤麥品質(zhì)還不盡人意，國(guó)家平均每年進(jìn)口啤酒大麥原料150萬～200萬t，占總需求量的50%左右。中國(guó)啤酒工業(yè)對(duì)進(jìn)口大麥的依賴性比較強(qiáng)，是世界上第一啤酒原料進(jìn)口大國(guó)，占世界啤酒原料總貿(mào)易量的50%以上。因此，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥新品種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥快速發(fā)展是當(dāng)務(wù)之急。

“十五”以來，我們大麥育種工作取得了顯著的進(jìn)展，先后選育了蘇啤3號(hào)、鹽麥三號(hào)、蘇啤4號(hào)等一系列新品種。目前，蘇啤系列品種已經(jīng)成為我省啤酒大麥生產(chǎn)的主栽品種，占常年種植面積的60%以上，在河南、湖北等省也有大面積種植，對(duì)我國(guó)特別是對(duì)江蘇省的大麥生產(chǎn)起到了積極作用。蘇啤6號(hào)是我們新選育的又一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的啤酒大麥新品種，已申請(qǐng)國(guó)家植物新品種權(quán)保護(hù)，申請(qǐng)?zhí)枮?0080409.X，公告號(hào)為CNA005043E。

1 選育經(jīng)過

蘇啤6號(hào)是江蘇沿海地區(qū)農(nóng)科所于2000年用浙江省農(nóng)科院選育的浙皮1號(hào)為母本(主要特點(diǎn)是早熟，中稈，粒型短圓)，用我們選育的單二大麥作父本(主要特點(diǎn)是麥芽品質(zhì)好，粒型短圓，千粒重中等)，進(jìn)行人工雜交配組，2001年用單二大麥進(jìn)行回交，后經(jīng)連續(xù)5年的系譜選育而成，2005年定型穩(wěn)定，編號(hào)為鹽01215，即蘇啤6號(hào)。

2 特征特性

2.1豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性較好，一般產(chǎn)量水平450～475kg/667m2，產(chǎn)量潛力可達(dá)500～525kg/667m2，近幾年在我們大麥比較試驗(yàn)中，平均產(chǎn)量在465kg/667m2，比單二大麥增產(chǎn)8%～12%，比單二大麥有較好的穩(wěn)產(chǎn)性，產(chǎn)量潛力與蘇啤3號(hào)相仿，2009年秋播推薦參加江蘇省大麥區(qū)域試驗(yàn)。

2.2抗逆性強(qiáng)。矮稈、耐肥抗倒，株高75～85cm，莖稈粗壯，穗下節(jié)長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，耐肥抗倒能力較強(qiáng)，株型緊湊，特別適合棉麥套種和機(jī)械化種植。高抗大麥黃化葉病。

2.3春性，幼苗半直立，最低位葉葉鞘無茸毛，葉色綠，葉片中長(zhǎng)，分蘗性較強(qiáng)，成穗率高，一般667m2有效穗55萬左右，較易獲得足夠的穗數(shù)，旗葉葉耳有顏色，很淺，旗葉下披植株的頻率較高，旗葉葉片的曲度很小，旗葉長(zhǎng)度和寬度中等，旗葉葉片的角度為披垂型；抽穗期中等，比蘇啤3號(hào)早1～2d，全生育期205～210d；芒較長(zhǎng)且有刺，芒尖端有顏色，但很淺，麥穗上有臘質(zhì)，中等，閉穎開花，穗姿直立，麥穗呈二棱，穗塔形，穗長(zhǎng)較長(zhǎng)，6.5～7.0cm，著粒密度中等，每穗實(shí)粒數(shù)22～24粒，麥粒有穎殼，麥粒外稃脈的顏色很弱，麥粒腹溝無茸毛，粒形卵圓，落芒性難，千粒重高(41～44g)。籽粒飽滿度好，細(xì)皺紋多而密，腹溝淺，容重700g左右。

2.4麥芽品質(zhì)好，蘇啤6號(hào)2008年經(jīng)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心測(cè)定的麥芽品質(zhì)結(jié)果為：蛋白質(zhì)含量11.0%，浸出物(絕干)81.5%，糖化力328WK，α-氨基氮190mg/100g，庫(kù)爾巴哈值47%。同年由美國(guó)AB公司哈爾濱實(shí)驗(yàn)室分析的品質(zhì)結(jié)果為：大麥蛋白質(zhì)含量11.11%，麥芽蛋白質(zhì)含量10.68%，細(xì)粉浸出物80.08%，粗粉浸出物79.23%，浸出物差0.85%，糖化力412.18WK，α-氨基氮187.66mg/100g，β-萄聚糖150.88ml/L，α-淀粉酶活性60.39，庫(kù)爾巴哈值46.33%。以上兩個(gè)機(jī)構(gòu)品質(zhì)分析結(jié)果很相近，蘇啤6號(hào)的麥芽品質(zhì)達(dá)到優(yōu)級(jí)麥芽的水平，與進(jìn)口啤麥的分析結(jié)果相仿。

3 栽培要點(diǎn)

3.1適期播種：在鹽城沿海棉麥套作地區(qū)，兼顧產(chǎn)量和粒重，以10月25日到11月5日播種為宜,純作地區(qū)以10月20日以后播種為宜；在淮南和蘇南地區(qū)以11月上旬播種為宜。不能播種太早，以免發(fā)生凍害。

3.2合理密植：由于蘇啤6號(hào)的分蘗力強(qiáng)，成穗率較高，因而要根據(jù)生產(chǎn)目的合理密植，在適期播種的條件下，純作田基本苗以15萬/667m2左右為宜，棉麥套作田以12萬苗/667m2為宜，適期早播或肥力水平較高的田塊，播種量可降低10%～20%，播種遲或肥力較差的可視具體情況適當(dāng)增加基本苗，保證有一定的群體。

3.3優(yōu)化施肥：根據(jù)大麥生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和蘇啤6號(hào)的特征特性，施肥的原則應(yīng)是前促、中控、后補(bǔ)，基肥足有利于促進(jìn)麥苗早分蘗，使冬前莖蘗數(shù)達(dá)到50萬～60萬/667m2，最高莖蘗控制在120萬/667m2以下，拔節(jié)后適當(dāng)少量補(bǔ)充氮肥，延長(zhǎng)葉片的功能期，增加產(chǎn)量。在400kg/667m2的產(chǎn)量水平下，適宜施氮量為25～30個(gè)純氮，其中基肥占70%左右，追肥占30%，注意提高有機(jī)肥的比例，配合使用磷、鉀肥。

3.4注意種子處理，抓好雜草防除和田間管理。播種時(shí)最好用大麥清或三唑醇等藥劑拌種，預(yù)防網(wǎng)斑、條紋、黑穗等病害，春后要及時(shí)中耕除草，促進(jìn)麥苗早發(fā)。挖好田間一套溝，排水降濕。

3.5適時(shí)收獲：當(dāng)蘇啤6號(hào)有20%穗子彎曲時(shí)，即可收獲，早收影響其發(fā)芽率。并及時(shí)脫粒，攤曬入倉(cāng)，切不可堆捂，影響麥粒的發(fā)芽率,保證籽粒具有較高的發(fā)芽率，提高其商品性。