徐 曙 廖大標(biāo)

(江蘇省國(guó)營(yíng)新洋農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)中心，江蘇 射陽(yáng) 224311)

江蘇省國(guó)營(yíng)新洋農(nóng)場(chǎng)是位于蘇北沿海地區(qū)的江蘇省優(yōu)質(zhì)啤麥生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的啤麥色澤金黃、蛋白質(zhì)含量低(12%以下)、千粒重高(40g以上)、發(fā)芽率高(90%以上)。自2005年以來(lái)，常年種植啤酒大麥2000～2400hm2，產(chǎn)量均在450kg/667m2以上，特別是在2007至2008年度，平均產(chǎn)量高達(dá)507.9kg/667m2,達(dá)到了歷史最好水平。為此,我們總結(jié)生產(chǎn)啤酒大麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù),為今后啤麥持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培指導(dǎo)思想

堅(jiān)持按照“六個(gè)統(tǒng)一”即統(tǒng)一品種布局、統(tǒng)一良種供應(yīng)、統(tǒng)一生資供應(yīng)、統(tǒng)一農(nóng)藝措施、統(tǒng)一作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售的要求，以提高效益為核心，以選擇優(yōu)良品種、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品質(zhì)量為途徑，以提高機(jī)械作業(yè)質(zhì)量為前提，以加強(qiáng)病蟲草害綜合防治為保證，以強(qiáng)化抗災(zāi)減災(zāi)能力為重點(diǎn)，以大面積平衡增產(chǎn)為關(guān)鍵，以節(jié)本增效為立足點(diǎn)，達(dá)到“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、低耗”的目的。

2 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)思路

確立合理的栽培思路，全面大力推廣運(yùn)用群體質(zhì)量栽培理論，是啤酒大麥生產(chǎn)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)途徑。即通過(guò)適當(dāng)減少基本苗，降低群體起點(diǎn)，生育前期促壯苗早發(fā)，確保夠苗安全越冬；中期以“三高”即高成穗率、高可孕花率、高充實(shí)率為目標(biāo)，減少無(wú)效生長(zhǎng)，控制最高莖蘗數(shù)，提高莖蘗成穗率，培育高光效群體，保花增粒；后期提高根系活力，擴(kuò)大干物質(zhì)積累量，提高籽粒充實(shí)度，攻大穗，增粒重。

3 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 優(yōu)化品種布局、實(shí)行統(tǒng)一供種

從農(nóng)場(chǎng)實(shí)際出發(fā)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，選用抗、耐病蟲品種，統(tǒng)一安排品種布局：以單二為種植主體，搭配種植蘇啤3號(hào)、蘇啤4號(hào)和揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)、揚(yáng)農(nóng)啤7號(hào)等有千斤產(chǎn)量水平的品種。所有生產(chǎn)用種全部由指定單位統(tǒng)一供應(yīng)，嚴(yán)禁使用自留種或計(jì)劃外種子。

3.2 合理安排播種期

播種期確定的原則:針對(duì)不同品種的生育特性,立足常年,適期早播,寧遲勿爛,加速進(jìn)程,確保質(zhì)量。多年的生產(chǎn)實(shí)踐證明， 10月25日至11月10日為啤酒大麥最佳適播期，在此期間內(nèi)依單二、蘇啤系列、揚(yáng)農(nóng)啤系列的順序播種。

3.3 確定適宜基本苗

圍繞優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)思路，結(jié)合農(nóng)場(chǎng)實(shí)際情況，適播麥(10月25日～11月10日)走分蘗成穗為主的栽培模式，晚播麥(11月11日以后)走主莖成穗為主、分蘗成穗為輔或兩者并重的栽培模式。由于播種期的推遲會(huì)導(dǎo)致出苗率降低、生育期縮短、個(gè)體生長(zhǎng)量減小，因此，在基本苗的設(shè)計(jì)上關(guān)鍵要控制起點(diǎn)苗，適當(dāng)增加遲播田的基本苗：以16萬(wàn)～18萬(wàn)/667m2為起點(diǎn)，11月10日前日增加0.4萬(wàn)～0.5萬(wàn)/667m2, 11月11日后日增加0.8萬(wàn)～1.0萬(wàn)/667m2。

3.4 播前種子處理

一是必須使用經(jīng)機(jī)械精選過(guò)的種子,確保播時(shí)不堵塞、不漏播、不缺行斷壟；二是播前充分曬種(2～3d),以增強(qiáng)種子活力、提高發(fā)芽率、消滅部分種傳病源物；三是播前藥劑處理(每百公斤麥種用秀豐75g+使百克20ml拌種，水量按種重的8%配置，拌勻后堆悶6～8h后播種)，防止大麥網(wǎng)斑病、紋枯病、黑穗病和條紋病等，抑制地下害蟲的發(fā)生；四是晚播時(shí)(11月11日以后)積極采用浸種催芽播種技術(shù)(浸種6～10h爽干水后藥劑處理裝袋催芽至露白再播種)。

3.5 堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化措施,提高作業(yè)質(zhì)量

大麥具有根系較弱、根量少、分布淺、對(duì)土壤適應(yīng)性較為廣泛的生長(zhǎng)特點(diǎn),必須有一個(gè)水、肥、氣、溫協(xié)調(diào)的土壤環(huán)境。因此，要奪取啤酒大麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就必須狠抓機(jī)械作業(yè)質(zhì)量：適墑耕地保證耕深20cm以上、耕幅1.85m以內(nèi)、深淺一致、接壟準(zhǔn)確、無(wú)喇叭口現(xiàn)象；耙地確保耙深15～18cm、土壤有松軟的表層和適宜的緊密度；旋耕確保旋深12～14cm、地表平坦松碎、上無(wú)坷垃、下無(wú)暗垡；機(jī)械施肥保證排肥一致、不重不漏、到頭到邊；放樣播種保證單口排量一致、覆土良好、畦面平整、播深一致(3cm左右)、不重不漏；機(jī)械開(kāi)溝保證豎溝深20cm、上口寬28～30cm、下口寬10～12cm、溝距3.7m，橫溝深25cm、寬25cm、溝距40～50m，溝底平直、溝邊光滑，確保達(dá)到“一個(gè)條田、兩頭吊空、三溝配套、四面出水、雨止田干”的標(biāo)準(zhǔn)。為實(shí)現(xiàn)全苗、齊苗、勻苗、壯苗奠定良好的基礎(chǔ)。

3.6 科學(xué)運(yùn)籌肥料

本著“重施基肥，早施壯蘗肥，慎施拔節(jié)孕穗肥”的施肥原則，每667m2施純氮14～16kg、五氧化二磷8～10kg、氧化鉀6～8kg。除磷鉀肥全作基肥外，氮肥中60%作基肥，25%～30%作壯蘗肥，10%～15%作拔節(jié)孕穗肥，5%左右作平衡肥。為爭(zhēng)取低位分蘗成穗，壯蘗肥宜及早施用：適播麥于4葉施用，晚播麥于2～3葉施用；拔節(jié)孕穗肥一定要據(jù)苗情、葉色而定，用量不宜過(guò)大，以防籽粒蛋白質(zhì)含量增高，影響啤麥品質(zhì)。為提高施肥均勻度和肥料利用率，除拔節(jié)孕穗肥人工施用外，其它都應(yīng)采用機(jī)械深施。另外，后期結(jié)合化調(diào)、病蟲防治進(jìn)行N、P、K葉面噴施可延長(zhǎng)功能葉的光合作用、提高結(jié)實(shí)率、增加粒重。

3.7 化學(xué)調(diào)控，防止倒伏

倒伏與否是決定啤麥產(chǎn)量高低和質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵因素，積極采取化控措施矮化植株、增加莖稈強(qiáng)度可有效降低倒伏風(fēng)險(xiǎn)。①多效唑壯苗：在麥苗3葉期使用15%多效唑60～80g/667m2噴霧，促麥苗健壯生長(zhǎng)；②玉米健壯素控高：在劍葉葉枕平時(shí)噴施玉米健壯素50～70ml/667m2，可降低株高10～15cm；群體較大時(shí)在返青期至拔節(jié)期噴施玉米健壯素50～60ml/667m2，可顯著縮短、增粗基部節(jié)間。

3.8 抓好病蟲草害綜合防治

抓好病蟲草害綜合防治是奪取啤麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。①病蟲防治:冬前和春后要注意蚜蟲的防治,避免蚜蟲傳播病毒??；3月底4月初在防治紋枯病、網(wǎng)斑病等病害的同時(shí)注意灰飛虱和粘蟲的防治,杜絕病蟲危害影響啤麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。②雜草防治:對(duì)單子葉雜草可在播后苗前667m2用50%麥懸壟70ml加瑞飛特50ml進(jìn)行土壤封閉，有殘留雜草時(shí)可在麥苗2～3葉、硬草1～2葉時(shí)用75%異丙隆80ml/667m2加50%乙草胺60ml/667m2進(jìn)行莖葉處理(要避開(kāi)寒流以防藥害)；對(duì)闊葉雜草可667m2用20%二甲四氯150ml或20%使它隆乳油40～50ml加20%二甲四氯150ml對(duì)水噴霧，力爭(zhēng)把雜草的危害控制到最低限度。

3.9 適時(shí)收獲

根據(jù)測(cè)定,啤麥品質(zhì)與收獲期有很大的相關(guān)性,收獲過(guò)早,發(fā)芽率降低；收獲過(guò)遲,籽粒蛋白質(zhì)含量升高、產(chǎn)量降低。只有在蠟熟末期、完熟期前收獲，粒重、產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。收獲后，及時(shí)攤曬，當(dāng)水分降到12.5%以下時(shí)、冷卻后方可進(jìn)倉(cāng)入庫(kù)，確保啤麥質(zhì)量。