郭曉宇 閆素梅 史彬林 王石瑩 解新霞

日糧中添加適宜劑量的維生素A是保證肉雞健康生長的重要條件。NRC（1994）規(guī)定肉雞維生素A營養(yǎng)需要量為1 500 IU/kg，2004年中國農(nóng)業(yè)行業(yè)雞飼養(yǎng)標準規(guī)定維生素A的需要量0～2周為10 000 IU/kg，3～6 周為 6 000 IU/kg，7 周以上為 2 700 IU/kg。在目前實際生產(chǎn)中，為了提高肉雞免疫機能，往往在日糧中添加較高劑量的維生素A，有的添加劑量高達15 000～20 000 IU/kg。然而，Jenson 等（1983）[1]研究認為，日糧中維生素A水平為12 000～48 000 IU/kg時，對雛雞生長表現(xiàn)出明顯的抑制作用。本課題的前期研究結(jié)果也得出，維生素A添加量在15 000～45 000 IU/kg范圍時，肉雞的生產(chǎn)性能下降[2-3]。但張春善（2000）[4]研究認為，維生素A水平為8 800 IU/kg時，即可引起肉雞體重顯著降低。而有的研究表明，肉雞采食高于需要量30倍的維生素A（45 000 IU/kg）對其機體發(fā)育也沒有顯著負面影響[5]。鑒此，本試驗總結(jié)前人研究成果，在前期試驗的基礎上，進一步探討可引起肉雞生長性能降低的維生素A過量閾值，并從營養(yǎng)物質(zhì)消化率的角度探討其影響的可能機理，為肉雞日糧中科學補加維生素A添加劑提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗動物選用艾維茵肉雞，由北京華都雞場提供。試驗前對雞舍的周邊環(huán)境、雞舍以及用具進行消毒處理。試驗雞飼養(yǎng)于涂塑肉雞籠單層籠內(nèi)，每一處理的不同重復組按雞籠的位置不同分開排列，以消除環(huán)境因素的影響，試驗期42 d。試驗雞自由采食，自由飲水。按照常規(guī)的免疫程序進行免疫。每天觀察雞群精神狀態(tài)，其余同肉雞常規(guī)飼養(yǎng)管理程序。

1.2 試驗設計與基礎日糧（見表1）

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

將450只1日齡雌雄各半的健康艾維茵肉雞稱重后分為5個處理組，每個處理組6個重復，每個重復15只雞，各組雞體重差異不顯著（P＞0.05）。采用完全隨機單因子試驗設計，在基礎日糧中添加5個水平的維生素A，依次為3000、6000、15 000、45000和 60 000 IU/kg日糧。試驗以玉米和大豆粕為主要原料，按照肉雞生長發(fā)育階段配制基礎日糧，分1～3周齡和4～6周齡兩階段飼養(yǎng)，基礎日糧除日糧維生素A按照試驗設計添加外，其它營養(yǎng)物質(zhì)均滿足需求，其配方和營養(yǎng)水平詳見表1，各組試驗日糧均以粉料形式飼喂。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能指標

在試驗開始后第 7、14、21、28、35、42 日齡禁食(自由飲水)12 h后，分別對每組雞進行稱重，并記錄該組的耗料量，計算每階段試驗雞的平均日增重、日采食量和料肉比。

1.3.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

試驗采用回腸末端收糞法以4 mol/l鹽酸不溶灰分為內(nèi)源指示劑測定營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。于試驗第42日齡，每重復組隨機抽取2只雞，屠宰后收取回腸食糜，合并兩只雞的食糜，并同時采集飼料樣品于65℃干燥箱中烘干用于粗蛋白質(zhì)、鈣、磷和鹽酸不溶灰分含量的測定。粗蛋白質(zhì)、鈣、磷含量的測定采用常規(guī)營養(yǎng)成分分析法，參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測》手冊(張麗英，2003)[6]，4 mol鹽酸不溶灰分含量的測定采用Vogtmann等(1975)[7]的方法。計算公式：

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)利用SAS（SAS Institute，1998）軟件的ANOVA統(tǒng)計程序或回歸統(tǒng)計程序進行統(tǒng)計分析。P＜0.05表示組間處理效應顯著，或回歸關(guān)系顯著；P＜0.10表示組間差異趨于顯著或回歸關(guān)系趨于顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧維生素A水平對肉雞生長性能的影響

表2 的結(jié)果表明，在肉雞生長 1～14、14～28、28～42 d及生長全期（1～42 d），不同維生素A處理組的肉雞采食量間差異均不顯著（P＝0.692 8、P＝0.619 5、P＝0.401 4、P＝0.405 0）。

表3 的結(jié)果表明：在 1～14、14～28及 28～42 d，日糧維生素A水平對肉雞平均增重無明顯的影響（P=0.1053、P=0.110 9、P=0.394 6），但從總趨勢看，30 000、60 000 IU/kg維生素A組與6 000 IU/kg維生素A組相比有降低的趨勢。在整個試驗期（1～42 d），日糧維生素A水平對肉雞增重的影響趨于顯著（P=0.068 8），6 000 IU/kg維生素A組增重最大，有顯著高于30000、60 000 IU/kg維生素A組的趨勢，60 000 IU/kg維生素A組最低，15 000 IU/kg維生素A組與6 000 IU/kg維生素A組相比也呈降低趨勢。

表4的料肉比結(jié)果表明，在試驗1～14、14～28及28～42 d，日糧維生素A水平對肉雞料肉比均無顯著影響（P＝0.352 5、P＝0.749 4、P＝0.387 3）。在整個試驗期（1～42 d），不同維生素A處理組的料肉比組間差異趨于顯著（P＝0.075 4），其中，日糧維生素A水平為3 000 IU/kg處理組的肉雞料肉比最低；30 000、60 000 IU/kg維生素A處理組料肉比較高。提示日糧維生素A水平過高時，飼料轉(zhuǎn)化效率呈現(xiàn)降低的趨勢。

表2 日糧維生素A水平對肉雞平均采食量的影響

表3 日糧維生素A水平對肉雞平均增重的影響

表4 日糧維生素A水平對肉雞料肉比的影響

2.2 日糧維生素A水平對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響（見表5）

表5 日糧維生素A水平對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

表5的營養(yǎng)物質(zhì)消化率結(jié)果表明，不同日糧維生素A處理組的肉雞日糧粗蛋白質(zhì)、鈣與磷消化率均無顯著差異（P=0.255 0、P=0.377 5、P=0.815 4）。但回歸統(tǒng)計結(jié)果表明，隨日糧維生素A水平的增加，肉雞日糧粗蛋白質(zhì)的消化率呈一次線性降低趨勢（P=0.069 2），回歸方程為y=-0.000 082 85x+79.94，R2=0.719 8。式中，x為維生素A添加水平，y為粗蛋白質(zhì)的消化率。其中，維生素A添加量為3 000～15 000 IU/kg時，粗蛋白消化率較高，添加量為30 000、60 000 IU/kg時消化率較低，尤其以60 000 IU/kg組最低。鈣消化率的回歸分析統(tǒng)計結(jié)果表明，隨著日糧維生素A水平的增加，鈣的消化率呈顯著的一次（P=0.030 8）線性降低，回歸方程為：y=-0.001 32x+35.899，R2=0.832 3。式中，x為維生素A添加水平，y為鈣的消化率。當日糧維生素A添加量為3 000～6 000 IU/kg時鈣的消化率較高，添加量為15 000～60 000 IU/kg時較低，尤其以60 000 IU/kg組最低。磷的消化率結(jié)果組間差異雖然不顯著，但從總趨勢看，日糧維生素A添加量為15000～60 000 IU/kg時消化率較高，添加量為3 000～6 000IU/kg時消化率較低。

3 討論

3.1 日糧維生素A水平對肉雞生長性能的影響

許多研究表明，維生素A的大量攝入嚴重影響肉雞的生長速度，會增大料肉比，降低增重速度[8-9]。關(guān)于維生素A的過量閾值，國內(nèi)外學者進行了廣泛的研究，但研究結(jié)果不盡一致。一些研究指出，維生素A添加劑量在12 000～20 000 IU/kg時，生長嚴重受限，體增重顯著降低[2，10-11]。而蔡輝益等（1990）的研究指出，維生素A添加量為20 000 IU/kg時增重最快[12]。Stevens等（1983）[11]研究表明，日糧中添加44 000 IU/kg維生素A，可導致肉雞體增重下降，Aburto等（1998）[13]也得出了相類似的結(jié)果。但高士爭等（1999）[14]的研究結(jié)果則顯示，肉雞日糧維生素A添加水平為44 000 IU/kg并不影響肉雞的生長速度及增重。導致這些研究結(jié)果不一致的原因可能與肉雞的品種、生長階段、日糧中其他營養(yǎng)素水平及評價指標等方面不同有關(guān)。本試驗以肉雞為模型，綜合采食量、增重及飼料轉(zhuǎn)化率的試驗結(jié)果得出，在整個試驗期（1～42 d），與 3 000、6 000 IU/kg 維生素 A 組相比，30 000、60 000 IU/kg維生素A組的增重及飼料轉(zhuǎn)化效率呈不同程度降低趨勢；15 000 IU/kg維生素A處理組的飼料轉(zhuǎn)化效率雖然較高，但增重呈降低趨勢。

3.2 日糧維生素A水平對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

維生素A具有維持腸道的正常發(fā)育和提高腸道功能的作用，是提高養(yǎng)分消化利用和促進動物生長的重要營養(yǎng)生理基礎。目前，關(guān)于維生素A對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響的報道較為少見，而關(guān)于維生素A過量影響肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的報道則更少。高林青等（2008）[15]的研究表明，維生素A的添加（5 000 IU/kg）可提高肉雞生長后期粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀留存率。本試驗結(jié)果表明，隨日糧維生素A水平的增加，肉雞粗蛋白質(zhì)的消化率呈一次線性降低趨勢（P=0.069 2），維生素A添加量為3 000～15 000 IU/kg時，消化率較高。日糧中維生素A添加量增加至30 000、60 000 IU/kg時，顯著降低了飼料粗蛋白質(zhì)的消化率，與生長結(jié)果相吻合。這些試驗結(jié)果表明，維生素A過量引起的肉雞生長減慢與粗蛋白質(zhì)的消化率降低有關(guān)。維生素A過量引起肉雞粗蛋白質(zhì)消化率降低的機理尚不清楚。楊奇慧（2007）[16]在對幼建鯉的研究表明，過量維生素A可以通過降低腸道的皺襞高度，降低其對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力。因此，維生素A過量引起肉雞粗蛋白質(zhì)消化率降低可能與腸道的形態(tài)學指標發(fā)生改變有關(guān)，但目前相關(guān)的資料報道罕見，確切的機制有待于進一步探討。本試驗結(jié)果也得出，日糧維生素A為15 000 IU/kg時，肉雞對日糧粗蛋白質(zhì)的消化率較高，但增重較低。其可能的原因是除粗蛋白質(zhì)消化率影響生長速度外，其它營養(yǎng)物質(zhì)如脂肪、能量的消化率均與生長性能有關(guān)，本試驗由于條件所限，并未對雞能量、脂肪的消化情況進行測定，因此，詳細的研究結(jié)果有待于進一步的探討。

研究報道證實，過量維生素A致使肉雞的鈣、磷代謝紊亂，骨骼發(fā)育異常[17]。Manston（1966）[18]研究認為，血清鈣、磷含量的降低是由于大量維生素A造成腸道對鈣、磷的吸收減少和內(nèi)源性鈣、磷的排出增加所致。本試驗研究結(jié)果表明，隨著日糧維生素A水平的增加，鈣的消化率呈顯著的一次線性降低，磷的消化率呈一定增加趨勢；其中，日糧維生素A水平為15 000～60 000 IU/kg時，鈣的消化率較低，磷消化率較高，日糧維生素A水平為3 000～6 000 IU/kg時，鈣的消化率較高，磷消化率較低；提示日糧維生素A添加劑量增加至15 000 IU/kg以上時，對肉雞腸道的鈣、磷吸收效果有不同程度的負面影響。本課題的前期研究結(jié)果得出，15 000～45 000 IU/kg的維生素A組肉雞血清和脛骨鈣含量均呈不同程度降低，磷含量呈升高趨勢[17]，與本試驗結(jié)果相吻合。

綜合本試驗的生長性能與消化率試驗結(jié)果可以得出，日糧維生素A添加劑量為15 000 IU/kg時，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化效率盡管較高，但生長速度趨于降低，鈣的消化率也較低，提示肉雞維生素A臨界過量。日糧維生素A添加劑量為30 000 IU/kg時，肉雞的生長速度以及對日糧粗蛋白質(zhì)和鈣的消化率均有趨于顯著的降低趨勢，飼料轉(zhuǎn)化效率也趨于降低，提示肉雞維生素A過量。

4 小結(jié)

①在整個試驗期內(nèi)，與3 000、6 000 IU/kg維生素A組相比，30 000、60 000 IU/kg維生素A組的肉雞生長速度與飼料轉(zhuǎn)化效率有趨于顯著的下降趨勢（P＜0.10），15 000 IU/kg維生素A組生長速度也有降低的趨勢。

②隨日糧維生素A水平的增加，肉雞對日糧粗蛋白質(zhì)與鈣的消化率呈一次線性降低趨勢（P＜0.10），其中，日糧維生素A水平為3 000～6 000 IU/kg時消化率較高，維生素A水平為30 000～60 000 IU/kg時較低。

③從生長性能與營養(yǎng)物質(zhì)消化率的角度綜合考慮，日糧維生素A水平為15 000 IU/kg時，提示肉雞維生素A臨界過量；日糧維生素A水平達到30 000 IU/kg以上時，提示肉雞維生素A過量。

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